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DE
CARBOHIDRATOS
DIGESTIN
Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentacin estos
ayudan a proporcionar energa al cuerpo, se pueden encontrar tres principales tipos de
carbohidratos en los alimentos azucares, almidn y fibra
Los granos refinados como los que se encuentran en los productos de panadera pan blanco
tambin contienen almidn, sin embargo carecen de vitaminas B, y otros nutrientes
importantes, estos no ayudan a q se sientan satisfecho.
FIBRAS: Los alimentos que contienen alto grado de fibra incluyen.
Granos integrales como el trigo entero y el arroz integral, panes integrales, galletas saldas
preparadas a base de granos integrales.
Frijoles y legumbres las alubias y los garbanzos
Verduras como el brcoli las coles de brcela el maz y las papas con cascara
frutas como las frambuesas las peras las manzanas y el higo
Nueces y semillas
La mayoras de los alimentos procesados y refinados tienen un contenido bajo de fibras, sin
importar si estn fortalecidos o no.
EFECTOS SECUNDARIOS.
Definicin;
reacciones qumicas:
funciones :
1. Vas anablicas :
sntesis de compuestos, son
endergonicas
2. Vas catablicas:
intervienen en la descomposicin
de molculas
reacciones oxidativas, vas
exergonicas
producen; equivalentes
reductores, cadena respiratoria
(ATP)
3. Vas anfibolicas:
interconexiones del metabolismo,
actan como enlaces de vas
anablicas y catablicas
METABOLISMO
DE
LOS CARBOHIDRATOS
Glicemia:
concentracin de la glucosa en la sangre
debe mantenerse en un rango relativamente constante
entre los 60 y 110 mg/ 100ml.
Vas metablicas :
1. Gluclisis (gliclisis)
2. Gluconeognesis
3. Gluconeognesis (glucognesis)
4. Glucgenolisis
5. Va de las pentosas monofosfato
Glucolisis
REACCION IRREVERSIBLE
Un ATP + mg +(complejo) se invierte
Glucogenolisis
o Intermediario enodiol
o REACCION REVERSIBLE
GLUCGENO
Glucgeno es un polisacrido, formado a partir de
glucosa. En los animales, cuando la glucosa excede
sus concentraciones circulantes y no se utiliza como
fuente de energa, se almacena en forma de
glucgeno, preferentemente en hgado y msculo. La
principal funcin del glucgeno, en el hgado, es la de
proporcionar glucosa cuando no est disponible de las
fuentes dietticas. En el msculo suministra aportes
inmediatos de combustible metablico.
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
RUTA GLUCOLITICA
3. Fosforilacin de la fructosa-6-fosfato
la fosfofructoquinasa-1 ( PFK-1);
cataliza la fosforilacin de la fructosa-6-
fosfato
REACCION IRREVERSIBLE
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
RUTA GLICOLITICA
1. Gliceraldehido-3-fosfato (G-3-
P)(aldehdo)
2. Dihidroacetona fosfato
(DHAP)(cetona)
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
RUTA GLICOLITICA
El G-3-P:
Potencial bajo de transferencia de grupo
fosfrilo
candidato para la sntesis de ATP
Glucognesis
Destinos:
Un simportador transporta el piruvato hacia la
mitocondria
Formacin por descarboxilacion a la acetil-
CoA (molcula transicional)
Complejo enzimtico asociado al membrana
interna mitocondrial (complejo piruvato
deshidrogenasa)
La acetil-CoA; es el sustrato de entrada del
ciclo del cido-ctrico (ruta anfibolica)
En este ciclo se produce; CO2,NADH, H20
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
PIRUVATO EN CONDICIONES ANAEROBICAS
1. Regulacin alosterica
2. Regulacin endocrina
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
RUTA GLUCOLITICA
REGULACION ALOSTERICA
Sitios principales de la regulacin de la
gliclisis (tres enzimas) :
1. Hexoquinasa ( y glucocinasa)
2. Fosfofructocinasa-1 ( PFK-1)
3. Piruvatoquinasa
Reacciones irreversibles
METABOLISMO DE LOSW CARBOHIDRATOS
RUTA GLUCOLITICA