1

E & M Aplicado
Aleph Bolaos 023 15 1395 5392-1614
Jose Mendoza 023 14 910 4013-4962
Lester Ochoa 023 15 4025 5016-4518
Rodrigo Gmez 023 15 14358 4565-5000
.

Empresa/Cliente Empresa Servicio

Hamburguesas Del puente La empresa que efectu la
brindo la oportunidad de investigacin de mercados
hacer una investigacin recibe el nombre de E&M
de mercados para el Aplicado, sus siglas que
departamento de significan Estadstica y
mercadeo de dicha marketing. Qu es
empresa. Cuyo problema conformada por cuatro
principal y objetivos se personas.
establecen en el informe.

13
Definicin del problema
Qu nivel de top of mind se encuentra posicionado el
restaurante Hamburguesas del Puente y descubrir la razn
principal que impulsa al mercado objetivo consumir el producto
en el horario de la cena, as mismo conocer las principales
fortalezas y debilidades dentro del mercado?
 Conocer el posicionamiento de hamburguesas Del

Objetivos:
Puente en el mercado nacional.

Conocer las preferencias de los consumidores al

momento de evaluar sus opciones para consumir
cenas en restaurantes.

Indagar que motivara a un consumidor a comer

hamburguesas durante la cena.

Recopilar todos los datos relevantes de consumo de los

clientes.

Identificar la percepcin que se tiene sobre la marca.

Revelar los hbitos de consumo de aquellas personas

que concurren los restaurantes en horarios de inters.

Establecer las debilidades de la marca.

53
Captulo II
Planificacin de la investigacin
definitiva

54
Seleccin de alternativa de accin

El estudio ser concluyente, porqu el fin de esta

investigacin es dar a conocer informacin valiosa, algo
importante a considerar es que sern mas de 100 datos,
que permita una mejor toma decisiones al momento de
lanzar una campaa publicitaria, mejorar el
posicionamiento de la marca, abrir nuevos mercados,
esta informacin reflejara con claridad, mercado meta,
clientes frecuentes, horarios de consumo, etc. De igual
forma refleja, que percepcin tienen los cliente de
Hamburguesas del Puente y con ello analizar aspectos a
mejorar para satisfacer las necesidades y que los cliente
a los que se dirigen puedan alcanzar un consumo mas
frecuente.

55
Modelo de estudio

El mtodo de recopilacin de datos, es importante

determinar un mtodo que se acople a nuestros
objetivos de investigacin. El mtodo que se decidi
utilizar fue la entrevista personal, ya que nos permite
conocer informacin con mayor veracidad. La
entrevista personal, refleja los hbitos de consumo del
mercado objetivo, las caractersticas que se prefieren
dentro del producto, la frecuencia de consumo del
producto, etc.

56
Mtodo de seleccin de la muestra

Utilizaremos un procedimiento de muestreo no

probabilstico, porqu las muestras se recogen en un
proceso que no brinda a todos los individuos de la
poblacin iguales oportunidades de ser seleccionados,
se utilizar ya que, se tomaran en cuenta persona con
caractersticas que se necesitan para el estudio y logren
cumplir con los requisitos de filtro que se utilizarn. No
obstante el encuestador se basa en una primera
impresin para dictaminar cual ser la persona que
cumple con las caractersticas de su unidad de
muestreo.

57
Metodologa

Cabe mencionar, que el grado de confiabilidad que se

utilizara es del 95%, con un error de muestreo del 6%.

El universo se define como el total del conjunto de

elemento u objetos de los cuales se quiere obtener
informacin por lo tanto, el mercado objetivo de
restaurantes hamburguesas Del Puente se define con las
siguientes caractersticas:

58
 Nivel socioeconmico: CC, C+

Muestra / G. O
Ubicacin Geogrfica: Ciudad de Guatemala

Rango de edad: 15-26

Sexo: ambos

59
 Teniendo en cuenta que, en la ciudad de Guatemala un poblacin
total 3,134,276 entre mujeres y hombres de todas la edades, filtrando
entre el rango de edades entre 15-26 aos con un nivel
socioeconmico de CC, C+, se tiene la certeza que

la cantidad de personas que cuenta con esas caractersticas es de

450,000 personas entre ellos hombres y mujeres. Por lo tanto, este es
el universo que se desea estudiar.

