DIETOTERAPIA

Es la aplicacin del arte de la

nutricin
a los problemas de la
alimentacin. Las dietas
teraputicas dietas para el
tratamiento de determinadas
enfermedades y que sirven
para curarlas o conservarlas a
veces como nico
tratamiento o como
tratamiento combinado con
otras medidas teraputicas.
DIETA:
Todo lo que consumimos en 24 horas.

Caractersticas de la dieta:
Completa,
Equilibrada
Inocua e higinica
Suficiente
variada
 V
IA
SIN GRASA,
NORMAL PERSONAL SIN COLECISTOQUINTICOS

IB VIA
NORMAL PACIENTES LQUIDOS

VIB
II LICUADO
BLANDA
VII
III PAPILLA O COMPLEMENTARIA
DIABTICO
VIII
NEFRPATAS
IV
HIPOSDICA IX
ESPECIAL
 Claras: periodo posquirrgico inmediato, en
preparacin de ciruga de colon o exmen y
en diarrea aguda de corta duracin. Para
satisfacer sed, evitar deshidratacin, iniciar
valoracin tolerancia digestiva del paciente,
ayudar a movimientos peristlticos y procesos
diarreicos. Proporciona mnimo de residuo
intestinal. Ejemplo: infusiones, caldos
desgrasados o consoms, gelatinas, jugos de
frutas colados, agua de fruta, nieves, paletas
heladas de agua.
prohibidos: carne, huevos, leche y derivados
 Desayuno: te de manzanilla con
azcar al gusto, gelatina, jugo de
manzana.
Comida: consom desgrasado,
limonada, te de jamaica, gelatina.
Cena: te, gelatina, kool-aid

No debe utilizarse por ms de 48 horas

ya q el contenido energtico y
nutrimental de la dieta es inadecuado.
Aporta de 140 a 200Kcals.
Contina valoracin de tolerancia digestiva,
Despus de lquida clara, y antes de dieta
blanda. En pacientes con alimentacin
mixta(parenteral y oral)
Permitidos: leche, yogur natural, jocoque,
sopas, cremas, caldos, consom, helado,
te, limonada, naranjada, jugos nctares,
gaseosas, atoles, gelatinas, budn, flan,
licuados, verduras cocidas y coladas,
huevos tibios.
Prohibidos: carnes, alimentos grasosos e
irritantes.
 Desayuno: jugo de manzana,
cereal de arroz, leche
descremada, miel.
Comida: crema de calabacita,
jugo de zanahoria colado,
gelatina de limn con leche,
natilla, agua de jamaica
Cena: Jugo de manzana, te de
yerbabuena, y sopa de crema de
chayote.
Aporta de 200 a 500Kcals
 Para pacientes pos operados de
amgdalas. Para evitar hemorragias y
prevenir cicatrizacin.
Permitidos: nieve, paletas de hielo
trituradas, kool aid, gelatina, jugos,
limonada.
 Permite introduccin de
alimentos slidos.
Digestin mecnica fcil
Con poco residuo

Para pacientes que tienen

alteraciones en el aparato
digestivo, en pre
Y postoperatorio.
 No alimentos fritos,
Permite la ingesta de alimentos slidos,
No irritantes (Caf, refresco de cola,
jugos cidos, condimentados).
Alimentos permitidos:
Bebidas: te, limonada, naranjada, nctar,
leche, avena, maicena.
Huevos y carnes sin grasa
Vegetales con poca fibra y al vapor
 Alimentos prohibidos:
Irritantes, comidas fritas, pan y cereales
integrales, embutidos de cerdo y ensaladas.

Alimentos deben ser preparados a la plancha, hervidos, estofados,

asados o al horno con la mnima cantidad de grasas o aceite.

