NUTRICION:

Alimentacin en Adultos

Dra. Gladys Liliana Rodrguez de Lombardi

Enfermedades del corazn, cncer, problemas con
el azcar, la obesidad son las principales causas
de muerte en la poblacin.

La nutricin interviene como factor causante

 Hereditarios Padecimiento que presentan otros
familiares ( Abuelos, padres, hermanos)

Estilo de vida Actividad fsica, consumo de

alcohol, tabaco y la alimentacin
 La terminacin del crecimiento es una
caracterstica del adulto sin embargo no deja de
ser importante una buena alimentacin.

Es necesario un balance entre la ingesta de

alimentos y las actividades fsicas (gasto de energa)

Evitar las enfermedades,

Aumentar el tiempo de vida,
Disminuir la muerte en la poblacin
 Finalidad de una buena alimentacin evitar las enfermedades

Caractersticas de una alimentacin correcta

a).-Completa, equilibrada y suficiente:

Los tres grupos (verduras,

frutas, cereales, leguminosas y
alimentos de origen animal).
. Las sustancias necesarias
para un buen funcionamiento
del organismo.
Que proporcionen la energa
necesaria.
B).- Debe de ser atractiva, sabrosa.

D).- Debe de ser segura, carente de

microorganismos( bacterias) dainos.

Sexo
Edad
Tamao corporal
e)Adecuada A la actividad fsica
Estado de salud
Costumbres
Religin
Situacin econmica
Lugar donde vive
a).-Equilibrio entre la ingesta de comida y las
actividades cotidianas.
Consumo de Actividades fsicas
alimentos (caminar etc)

b).-Consumir una gran variedad de

alimentos
c)Moderar el consumo:
Yema de huevo.
Chicharron
Crema
Carnes grasosas
Pollo con piel
Tocino

c).-Preferir el consumo de:

Pescado y pollo

e).-Elegir cereales con cascarilla.

f).-Consumir todos los das:

Frijol
Lenteja
Garbanzo
Habas
 g).-Utilizar aceites de :

Soya ,girasol, olivo y maz.

h).-Evitar el consumo de manteca y margarinas

i).-Aumentar el consumo de:

verduras y frutas

j).-Consumir productos ricos en calcio:

Lcteos descremados, tortilla, sardinas y

verduras de hoja verde

K).-Moderar la ingestin de productos de sachichoneria, consumirlos solo de

forma ocasional.

l
l).-Limitar el consumo diario de alcohol.

m).-Restringir el uso de azcar, sal y grasas en la preparacin de los

alimentos.

n).-Consumir lquidos en abundancia.

DESVENTAJAS

A).-Falta de higiene, sobre todo en los puestos

ambulantes:
Carecen de agua para el lavado de los alimentos,
utencilios y el aseo de quienes trabajan
Los alimentos se mantienen en contacto con el
medioambiente
B).-Tienen un mayor costo
Recomendaciones:

Restaurantes que sirven

platillos a la carta.

Comida corrida/comida
rpida.

Barra de ensalada o buffets.

Procurar ajustar los dems

alimentos.

Conocer el platillo.

Consumir alimentos de
preparacin simple.
 Preguntar la forma de
preparacin.

Complementar los
platillos.

Solicitar platillos de
acuerdo a las
necesidades del
comensal.

Seleccionar un men
variado.
 Salsas o aderezos se
sirvan por separado y
utilizar pequeas
cantidades.

Elegir de acuerdo al
gusto y las
necesidades
personales.

Limitar el consumo de
bebidas alcohlicas.

Ser moderado con los

postres.
 Se asocia a desnutricin y
obesidad.

No es buena fuente de
nutrimentos a pesar de
aportar grandes cantidades
de energa.

Altera apetito, ingestin de

alimentos, dao tejidos y
rganos.
 glucosa.

Infiltracin de grasa en el
hgado.

Cantidades moderadas
HDL.

Inhibe la sntesis y
liberacin heptica de
protenas y formacin de
glucosa.

Afecta absorcin intestinal.

 Altera la absorcin del cido flico y su forma activa.
Se encuentra en las vsceras de animales, verduras de hoja
verde, legumbres, frutos secos y granos enteros, como las
almendras.

Deficiencia Vitamina B1.

Metabolismo de carbohidratos principalmente para producir
energa; adems de participar en el metabolismo de grasas,
protenas.
Carne, legumbres, cereales, frutos secos, maz, huevos, avena,
papa, arroz, semillas de ajonjol, nueces.