Investigar. El clculo del tamao de la muestra ser mediante

clculo de muestreo poblacin infinita, este se define como
poblacin infinita porqu est conformado por mas de 100,000
datos.

60
Unidad de muestreo

Las personas que se encuestaron eran jvenes de nivel

socio econmico medio y medio alto entre edades de
15 a 26 aos, que residan dentro de la ciudad capital,
entre hombres y mujeres.

61
Mtodo utilizado

La recoleccin de informacin se basara en el uso de

fuentes primarios, cabe mencionar que estos datos son
recopilados por nosotros mismo, con ello tenemos la
certeza de que la informacin es veraz y nos brindaran
conclusiones ms concretas y con mayor exactitud. El
mtodo que se utilizara para la recopilacin ser de
muestreo por cuotas, unidimensional que se dividir
entre 50% hombres y 50% mujeres.

62
 El clculo procedera de la siguiente manera:

la muestra
Funcin / clculo de
Nivel de confiabilidad (Z)= 95%

xito (P)= 50%

Fracaso (Q)= 50%

Error de muestreo (e)= 6%

Clculo:

95/2= 47.5/100=0.475

=1.96x 50 x 506

= 266.77

n = 266.77

63
 La muestra es de 267 datos, tomando en cuenta que sern personas
entre el rango de edad entre 15-26 aos con las caractersticas que
nos interesa saber, cabe mencionar que el nivel de confiabilidad
trabajado es del 95% el tope mnimo de confiabilidad y tambin el
tope mnimo del error de muestreo siendo este 6%.

64
Investigacin de campo

Dentro del trabajo de investigacin y recopilacin de

datos, el recurso humano que se utilizo fue el equipo de
E&M aplicado, la recopilacin se hizo por cuatro personas,
aproximadamente de tres das, se tomaron otros dos das
para realizar la tarea de tabulacin y un da para el anlisis
e interpretacin de resultados. En el momento de
encuestar, dos das previos a realizar este proceso, se
capacito a los encuestadores, llegando a un acuerdo del
sentido de cada pregunta, como deban interpretar los
encuestados cada una de las preguntas, cabe mencionar
que tuvimos un arduo asesoramiento a lo largo del curso de
investigacin de mercados, el cual nos apoyo en aspecto
de tcnica de recopilacin y de supervisin para que los
datos que se recopilaran fuesen veraces y concisos.

65
Edades

Edades
45%
40%
40%

35%
31%
30%
25%
25%

20%

15%

10%

5%
4%
0%
21-23 18-20 24-26 15-17

71
Sexo

Sexo

130, 49% HOMBRE

137, 51% MUJER

73
NSE

NSE
80%

70%
69%
60%

50%

40%

30%

20% 17% 14%

10%

0%
CC C+ C-

75
1. En el momento de la cena qu
restaurantes considera como opciones?

77
Top of Mind

Top of Mind
80%
72%
70%

60%

50%

40%

30%

20%
10% 9%
10% 6% 3% 0% 0%
0%
Mcdonald's Hamburguesas Burguer King Carl's Junior Wendy's Guate Burguer Rick's Burguer
DelPuente

80
Top of Mind x NSE

90%

79%
80%
71%
69%
70%

60%

50%
C-

40% C+
CC
30%

20%
11% 10% 10%
8% 8% 7% 9%
10% 5% 5%
2% 4% 2%
0% 0% 0% 0% 0% 1%
0%
Mcdonald's Hamburguesas Burguer King Carl's Junior Wendy's Guate Burguer Rick's Burguer
DelPuente

82
Otras menciones o Conocimiento
Espontneo

Otras menciones
40% 37%
35%

30%

25% 22%
20%
19%
16%
15%

10%
5%
1%
5%

0%
Burguer King Hamburguesas Carl's Junior Mcdonald's Wendy's Guate Burguer
DelPuente

