Aliaga Condor Jerica

Iman Torres Isabel

Uchima Flores Hiromi

Extraccin de colorantes de Prunus serotina

Clasificacin Taxonmica

Reino Plantae
Divisin Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Rosales
Familia Rosaceae
NOMBRES COMUNES
Subfamilia Amrygdaloideae
Gnero Prunus Capuli, cusabi, pakshumk, jeco, pat, detze, ghohto (en
Mxico); Cerezo (CentroAmrica); Cerezo de los Andes
Especie P. Serotina
(Colombia), cerezo criollo (Venezuela); guinda (Per) y Black
cherry , wild cherry(USA y Canad).
 DESCRIPCIN BOTNICA

rbol de 5 - 15m de altura, sus ramas

son glabras, alternas y escabrosas. Sus
hojas verdes pueden tener forma
ovada, elptica o lanceolada. Presenta
flores numerosas, pequeas y blancas,
agrupadas en racimos axilares
colgantes y largos. El fruto es una
drupa globosa con un dimetro de
hasta 1cm de color negro rojizo de
sabor astringente. (Villa, 2008)
 HBITAT Y DISTRIBUCIN

El rbol de capul es moderadamente frecuente en bosques hmedos de

encinos y conferas. Crece en alturas de 1000 a 3200 m.s.n.m florece en los
meses de marzo-abril. Su fruto madura entre mayo y agosto.

Originaria de Mxico, esta especie se encuentra distribuida desde

sureste de Canad hasta Guatemala y Centroamerica e introducida en
Europa en 1962. (Villa, 2008). Suele ser una planta tambin dispersa
en los Andes, en zonas de clima templado como en partes de
Colombia, Ecuador, Venezuela y Per
USOS Y PROPIEDADES DE P. SEROTINA
Hojas, semilla Fruto y Corteza

Fruto complemento alimenticio, preparacin de jalea,

Hojas y semillas tierna como insecticidas jugos y mermeladas
(txicos

Fruto bebidas embriagantes,

Hojas (en infusin) se usa como estimulantes.
expectorante, estimulante, febrfugo,
antiespasmdico, tnico, sedante y
para combatir las diarreas
Para combatir la tos (fruto)

Semilla se usa para fabricacin de

jabones y pinturas
El polvo de la corteza aplicado en los
ojos cura las inflamaciones

Los extractos, infusiones y jarabes preparados con las ramas, corteza y races,
se usan como tnicos y sedantes en el tratamiento de la Tuberculosis
METABOLITOS ENCONTRADOS EN LA ESPECIE
Metabolitos secundarios encontrados
mayoritariamente en las hojas y en el fruto
Glicsidos de camferol Astraglina, juglanina y
xilopiranosido
Glicsidos de quercetina Hiperina, neohesperosido,
guaijaverina, isoquercetrina,
avicularina, rutina, quercetina-3-O-(2-
alfa-L-ramnopiranosil)-B-D-
galactopiranosido.
Glicsidos de isoramnetina Isoramnetina-3-O-alfa-
arabinofuranosido, isoramnetina-3-O-
rutinosido,isoramnetina-3-O-B-D-
xilopiranosido.
Antocianidinas Cianidina-3-O- glucsido, cianidina-3-
O-rutinsido

Glicsido cianognico Prunasina, amigdalina

Colorantes Naturales
Se denominan colorantes o tintes naturales a aquellas sustancias coloreadas
extradas de plantas y animales aptas para la tintura o coloracin de las fibras
textiles. Y no solo de textiles, ya que an antes de la existencia de ellos fueron una
herramienta de expresin artstica. Como resulta fcil imaginar, fueron las sustancias
pioneras en la coloracin de las primeras piezas de construccin textil.
 A diferencia de la mayora de los compuestos orgnicos, los colorantes
poseen color porque ellos absorben la luz en un espectro visible (400-
700nm), poseen al menos un cromforo, tienen un sistema conjugado, es
decir, estructura con enlaces simples y dobles alternados.
Cuando cualquiera de estas caractersticas no est presente, el color se
pierde.
Adems de los cromforos, la mayora de los colorantes tambin
contienen grupos conocidos como auxcromos, ejemplo de los cuales son
el cido carboxlico, cido sulfnico, amino, y grupos hidroxilos
 Antocianinas
1.Las antocianinas representan el grupo ms importante de pigmentos hidrosolubles detectables en la
regin visible por el ojo humano. Estos pigmentos son responsables de la gama de colores que abarcan
desde el rojo hasta el azul en varias frutas, vegetales y cereales, acumulados en las vacuolas de la clula.

