Modelo

Modelo

Ahora
Jefe Consumidor
Altos
Mandos
Tienda /
Mandos Medios
Operacin
Bajos Mandos Coaches y
Lideres
del
Supervisores Cambio

Operacin Despus
 Qu es conecta?
Conecta es nuestro modelo de transformacin organizacional
Gua en el proceso de cambio
Ayuda a ser coherente en todo el sistema
Permite aprovechar el aprendizaje de mejores prcticas
Compartir una metodologa comn de aplicacin

Ser una organizacin

eficiente y flexible
enfocados en satisfacer las
Objetivo necesidades del
consumidor como
Jefe nico en trminos
de tiempo, calidad y costos.

Orientado a las Personas

 Cmo se desarrolla CONECTA?

Factores para el xito: Miembros del Comit:

Tener un Comit de Operacin: Guillermo Madrigal

Rodrigo Suarez
Con liderazgo participativo Leticia Pascual
Aprendizaje en equipo Mauricio Marrero
Alineados Vanessa Preciado / Humberto Morales
Pensamiento Estratgico Andrea Martinez
Mnica Gmez Roj

Definicin Herramientas
Definicin Matriz de
de Diagnostico y plan de
de la visin Desarrollo
Escenarios accin
Los 4 pasos generales...

Calidad Pago Mejora

EFA Continua
de Vida Variable (excelencia
operativa)
 Qu es EFA

EFA es un proceso de
mejora basado en la contribucin
de los colaboradores

Cmo funciona?

Diseo Mejora
Entenamiento lluvia de Evaluacin e
Diagnstico del Continua
de lderes Ideas implementacin
programa

Participar estimula a la Gente!

 Calidad de Vida

Comit de Calidad de Vida:

El que es encargado de generar e

implementar ideas que mejoren la
Calidad de vida de los
colabordaores:
Cumplimiento de
Ejemplo:
Uniformes / Equipo / Seguridad Bsicos
Mejores baos
Cafetera Resultados de las
rea de Ejercicio
Encuestas
Miembros del Comit:
Operacines
Recursos Humanos
Produccin
Transformacin
Seguridad
 Pago Variable
Salario incrementa de acuerdo con la inflacin
Pago Fijo Beneficios fijos
Se enfoca en la asistencia

Enforca la atencion de los Colaboradores en los

resultados de Negocio.
Bono Razones econmicas para el trabajo en equipo
de
Desempeo Beneficios Fijos
Solo el 10% del salario se relaciona con los
resultados del negocio

Desarrollo de una relacion GANAR - GANAR

Pago Vincular al 100% el pago a los resultados
Variable Incrementos mayores a la inflacin con los
buenos resultados de la operacin
Beneficios variables
 Nuevo sistema de compensacin

Excelente Pago

Valor aadido a las ventas Trabajo en Equipo

EL colaborador es
Calidad de Vida
encargado de su
propio esfuerzo
Como se logra.

Herramientas
Gente de
Comprometida Mejora
Y Reconocida Continua

Gente Motivada y
Orientada a
Administracin
Resultado Simple y
Multihabilidades
comunicacin
fluida

Autonoma
Operativa
 Reconocimiento
Procesos simples que ayudan a planificar, organizar,
Gente
dirigir, evaluar y controlar las actividades de los equipos
comprometida auto dirigidos.
y Reconocida

Se crea un comit de Reconocimiento el cual

Multi- define lo que se va a medir y lo reconoce:
habilidades
(ejemplo de indicadores)
El mejor equipo
Administracion
y comunicacin
Fill Rate
Simple Servicio
ndice de Calidad
Innovacin
Autonoma Forjadores de nuestra Historia
Operativa
Ausentismo
Volumen de negocios
Participacin
Lean Sigma Formacin
Cero Accidentes
Mejor Colaborador
Mejor entrenador
 Multi- Habilidades

