Ctedra de Introduccin a la

Produccin Animal.
Ing.Agr. Rubn Arias
iaroa@yahoo.com.ar
Clase Bovinos:
Cra
Invernada
Tambo
 Actividad Cra:
Objetivo zootcnico
Lograr un ternero / vaca / ao

Sistema extensivo
Factores de la produccin:
Tierra Sistema
Pastoril

Capital Trabajo
Sistema extensivo
Por qu es un sistema pastoril
basado en campo natural?

Actividad de baja rentabilidad

Los aportes nutricionales del campo natural

cubren los requimientos del rodeo de cra
 Zonas Ganaderas

NOA
NEA

SEMIRIDA
CENTRAL PAMPA
HUMEDA

PATAGNICA

Fuente: Rearte (1996)

Instalaciones
Molino y aguadas
Corrales, manga, cepo y
embarcadero
 Manga con
cepo

Embarcadero
Alambrados
 Razas
*Aberdeen Angus
Britnicas
*Hereford

Continentales *Limousin
*Charolais
ndicas *Nelore
*Brahman
 Britnicas

Aberdeen Angus Hereford

 Su cruzamiento

Como linea final de venta

 Razas Continentales

Limousin Charolais
 Razas ndicas

Nelore Brahman
 Sus Cruzamientos

Brangus Braford
A.A x Brahman Hereford x Brahman
CATEGORA ANIMAL: diferenciacin entre
animales de una misma especie con fines
productivos y puede caracterizarse por
parmetros como: peso, edad o estado
reproductivo.
VACA: Hembra bovina mayor de 3 aos de edad.
VACA CON CRIA AL PIE
VACA SECA
VACA PREADA
VACA VACIA
VACA DE DESCARTE
VACA EN ENGORDE
TERNERO AL PIE DE LA MADRE: Cra lactante (hembra o
macho) que es alimentada por la madre (vaca con cra al
pie).
TERNERO/A DESTETE: Ternero/a que ha sido separado de
la madre menor de 1 ao de edad.
VAQUILLONA: Hembra bovina menor de 3 aos.
1-2 AOS: Hembra bovina que tiene entre 1 y 2
aos de edad.
2-3 AOS: Hembra bovina que tiene entre 2 y
3 aos de edad.

VAQUILLONA DE PRIMER SERVICIO

VAQUILLONA/VACA DE SEGUNDO SERVICIO
NOVILLlTO: Bovino macho castrado entre 1 y 2 aos
de edad y que pesa menos de 300 Kg.

NOVILLO: Bovino macho castrado mayor de 2 aos o

que pesa ms de 300 Kg.

TORITO: Bovino macho entero (sin castrar) menor de 2

aos.

TORO: Bovino macho usado como reproductor mayor

de 2 aos de edad.
 Por qu el sistema es
basicamente pastoril?

Rumiante

Aprovechamiento de los hidratos de

carbono estructurales de forraje
Por qu se puede lograr un
ternero/vaca/ao?

Polistrica continua

*Repite el ciclo cada 21 das.

*La lactancia no inhibe el celo
*Gestacin 9 meses.
*Puerpereo 45 das.
 Como hacemos para lograr un
ternero/vaca/ao?

Estacionar el servicio aproximadamente en

90 das en el momento de mayor oferta
forrajera.

Oferta forrajera Requerimeintos

Lactancia
Ciclo reproductivo
 Manejo ideal del rodeo de cra
Kg MS

- +

Servicio -
Gestacin
Parto Lactancia Secado Parto
Invierno Primavera Verano Otoo Invierno

castracin Tacto Destete

 Servicio
1) Monta natural por el Toro
*3 al 5% del total de vacas en servicio.
*Contemplar + 45 das de puerpereo.
*Duracin 90 das, (Primavera).

2) Inseminacin Artificial
*Mejorar la gentica del rodeo.
*Mayores costos.
*Menor % de efectividad respecto a
la monta natural por toro.
 Cmo y cundo hacemos el
diagnstico de preez?