2.Las antocianinas poseen diferentes funciones en la planta como son la atraccin de polinizadores para la
posterior dispersin de semillas y la proteccin de la planta contra los efectos de la radiacin ultravioleta y
contra la contaminacin viral y microbiana.

3.Los beneficios a la salud que se le atribuyen a las antocianinas son muy amplios: antioxidantes, actividad contra
alergias, inflamaciones, diferentes virus, hipertensin, artritis, diabetes y cncer.

Las antocianinas pueden ser analizadas en un extracto que

contenga otros compuestos fenlicos por su medida de
absorcin a la longitud de onda mxima en la regin de 490
a 550 nm en el espectro visible, que es caracterstica de este
tipo de compuestos.
 Estructura de las antocianinas y color
1.Las antocianinas son glucsidos de antocianidinas, pertenecientes a la familia de los flavonoides,
compuestos por dos anillos aromticos A y B unidos por una cadena de 3 C. Variaciones estructurales del
anillo B resultan en seis antocianidinas conocidas:
 Cromforo: in flavilio

El color de las antocianinas depende del nmero y orientacin de los grupos hidroxilo y metoxilo de
la molcula. Incrementos en la hidroxilacin producen desplazamientos hacia tonalidades azules
mientras que incrementos en las metoxilaciones producen coloraciones rojas.
 Biosntesis de las Antocianinas La flavonona por la rx de hidroxilacion C3 y
deshidratacin--}antocianidina
1.Ruta del Ac.
malnico 2.Ruta del
Ac.shikimico
Ac. Shimiko da paso:
Perdida de
Condensacion de 3 amonio
malonil-coA

Di-aceto acetil coA

La mol de antocianidina se estabiliza x glicosilacion

del heterociclo(transferasa) seguido de la metilacin
de los hidroxilos y acilaciones.

Chalcona
sintetasa
FACTORES QUIMICOS QUE AFECTAN LA
ESTABILIDAD DE LAS ANTOCIANINAS
1.La incorporacin a nivel industrial se ve limitado por su baja estabilidad durante el procesamiento y
almacenamiento.

2. Factores como el pH, la temperatura, la presencia de oxigeno y ac. Ascrbico, y aw en la matriz

determinan la estabilidad del pigmento.
 Efecto del pH
1. La acidez tiene efecto protector sobre la mol. A
valores min de pH<2, bsicamente el 100% del
pigmento, se halla en su forma establecatin
flavilio de color rojo intenso. 2. A pH poco mas altos ocurre perdida del
proton y adicion de agua en la posic.2, dando
lugar a un equilibrio entre:

Ambas son inestable e incoloras

3. A valores pH>7 se presentan
las formas quinoidales de color
purpura, se degradan por
oxidacin del aire
Efecto de la temperatura
1.Incrementos de temperatura resultan en prdida del azcar glicosilante en la posicin 3 de la
molcula y apertura de anillo con la consecuente produccin de chalconas incoloras
Efecto del AC. Ascorbico y oxigeno

. 1. Markakis et al., 1957, reportaron un efecto sinergstico entre el cido ascrbico y el oxgeno sobre la
degradacin de la pelargonidina-3-glucsido.

