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LEVADURAS
CID LEN WILLIAM RICARDO
CASTRO SALAZAR DIANA
REINOSO PALACIOS WILLIAMS EDUARDO
GMEZ HERNNDEZ CRISTIAN
LOVERA CICILIANO GUILLERMO
HERNNDEZ DIAZ LORENA
GRUPO 610
QUE ES UN HONGO?
Los hongos son un grupo de seres vivos diferentes de las plantas y de los
animales, razn por la cual se clasifican en un reino aparte llamado Fung.
ya que transforman la materia orgnica en sustancias ms simples y
asimilables por otros seres vivos.
Los hongos han jugado y juegan un papel muy importante en la medicina, la
industria y la alimentacin. La era de los antibiticos se inicia con el
descubrimiento de la penicilina, obtenida a partir del hongo Penicillium
notatum;
QUE ES UNA LEVADURA?
cualquiera de los diversos hongos microscpicos unicelulares que son
importantes por su capacidad para realizar la descomposicin
mediante fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los
azcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
hongos microscpicos, unicelulares, la mayora se multiplican por gemacin y
algunas por escisin
levaduras son los agentes de la fermentacin y se encuentran naturalmente
en la superficie de las plantas, el suelo es su principal hbitat encontrndose
en invierno en la capa superficial de la tierra.
CARACTERSTICAS GENERALES
La mayora de las levaduras son hongos
unicelulares sencillos microscpicos
la mayora se reproducen asexualmente por gemacin, y otras especies lo hacen por fisin mltiple.
Son eucariotas
Los hongos son muy abundantes y ubicuos en la naturaleza.
Son excelentes degradadores de materia orgnica
No tienen clorofila
Tienen paredes celulares definidas con quitina o celulosa
No son mviles
Los hongos son muy abundantes y ubicuos en la naturaleza.
Son excelentes degradadores de materia orgnica
CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Levaduras Hongos
-Tienen forma esfrica. -Presentan una forma redonda u ovalada.
-Presentan diferentes colores: blanco, -La mayora son aerbicos.
rosado, beige. -Su nutricin es hetertrofa.
-Su tamao oscila entre 2,5-10 micras de -Tienen un tamao superior al de las
ancho y 4,5-21micras de largo. bacterias
DIFERENCIAS
HONGOS LEVADURIFORMES HONGOS FILAMENTOSOS
Unicelulares Pluricelulares
Redondos u ovales Clulas alargadas
Dimetro de 3 a 30 m Dimetro de 3 a 15 m
Reproduccin por gemacin, Reproduccin sexual y/o asexual
esporulacin o fisin Forman hifas
Algunos pueden llegar a formar Las hifas forman micelios
seudohifas Son aerobios
Son facultativos Son acidofilos (crecen a pH 2 - 9)
Son osmofilos, pueden ser Requieren 4 % de azcar en el
halofilicos medio
Son acidofilos (crecen a pH 3.5 Colonias de mayor tamao (10 30
3.8) m)
Colonias similares a las bacterianas Crecen de forma radial
Dimetro de 3 a 7 mm Son vellosas, algodonosas o
Son cremosas, opacas pulvurulentas
Visibles en 24 72 horas Visibles de 3 a 20 das
MORFOLOGIA Y ESTRUCTURA DE HONGOS Y
LEVADURAS
MORFOLOGIA: es la
disciplina encargada del
estudio y la reproduccin
y estructura de un
organismo y sistema
LOS HONGOS SON MUY DIFERENTES A OTRO
MICROORGANISMOS VIVOS,CARESEN DE CLOROFILA, NO
PUEDEN SER AUTOTROFOS,PORLOTANTO NESESITAN
OBTENER REQUERIMIENTOS NUTRISIONALES DE MATERIAL
ORGANICO YA FORMADO
ANATOMIA
LA CELULA FUNGICA ES UNA DE LAS CELULAS CONOSIDAD. POSEE
ORGANISACION EUCARIOTA TAMBIEN
SE SUELE DESIR A MENUDO QUE SEPARESE ALA CELULA ANIMAL
ELEMENTOS DE LA ENVOLTURA:
Capsula
Pared celular
Membrana plasmtica
ELEMENTOS INTERNOS:
Sistema endomenbranal
ribosomas
HONGOS UNICELULARES
B. Membrana fundamental
Tiene estructura, constitucin y funciones semejantes
a las de otras clulas y en los fenmenos de
plasmosis se contrae junto con el citoplasma.
C. El citoplasma
En l se encuentran diversas estructuras meta
plasmticas (mitocondrias, vacuolas y retculo
endoplasmtica.
D. El ncleo
Zigosporas
Plasmogamia
Conidiforo 2
con conidias
(n)
1 Reproduccin
Reproduccin sexual
asexual
3
Hifas dicariticas
con ascas (n + n)
mitosis meiosis
7 Ascaspora
germinando Asca con Kariogamia 4
ascasporas (n) (2n)
6 5
BASIDIOSPORAS
Ejemplo:
Cryptpcpccus
neoformans
ESPORAS SEXUALES
Basidiosporas.
Son propios de las setas u hongos
Basidia con
basidiosporas
Agalla mostrando las
basidias
Meiosis
Kariogamia
2
REPRODUCCIN ASEXUAL
Esporas asexuales o imperfectas
Representa el estado anamorfo del hongo
Propgulas: esporas o conidias
Hongos patgenos se identifican en su estado anamorfo
Muchos hongos pueden tener 2 denominaciones
Estado anamorfo (ej. Aspergillus nidulans)
Estado teleomorfo (ej. Emeridella nidulans)
ESPORAS
Pueden ser:
Mviles zoosporas
Inmviles endosporas
Esporangiosporas
Esporangioforo Columela
CELULA CONIDIOGENICA
O
FIALIDE CABEZA
CONIDIAL
CONIDIOFORO
Medios ms utilizados
Crecimiento a 37C.
Produccin de almidn
TINCIN
Definicin:
2. La tincin de contraste se realiza con rosa safranina que tie las clulas
vegetativas de color rosa, mientras que las esporas permanecen verdes.
TINCIN ESPECIFICA
2 cidos glicridos
Glucosa 2 Gliceraldehido