Vitamina B6.
Ayuda a producir anticuerpos, a mantener la funcin
neurolgica normal y a formar glbulos rojos.
se encuentra en los frjoles, las nueces, las legumbres, los
huevos, la carne, el pescado, cereales.
 almacenamiento heptico de la vitamina A.
Ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes sanos y
tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la
piel.
Podemos encontrarla en las zanahorias, la calabaza, camote, el
meln, la toronja, el brcoli, la espinaca.

Afecta balance de sodio, potasio, fosforo y agua.

concentraciones de zinc, selenio y vitamina E.

 Enfermedades respiratorias, males
cardiovasculares.
Desnutricin.
Altera metabolismo.
Riesgo de cncer.

Fumadores pasivos inhalan 5 veces ms

monxido de carbono y 3 veces ms nicotina
los fumadores activos.
Vitamina E
Vitamina C
Acido flico
Vitamina A
Vitamina B12
Nutrimentos inorgnicos: zinc, el
cobre y el hierro
 Desnutricin:
Disminucin de la percepcin de
los sabores y olores, lo que
disminuye la estimulacin para
consumir alimentos.
Secundaria a una enfermedad.

Aumenta el gasto energtico: los fumadores

tienden a ser mas delgados que los que no
fuman.
deseo de perder peso,
El desayuno es la comida principal del dia
 Es que no me
gusta
desayunar

Es que no
tengo tiempo
para prepararlo

Si desayuno
seguro
engordo.
Mejor rendimiento
evita el hambre

Control
del peso
 Tratar de convertir el
desayuno en la comida Prepara con anticipacin
principal del da. ensaladas de frutas con
queso cottage o yogurt
y cereal
Utilizar para el
desayuno la comida
sobrante del da
anterior.
 ESTRESS

HBITOS ALIMENTICIOS MALOS

NO HACER SUFICIENTE EJERCICIO,.

Problemas del corazn

Diabetes
 Cese de la
menstruacin (1ao)
a causa del deterioro
de los ovarios.

Disminucin 45-50
de los aos
estrgenos
Bochornos y sudoracin (1 ao)

Palpitaciones

Vmitos, Diarrea, estreimiento,

Incontinencia urinaria.

Dolor muscular y de articulaciones

Sntomas psicolgicos y emocionales(fatiga irritacin,

ansiedad, insomnio).
Reduccin de la cantidad
de hueso, disminucin
de la resistencia del
esqueleto.

Fracturas de vertebras y
fmur.(obesidad)
 Mujeres
Fumadoras
delgadas

Mayores de 40
Poco ejercicio,
aos (se
Deficiente
pierde 1% de
consumo de
masa
Ca, fosforo
sea\ao
 FOSFORO:carnes, huevos, lcteos,
VITAMINA K: frutas secas, granos integrales y
hojas verdes, como las espinacas, la
col rizada, el repollo y el brcoli legumbres.
 CALCIO FLUOR
Pescados de mar (sardinas,
salmn, bacalao, mariscos:)
Pollo
Vegetales verdes: lechuga ,
espinaca
Papas

Lacteos
CALCIO
y productos. fluor

Sardinas, frutos
secos
vegetales verdes
oscuros (espinaca,
acelga, broccoli
 los frutos secos
(nueces) semillas
legumbres (lentejas)
cscara de manzana y
papas

FIBRA ALIMENTOS:
 La andropausia es el
resultado de niveles
bajos de testosterona en
el organismo.

Inicia entre 45-55 aos

de edad.

La "transicin" es
gradual y puede
extenderse durante
dcadas.
 Los cambios en el
cuerpo ocurren muy
gradualmente

Cambios del estado

de nimo
(irritabilidad)
Fatiga

Prdida
. de impulso
sexual y agilidad
fsica.
 Stress psicolgico

El alcohol.

las lesiones o cirugas

obesidad
 Principal causa de
cncer en hombres.
50-59 aos de edad
Su riesgo esta
determinado por
factores geneticos y
ambientales.
 GRASAS: CALCIO:
Estimula la Proliferacion de cel
proliferacin de cel malignas
cancergena.

Se encuentran
Carnes rojas
Acido linoleico
(aceites de semilla de
girasol, nueces y
aguacate)
Productos lacteos
 VITAMINA E LICOPENO
(carotenoide)
 SELENIO
(micromineral
antioxidante )
GRACIAS