2. Garzn y Wrolstad, 2002, confirmaron la aceleracin de la destruccin de antocianinas de fresa

cuando el cido ascrbico est presente tanto en sistemas naturales como en sistemas modelo

3.Jurd, 1972, y Poei-Langston, 1981, como una posible reaccin de condensacin entre el cido y los
pigmentos
Tincin

Tipos Pre-mordanting , dyepot-mordanting, post-mordanting, no hot-mordanting

Unin entre
fibra, mordiente
y colorante
 Lana
. Est formada por clulas alargadas fusiformes
que contienen queratina, la cual es una protena
fibrosa constituida por una gran cantidad de
cisteina. Sus puntos de interaccin son
principalmente sus grupos carboxilo del
esqueleto aminoacdico y en menor medida los
grupos sulfhidrilo de la cistena y nitrgenos
estructurales

Algodn
La funcin del mordiente es unirse a la fibra y al colorante a
Tienen un gran nmero de grupos hidroxilo
travs de enlaces covalente coordinados y de esta forma fijar
y pueden teirse con molculas que forman
el colorante
enlaces de hidrgeno con stos.
Mtodos y materiales
Extraccin del colorante

Se pes 36.2 gramos de muestra seca de

cscara de Prunus serotina, se colocaron en
un matraz Erlenmeyer y se adicion 80 ml de
alcohol acidificado por un espacio de 32
horas, despus se decant y el solvente con
colorante se guard en un matraz en
refrigeracin, luego se aadi 60ml de
solvente fresco, para dejar en maceracin por
72 horas.
 Cromatografa en
Prueba de solubilidad capa fina
Cloroformo+agua
Prueba de oxidacin
Perxido de hidrgeno
Efecto de pH
Bases: hidrxido de sodio (10%)
amonio (10%)
cidos: cido actico (10%) y cido
clorhdrico (10%)

Teido:
-Lana
-Algodn
-alumbre potsico, KAl(SO4)2.12H2O
-Muestra colorante
RESULTADOS
Cromatografa en capa fina
Efecto de pH

De izquierda a derecha: control,

cido actico, acido clorhdrico,
hidrxido de sodio, amoniaco,
perxido, prueba de solubilidad
Tincin

Fibra de algodn Fibra de lana

Discusiones
En pH cido nuestra muestra presenta un color rojo intenso y vara a azul
verdoso cuando los valores de pH alcanzan la alcalinidad. Esta
caracterstica se debe a la estructura de la antocianinas. El color de sta
Efecto pH depende del nmero y orientacin de los grupos hidroxilo y metoxilo de la
molcula. Incrementos en la hidroxilacin producen desplazamientos hacia
tonalidades azules mientras que incrementos en las metoxilaciones
producen coloraciones rojas (Garzn, 2008) por lo que podemos confirmar
que nuestra muestra efectivamente contiene antocianinas.

Se comprob la inestabilidad del color de los pigmentos

P. Oxidacin flavonolicos, como el caso de las antocianinas y cianidinas

Solubilidad Se comprob solubilidad en agua

posiblemente por la presencia de
glicsidos
 Ordaz-Galindo et al., 1999 menciona la presencia de dos compuestos cianidina-3-O-
glucsido y cianidina-3-O-rutinosido, siendo el primero quien est presente en mayor
Cromatografa porcentaje que el segundo. Posiblemente por ser ambos compuestos de la familia de
capa fina cianidinas no podemos distinguir la presencia de ambos (por lo que se muestran como
uno) por cromatografa de capa fina. Para verificar la presencia de ambos compuestos
tendramos que optar por otra tcnica como Espectrometra de masas utilizado en
estudios previos para la identificacin de antocianidinas en Berberis boliviana donde se
identific la presencia de ambas cianidinas.

Nuestro colorante sufri cambios drsticos por el lavado debido a la presencia de

lcalis en la solucin de lavado, lo que resalta la necesidad de conocer el pH de las
Tincin soluciones utilizadas para el lavado de textiles teidos con colorantes naturales. En
todos los casos, las fibras mostraron un ligero viraje de color hacia un tono violceo
al ser lavadas tanto con agua de cao y con detergente, ya sea para lana o algodn
con o sin mordiente.
Conclusiones

