DISEO Y CONSTRUCCION DE UN PROCESADOR DE EXTRACIN

ZUMO DE LIMON PARA EMPRESAS LUIS ESQUIVEL DE LA

CIUDAD DE IBAGU

KEVIN DAVID BECERRA DAZA

20451313910

Propuesta para la elaboracin del anteproyecto de trabajo de grado

requisito para optar al titulo de Ingeniero mecnico

Facultad de Ingeniera Mecnica

Ibagu
2016
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cules son los componentes tcnicos, conceptuales y metodolgicos que se
necesitan para la construccin del procesador de extraccin del zumo de limn?
JUSTIFICACIN
 OBJETIVO GENERAL

Disear y construir un procesador de

extraccin zumo de limn para la empresa
Luis Esquivel de la ciudad de Ibagu.
 OBJETIVO ESPECIFICOS

Determinar y analizar el sistema industrial adecuado que

realice el corte, extraccin y separacin de cascara y
semilla del zumo.
Disear el procesador de extraccin zumo de limn
Construir el dispositivo de extraccin de zumo de limn.
Aplicar pruebas de ensayo y funcionamiento.
Elaboracin de manual de usuario.
Elaboracin de manual de mantenimiento.
 ALCANCE

El proyecto de investigacin tiene un alcance

principal, el diseo y elaboracin de un
dispositivo de tipo industrial, que limpie, corte,
exprima el zumo, y separe cascara y semilla del
limn, dotado de los manuales de manejo y
soporte.
 Deposito de
limones Almacenamiento del
zumo de limn

Distribuidor de limones
hacia el ducto de corte

Proceso de corte
de los limones separacin de la semilla
con el zumo y la cascara

Extraccin del zumo

Vaciado del zumo Almacenamiento de la

de limn cascara
 ANTECEDENTES
Adrin Rivera, 11 de marzo 2010 Luis David Robles Pizarro septiembre del
2013
 MARCO TEORICO

