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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

ESCUELA DE POSTGRADO
MAESTRIA EN SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE

CURSO:
CONTAMINACION DEL AGUA Y SU TRATAMIENTO

TEMA:
PARMETROS DE DISEO PARA EL TRATAMIENTO
BIOLGICO AEROBIO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA
VITIVINCOLA
INTEGRANTES:
URIEL ZUIGA JARA
CARLOS F. YUCRA ESPINEL
VICTOR HUGO SALAS AZA
JOE LUIS PORTUGAL ZAVALAGA
ARIZABAL ARPITA CALSINA
ANTECEDENTES

Investigacin del Grupo de estudios para tratamiento de Aguas Residuales del


Instituto de Medio Ambiente de la Facultad de Ingeniera de Universidad
Nacional de Cuyo es el mayor centro de educacin superior de la provincia de
Mendoza, Repblica Argentina.

OBJETIVOS

1. Optimizar la degradacin biolgica aerobia de la materia orgnica de los


efluentes de la industria vitivincola.
2. Obtener, a partir de reactores a escala laboratorio, informacin fundamental
de diseo de reactores biolgicos aerobios.
METODOLOGA
1. Estudio de la cintica, para determinar la velocidad a la que los
microorganismos degradan la materia orgnica, evalundose la variacin de la
concentracin de sustrato en el lquido en funcin del tiempo.
2. Balances de materia en reactores continuos, evalundose la produccin de
lodos y el consumo de oxgeno.
3. Determinacin de las caractersticas de decantacin de lodos.

Se llevaron a cabo ensayos a escala laboratorio de tipo discontinuo, para


observar la biodegradabilidad del efluente y determinar los tiempos de
residencia para los ensayos en continuo. Posteriormente, se realizaron pruebas
en fermentadores continuos, obtenindose los parmetros cinticos
necesarios para el diseo de unidades de lodos activados a escala real.
INTRODUCCIN

La vitivinicultura, industria tpica de la provincia, que genera grandes


volmenes de aguas residuales, no puede mantenerse ajena a esta
situacin. Todava hay muchos establecimientos que no han iniciado
la solucin del problema, mientras que algunos de los que ya
construyeron sus plantas de tratamiento no han logrado la eficiencia
esperada, posiblemente por errores en el diseo
El estudio que se presenta consiste en la obtencin de parmetros
para la optimizacin del funcionamiento de plantas de Lodos
Activados. Estas plantas se basan en el consumo de la Demanda
Biolgica de Oxgeno (DBO) soluble, formada principalmente por
compuestos de carbono disueltos, mientras que la DBO insoluble es
separada en clarificadores.
Caracterizacin de efluentes
Efluentes lquidos de bodegas, en la provincia de Mendoza.
Para la tipificacin de los efluentes lquidos, conviene considerar en
forma separada los efluentes generados en:
La molienda (aguas de lavado de lagares, equipos de molienda y
Pisos.
La vinificacin (lavado de piletas y vasijas que se realizan para
llevar adelante la fermentacin de los mostos).
Resto del ao (lquidos residuales se originan por el lavado y
desinfeccin de piletas debido a los trasiegos y acondicionamiento
del vino previo a las operaciones de traslado, as como tambin al
lavado de filtros.
Fraccionamiento - lavado de envases
EFLUENTES DE MOLIENDA
EFLUENTES DE VINIFICACION Y RESTO DEL AO
EFLUENTES DEL FRACCIONAMIENTO
Caracterizacin de efluentes

Las caractersticas predominantes de estos efluentes son el elevado


contenido de materia orgnica y de slidos disueltos, fundamentalmente
voltiles, que son justamente la principal causa de la elevada DBO.
Tambin resultan de importancia la presencia de slidos sedimentables. En
cuanto a la fraccin fija de los slidos disueltos es del orden del 35%
y ocasiona una conductividad elctrica que puede considerarse
moderada. Otra caracterstica es un pH cido debido a la acidez
natural del jugo de uva (mosto).
Caracterizacin de efluentes

Del anlisis de la tipificacin de los efluentes de bodegas, se puede


concluir que los provenientes de la elaboracin del vino son los
ms problemticos por su alto contenido relativo de materia
orgnica. Mientras que los de la lnea de fraccionamiento contienen
cargas orgnicas menores y estn prcticamente libres de slidos
suspendidos. Por esta razn los ensayos se realizaron sobre los
primeros.
ENSAYOS EN REACTORES DISCONTINUOS