84
Conocimiento Total

Conocimiento total
100%

90%

80% 16%

70%

60%

50%

40%
72%
30%
37%
20% 22%
19% 5%
10%
10% 9% 6%
0% 3% 1%
0% 0%
Mcdonald's Hamburguesas Burguer King Carl's Junior Wendy's Guate Burguer Rick's Burguer
DelPuente

86
ltima publicidad que recuerda

Ultima Publicidad que recuerda

80%
73%
70%

60%

50%

40%

30%

20%

8% 7% 6%
10% 4%
1%
0%
Mcdonald's Burguer King Wendy's Carl's Junior Hamburguesas Guate Burguer
DelPuente

88
Restaurante frecuente

Restaurante que mas frecuenta

70%
64%
60%

50%

40%

30%

20%
13% 11%
10% 5% 3% 2% 1% 1%
0%
Mcdonald's Burguer King Hamburguesas Wendy's Carl's Junior No frecuenta Guate Burguer Rick's Burguer
DelPuente ninguno de los
anteriores

91
Recuerda publicidad de Hamburguesas
DelPuente

Recuerda publicidad de Hamburguesas DelPuente

87, 33%

Si
No

180, 67%

93
Recuerda publicidad de Hamburguesas
DelPuente x Sexo

80%

70%
70%
65%

60%

50%

40% HOMBRE
35%
MUJER
30%
30%

20%

10%

0%
No Si

95
Caractersticas importantes del producto

Que caracteristicas son importantes que tenga una

hamburguesa
80% 74%
70%

60%
53%
50% 44%
40%
31%
30%

20% 16%
9% 7%
10%

0%
Sabor de Tamao de Precio Calidad de Opciones de Opciones de Opciones de
Hamburguesa hamburguesa ingredientes carne salsas y productos vegetales
complementarios

97
Compaa frecuente a la hora de la cena

Que personas le hacen compaia

60%

52%
50%
44%
40%

30%

20%
19%
12%
10%

0%
Amigos Familia Novi@ Ninguno

100
Considera un restaurante de la
hamburguesas para cenar

Considera restaurante de hamburguesas para ir a

cenar

16%

84%

Si No

102
Considera un restaurante de la
hamburguesas para cenar x Sexo

100%

90%

80%

70%

60% 82%
84%
89%
50%

40%

30%

20%

10% 18%
16%
11%
0%
C- C+ CC

No Si

104
Gasto promedio al consumir en un
restaurante de la categora

En promedio cuanto gasta en la cena en un

restaurante de comida rapida
45% 42%
40%

35%

30%

25%
20%
20%

15%
14%
10%
10%
6% 5%
5% 3%
0%
31-40 41-50 51-60 61-70 71-80 91-100 130- 250

106
Medios de alcance al G O

En que medios de comunicacion acostumbra a ver

publicidad
100%

90% 86%
80%

70%

60%

50%

40% 36%
30%
22%
20% 16%
10%
1%
0%
Redes Sociales Television Radio Prensa Revistas

109
La red social dominante en publicidad

En que red social ve mas publicidad

90%
80%
80%

70%

60%

50%

40%
29%
30%

20%
11%
10% 5%
0%
Facebook Instagram Ninguno Twitter

111
Peridico dominante en publicidad

En que prensa ve mas publicidad

90%
82%
80%

70%

60%

50%

40%

30%

20% 16%
10%
1% 1%
0%
Ninguno Prensa Libre Nuestro Diario Al Dia

113
Preferencia en el ambiente

Que ambiente prefieren en el restaurante al cenar?