RESISTENCIA DE MATERIALES

DISEO DE ELEMENTOS MECNICOS

MOTORES DE CORRIENTE ALTERNA

METODOLOGA DE
DESARROLLO
Metodologa
Ecuaciones de equilibrio

Ejes y flechas

Fuerza magneto motriz

HERRAMIENTAS DE DESARROLLO
 Fases Herramientas Tcnico
Anlisis Diagnstico de un extractor de
zumo de naranja para conocer su
estructura y mtodo de trabajo.
Seleccin de motores para el
funcionamiento del extractor del
zumo de limn.
Escoger el material para construir el
procesador de extraccin del zumo
de limn.
Diseo Por medio de SolidWorks
realizamos un prototipo digital.
Desarrollo Para la construccin del procesador
de extraccin del zumo de limn, se
necesita placa de acero inoxidable
satinada 430, un torno, esmeril,
juego o kit de llaves combinadas de
diferentes dimetros, llaves de
Bristol de diferentes calibres, pie de
rey para tomar medidas, se debe
utilizar todo tipo de herramientas de
corte tales como seguetas,
fresadora, pulidora, taladro, etc.,
juego de destornilladores de pala y
estrella de diferentes dimetros,
llaves expansivas, alicates, hombre
solo, pinzas curvas, pinzas rectas,
prensa mecnica, como tambin
cables para instalacin elctrica,
motores de corriente directa,
multmetro.
Conceptual
Manual de mantenimiento del
extractor de zumo de naranja.
Motores de corriente alterna.
Resistencia de materiales
Diseo mecnico por computadora Se realiza pieza por pieza en
(CAD)
Basndose de los captulos de los
libros de resistencia de materiales,
diseo de materiales y maquinas
elctricas, a travs de las formulas
y los clculos realizados.
Metodolgico
Analizar el manual de
mantenimiento de funcionamiento
del extractor de zumo de naranja.
Especificaciones de ficha tcnica:
Tamao.
Anlisis de consumo de energa.
Resistencia de material.
Durabilidad.
Calidad.
Tiempo de trabajo. Ciclos de
mantenimiento. Eficiencia.
SolidWorks luego se realiza el
ensamble total del procesador de
extraccin de zumo de limn.
Primero se mandan a manufacturar
las piezas ms importantes y
difciles de conseguir ya que son
piezas nicas, teniendo un diseo
de cada una de las piezas se
mandan a realizar en un torno,
luego de tener las piezas se
procede a hacer el armazn del
procesador de extraccin de zumo
de limn con la lmina de hacer
inoxidable satinada 430, al tenerlo
se ensamblan las piezas mandadas
a hacer en el torno, luego se
procede a la instalacin de los
motores con su respectiva
instalacin elctrica, se hacen las
ultimas verificaciones de que cada
uno de los componentes del
extractor estn bien sujetados para
dar inicio a la prueba del
procesador de extraccin de zumo
de limn.
PROPUESTAS DE SOLUCIN
 Descriptores Mejora de potencia para Motor para semi
Aprovechamiento total de
tener un mejor automatizar el proceso de
Opciones la materia prima
rendimiento extraccin
Mayor rendimiento en la
Mayor aprovechamiento de Sistema semi-
Caractersticas extraccin de la materia
la materia prima automatizado
prima
Le extraccin del zumo de
Se realizar la mejora de
limn es una maquina
un extractor convencional
diseada, con el fin de dar
aadindole el fin de un
velocidad en el corte y en Contar motores elctricos
solo fruto, su configuracin
Tecnologa la extraccin del zumo de alto aprovechamiento y
estar adaptada para una
teniendo una cuchilla que de bajo consumo elctrico.
sola clase de fruta
no pierda el filo fcilmente
haciendo que esta sea
y unos rodillos que agilicen
aprovechada en un 90%
el proceso de extraccin
Recurso Humano Ingeniero mecnico Electricista Ingeniero electromecnico
T = (5252 x HP) / RPM
T = par a plena carga del
motor (en libras-pie)
RPM= 60(F/P) 5252 = constante (33.000
dividido por 3,14 x 2 =
Datos donde F es igual a la 5252)
frecuencia y p son los HP = caballos de fuerza
pares de polos del motor
RPM = velocidad del motor
de eje
 Despus de calcular los
piones de rotacin, se
ensambla con el pin que
almacenar y exprimir el
Procesos
limn, otro pin se encargar del procesador de extraccin
de expulsar la cascara as
aprovechando gradualmente
toda la materia prima
Se puede usar para uso casero
Ventajas
y/o industrial
Si no se le da un buen uso a la
Desventajas maquina esta podr tener
impurezas en el producto final
Soluciona la problemtica de
salubridad y el mal manejo al
Impacto
momento de procesar
alimentos
Herramientas Cuchillas
Control de calidad Ingeniero mecnico
Despus de determinar las
revoluciones a la que debe
girar el sistema de engranajes Al momento de tener el par del
para realizar todo el proceso motor podemos tener una
mejora en cuanto al consumo
del zumo de limn procedemos de energa
a elegir un motor adecuado
para un funcionamiento optimo
Su potente motor har que su
Rapidez en la extraccin del
ciclo de produccin sea ms
zumo de limn
efectivo y rpido
Una sobre carga elctrica
Si se satura el extractor de
puede perjudicar el sistema y
zumo de limn no podr
no tiene un elemento
funcionar acorde al
secundario o manual que
funcionamiento natural del
ayude al funcionamiento sin
extractor
tener luz elctrica
Abra una mejora en cuanto al
consumo elctrico siendo
Aumenta la produccin, y
econmico al momento de
genera mayor competitividad
poner en funcionamiento el
en el mercado
procesador de extraccin de
zumo de limn
Motor elctrico Repontenciadores
Electricista Elctrico
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
 BIBLIOGRAFA
Arthur E. , F., Charles Kingsley, J., & Stephen D. Umans, U. (s.f.). Mquinas Elctricas. Mc
Graw Hill.
Beer, F., E. Russell, J., DeWolf, J., & Mazurek, D. (s.f.). Mecanica de materiales. Mac Graw
Hill.
Budynas, R., & Keith Nisbett, J. (2008). Diseo en ingeniera mecnica de shigley. McGraw
Hills.
Hernandis, A. (1989). Espaa Patente n ES 2 010 125.
Mengual M, J. (2005). Canada Patente n CA 2539581.
Mott, R. L. (2006). Diseo de elementos de maquinas . ISBN0130618853.
Norton, R. (2011). Diseo de Maquinas (un enfoque integrado). Naucalpan de Jurez:
Pearson.
O. Font, R. (1995). Estados Unidos de Amrica Patente n Estados Unidos de Amrica
No.5445065.
Rivera, A. (11 de 03 de 2010). Estados Unidos de Amrica Patente n 2010/0058940.
Robles Pizarro, L. D. (Septiembre de 2013). Diseo de un sistema mectronico para la
extraccin del zumo de limones. Lima, Per.
Tellez Salvador , T. (2009). Patente n WO 2009035313 A2.
Wagner, S. A. (2015). Libro blanco - Seguridad alimentaria.
Obtenido de
https://www.festo.com/net/SupportPortal/Files/365870/White_Paper_Foodsafety_es.pdf
 RECURSOS FSICOS
Los recursos a utilizar son:
Herramientas de corte.
Llaves.
Soldadura.
Destornilladores.
Alicates.
Pinzas.
Pulidora.
Taladro.
Torno.
Acrlico.
 Rodamientos
Lamina de acero inoxidable 430.
Tornillos.
Tuercas.
Arandelas.
Motores elctricos de hp.
Acero.
Interruptores elctricos.
Fresadora.
Cables.
Chumaceras.
PRESUPUESTO
 UBICACIN DENTRO DE LAS LNEAS DE
INVESTIGACIN DE LA FACULTAD

Diseo mecnico
 USUARIOS DIRECTOS Y FORMAS DE
UTILIZACIN DE LOS RESULTADOS DEL
PROYECTO

El procesador de extraccin del zumo de limn, es

un proyecto de las empresas Luis Esquivel quien
se encargar de financiar el proyecto, como
tambin se encargara de reproducirlo y distribuir el
procesador de extraccin de zumo de limn a
diferentes compradores ya sean de pequeas o
medianas empresas inclusive para uso domestico.
PREGUNTAS?