Gente Flexibilidad operativa a travs de desarrollo de

comprometida
y Reconocida habilidades

Dimension Habilidad Programa Logro

Multi-
habilidades Humana
Apropiacion Crecimiento Humano Autonoma

Sanidad
Administracion
Seguridad
y comunicacin Tecnica
Simple Exelencia Operativa Calidad Autonoma operativa
Rol Tecnico
INEA/ Conalep
Autonoma EFA!
Indicadores
Operativa Administrativa Mejora continua Autonoma operativa
Administrativos y
Vision de Negocio de alto desempeo
solucin de problemas
Indicadores Clave
Flexibilidad El Cambio
Lean Sigma Cambio Flexibilidad
Rapidez Organizacin basada
Innovacin en equipos Operativa
 Objetivos

Generar una cultura de basada en el

desarrollo de nuestros operadores.

Apoyar el desarrollo tcnico de nuestros

equipos de trabajo, mediante la
implementacin de Equipos de Mejora.

Tener un grupo de operadores polivalentes que

pueden operar y tambin puede realizar el
mantenimiento a sus equipos, cuidar la calidad del
proceso y su seguridad.
 Administracin Simple
Para mantener un ambiente de participacin y reconocimiento
basado en las conductas y logros que impulsan el mejoramiento
Gente del negocio
comprometida
y Reconocida

Multi-
habilidades

Administracion
y comunicacin
Simple

Autonoma
Operativa Ejemplo de estructura con el modelo:
HC Facilitators 647 102
Ratio Facilitador : Frontline 1:12 1:56

Lean Sigma
Visin : Tres niveles en la organizacin.
Empowerment: El front Line soporta la operacin.
Plataforma de comunicacin
5s
 Autonoma Operativa
La capacidad del equipo para tomar decisiones tcnicas,
administrativas y humanas en su proceso de logro de la visin de
negocio,incrementando nuestro rendimiento y productividad.
Gente
comprometida
y Reconocida
Crear Enfoque Colectivo y aplicar estrategias
comerciales
Integrar diferentes perspectivas y competencias
Multi- Alta participacin .
habilidades
Cada equipo tiene el control de una parte del negocio
Soluciones innovadoras trayendo
Administracion diversos puntos de vista .
y comunicacin
Simple Ahorro en tiempo y costo - las decisiones y
aprobaciones NO tienen que moverse a travs de
capas de jerarqua
Autonoma
Operativa

Lean Sigma
 Autonoma Operativa
Definimos Equipos de Trabajo como la unidad bsica de la empresa ...
Lnea de Produccion

Sistema Punta Estrella

Capital Humano

Masa Fresca

Mantenimiento
Desempeo

Parbacke

Seguridad
Calidad
Equipo de Trabajo

Thin Crust Organizacin del Equipo

Los equipos de primera lnea son dueos de proceso,

toman decisiones y siguen aprendiendo
 Lean Sigma
Necesitbamos una metodologa que ayude a fortalecer la cultura de la mejora continua en
nuestros colaboraodres, Lean Sigma como metodologa puede apoyudarnos en esto.
Gente
comprometida Porque:
y Reconocida
Promueve el trabajo en equipo
Tiene enfoque en clientes y consumidores
Multi- Transforma la cultura
habilidades Buscar la excelencia operacional ( calidad, costo , servicio)
Resultados rpidos y sostenibles
Una herramienta de mejora continua
Administracion
y comunicacin
Simple

Autonoma
Operativa

Lean Sigma
 Triple AAA.

Alinear la
Alinear la Visin Alinear la Cultura
Organziacion
Disearla! Vivirla!
Hacer pase!