Los ensayos se realizan en reactores discontinuos para establecer


la variacin que experimenta la concentracin de sustrato
(materia orgnica) con el tiempo, cuando el agua residual se
pone en contacto con microorganismos capaces de degradarla.
Paralelamente se registra un cambio en la cantidad de
microorganismos presentes o biomasa.
El inoculo fue del sedimentador secundario de una planta de lodos
activados de una cervecera, la cual debi ser adaptada al nuevo
tipo de lquido o residuo.
Parmetros acondicionados
Tanto en los ensayos en discontinuo como en continuo, los
nutrientes se suministraron mediante urea y fosfato dicido de
sodio, los que se incorporaron directamente en el agua residual a
tratar (sustrato).
El pH se corrigi con Hidrxido de Sodio al valor 7.
La temperatura se mantuvo en 27C con algunas desviaciones de
dos o tres grados, mediante un bao termostatizado.
La aireacin se realiz con aireadores provistos de difusores de
cermica.
En cada uno de los reactores se fue incorporando gradualmente
el lquido residual con una concentracin en DQO igual a 8.000
mg/l.
Curva de consumo de sustrato
La concentracin de materia orgnica presente en un agua residual
disminuye con el tiempo cuando se la introduce en un reactor
discontinuo, en presencia de microorganismos adaptados a ella.
ENSAYOS EN REACTORES CONTINUOS
Se realizan para obtener los parmetros biocinticos necesarios para
realizar el diseo a escala real de los reactores de lodo activado.
En ellos se ingresa una alimentacin en forma continua consistente en el
agua residual a tratar acondicionada con los nutrientes apropiados, y a la
vez sale continuamente el agua residual tratada.
Los microorganismos permanecen suspendidos en el reactor mediante la
agitacin que proporcionan los dispositivos de aireacin, la cual es
necesaria para mantener el sistema aerobio.
ENSAYOS EN REACTORES CONTINUOS
ENSAYOS EN REACTORES CONTINUOS

El coeficiente k aplicado al diseo de reactores permite obtener las


dimensiones del rector; los parmetros a y b se utilizan a fin de calcular
las necesidades de oxgeno del sistema y as seleccionar los dispositivos
de aireacin; Y y Kd permiten calcular la cantidad de lodos neto que se
generan en el tratamiento.
DESCRIPCIN DEL ENSAYO

Se trabajo con dos reactores en paralelo, construidos de vidrio


divididos en 2 secciones: cmara de oxidacin (5 l) y decantador (3
l). La aireacin se provee mediante aireadores con difusores de
cermica. El agua residual se alimenta a travs de bombas
peristlticas. La temperatura de trabajo se mantuvo entre 22C y
25C mediante calefactores elctricos colocados en cada uno de
los reactores.
DESCRIPCIN DEL ENSAYO
De acuerdo a los datos obtenidos en la operacin de los reactores
discontinuos, los tiempos de residencia th para este tipo de efluente,
operando en un reactor de lodo activado convencional, estn
comprendidos entre 8 y 25 horas. A fin de lograr la mxima remocin
de sustrato, se seleccionaron los tiempos: 20 y 25 horas.
Teniendo en cuenta que cada cmara de aireacin contiene 5 l, con
los valores anteriores de tiempo de residencia, los caudales a alimentar
en cada reactor calculados fueron:
PUESTA EN MARCHA

El efluente empleado es una solucin acuosa de vino a la que se


agrego nitrgeno y fosforo. Se ajustaron los valores de DQO de esta
en 8.000 mg/l, pH 7 y una aireacin necesaria
Se operan los reactores hasta conseguir las condiciones de
equilibrio, para lo cual se deben satisfacer estos dos criterios:
La velocidad de utilizacin de oxgeno (VUO) del contenido del
reactor permanece constante,
La concentracin del sustrato en agua residual tratada (DQO) se
hace estable.
DETERMINACIN DE LOS PARMETROS
BIOCINTICOS

Se registran los valores obtenidos durante el ensayo en continuo


cuando el reactor funciona en forma estable, es decir se hace
una recopilacin de las determinaciones de DQO del agua
residual tratada, SSV, produccin diaria de biomasa, ndice
volumtrico de lodos (IVL), y velocidades de utilizacin de
oxgeno (VUO). A partir de estos parmetros se trazan las rectas
que se muestran en los grficos N 7, 8 y 9
CONCLUSIONES

Se trabaj con dos reactores para la determinacin de las constantes.


