Procesos para Ingeniera

Unidad 4
Resumen del curso.
Practicando para el examen final
Objetivos de la sesin
Reforzar los conceptos de diagramas de flujo,
herramientas y modelos de negocios relacionados con
los ms prestigiosos premios de calidad a nivel
internacionales.
Desarrollar casos relacionados con los diagramas de

flujo, herramientas y premios a la calidad fin de que el

estudiante profundice su conocimiento de los mismos.
Temas a tratar
Casos de diagrama de flujo
Caso relacionado con las 7 herramientas bsicas
Caso relacionado con las nuevas herramientas
Caso de empresa premiada con un premio de la

calidad.
Caso: Diagramas de procesos
Desde el almacn de Materias Primas las ciruelas son transportadas en
plataformas a la mquina lavadora, para ser lavadas y luego
seleccionadas. Luego se procede a deshuesarla (quitar la pepa) y luego a
refinarla obtenindose pulpa y jugo (nctar). Slo la pulpa es llevada en
contenedores a la olla de coccin, donde se le adiciona pectina, agua,
azcar y cido ctrico. Luego se procede al llenado en frascos de vidrio.
Pasa luego a la cerradora, donde se aaden tapas de plstico, despus se
pasa a la etiquetadora donde se adhiere la etiqueta, para luego ser
empacado en cajas de cartn. De otro lado, el jugo (nctar) entra a los
tanques donde se hace una dilucin en una parte de agua, aadiendo
18% de azcar, despus se somete sucesivamente a las etapas de
desaireacin, homogeneizacin y pasteurizacin del nctar. Luego pasa
el nctar a la llenadora en envases de cartn, luego a la cerradora,
despus al etiquetado y empacado en cajas de cartn. Finalmente tanto
el empaquetado de nctar y de mermelada pasan a una mesa donde se
realiza la inspeccin final a ambas cajas.
Realice un DAP
 Caso: Diagramas de procesos
El proceso que se describe a continuacin es para la obtencin de un cable desnudo de
cobre de 16 mm de seccin, empleado para las lneas de transmisin area. Dicho producto
est formado por siete hilos, cada uno de 1.7 mm de dimetro.
La materia prima es el alambrn de cobre oxidado presentado en rollos con un peso de 100
Kg. El proceso se inicia con el decapado qumico. Una vez que los rollos quedan libres de
xido son extrados y llevados a una poza para ser lavados con agua a fin de eliminar el cido
que tenga el alambrn. Luego los rollos son colocados sobre una poza que contiene una
solucin alcalina para neutralizar las trazas de cido y tambin evitar una nueva oxidacin.
Finalmente, los rollos son retirados de esta poza y trasladados hasta la estacin de trefilado.
El trefilado consiste en pasar un metal a travs de una hilera de dados para que por medio
de una fuerza de traccin se reduzca progresivamente el dimetro de del metal.
Al final del trefilado, el cable es carreteado y pesado (500 kg).Estos carretes son rebobinados
a otros ms pequeos (250 Kg), debido a que la maquina cableadora de siete hilos solo
acepta carretes de ese peso. La operacin de cableado consiste en aplicar torsin uniforme a
varios cables para formar uno solo. Terminado el cableado, el carrete que contiene el cable
(de siete hilos) se desmonta y queda listo para su uso. El transporte en cada una de las
operaciones se realiza mediante gua.
Caso: Diagrama de flujo
Reparacin de un automvil
Se solicita preparar un diagrama de flujo para la reparacin de
un automvil :
El proceso inicia cuando el cliente ingresa al taller de mecnica ,
el mecnico realiza el diagnostico, se discute el trabajo necesario
con el cliente, si el cliente no esta de acuerdo se lleva el
automvil dando por finalizado , si se autoriza la reparacin, se
comprueba la disponibilidad de las partes, si las partes no estn
disponibles se hace pedido de las partes y se realiza el trabajo, si
las partes son disponibles se realiza el trabajo y pasa a
inspeccin, prueba y reparacin luego se notifica al cliente , se
hace el cobro y el cliente se lleva el automvil.
Caso: 7 herramientas bsicas
Un proceso que produce refrigeradores desea establecer controles sobre los
defectos que aparecen en las unidades que salen como producto terminado
en la lnea de produccin. Para ello se hace imperativo determinar cules
son los defectos ms frecuentes. Realice un diagrama de Pareto
Caso: 7 herramientas bsicas
En una empresa textil se desea analizar el nmero de defectos en los tejidos
que fabrica. En la tabla siguiente se muestran los factores que se han
identificado como causantes de los mismos as como el nmero de defectos
asociado a ellos.

Total: 344
Caso: 7 herramientas bsicas
1.- La siguiente tabla presenta el nmero de horas que
permanece una vela encendida, tomando una muestra de 40
velas se solicita dibujar el histograma correspondiente

5.2 10.2 7.0 7.1 10.2 8.3 9.4 9.2 5.4 8.1
6.5 7.1 6.6 7.8 6.8 7.2 8.4 9.6 8.7 7.3
8.5 5.7 6.4 10.1 8.2 9.0 7.8 8.2 7.8 6.6
5.3 6.2 9.1 8.6 7.0 7.7 8.3 7.5 9.8 7.5
Caso: 7 herramientas bsicas
2. El gerente de Pizza Hut esta recolectando datos sobre las quejas de los
clientes a causa de la entrega de sus productos. Las pizzas llegan tarde, o
bien, se envan al cliente una pizza que no es la que pidi.
Problema Frecuencia
La cubierta se pega contra la tapa de la caja 17
La pizza no llega a tiempo 35
Cubierta/combinacin equivocada 9
Error en el estilo de la costra enviada 6
Tamao incorrecto 4
La pizza llega parcialmente comida 3
La pizza jams llega 6
a. Basndose en una grafica de Pareto , identifique los los pocos factores
vitales que afectan la entrega de estos productos.
b. Utilice un diagrama de causa-efecto (Ishikawa) para identificar las causas
potenciales de los retrasos registrados en la entrega de las pizzas.
Caso: Premio a la Calidad
Premio Nacional Malcolm Baldrige historia
https://www.youtube.com/watch?v=t5OHugnT5aU
La empresa Fuenlabrea CEFOIM recibe el premio

europeo de calidad EFQM https://

www.youtube.com/watch?v=h3LWoiBb4H8
Resumen
El curso Procesos para Ingeniera, ha comprendido
desde el concepto de Sistemas, pasando por procesos,
diagramacin, planeamiento, gestin por procesos,
reingeniera, mejora continua, herramientas, premios a
la calidad y sistemas de gestin de la calidad,
abarcando aspectos tericos y prcticos en todos los
casos a fin de afianzar su comprensin en los
estudiantes.
Conclusin
Esperamos haber cumplido con el objetivo de brindar al
estudiante el conocimiento terico - prctico de los
procesos relacionados con la Ingeniera y que
comprenda sus componentes e importancia en el
anlisis y solucin de los problemas de la empresa a
partir de un enfoque racional haciendo uso de
herramientas de eficacia comprobada.
 Gracias!
Equipo de docentes de Procesos para
Ingeniera