Mapeo de Vivir los Valores

Visin Procesos Ensear con el
Estratgia Reingenieria ejemplo
Orientacin al
KPIs Cliente
Desarroll de
colaboradores
 Fases de Implementacin

Fase 1 Fase 2 Fase 3

Fase 4
Bsicos Bases para Pago variable
Rol de Facilitador integracin clulas Proceso de
Empowerment de servicio Clulas de maduracin
Cultura de Servicio Nuevos roles servicio
Multihabilidad Pago variable (Bono)
de roles operativos

Cultura y procesos Integracin y Sistemas de Medicin de

cambio de roles trabajo y impacto
compensacin
Por donde vamos a empezar

Piloto Produccin
Por donde vamos a empezar
Piloto Produccin
Gerente de
Produccin
(1)
Administrador de la
Produccin
(1)
$14,489+ 1000 PEA

Jefe de Produccin
(1)
$23,000

Supervisor Supervisor Supervisor

de de de
Produccin Masa Fresca (2) Produccin Parbake (1) Produccin Thincrust (1)
$14,298 + 1000 PEA $14,298 + 1000 PEA $14,298 + 1000 PEA

28 Auxiliares 16 Auxiliares 12 Auxiliares

5,731 + 2456 de PEA 5,731 + 2456 de PEA 5,731 + 2456 de PEA
Avances
Piloto Produccin
Gerente de
Produccin
(1)
Ratio Directo Original
Administrador de la
1a8 Produccin
(1)
$14,489+ 1000 PEA
Ratio Hoy
1 a 21 Jefe de Produccin
(1)
$23,000

Supervisor Supervisor Supervisor

de de de
Produccin Masa Fresca (2) Produccin Parbake (1) Produccin Thincrust (1)
$14,298 + 1000 PEA $14,298 + 1000 PEA $14,298 + 1000 PEA

28 Auxiliares 16 Auxiliares 12 Auxiliares

5,731 + 2456 de PEA 5,731 + 2456 de PEA 5,731 + 2456 de PEA
Como estn distribuidos

4 Auxiliares, descarga y limpieza de charolas.

Lnea 2 Lnea 3
Lnea 1 Parbake Thin Crust
Masa Fresca Lunes a Domingo Lunes a Domingo
Lunes a Domingo Turno: Turno:
Turno: 6:00 - 14:00 hrs. 6:00 - 14:00 hrs. 6:00 - 14:00 hrs.
2 Supervisor 22:00 - 6:00 hrs. 22:00 - 6:00 hrs.
13 auxiliares (en lnea) (rolan) (rolan)
9 auxiliares (limpieza) 1 Supervisor 1 Supervisor
14 auxiliares (en lnea) 13 auxiliares (en lnea)
Charolas 2 auxiliares (limpieza) 1 auxiliar (limpieza)
280,963
Kilogramos Cajas Charolas
920,770 16,537 1,802
Kilogramos Kilogramos
135,165 27,030

Indicadores Mayo 2015.

ECO Produccin
Dimensin
2013 2014 Diferencia
rea Empresa Promedio rea Empresa Promedio
Credibilidad 56% 59% 57% 67% 69% 68% 11%
Respeto 60% 64% 62% 68% 68% 68% 6%
Imparcialidad 60% 63% 61% 67% 70% 69% 8%
Orgullo 77% 78% 77% 80% 83% 82% 5%
Compaerismo 58% 65% 61% 71% 74% 73% 12%
Total 61% 65% 63% 70% 72% 71% 8%
MARCA 2013 2014 Diferencia
Importaciones 63% 91% 28
Servicios Generales 85% 88% 3%
Recursos Humanos 77% 81% 4
Calidad 81% 80% -1
Aseguramiento de Calidad 81% 74% -7%
Planeacin y Abasto 63% 72% 9
Manto. Vehicular 67% 71% 4%
Produccin 63% 71% 8
Almacen 73% 69% -4
Transportes 61% 67% 6
Servicio al Cliente 80% 65% -15%
Mesa Control 60% 64% 4%
Manto. Industrial 61% 48% -13%
Resultados Focus Group ECO
Hay empleados favoritos que no rolan dentro de las lneas
Las lneas rolan junto con su supervisor
No se da retroalimentacin sobre errores
Algunos colaboradores descansan entre semana
Cambios de horario se notifican al momento y son por castigo
La comunicacin no se da directamente por parte de los supervisores
No hay quin ensee las labores a un nuevo integrante
No hay comunicacin de los valores de la empresa
Ha disminuido la capacitacin
Se llegan a exponer a cambios de temperatura bruscos
No hay retroalimentacin sobre desempeo
Instalaciones deficientes y peligrosas (baos, comedor, Lockers, vestidores,
reas de descanso)
Equipo de proteccin personal inadecuado
Discriminacin
En que vamos

Piloto Produccin
Identificacin de ADC

Pablo Cruz
Javier Delgado
Manuel Granados

Julio Cabrera
Jose Luis Pedraza
Enrique Silva

Comprometidos con el cambio.

