FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PROFESOR:
HUBERT
ALUMNOS:
DE LA CRUZ QUEZADA, JULIO
ZARE GONZALES, LESLY
TRABAJO:
PROYECTO DE INVERSION
 Datosprincipales:
ubicacin: av. Larco N
rea: 600 mt2
Extensin del rea para comensales: 420mt2
rea de cocina: 150 mt2
rea de bar: 20 mt2
Nombre:

L & J RESTAURANT
 Tamao de empresa:
mediana empresa
Segn la propiedad del capital:
empresa privada
Segn el destino de los beneficios:
con nimo de lucro
Segn la forma jurdica:
Sociedad Annima Cerrada (S.A.C)
Especialidad:
parrillas
Qu es lo que prefiere al salir a comer?

respuestas N de porcentaje
encuestados
Parrillas 17 85%
Otros 3 15%
total 20 100%
Anlisis de la demanda:

con que frecuencia sale a comer carnes a la

parrilla?

respuestas N de porcentaje
encuestados
1 vez al mes 9 53%
2 veces al mes 3 17.6%
3 veces al mes 5 29.4%
4 veces al mes 0 0
5 o mas 0 0
total 17 100%
 En totalidad la inversin de un ao.
ESTUDIO DE MERCADO:
A. Anlisis de la Demanda:
Poblacin : 379306
Rango de edad: 10 a 50 aos = 64%
poblacin de clase econmica media alta=
55%
- Muestra : 20
- Distritos : Trujillo Victor Larco
- Ao : mayo 2016

1. Demanda potencial: Segmento al que va

dirigido el proyecto:
10 aos 50 aos que es 64% de 379306 =
242756 personas
clase econmica= 55%= 133516
CUADRO N1 PREFERENCIA DE PARRILLAS

PORCENTAJE POBLACION
SI 85% 113489
NO 15% 20027
TOTAL 100% 133516
 ASISTENCIA PORCENTAJE POBLACION
Semanal 29.4% 33366
Quincenal 17.6% 19974
Mensual 53% 60149
total 100% 113489

Poblacin Cantidad Consumo Frecuencia Consumo

promedio (semanas) anual (kgs)
por vez (kg)
GRUPO 1 33366 0.4 48 640627.2
GRUPO 2 19974 0.4 24 191750.4
GRUPO 3 60149 0.4 12 288715.2
TOTAL 113489 - 1121092.8
 Aos Demanda Oferta Demanda
Proyectada Proyectada Insatisfecha
(kgs) (kgs) Proyectada
(kgs)
2017 1289256.7 1233202 56054.7
2018 1482645.2 1356522.2 126123
2019 1705041.9 1492174.4 212867.5
2020 1960798.1 1641391.8 319406.3
2021 2254917.8 1805530.9 449386.9
 Demanda Proyectada para el proyecto; o
AO
tamao proyectado (kgs)
2017 116384
2018 133842
2019 153918
2020 177005
2021 203556
ESTRUCTURA DE COSTOS DEL PROYECTO:

El precio de venta/kg = S/. 100.00

EJEM: PARA 116,384

A. COSTOS VARIABLES POR KG.
KG
1. carne (kg) 16.00 1862144
2. Verduras (por/kg) 2.00 232768
3. Papa Frita (kg) 1.00 116384
4. Otros 1.00 116384
TOTAL 2327680
B. COSTOS FIJOS POR MES POR AO

1. Sueldos (8 6800 81600

trabajadores)
2. Administ. (2) 2400 28800
3. Alquiler de local 2000 24000
134400
 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS
ACTIVIDAD/AOS 1 2 3 4 5

A. Ingresos 11638400 13384200 15391800 17700500 20355600

B. Egresos
2495080 2857680 3273984 3751986 4300895
1. Costos Variables (*) 2327680 2676840 3078360 3540100 4071120

2. Alquiler 24000 24000 24000 24000 24000

3. Planillas (**) 134400 147840 162624 178886 196775

4. Depreciacion 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000

5. Imprevistos 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000

C. Utilidad antes de T
9143320 10526520 12117816 13948514 16054705
D. Impuestos (20%)
1828664 2105304 2423563,2 2789702,8 3210941

UTILIDAD NETA
7314656 8421216 9694252,8 11158811,2 12843764
 FLUJO DE CAJA

ACTIVIDAD/AOS 1 2 3 4 5

A. Ingresos
11638400 13384200 15391800 17700500 20355600

B. Egresos
4317744 4956984 5691547,2 6535688,8 7505836

1. Costos Variables (*) 2327680 2676840 3078360 3540100 4071120

2. Alquiler 24000 24000 24000 24000 24000

3. Planillas (**) 134400 147840 162624 178886 196775

4. Imprevistos 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000

5. Impuestos 1828664 2105304 2423563,2 2789702,8 3210941

7320656 8427216 9700252,8 11164811,2 12849764

 VAN=
[(7314656/1,8)+(8421216/3,24)+(9694252,8/5,83)
+(11158811,2/10,5)+(12843764/18,9)]- [120000]
= 9947968,77

TIR=
[(7314656/1,7)+(8421216/2,89)+(9694252,8/4
,91)+(11158811,2/8,35)+(12843764/14,2)]-
[120000] =11311918,96