El colorante extraido de Prunus serotina es una antocianina

hidrosoluble cuya estabilidad depende de numerosos factores
fisicoquimicos. Los pigmentos antocianos tienen baja estabilidad
debido a la sensibilidad a los cambios de pH, oxgeno. Las pruebas
de teido nos indican que no es un colorante ideal para fines
comerciales en la industria textil, ya que el color vara mucho
segn las condiciones de pH. Del mismo modo, esta inestabilidad
seria la principal limitacin para ser usados en otras industrias
como la alimentaria.
Labiales Maura
Materiales

Cera de abeja
Humectante, emoliente antibacterial Rica en vitamina A,
funciona como antioxidante. Es un buen cicatrizante y
antiinflamatorio. Mezclas de compuestos diversos, steres,
hidrocarburos de cadena larga, cetonas, terpenoides. Es un
emulsionante natural que crea una capa protectora de larga
duracin para la piel y que no obstruye los poros si es
aplicada en la proporcin adecuada. Es hidratante, da
elasticidad a la piel, es anti-inflamatoria, anti-alrgica y anti-
bacterial, fomenta la reproduccin de las clulas y protege la
piel de los agentes dainos del medio ambiente.
Lecitina de soya
Lecitina de soja es el nombre comn que se emplea para un producto derivado de la
extraccin de aceite de soja. Est compuesta por una mezcla natural de fosfolpidos,
glicolpidos, azcares, triglicridos, cidos grasos y otros compuestos de menor
contenido.
Es un emulsionante vegetal de grandes propiedades emolientes, suavizantes y
filmgenas que van en excelente afinidad y armona con la piel. La lecitina de soya
utilizada en una emulsin mejora la estabilidad de sta y otorga una textura suave y
fluida, regalando un toque muy sedoso a la piel. Es adecuada para pieles sensibles,
pero es ideal para todo tipo de piel.
Manteca de cacao
Tiene la propiedad de penetrar profundamente en los
distintos niveles epidrmicos, proveyendo de lozana y
brillo. Al ser un lubricante natural, previene de escaras y
cualquier otro tipo de lesin drmica. Tiene un aroma
agradable y sus efectos duran mucho tiempo.
La manteca de cacao contiene gran cantidad de
antioxidantes - especialmente vitamina E - que combaten
los radicales libres, destructores de clulas que conducen a
un envejecimiento prematuro. Es un muy buen humectante
para el rostro, pues cuando lo aplicamos penetra bajo las
diversas capas drmicas brindando suavidad, flexibilidad y
brillo en toda la zona.
Aceite de coco
Alto contenido de vitamina E y K, que lo convierten en un potente
aliado cuando se trata de mejorar el estado de nuestra piel y pelo.
Adems el aceite de coco est lleno de cidos grasos ideales para la
hidratacin, convirtindose en un gran remedio natural cuando se
trata de combatir la resequedad en nuestro cuerpo.
Es humectante y protege la piel, contiene antioxidantes, e
ingredientes antibacterianos. El Aceite de Coco contiene una
combinacin nica de cidos Grasos que lo dotan de propiedades
medicinales muy potentes
El cido Larico presente en el Aceite de Coco puede matar
bacterias, virus y hongos, ayudando a eliminar infecciones
COMPOSICIN
Ingrediente Importancia Cantidad
Cera de abeja Endurecedor 25%
Aceite de coco Potenciador de brillo 18.75
Manteca de cacao Humectante y consistencia. 18.75%
Vaselina Deslizador y humectante 18.75
Lecitina de soya Emulsificante 18.75
Extracto de guinda Colorante 3 ml
Saborizante Olor y sabor 5 gotas - 0.5 ml

Prueba de pH
Bicarbonato de sodio

Prueba de estabilidad
T ambiente por 1 semana. Se evalu: sudoracin, brillo,
consistencia. Olor, sabor.
Valor agregado
Los labiales Maura estn hechos
con ingredientes naturales, la
mayora de labiales estn hechos
con productos qumicos, que a la
larga pueden resultar agresivos
para la piel, y para el medio
ambiente. No solo otorgan brillo y
color, sino que nutren y regeneran
los labios gracias a las propiedades
de sus ingredientes.