MANUAL DE ORGANIZACIN Y

FUNCIONES Y LA IMPORTANCIA EN
UNA EMPRESA

El MOF contiene bsicamente la estructura organizacional,

comnmente llamada organigrama
Describe las funciones de todos los puestos en la empresa perfiles y
indicadores de evaluacin
Hoy en da se hace mucho ms necesario tener este tipo de
documentos porque su uso interno y diario, minimiza los conflictos de
reas, marca responsabilidades, divide el trabajo, aumenta la
productividad individual y organizacional.
 ESQUEMA DEL MOF DE LA EMPRESA DE
PIZZA HUT
PRESENTACION
INDICE
ASPECTOS GENERALES :
Objeto del manual
Valores
Misin
Visin
Responsabilidad social
Finalidad
Alcance
Base legal
Aprobacin (actualizacin)
ORGANIGRAMA
CUADRO ORGANICO DE CARGO
INDICE DE CARGO
DESCRIPCION DE FUNCIONES DE CARGO
 ESQUEMA DEL MOF DE LA EMPRESA DE
PIZZA HUT
OBJETO DEL MANUAL
GENERALES: Ser lderes en el mercado por medio de una buena organizacin al
mismo tiempo en la elaboracin de productos.
ESPECIFICOS: Ingreso en el mercado y posicionamiento de la marca, y satisfaccin
al 100 % al cliente.
VALORES
Trabajo en equipo.
Pasin por el cliente.
Integridad moral.
Responsabilidad social.
Devocin por el trabajo.
la familia.
La excelencia.
El reconocimiento.
RESPONSABILIDAD
Destinan parte de sus utilidades a apoyar proyectos de beneficio de la
comunidad proyecto Caritas Felices.
FINALIDAD
Tiene como propsito describir la estructura de funciones y departamentos
de Pizza Hut, as como las tareas especficas y la autoridad asignada a cada
miembro de la organizacin.
APROBACIN(ACTUALIZACIN).
Ser actualizado cuando se produzcan cambios o modificaciones en la
Estructura Orgnica o en el ROF de Pizza Hut por las siguientes personas:
Gerencia general: Johanna Inti.
Gerencia de RRHH: Milagros Zegarra
 CUADRO ORGANICO DE CARGO
N. DE CARGO CLASIFICADO TOTAL CARGO ESTRUCTURAL
RDEN

01 Gerente de tienda 01 Gerente general de tienda.

Asistente de gerencia.
02 Asistente 02

03 ENTRENADOR DE PRODUCCIN 02 CAPACITADOR

Entrenadora de servicio
04
Coordinadora de delivery 01 Capacitadora

05 Part time expertos

01 Jefa de delivery

06 Drivers
10

07
15 Motorizados
INDICE DE CARGO
ENTRENAMIENTO Y CAPACITACION
Entrenador De Produccin I
Entrenador De Produccin II
DESCRIPCION DE FUNCIONES NIVEL CARGO
LINEAS DE AUTORIDAD
DEPENDENCIA: Gerente de tienda.
SUPERVICION: Gerente de turno.
REQUISITOS MINIMOS
Secundaria completa.
Cursos aprobados para certificacin a entrenador.
Carnet de manipulador de alimentos.
Cualidades de lder y manejo de un mnimo de 5 personas.
Un mnimo de 3 meses en el cargo anterior.
FUNCIONES DEL ENTRENADOR

Entrenar y capacitar a todas las personas que tenga a su cargo.

Manejar los 4 pasos del entrenamiento (preparacin, explicacin y demostracin,
practica guiada y seguimiento y elogio)
Conocer al 100% todos los procedimientos.
Reconocer a sus colaboradores por sus xitos alcanzados.
Mantener toda su rea de trabajo limpia y en perfectas condiciones.
Conocer estndares en seguridad, salud y prevencin de peligros y riesgos dentro
del trabajo.
 REGLAMENTO DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES Y
SU IMPORTANCIA EN LA EMPRESA

A. El Reglamento de Organizacin y Funciones de una entidad, que se

constituye en un documento tcnico normativo de gestin institucional
que establece:
a) La estructura orgnica de la entidad.
El parmetro o lineamentos para realizar las funciones.
 ESQUEMA DEL ROF DE LA EMPRESA DE
PIZZA HUT
PRESENTACION
DE LAS DISPOSICIONES GENERALES
DEL OBJETIVO
DEL CONTENIDO Y ALCANCE
DE LA NATURALEZA JURDICA,
DOMICILIO LEGAL Y JURISDICCIN
DE LAS FUNCIONES GENERALES
MARCO LEGAL
DE LA ESTRUCTURA ORGNICA
rgano de entrenamiento y capacitacin
Entrenador (funciones y pautas a seguir)
DE LAS RELACIONES INTERINSTITUCIONALES
DEL RGIMEN LABORAL Y FINANCIERO.
DE LAS DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS Y FINALES
ANEXO
ORGANIGRAMA GENERAL
GLOSARIO DE TRMINOS
MARCO LEGAL
El contrato de trabajo indeterminado y con estabilidad si las labores en
la empresa son de carcter permanente y si son ocasionales se justifican
los contratos temporales.
La jornada laboral no puede ser mayor a 8 horas diarias y 48 horas a la
semana.
El descanso remunerado en la semana, as como las vacaciones
renumeradas.
La seguridad y salud en el trabajo.
Derecho a dos pagos al ao de CTS.
Pagos de maternidad y lactancia.
ORGANO DE ENTRENAMIENTO Y CAPACITACION

FUNCIONES Y PAUTAS QUE SEGUIR DEL ENTRENADOR:

a)La asistencia en su centro de labores debe ser puntual caso contrario se
proceder a poner una medida disciplinaria firmada por el trabajador
c)Est totalmente prohibido asistir a los turnos en condiciones de ebriedad
d)Est prohibido el acoso laboral y el hostigamiento sexual
e)En caso de robo se proceder de manera legal al despido y a una denuncia.
f)En caso de fomentar contra la armona de los trabajadores y causar mal clima
laboral se proceder a sancionar al trabajador con una medida disciplinaria.
g)Est totalmente prohibido las relaciones de pareja dentro de tienda
h)No se permite trabajar familiares dentro de la misma tienda.
i)No se permite el uso de celulares ni artculos personales dentro de los turnos.