CAPTULO 21

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
FLORES ORTZ BRBARA / 1720224
JUREZ FLORES JESSICA AURORA / 1633407
SALAZAR RAMREZ RICARDO ALEXEY / 1618848
 COMPITIENDO CON LAS OPERACIONES

Operaciones se refiere a los procesos que se usan para crear y

entregar un producto o servicio, los cuales varan de empresa en
empresa por distintas cuestiones como:

Giro
Clientes
Planeacin
Administracin de Operaciones
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Se refiere a la planeacin y el control de un proceso de conversin
que incluye unir los insumos y convertirlos en productos que los clientes
desean.

Las operaciones son el corazn de cualquier

empresa. El diseo y eficacia de las operaciones
Determina el xito de una empresa.
 EL PROCESO DE OPERACIONES

Las operaciones orientadas a bienes y servicios son similares en el

aspecto que intervienen en convertir insumos en productos. Todas las
operaciones constan de tres elementos importantes:

PRODUCTOS
INSUMOS PROCESOS
Y SERVICIOS
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES EN
EMPRESAS DE SERVICIOS
La principal distincin para las empresas de este rubro est en la
intangibilidad de los servicios, lo que produce desafos de control de
calidad y la interaccin personal de los empleados con los clientes
 TIPOS DE OPERACIONES
DE MANUFACTURA

Las operaciones de manufactura pueden

adoptar muchas formas, segn el grado al que
son repetitivas y se clasifican en tres tipos:

Configuracin de taller
Manufactura por proyecto
Manufactura repetitiva
TIPOS DE OPERACIONES DE
MANUFACTURA
MANUFACTURA POR
CONFIGURACIN DE TALLER MANUFACTURA REPETITIVA
PROYECTO

Operacin de manufactura
Operaciones diseadas
en la que se utilizan
Operaciones que se usan para corridas de
corridas de produccin
para crear productos produccin largas
breves para fabricar
nicos pero similares. de productos de alto
pequeas cantidades de
volumen.
artculos
MANUFACTURA REPETITIVA

Dado que es el tipo de produccin ms

comn en la actualidad, se parece a un
flujo de producto que a productos
individuales, de esta forma se conoce
como manufactura continua.

Gracias a la tecnologa, las operaciones

que incluyen equipo controlado por
computadora que pueden elaborar
productos en cantidades ms pequeas
o flexibles se les denomina sistemas de
manufactura flexible.
ADMINISTRACIN DE INVENTARIOS Y OPERACIONES

Satisfacer la demanda del cliente

Ser menos dependiente de la fuente

Protegerse contra faltantes del

OBJETIVOS inventario

Beneficiarse por las ofertas o

reducciones de bajo costo basadas en
la cantidad

Protegerse contra incrementos de

precios
CONTROL DE COSTOS DEL INVENTARIO
Mtodos para mantener un inventario
ptimo
Cantidad econmica del pedido:
ndice que determina la cantidad
que comprar con el fin de minimizar
los costos totales de inventario.
Control estadstico de inventarios:
Utiliza un nivel de servicio meta, que
permite la determinacin estadstica
de la cantidad apropiada de
inventario que manejar.
Mtodo ABC
Clasifica los artculos en tres categoras con
base en la velocidad en dinero.

Categora A Categora B Categora C

Productos de Menos No cruciales

inventario de costosos pero de bajo costo
alto valor merecen
atencin
administrativa
moderada

SISTEMA DE INVENTARIO JUSTO A TIEMPO

Mtodo para reducir los niveles de inventario
a un mnimo absoluto
Sistemas de Mantenimiento de Registro
de Inventarios
Contar diferentes Proporciona un
Proporciona un segmentos del registro continuo
conteo peridico inventario fsico y actual de los
de los productos en distintos productos
de inventario momentos
durante el ao
Sistema de Sistema de
Conteo
Inventario Inventario
Cclico
Fsico Perpetuo

Sistema de Inventario de dos almacenes

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES Y CALIDAD

Calidad:
Caractersticas de un producto/servicio que determinan su capacidad para
satisfacer las necesidades

Administracin de la Calidad Total (TQM)

Impulsada por Enfatiza el Se enfoca en

1

3
el cliente compromiso una cultura de
organizacional mejora
continua
SIETE HERRAMIENTAS BSICAS DE LA CALIDAD
Diagrama
Hoja de
de causa
revisin
y efecto

Grfica
Histogram
de
a
Control

Diagram
Diagrama a de
de Pareto Dispersi
n

Diagram
a de
Flujo
 La importancia
de las compras
POLTICAS Y Compras tambin contribuye a
PRCTICAS DE LOS operaciones rentables al asegurarse
que los productos se entreguen
CLIENTES cuando se les necesita.
El no recibir materiales, partes o
equipo segn lo programado,
puede ocasionar interrupciones
costosas en la operacin de
produccin.
Fabricar o comprar
Eleccin que deben tomar las empresas cuando tienen la
opcin de fabricar o comprar las partes componentes para
los productos que fabrican.

Razones para fabricar Razones para comprar

Permite una produccin
No se necesita espacio adicional
econmica
Hay menos retrasos al recibir los
Se requiere experiencia
productos
Los proveedores pueden resultar
Se reducen gastos
ms econmicos
 Outsourcing Crowdsourcing

Consiste en Consiste en
contratar con aprovechar el
un tercero que amplio alcance
asuma y de Internet
administre una para optimizar
o ms de las los servicios de
funciones de la los freelancers
empresa. en distintas
reas.
 Cuenta con 5 atributos:
Coops Organizaci SCOR Modelo de Confiabilidad: El
referencia de proveedor proporciona
n de Operaciones
lo que usted necesita y
compra de la Cadena
cumple con los pedidos
en forma precisa?
cooperativa de Suministro Capacidad de
Las pequeas respuesta: El
Es una lista de proveedor entrega
empresas
factores aportaciones cuando
combinan su se necesitan?
crticos que
demanda de
proporcionan Agilidad: El
productos o proveedor responde
un punto de
servicios con el con rapidez a los
inicio til al cambios en su pedido?
fin de negociar
evaluar el
como grupo Costos: El proveedor
desempeo de le ayuda a controlar sus
con los
un proveedor. costos?
proveedores
Activos: El proveedor
le ayuda a mejorar las
eficiencias al abreviar
el tiempo de
mantenimiento?
 Pagar
Evitar los las
intentos por facturas
atemorizar
a un con
proveedor prontitu
d
Dar a los Cooperar con
CMO CONSTRUIR representant
es de ventas
el proveedor
al hacer
BUENAS RELACIONES una sugerencias
para la mejora
escucha
CON LOS corts
de productos

PROVEEDORES
Proporcionar
explicaciones Minimizar la
corteses y cancelacin
razonables al abrupta de
rechazar las los pedidos
ofertas
PRODUCCIN ESBELTA EJEMPLOS

Enfoque que enfatiza Los defectos son

la eficiencia costosos porque tienen
mediante la que repararse o
eliminacin del desecharse.
desperdicio. El exceso de
produccin se debe
almacenar y puede
nunca venderse.
El transporte puede
minimizarse al ubicarse
cerca de proveedores y
clientes.
 Enfoque que Cualquier punto El ms limitante de
ADMINISTRACIN
SINCRNICA

CUELLO DE BOTELLA

RESTRICCIN
reconoce la en el proceso de los cuellos de
interdependencia operaciones botella que
de los activos y los donde la determina la
maneja para capacidad capacidad del
optimizar el limitada reduce la sistema completo.
desempeo capacidad de
completo de la produccin de
empresa. una cadena
completa de
actividades.