Tacto rectal
Diagnstico ecogrfico
A los 60 das de retirados
los toros del rodeo
A los 30 das de retirados
los toros del rodeo
Curvas de lactancia, consumo y peso
vivo del rodeo de cra
Kg MS/da

Peso Vivo

Consumo

Lactancia
5 a 7 Kg MS/da

Gestacin
Parto Lactancia Secado Parto
Invierno Primavera Verano Otoo Invierno
2 meses 4 a 5 meses 6 a 7 meses
Servicio Destete y desleche
 Destete
Es la interrupcin de la relacin vaca-ternero.
Dado el pequeo grado de dependencia del
ternero a partir de los seis meses de edad, el
hombre separa madres e hijos llevndolos a
distintos potreros o destinndolos a la venta.

En funcin de la edad del ternero, lo

podemos clasificar en:
Destete tradicional: 7 a 9 meses de edad del
ternero con 160-200 Kg de peso (coincidiendo
con el fin del otoo y la disminucin del
crecimiento de las pasturas).

Destete anticipado: 5 a 7 meses de edad

del ternero con 140-150 kg de peso.

Destete precoz: 3 a 4 meses de edad o al

menos 90 kg de peso. (es recomendado cuando
la madre posee un bajo estado corporal y se ve
comprometido su prximo servicio).
Recra de hembras para reposicin
El objetivo de este manejo, es recriar hasta
peso de servicio un porcentaje de las
hembras destetadas y seleccionadas para
futura vaca del rodeo de cra.
 Peso y edad al 1 er servicio
Peso Edad

2/3 del peso adulto 27 meses

15 meses
Primer servicio a los 15 meses

Cantidad y calidad alimenticia

 Primer servicio a los 15 meses

Eleccin del toro

Cantidad y calidad
alimenticia hasta el
2 do servicio
Lactancia + Servicio
Crecimiento
 Sistema de Engorde.
Objetivo zootcnico: Lograr la mayor
cantidad de kilos posibles en los tiempos
de cada sistema de engorde.

Invernada Engorde a corral

Patoril Alimentos balanceados

Factores de la produccin:
Tierra

Capital Trabajo
Invernada: El objetivo de la invernada es
engordar los terneros machos destetados
y las hembras destetadas que no fueron
seleccionadas para futuras vacas de cra.

Invernada?
Los animales pasan al
menos un invierno en el
sistema de engorde.
Invernada a 2 aos: los animales pasan 2
inviernos en el sistema de engorde.

Sistema totalmente pastoril

Otoo Otoo
180 Kg 400 Kg
1er invierno 2do invierno

Bajas ganancias 1er ao 2do ao Mayores

diarias de peso ganancias diarias
de peso
Invernada a 1 ao: los animales pasan 1
invierno en el sistema de engorde.

Sistema pastoril + Suplementacin

con grano.

Otoo Otoo
180 Kg 400 Kg
1er ao

Un invierno Muy buenas

ganancias diarias
de peso
 Engorde a corral
Objetivo: lograr la mayor cantidad de kilos
posibles en el menor tiempo posible,
aproximadamente en 100 a 120 das.
Ventajas
Elevado ritmo de crecimeiento.

Tierra

Se puede engordar diferentes categoras.

 Desventajas
Alto costo de alimentacin.
Sistema sensible a los cambios
de precio de los insumos.

Capital.
Trabajo.
Trastornos digestivos y sanitarios.
Contaminacin ambiental.
Bienestar animal?
Calidad de la carne?
 Engorde a corral
Sistema totalmente intensivo
Alimentos balanceados
Infraestructura

180 Kg 300 Kg
250 Kg 400 Kg
300 Kg 400 Kg
400 Kg 100 a 120 das 500 Kg
Altas ganancias
diarias de peso
 Tambo
Objetivo zootcnico
Lograr una lactancia / vaca / ao
Sistema extensivo a semi intensivo

Tierra
Trabajo
Capital
Cuencas Lecheras
Buenos Aires
1. Mar y Sierra
2. Oeste
3. Abasto Sur
4. Abasto Norte
Entre Ros
5. Cuenca B
6. Cuenca A
Santa Fe
7. Santa Fe Sur
8. Central
Crdoba
9. Crdoba Sur
10. Villa Mara
11.Noreste
La Pampa
12. La Pampa
Instalaciones
Corrales, galpones, sala de ordee
Pastoreo
Bretes modalidad espinas de pescado con fosa
Pastoreo rotativo
Bretes modalidad calecita
Crianza artificial de terneros
Holando Argentino Razas Jersey

Origen: Raza Holstein Origen: Isla de Jersey

(Paises Bajos) (Francia e Inglaterra)
Alto potencial de rendimiento Menor rendimiento
Altos requerimientos Mayor rusticidad
nutricionales Sistema pastoril
Sistema pastoril + Suplemetacin
 Cruzas

Jersey x Holando
Por qu se puede lograr una
lactancia/vaca/ao?