Se obtuvo a travs de elecciones, los colaboradores votaron por las

personas en que ms confan.
Aplicacin de Encuestas

Qu necesitas
para poder hacer
mejor tu trabajo?
Resultados de las Encuestas
No. de
Etiquetas de fila Comentarios Generales Prioridad
Comentarios
Equipo en malas condiciones o inadecuado, No sirven las
Seguridad 8
Botas, Peligrosa ubicacin del equipo, Capacitacin
1

No se respetan los Horarios, No sirve la Cortadora nueva,

Operacin 54 Procesos poco claros, Mejoras en entrega de Charola, Nunca 2
sta la platilla completa, no hay un plan de trabajo o roles.
Comunicacin, Falta de Organizacin, Mala relacin con los
Liderazgo 35
lderes, Poca aceptacin de la Gerencia.
3

Calidad 5 Limpieza de reas y uniformes. 4

Productos de limpieza, mejor calidad en las herramientas,
Herramientas 9
equipos completos.
5

Capacitacin 5 Solicitud de Capacitacin Tcnica y Humana. 6

Pago Semanal, Calidad de Vida, Claridad en Pagos horas extras,
Recursos
29 Actividades de Integracin, Reconocimiento, Uniformes, Mala 7
Humanos calidad, no sirve, lastiman, insuficiente.
Comedor, Baos, Zona de ejercicio, Bicicletero, Pavimento,
Instalaciones 14
Lockers.
8

Participacin 76%
Abstencin 24%
Objetivos 2015

Piloto Produccin
Objetivos 2015:
BSICOS
1. Identificacin y Satisfaccin de Necesidades. (Calidad de Vida)
Formar comit, dar a conocer necesidades,Realizar Seisnes,Planes de Accin.
2. Creacin e Implementacion del Comit de Calidad de Vida.
Instalacines
Herramientas y Equipo de Seguridad
Condiciones bsicas de operacin (Cumplimiento Roles, Transparencia pagos, etc)
3. Implementacin del programa de seguridad.
Creacin del comit de Seguridad y Seguimiento 15 puntos
4. Desarrollo de la Tabla de Capacitacin Multihabilidades, por puesto y actividad.
5. Implementacin del programa desarrollo acadmico
6. Implementacin del EFA.
7. Viviendo el negocio operacin
Objetivos Generales Evalu.

1 Seguimiento comentarios de encuestas (1) (100%)

Seguridad (Punto 5 de CL Seguridad)
Operacin
Liderazgo
Calidad

Capacitacin

Recursos Humanos

Instalaciones

Comunicacin

2 Implementacin del programa de seguridad.

Porcentaje de Avance 15 Puntos

3 Desarrollo de la Tabla de Capacitacin Multihabilidades, por puesto y actividad.

Definir Check list

Implementacin del programa desarrollo acadmico

Viviendo el Negocio

4 Implementacin del EFA.

Bsicos Seguridad Evalu.

Se cuenta con una poltica de seguridad y salud ocupacional actualizada anualmente y

1 con evidencia de comunicacin al personal.
Se cuenta con una estructura (organigrama) para dar soporte e implementar los
2 programas de seguridad a la unidad.
Se han definido los roles y responsabilidades de los integrantes de la estructura de
3 seguridad y se cuenta con evidencia de su comunicacin y habilitacin para poder
llevarlos a cabo.
Se cuenta con la evaluacin de riesgo de la seguridad y salud ocupacional documentado,
4 actualizada y con evidencia de la comunicacin al personal involucrado (habilitacin en
caso de ser necesario).
Se proporciona al personal el equipo de seguridad necesario de acuerdo con a los
5 anlisis de riesgo de cada puesto.

