La digestion

Mountassir zaizaa
plan
Introduction
Dfinition
Organisation et processus du systme digestif
Anatomie fonctionnelle de lappareil digestif
conclusion
 introduction

La digestion et purement mcanique La digestion et un processus chimique et

mcanique
Parmi les systmes qui maintiennent lhomostasie chez
lhomme le systme digestif.
quest ce que la digestion et le systme digestif
De quoi il est constitu
Comment il fonctionne
dfinition

La digestion cest la transformation mcanique et

chimique des aliments en nutriments assimilables par
l'organisme.

la transformation chimique: transformation de la

matire des aliments par les enzymes digestives
produites par les glandes digestives
la transformation mcanique: broyage par les
dents et brassages par les muscles des organes
digestifs
Lorganisation du systme digestif
Systme digestif organes annexes plus le tube digestif
tu

Glandes salivaires

Bouche Pharynx

Oesophage

Foie
Estomac
Vsicule
Pancras
biliaire
Gros intestin
Intestin grle

Rectum et anus
Processus du systme digestif
1. Ingestion
2. Propulsion
(pristaltisme)
3. Digestion
mcanique
4. Digestion
chimique
5. Absorption
6. Dfcation
 Anatomie fonctionnelle du systme digestif
La bouche
Limit par les lvres
les joues, les
machoires le palais et
la langue

Mne au pharynx,
organe qui permet le
passage des aliments
et de lair.

La luette protge
louverture du
pharynx.
La langue

Un muscle qui a trois fonctions :

parler
aider manger
permettre le got.

laide des bourgeons gustatifs, elle dtecte 4

saveurs :
sucr
sal
amer
Les dents

La fonction principale des dents est de mastiquer

les aliments pour les briser en petits morceaux et
acclrer laction des sucs digestifs.

Les dents adultes sont de 4 sortes :

incisives (8) pour mordre
canines (4) pour couper
prmolaires (8) pour tenir la nourriture en place pour
couper
molaires (12) pour broyer
 Les glandes salivaires

Conduit parotidien

Glande parotide

Glande
sous-maxillaire Glande sublinguale
sont des glandes exocrines qui scrtent le salive, forms par des
bouquets dacini relis au canal excrteur
Composition de la salive
Eau (97% 99,5%)
Soluts

~70 % lectrolytes (Na+, K+, Cl-, PO4-, HCO3-)

~ 30% substances organiques

Amylase salivaire (enzyme digestive) qui dgrade lamidon

Mucine (glycoproteines) lubrification pour la dglutition
IgA (anticorps)
 Fonctions de la salive

1. Nettoyer la bouche
2. Dissoudre les constituants des aliments (ce qui
permet de les goter)
3. Lubrifie les aliments
4. Dbut de digestion de lamidon
(par lenzyme amylase salivaire)
 Dglutition
Action davaler.

Volontaire (langue se courbe et pousse les aliments vers

larrire).

Il est trs difficile (quasiment impossible) de respirer et

avaler en mme temps

On ferme le nasopharynx.

Lpiglotte ferme louverture de la trache.

Les aliments solides prennent 5 6 secondes pour

atteindre lestomac.
 Le pharynx

Il intervient
dans :
La dglutition
La respiration

Nasopharynx
La phonation

Oropharynx Laudition
Laryngopharynx

Il permet le passage des aliments et de lair

Loesophage
pithlium squameux
stratifi non kratinis

Riche en fibres
lastiques

Scrtent du mucus

Muscle squelettique au 1er tiers.

Muscles lisse et squelettique au 2e tiers.
Muscle lisse au 3e tiers.
 Constitu de quatre parties:
- parti cervicale
- partie thoracique
- partie diaphragmique
- partie abdominal

Tube qui reliant le pharynx lestomac.

recouvert dune muqueuse qui lubrifie.

Laction davaler est contrle par un nerf autonome qui est

responsable de la fermeture de lpiglotte.

Le cheminement dans loesophage se poursuit par des

contractions rythmes; le mouvement pristaltique qui
pousse les nutriments vers lestomac.
 Le pristaltisme
Cest un ensemble de contractions involontaires par les
muscles qui prennent naissance dans lsophage qui permet
au bol alimentaire de faire son passage lestomac.
 La langue remonte vers le Le palais mou remonte et ferme laccs
palais ce qui repousse le bol au nasopharynx.
alimentaire vers loropharynx. Lpiglotte bascule et ferme la trache.

Dglutition

Pristaltisme
Lestomac
 Laction mcanique
Deux sphincters :
Le sphincter cardiaque et le sphincter pylorique qui
se contractent et se relchent pour rguler le dbit
des aliments qui entrent ou quittent lestomac.
Production du chyme :
Les muscles servent broyer les aliments en petits
morceaux et mlanger ces morceaux avec les sucs
gastriques.

Le chyme est le rsultat de la digestion de la nourriture par

l'estomac.
il est constitu de nourriture partiellement digre, d'eau, d'acide
chlorhydrique, et de diverses enzymes de la digestion.
 Laction chimique
HCl Acidifie le chyme pH = 1,5 3,5
Dnaturation des protines
Protection contre les bactries
Conversion du pepsinogne en pepsine
Favorise laction de la pepsine (cette enzyme
fonctionne mieux en milieu acide)

Pepsine Sectionne les protines en gros

segments (appels peptides)
Lappareil hpato-pancratique (glandes annexes)
Le foie
Plus grosse glande du
corps (1,1 1,6 kg).

Couleur : rouge brun

Fait de 2 lobes principales

le droit et le gauche

Le lobe gauche couvre

lestomac.
Sous le lobe droit ventral, il y a
la vsicule biliaire.
Produit la bile, un liquide brun jauntre,
Il contient en permanence contenant les sels biliaires qui sont importants
environ 10% du sang total dans la digestion des lipides.
de lorganisme.
- mulsification des lipides (fragmentation sous forme de petites gouttelettes
sphriques par la suc biliaire)
- Digestion des lipides par des lipases pancratique dans le duodnum
-absorption par lintestin grle vers la circulation lymphatique
-Digestion des proteines et des glucides respectivement par des protases et des
glucidases pancratique scrts dans le duodnum.
-Absorption par lintestin grle vers la circulation sanguin
 Intestin grle

Longueur totale : 6 7 m
(droul et tir)
3 sections :
Duodnum (~ 25 cm) duodnum

Jjunum (~ 2,5 m) jjunum

Ilum (~ 3,5 m)
ilum
 Des villosits dotes dune bordure de microvillosits
qui leur donnent lapparence dune brosse.
Villosit

2000 3000
par cellule

Surface totale
= ~ 200 m2
Accroissement de la
surface :
Plis circulaires
Villosits
Produisent un mucus alcalin (riche en
Microvillosits bicarbonates) qui neutralise lacidit
du chyme provenant de lestomac.
Gros intestin

Longueur ~ 1,5 m
Diamtre ~ 7 cm
 Role du gros intestin
Absorption
Vitamines synthtises par les bactries de la flore.
Eau qui na pas encore t absorbe par lintestin
grle.
Certains lectrolytes (sodium et chlore)

vacuation des dchets solides (dfctaion) ce qui

na pas t digr et bactries).
 conclusion
Lappareil digestif a un triple role savoir:

- digistion: rduction de la taille des aliments en de trs

fines particules (de la bouche lintestin grle).

- absorption: faire passer ces fines particules dans le

sang travers la paroi intestinale vers le sang puis vers
les cellules.

- Elimination : rejeter les aliments non digres (du gros

intestin lanus)
Merci de votre attention