Desayuno: Manzana al horno con yogur,

huevo revuelto sin grasa, pan de caja, mermelada,
t o leche descremada.
Comida: Arroz blanco con ejotes y zanahoria,
pollo a la plancha, calabacitas salteadas con papa,
tortilla, ate.
Cena: papaya, quesadilla a la plancha, gelatina,
leche descremada, T o caf descafeinado.
 Cuando el paciente no requiera
un rgimen especial y no presente
alteraciones digestivas. Con
actividad sedentaria o en reposo.

Utilizar el menor aceite posible,

Condimentar suave,
No carne de puerco
Uso de sal prudente
Utilizar ms grasas vegetal que animal
 Requieren control especfico de algn
elemento nutritivo. Rgimen que se
caracteriza de acuerdo con la necesidad de
la unidad. Se realizar en forma individual de
acuerdo a la patologa del paciente.
Todos los das Dios nos
da un momento
especial en que es
posible cambiar todo
lo que nos hace
infelices. El instante
mgico es el
momento en el que
un s o un no pueden
cambiar toda
nuestra existencia.
Paulo Coehlo
 Se utiliza con alimentos licuados
enterales o naturales con aporte
calrico segn requiera el paciente.

En padecimientos maxilofaciales,
con problemas de deglucin,
problemas neurolgicos, etc.
Por tiempo indefinido
 Se otorga con dieta
polimrica, enteral o
artesanal. Se
recomienda para
pacientes con tracto
intestinal funcional y
que por condiciones
fisiolgicas no tolera la
va oral, deglucin.
 Es una dieta normal pero de consistencia
suave.
En dietas suaves se evitan alimentos que presenten
orillas cortantes como papas fritas, cacahuates,
tostadas y bolillos.

Ejemplo men:
Desayuno: avena, gelatina, pur de
frutas, pan suave, jugo de nctar, y t
Comida: Pollo deshebrado, sopa de
arroz, pur de papa, limonada, flan, pan
rebanado suave
Cena: crema de zanahorias, pur de
frutas, limonada, jugo nctar.
 1. Aporta 250Kcals. 4 a 6 meses de
edad.
2. Aporta 500 Kcals. 6 a 8 meses de
edad.
3. Aporta 750Kcals. 8 a 10 meses de
edad.
4. Aporta 1000Kcals. 10 meses a 1 ao
de edad.
 De la abundancia del corazn habla la
boca
 Se caracteriza por la disminucin
importante de lpidos y en ocasiones
totales de lpidos principalmente de lo
alimentos como las oleaginosas.

Se aplica en alteraciones frecuentes

como la arterioesclerosis,
hiperlipidemias, hiperlipoproteinemias,
hipertensin arterial, en
padecimientos hepticos, vescula
biliar, pancreatitis e hipotiroidismo.
 Los que en su constitucin tienen lpidos
de origen animal. Sin grasas y sin lcteos.

ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Leche y derivados,
Carne de puerco y derivados,
Grasas de cualquier tipo,
Aderezos, mayonesa,
mostaza,
Nieve de leche, vsceras,
yema de huevo, pan dulce,
semillas, nueces, almendras,
etc.
 Rgimen modificado en carbohidratos y
kilocaloras por debajo de las
recomendaciones de la dieta normal.
Se aplica en diabetes mellitus, obesidad,
epilepsia, hipertrigliceridemia, e
hipoglucemia reactiva.
 Rgimen en el que se limita o se suprime
cloruro de sodio, con modificaciones en las
cantidades de alimentos que contienen
este macronutrimento, as como tambin
algunos otros nutrimentos por el tipo de
padecimiento.
Se aplica en alteraciones ms frecuentes
en cardiologa y en enfermedades
hepticas con ascitis, nefropatas en
pacientes con edema de otra etiloga.
 Prohibido:
Leche, pescados,
chocolate,
mariscos,
puerco y derivados,
fresas,
cereales integrales,
enlatados, grasas.
aguacate,
huevo,
Ctricos,
 La mayor parte de nuestra felicidad o
desdicha depende de nuestra
disposicin y no de nuestras
circunstancias.
Martha Washington.