HISTORIA DE LA NUTRICIN

DEPORTIVA
En los Juegos Olmpicos, de 776 a.C. y 393 d.C., los
paidotribos eran los aconsejaban a los jvenes deportistas
sobre la alimentacin y el ejercicio fsico estos, eran maestros
con gran sabidura que tenan conocimientos sobre medicina,
sin ser mdicos.

Los escritos de la Antigua Grecia son la primera referencia

que relaciona la alimentacin con el rendimiento deportivo.
Se describen la diferentes formas de alimentarse de los
atletas que participaban en los primeros Juegos Olmpicos,
donde se incluan carnes de animales diversos (bueyes,
cabras, toros, venados), quesos, trigo, higos secos, y
licores, adems de ciertas estrategias secretas.
Galeno (131-201 despus de Cristo), Mostr preocupacin por la nutricin y la salud
de los deportistas, ensea y practica las leyes de la salud: respirar aire fresco,
comer los alimentos adecuados, beber las bebidas correctas, hacer ejercicio, dormir
suficiente, tener una evacuacin intestinal diaria y controlar las emociones.
Santorio (1561-1636) Fue el primero en aportar
conceptos que en la actualidad se consideran como
los fundamentos del metabolismo.

Antoine Lavoisier (1743-1794) padre de la

nutricin midi el incremento del consumo de
oxgeno, la frecuencia cardiaca y la tasa
respiratoria. Comprob que el aire atmosfrico
provee el oxigeno para la respiracin en los
animales. Y que las caloras (calor) liberadas
durante la respiraciones es producto de la
combustin metablica de nutrientes.

Joseph Louis Gay Lussac (1778-1850) Identific

una sustancia a la que llam sacarina, la cul
ms tarde fue identificada como hidratos de
carbono.
Gerardus Johannis Mulder (1802-1880), descubri y nombro a las protenas y estableci
normas de consumo mnimo de estas.

Claude Bernard (1813-1879), ayud a entender como el metabolismo y la nutricin

afecta al ejercicio.

Austin Flint (1836-1915) quien en 1877 describe la influencia de

1. la postura y el ejercicio sobre la frecuencia cardiaca
2. la actividad muscular sobre la respiracin
3. el ejercicio muscular sobre la eliminacin de nitrgeno

Nathan Zuntz (1847-1920), determin que las grasas, adems de los hidratos de
carbono, proporcionaban energa durante la actividad fsica corporales.
En el ao 1897 se realiz el primer Maratn de Boston.

En el ao 1909 el sueco Fridtjof Nansen (1861-1930) determin la relevancia de los

hidratos de carbono en el actividad fsica intensa.

En 1939, se determin que las personas con una alimentacin abundante en hidratos
de carbono mejoraban su resistencia.

Durante los primeros aos del siglo XX, surgi la disciplina de ciclismo llamada Tour
de Francia.

La nutricin deportiva se consolida desde un punto de vista cientfico a finales del

siglo XX.