6 El equipo conoce la legislacin aplicable y se cuenta con evidencia de su actualizacin.

7 La unidad cuenta con objetivos enfocados a la seguridad y salud ocupacional.

Se ha establecido, documentado y comunicado procedimientos e instrucciones de

8 trabajo para cubrir las situaciones identificadas como riesgos significativos de Seguridad
y Salud Ocupacional.
Bsicos Seguridad Evalu.

Se ha establecido un proceso de comunicacin y/ o capacitacin en procedimientos e

9 instrucciones de trabajo a proveedores y contratistas para trabajar dentro de las
instalaciones.
Se da un adecuado manejo, transporte y almacenamiento de sustancias qumicas,
10 inflamables o combustibles.
La unidad cuenta con sistema para monitorear y medir el desempeo en seguridad y
11 salud ocupacional.
La unidad cuenta con un programa para calibrar y dar mantenimiento a cualquier equipo
12 utilizado, adems de evidencia de los registros de los resultados.
La unidad cuenta con sistemas para tomar acciones correctivas y/o preventivas de
13 manera apropiada en caso de accidentes, incidentes y no conformidades, de igual
manera para los riesgos de seguridad y salud ocupacional identificados.
Se cuenta con un plan de entrenamiento y comunicacin anual sobre la seguridad y
14 salud ocupacional al personal y facilitadores (en base a sus responsabilidades y riesgos
de seguridad y Salud Ocupacional).
Cada unidad debe establecer y conservar un programa de administracin escrito (plan de
mejora) para alcamar los objetivos y metas. Los medios responsabilidades y tiempos
15
limite para alcanzar los objetivos y las metas de la organizacin, deben estar definidos de
forma clara y se deben prever los recursos adecuados.
Indicadores Clave
Planta Tlhuac
MASA FRESCA

Agosto 2016
 MASA FRESCA
Masa Fresca Masa Fresca
Productividad 2016 Kg x hr-H % Merma 2016
1.0%
189 188 179 181 183 181 0.8%

125.8 0.6%
0.4%
0.4% 0.3% 0.3%
0.3%
0.2% 0.2% 0.2%
0.1%
0.0%
ENE MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Masa Fresca Masa Fresca

Produccin 2016 Toneladas Eficiencia OEE 2016
1500 1344
1360 1271
1144 1048 1172
80%
1000 74%
974 58%

500

0 0 0 0 0
0
ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ENE MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
MASA FRESCA
Masa Fresca Masa Fresca
Accidentes-Botiquin Quejas 2016
2.5
2 1
2
1.5
1 1
1
0.5
00 00 00 00 00 0 00
0
ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 0 0 0 0 0 0 0

Accidentes Botiquin ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Masa Fresca Masa Fresca

Rotacin Ausentismo
2 7

1
1
3

0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
 PARBAKE/THINCRUST
Parbake/Thincrust Parbake/Thincrust
Productividad 2016 Kg x hr-H % Merma 2016
3.0%
36 38
35 34 2.5%
33
28 28 2.0% 1.7%
1.5% 1.3% 1.5%
1.5% 1.1%
1.0%
0.7% 0.8%
0.5%
0.0%
ENE MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Parbake/Thincrust Parbake/Thincrust
Produccin 2016 Toneladas Eficiencia OEE 2016
300
250
200 170 180 186 187
156
150 133
92
100
50
0
ENE MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
 PARBAKE/THINCRUST
Parbake/Thincrust Parbake/Thincrust
Accidentes-Botiquin Quejas 2016
4
3 1
3

2
1 1 1 1
1
0 0 0 00 00 0 0 00
0
ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 0 0 0 0 0 0 0
Accidentes Botiquin ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Parbake/Thincrust Parbake/Thincrust
Rotacin 2016 Ausentismo 2016
4
2
3

1
0 0 0 0 0 0 0 0
0
ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 0 0 0 0 0 0 0

ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Indicadores Tlahuac

Agosto 2016
Gracias!