La Carta

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Tipos de cartas
El tipo de carta se basas en una serie de
factores:

La hora del da
El tipo de cliente
Variedad de precios.
Momento
Tipo de comida.

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Qu es la carta?
La carta es una lista de precios que
oferta diferentes tipos de comida.

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Cartas
Hay varios formatos bsicos de
cartas:

la carte

Tabl dhte

Cyclical

4
 la carte
Los productos
muestran el precio
individualmente y el
cliente decide qu
va a comer.

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Table dhte

Eleccin de platos.
Es una carta cerrada.
Tiene un ndeterminado
do de platos.
Tiene un precio estale-
cido por persona.
Occasions:
Lunch menu
Dinner menu
Banquet menu
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 Cyclical menu

Es una carta que se repite durante cierto

tiempo.
Se usa principalmente por su valor nutritivo y
requisitos de dieta.
ej. Catering de hospitales, mens escolares
y industrial canteens
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Example of a Cyclic menu

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Otros tipos de cartas

A small la carte menu which can

change frequently and each dish is
individually priced
Usually associated with fine dining

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Otros tipos y estilos de cartas.
Bistro menu
Fine dining menu
Banqueting menu
Breakfast menu
Early bird menu
Bar menu
Snack menu

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Bistro menu
Se sirve
establishment and
style of food
Suele ser barato,
rpido y el servicio
es informal.

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Banqueting
menus
Mens
establecidos.
Para mucha
gente.
Table dhte in
style
Poca variacin
de comida por
platos.

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Breakfast
menus
la carte or
table dhte
style depending
on the
establishment

El estilo buffet
es muy comn.

En Inglaterra e
Irlanda todava
existe la
tradicin de
desayuno
Inbreakfast

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Early-bird menu
Primarily
promotional
menus
Se sirve a horas
puntas, ej. Entre
las 17-19 h

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Bar menu
Limited la carte style
menus
Habitual el pubs y
bares a ciertas horas.
Generally consists of
local favourites
Precios razonables.
Uses many
convenience foods

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Snack menus
Tpico de
cafeteras.
Incluyen snacks.
Se sirven durante
todo el da.
Incluye
sandwiches,
bebidas....

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