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Yean Carlos zapata Daz

Son compuestos
orgnicos
abundantes en la
naturaleza

utiliza para
referirse a una
clase amplia de las plantas y
aldehdos y animales
cetonas CARBOHIDRATOS sintetizan y los
llamados metabolizan
comnmente
azcares

son compuestos
terciarios
formados por
tres
bioelementos
Solubles en
agua

Siguen la
formula Cn Desva la luz
(H2O)n polarizada

PROPIEDADES DE
LOS
CARBOHIDRATOS

Poco
Dan calor solubles en
etanol

Dulces
carbohidratos
Estructules No Estructules

Se clasifican en

monosacridos
oligosacridos polisacridos

presentan
Son los mismos
Formas o
configuraciones
disacridos

tipo

Haworth Fisher

son son Se les estudia

cclicas lineales Papel


biosntesis
biolgico
D L
Son configuraciones relativas.
Los azcares D son los que se degradan a (+)-
gliceraldehdo.
Los azcares L son los que se degradan a (-)-
gliceraldehdo.
nico tomo de
carbono

La manosa y la
glucosa son
epmeros en C2

Si no se especifca
el carbono se
asume C2
Azcares simples

No se hidrolizan a
frmula general MONOSACRIDOS molculas ms
(CH2O)n
sencillas

Sintetizan a partir de
precursores ms
pequeos que se
obtienen del CO2y el
H2O
Los cclicos son estables si se De igual forma, los cclicos son
forman en anillos de 5 o 6 estables si constan de 5 o 6
miembros. miembros.

CHO H C OH CH 2OH OH
H OH H OH CH 2OH OH O
O
HO H HO H
OH H H OH
H OH H OH
OH H
H OH HOH 2C H
H OH
H CH 2OH
CH 2OH O OH H
Formados por
dos molculas de
monosacridos

En la
naturaleza los
sacridos se
enlazan de tres
formas
Posee un comunes
grupo OH
DISACRIDOS

Enlaces 1,4 ;
Enlaces 1,6 ;
Enlaces 1,1
Su frmula
general es
C12H22O12
Cadenas de ms
de diez
monosacridos

La celulosa y el
almidn son dos de Se conocen como
los polisacridos
POLISACRIDOS oligosacridos

Slo tienen un grupo


OH anomrico libre
en el extremo de
una cadena larga
Los disacridos y los polisacridos deben ser hidrolizados
hasta monosacridos, para poder pasar la pared
intestinal y llegar al torrente sanguneo y as poder
ingresar al interior de las clulas para su utilizacin.
Mc Murry. John, qumica orgnica.[ en lnea] edicin 7. 2008.
disponible en qumica de John mc murry pdf.