Polistrica continua

*Repite el ciclo cada 21 das.

*La lactancia no inhibe el celo
*Gestacin 9 meses.
*Puerpereo 45 das.
Como hacemos para lograr una
lactancia/vaca/ao y produccin de leche
todo el ao ?

Servicio continuo dirigido

Oferta forrajera
?? Requerimeintos
Lactancia

No siempre coincide Ciclo

reproductivo

Adecuado planteo alimenticio

Curvas de lactancia, consumo y peso
vivo de la vaca de tambo
Kg MS/da Intervalo entre
Balance energtico
negativo partos de 12meses
_ Consumo

Peso Vivo

Lactancia
18 a 27 Lt /da

Gestacin
Parto Lactancia Secado Parto
Destete pero 2 meses 4 a 5 meses 10 meses
no desleche A los 60 dasTacto
Servicio 2 meses antes del parto
a los 30 dasecografa
Que pasa si la vaca no queda preada
a los 60 o 90 das ??
Kg MS/da
Intervalo entre partos
Balance energtico
negativo
de 15 meses o ms
_ Consumo

Peso Vivo

Lactancia
18 a 27 Lt/da

4 a 5 meses

Gestacin
Parto Lactancia Secado Parto
Destete pero 2 meses Servicio 13 meses
no desleche A los 60 dasTacto 2 meses antes
Servicio
a los 30 das ecografa del parto
Crianza Artificial: Auge con el advenimiento de la maquina
ordeadora mecnica.
Objetivo: Criar con buen desarrollo y estado de salud las
terneras, acelerando el pasaje de LACTANTE a RUMIANTE,
con el beneficio econmico que significa el ahorro de leche.
ETAPAS DE LA CRIANZA
1 das hasta 6-8 Cra 1: Etapa Consume:
semanas lactante. Debe recibir 1- leche o sustituto
dieta Lctea 2- balanceado
iniciador
3- Heno de alfalfa
6 8 semanas hasta Cra 2: Etapa de 1- Balanceados
los 4-5 meses transicin. Debe 2- Henos
recibir balanceados 3- Pasturas
Desde el desleche con 70 Kg. y 45 das de edad, hasta los 4
meses, con 120 kilos. Pre-estmagos
Cra 2 desarrollados, siendo
100% rumiante.
Piquetes con pasturas de calidad, heno de alfalfa y alimento
balanceado a razn de 1,5 Kg./cab./da.

*Lotes parejos de 10-15 terneros Peso Vivo Edad/das Consumo

MS/Kg.
para evitar competencias. 70 45 2
*Mnimo de 13% de fibra 120 120 3
en la dieta. Promedio consumo 2,5
MS/da
*Control parasitolgico. Promedio de das recra 75
*Suplementos minerales. 2
 Servicio
1) Inseminacin Artificial
*Muy importante la deteccin de celo.
*Lograr que quede preada entre los 60 a90
das post parto para obtener un intervalo
entre partos de 1 ao .
*Continuo/ o concentrado en dos pocas.
2) Repaso con Toro
*Asegura la baja eficiencia de la
inseminacin artificial.
Planteo alimenticio hasta una
produccin de 15 lt/vaca/da

Pastoril.

Razas rsticas o
cruzas.
Un solo ordee
diario.
Planteo alimenticio para una
produccin de 15 a 20 lt/vaca/da.
Pastoril +
Suplementacin.
Razas con un potencial
de rendimiento de medio
a alto.
Posibles dos ordees
diarios.
Planteo para una produccin de
ms de 25 lt/vaca/da.
Pastoril de calidad +
Suplementacin de
calidad.
Razas con alto potencial
de rendimiento.
Dos ordees diarios
Instalaciones.
 Cra Tambo
Objetivo: Objetivo:
ternero/vaca/ao lactancia/vaca/ao
Servicio: Estacionado Servicio: continuo
(primavera)
Alimentacin: Pastoril
Alimentacin: Pastoril + suplementacin
Destete: 6 a 8 meses Destete: 48/72 hs
(Destete y desleche) (Destete y no desleche)
Lactancia: 6 meses Lactancia: 10 meses