60%

51%
50%

40%

30%
24%
20% 18%

10% 7%
0%
Intermedio Silencioso y tranquilo Con musica alta y alegre Fiestero

115
Preferencia en el ambiente x Edad

60%
55% 55%
53%

50% 47%

40% 38%

15-17

30% 27% 18-20

21-23
23%
20% 24-26
20% 18% 18%
17%

12%
10% 7% 8%

3%
0%
0%
Con musica alta y alegre Fiestero Intermedio Silencioso y tranquilo

117
Tipo de comida frecuente

Que tipo de restaurante de comida rapida frecuenta

con amigos para cenar?
70%

60%
60%

50%

40%
31%
30%

20%

10% 6% 3% 1%
0%
Hamburguesas Tacos y/o tortillas Pizza Pollo frito y/o asado Ensaladas

119
Tipo de comida frecuente x NSE

80%

68%
70%

60% 58% 58%

50%

C-
40% 38%
C+
29% 29% CC
30%

20%

10% 8%
4%
3% 2% 2%
0% 0% 0% 1%
0%
Hamburguesas Tacos y/o tortillas Pizza Pollo frito y/o asado Ensaladas

121
Producto ms buscado

Que busca en restaurantes de comida rapida para

cenar
60%
55%
50%

40%
34% 33%
30%

20%

10%
9% 7%

0%
Hamburguesas Pizza Tacos y/o tortillas Pollo frito y/o asado Ensaladas

123
Razn por la que sale a cenar

Principal razon por la que tienen salidas nocturnas a

comer
60% 57%
50%

40%

30%
25%
22%
20%

10%

0%
Compartir con amigos y compaeros Comer algo rico Relajarse

125
Razn por la que sale a cenar x Sexo

Principal razon por la que tiene salidas nocturnas a

comer (por genero)
60%
54% 55%
50%

40%

28% 30%
30%

18%
20%
15%
10%

0%
Relajarse Compartir con amigos y compaeros Comer algo rico

HOMBRE MUJER

127
Satisfaccin del cliente

Como califica su ultima visita a restaurantes

DelPuente?
60%
55%
50%

40%

30%
22%
20% 18%

10%
4% 1% 1%
0%
Bueno Regular Excelente No han consumido Mal Pesimo
en DelPuente

129
Satisfaccin del cliente para recomendar

Recomendaria hamburguesas DelPuente

100%

90% 86%
80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%
11%
10% 3%
0%
Si No No han consumido en DelPuente

131
Satisfaccin del cliente para recomendar
x Sexo

100%

90% 88%
84%
80%

70%

60%

50% HOMBRE
MUJER
40%

30%

20%
11% 12%
10% 5%
1%
0%
Si No No han consumido en DelPuente

133
Percepcin de la marca

Percepcion sobre Hamburguesas DelPuente

60%
55%
50%

40%

30%

20% 19%
20%

10%
3% 2% 0%
0%
Bueno Regular Excelente No han consumido Mal Pesimo
en DelPuente

135
Percepcin de la marca x NSE

70%

60% 58%
56%

50% 47%

40%
C-
C+
30%
24% 24% CC
22%
20%
20% 18%
16%

10%
5%
3% 2% 3% 2%
0% 0% 0% 0%
0%
Bueno Excelente Mal No han consumido Pesimo Regular
en DelPuente

137
Frecuencia de consumo del producto

Con que frecuencia consume hamburguesas?

60%

50%
49%

40%

30% 27%
20%
19%

10%
4%
0%
2 veces al mes 1 vez a la semana 1 vez al mes 2 veces a la semana

139
Fortaleza principal

Lo que mas le gusta de hamburguesas DelPuente

80%
73%
70%

60%

50%

40%

30%

20%
9%
10% 5% 4% 3% 3% 2% 1%
0%
Producto Precio Ubicacion Instalaciones Ambiente No han Servicio y Horarios
consumido en atencion
DelPuente

141
Debilidad principal

Lo que menos le gusta de hamburguesas

DelPuente
25% 24% 23% 22%
20%

15%

10% 10%
10%

5%
5% 3% 3%
0%
Servicio y Ubicacion Precio Instalaciones Horarios Producto Ambiente No han
atencion consumido en
DelPuente