Esto puede producir errores con pequeas variaciones ya que las
rectas se determinaron con dos puntos solamente, mientras que
aquellos seran menores si se trabajara al menos con cuatro puntos.
Ser conveniente realizar estos ensayos con distintos tiempos de
residencia de manera de ajustar las variables de diseo aqu
obtenidas.
La falta de una adecuada estabilizacin dada por el VUO y la DQO de
salida, hizo que se trabajara con valores promedios para la
determinacin de las constantes. Este motivo conjuntamente con el
del primer punto, hacen que las constantes halladas, sean provisorias.
CONCLUSIONES

La presencia de materia orgnica soluble en los distintos efluentes de


bodegas permiten utilizar la degradacin biolgica por lodos
activados como forma de tratamiento
La reduccin mxima de DQO conseguida durante el ensayo fue del
90% para un efluente con una carga orgnica de 8000 mg/l; mientras
que la reduccin media fue del 67%. De esta manera queda
comprobado la necesidad de utilizar ms de una etapa de Lodos
Activados para alcanzar los valores exigidos por la legislacin vigente
en la Provincia de Mendoza (Permitido 75 mg/l, Tolerable 250 mg/l,
resolucin 778/96 Departamento General de Irrigacin).
ANLISIS
En el titulo del presente trabajo PARMETROS DE DISEO PARA EL TRATAMIENTO BIOLGICO AEROBIO DE EFLUENTES DE LA
INDUSTRIA VITIVINCOLA solamente hace referencia a materia orgnica y solidos en suspensin como principales
contaminantes de efluentes no teniendo en cuenta lo indicado por su legislacin como contaminantes de efluentes
basado en la legislacin de dicho pas (Resolucin N 778 Contaminacin Hdrica).
Parmetros fsicos Parmetros Qumicos
N Parmetro Unid. Mximo Permitido Mximo Tolerable
7 Arsnico mg/l 0,05 0,1
Mximo Mximo 8 Boro mg/l 0,5 1
Item Parmetro Unidades
permitido tolerable 9 Cadmio mg/l 0,003 0,01
Color 10 Cianuros mg/l Menos de 0,05 0,05
1 UCV 12 18 11 Cloruros mg/l 200 400
Verdadero
Micro 12 Cromo Hexavalente mg/l 0,05 0,1
Conductividad 13 Cromo Total mg/l Menos de 0,5 0,5
2 siemens a 900 1800
Especfica 14 Detergentes mg/l 1 1
25C
15 Fenoles mg/l 0,05 0,1
Slidos
3 ml/l Menos de 1 10 16 Fosfatos mg/l 0,4 0,7
Sedimentables
17 Hidrocar- buros mg/l 0,5 X
Slidos
18 Manganeso mg/l 0,1 0,5
4 Sedimentables ml/l 0,5 1
19 Mercurio mg/l Menos de 0,001 0,005
Compactados
20 Nitratos mg/l Menos de 45 45
Slidos Solubles 21 Nitritos mg/l Menos de 0,1 0,1
5 mg/l 50 100
en Eter Etlico
22 Nitrgeno Amoniacal mg/l Np 1,5 5
6 Temperatura C 30 45
23 pH Nro. 6.5 a 8.2 5.5 a 9.0
24 RAS Nro. 6 X
25 Sodio mg/l 150 275
26 Sulfatos mg/l 250 400
27 Sulfuros mg/l Menos de 1.0 1
nmp/ 100
28 Colifecales 200 1000
ml
29 DBO mg/l 30 120
30 DQO mg/l 75 250
huevos/
31 Helmintos Menos de 1 1
litro
ANLISIS
En dicho trabajo no favorece a la interpretacin objetiva de lo
planteado dentro del trabajo de investigacin.
En cuadros empleados de efluente
se tiene valores mximos y mnimos de
donde trabajan con promedio siendo
este valor no estado en el rango o el
datos no es representativo muestras
obtenidas muestras.
Para establecer los coeficientes de las constantes requieren mas
pruebas, ya que 2 pruebas que no son consistentes para verificar
resultados.
GRACIAS POR SU ATENCION

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