143
Recomendacin del consumidor

Criticas constructivas
30%
25%
25%

20% 18%
15%
15%

10%
9% 8% 8% 8%
5%
5% 2% 1% 1% 0%
0%

145
Recomendacin del consumidor x Sexo

30% 28%

25% 22%

19%
20%
16% 16%
15% 14%
11% 10%
10% 8% 8% 8%
7% 7% 7%
6%
5% 4% HOMBRE
2% 2% 2% 1% 1% 1% 0% 1% 0%
0% MUJER
0%

148
Captulo III
Limitaciones

El tiempo es un factor que fue

influyente, en los factores como
encuestas, tabulacin e
interpretacin, por lo tanto en ciertos
puntos la investigacin tiene puntos
dbiles falta informacin que en
ciertos cruces podra llegar hacer
informacin importante.

El recurso humano fue una limitante,

ya que unicamente se conto con
cuatro personas para recopilar,
procesar y analizar los datos.

150
Captulo IV
Conclusiones y Recomendaciones

151
Conocer el posicionamiento de
hamburguesas Del Puente en el mercado

Concluimos que el posicionamiento de Hamburguesas

del puente en el mercado es regular, ya que en
conocimiento total de la marca es de un 32%
ocupando el tercer lugar, nicamente despus de Mc
donalds que es el lder y Burguer King siendo este el
segundo lugar.

152
 Se recomienda que para el mejor

Recomendacin
posicionamiento de la marca, se invierta en
publicidad teniendo una base de informacin
como esta se puede reflejar que no se
recuerdan muchas publicaciones de
Hamburguesas del Puente por lo tanto es
importante para mejor el posicionamiento de
la marca se invierta en campaas publicitarias.

153
Conocer las preferencias de los consumidores al momento
de evaluar sus opciones para consumir la cena en
restaurantes

Se llego a la conclusin, que hamburguesas del puente

es tomada como gran opcin para ir a cenar, tambin
se nota que tiene caractersticas cruciales para se
tomada en cuenta como un buena opcin para cenar,
mostrndonos que un 36% de hombre y un 17% mujeres
lo consideran como opcin.

154
 Explotar la informacin brindada, extender los

Recomendacin
horarios nocturnos y mejorar ubicaciones ya
que hamburguesas del puente se considera
como una gran opcin para cenar.

155
Indagar que motivara a un consumidor a comer
hamburguesas durante la cena

Concluimos, que hay factores que puede trabajar

Hamburguesas del puente para atraer a las personas a
que consuman en un horario nocturno.

156
 Crear espacios amenos para compartir con

Recomendacin
amigos dentro del restaurante. Ya que, un gran
porcentaje de personas sale de noche a cenar
con amigos.

157
Recopilar todos los datos relevantes de consumo
de los clientes

Se recopilaron datos importantes, que pueden apoyar a

Hamburguesas del puente para atraer con veracidad a
nuevos clientes.

158
Identificar la percepcin que se tiene sobre la
marca

Se identifico que hamburguesas del Puente tiene una

buena percepcin de parte de los consumidores, ya
que el 55% confirma esto, relacionndolo con el buen
producto que ellos ofrecen.

159
 Continuar con la calidad de los productos y

Recomendacin
seguir innovando, ya que en este punto se
tiene la certeza de una gran fortaleza y que
muchos clientes valoran.

160
Revelar los hbitos de consumo de aquellas personas que
concurren los restaurantes en horarios de inters

Se logro conocer, que es lo que prefieren los

consumidores, efectivamente prefieren comer
hamburguesas en un horario nocturno, generalmente
acompaados amigos, esta informacin es valiosa para
lanzar promociones ms acertadas para llamar la
atencin de este mercado.

161
 Esta informacin es valiosa para lanzar

Recomendacin
promociones ms acertadas para llamar la
atencin de este mercado y con ellos logran
fidelizacin de parte de estos consumidores.

162
Identificar las debilidades de la marca

Se confirmo que la principal debilidad de la marca es

relacionado con el mal servicio al cliente. Quiere decir,
que las personas relacionan el mal servicio como que la
marca como tal es mala.

163
 Invertir en capacitacin de personal, mejorar

Recomendacin
eficiencia de servicio. Alta rotacin de
personal.

164