VITAMINA B3 O NIACINA

ALUMNO: EFRAN ASCENCIO GARCA

LIC. EN NUTRICIN
MATERIA: FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIN
CARACTERISTICAS

Llamada niacina y en algunos pases vitamina PP (derivado del trmino

"factor de prevencin de la pelagra), la vitamina B3 participa en el
metabolismo de hidratos de carbono, protenas y grasas, en la circulacin
sangunea y en la cadena respiratoria. Interviene en el crecimiento,
funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.
CARACTERISTICAS
La vitamina B3, al igual que todas las que pertenecen al complejo B,
es hidrosoluble (soluble en agua), y se presenta en forma de cido
nicotnico y nicotinamida directamente a travs de los alimentos. La
Niacina tambin puede producirse a partir del
triptofano, aminocido que se obtiene con la ingesta de alimentos.
Los requerimientos diarios de niacina son de 6 a 12 mg para nios y
de 12 a 18 mg para adultos.
HISTORIA
La niacina fue descubierta por primera vez por la oxidacin de la nicotina, que
forma el cido nicotnico. Cuando las propiedades del cido nicotnico fueron
descubiertas, se consider prudente escoger un nombre para poder diferenciarlo
de la nicotina y as evitar la percepcin de que las vitaminas o alimentos ricos en
niacina contienen nicotina. El resultado fue el nombre de niacina, derivado de
cido nicotnico + vitamina.
Algunos cientficos hicieron aportes de gran importancia con respecto a la niacina,
los cuales fueron:
1867: Huber fue el primero en sintetizar el cido nicotnico.
1914: Funk aisl el cido nicotnico de la cascarilla de arroz.
1915: Goldberg demostr que la pelagra era una enfermedad nutricional.
1935: Warburg y Christian determinaron que la niacinamida es esencial en el
transporte de hidrgeno como NAD+.
1936: Euler y colaboradores aislaron el NAD+ y determinaron su estructura.
1937: Fouts y otros curaron la pelagra con niacinamida.
1947: Handley y Bond se dieron cuenta de que el tejido animal es capaz de
convertir el triptfano en niacina.
FUNCIONES
Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en la obtencin de energa a
partir de los glcidos o hidratos de carbono.
Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismo
complejo, la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2).
Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fludo sanguneo, ya que relaja
los vasos sanguneos otorgndoles elasticidad a los mismos.
Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejo B, al igual que
mantiene sanas las mucosas digestivas.
Estabiliza la glucosa en sangre.
FUENTES
alimento cantidad Niacina (mg)

Cereales (listo para comer) 3/4 taza (30 gr) 20.10

Salvado de avena, crudo 1 taza 0.87

Carne de cerdo 85gr 3.5
Carne de vaca, solomillo 85gr 7.15

Carne picada, de vaca magra 85gr 4.57

Higado de vaca, cocido 85gr 14.85

Harina de trigo enriquecida 1 taza 10.3

Atn, fresco, cocido 85gr 10.14

Arroz blanco comn, cocido 1 taza 2.32

Salvado de avena, cocido 1 taza 0.31

Salmon, fresco, cocido 150 gr 10.33
Alcachofas , hervidas 1 taza 1.68
Aguacate, crudo 30 gr 0.54
Huevo entero, crudo 1 0.03
Leche chocolatada 1 taza 0.40
Leche descremada 1 taza 0.22
cacahuetes 30 gr 3.80
Patata, horneada 1 (150gr) 2.17
Guisante, hervido 1 taza 0.90
Dtiles 1 taza (170 gr) 2.26
FUENTES
ESTRUCTURA
La estructura de la niacina es C6H5NO2. No obstante, la estructura de la
vitamina B3incluye el derivado denominado nicotinamida, o niacinamida, con
estructura qumica es C6H6N2O. Este derivado cumple funciones diferentes a
la niacina en el organismo.
CONSECUENCIAS DE UNA MALA
ADMINISTRACIN DE LA VITAMINA
POR CARENCIA:
Deficiencia de vitamina B3 o Niacina
gLos trastornos que pueden presentarse en el organismo por falta o carencia de
niacina son: Trastornos nerviosos: un dficit de esta vitamina, puede provocar
nerviosismo, ansiedad, insomnio, depresin, y en el peor de los casos demencia.
Problemas en el aparato digestivo: diarrea, indigestin, picores en el recto,
engrosamiento lingual y llagas bucales. Si la carencia es mnima, se
manifiesta teniendo mal aliento.
En tiempos pasados, la falta de la vitamina B3, ocasion una enfermedad
llamada Pelagra. Esto ocurri debido a que la alimentacin de la poblacin se
basaba en maz, cereal carente de triptofano. En la actualidad esta
enfermedad esta erradicada en los pases desarrollados, pero existe en pases
del continente africano y asitico.
 La pelagra fue una enfermedad de bastante frecuencia durante los primeros
aos del siglo XX. Hoy en da la mayora de los alimentos se encuentran
reforzados con niacina y otras vitaminas. Esto produjo en Occidente la
eliminacin casi completa de la pelagra.
Se puede decir que quienes corren ms riesgo de enfermarse debido a la
carencia de Vitaminas B3 son aquellos que mantienen una dieta pobre y los
alcohlico
POR EXCESO
Su exceso tambin es perjudicial, ya que produce problemas hepticos si se
consume en exceso durante tiempos prolongados.
 Los suplementos de niacina siempre deben administrarse bajo prescripcin
y control mdico, ya que su exceso puede provocar severos daos
estomacales y hepticos, como as tambin enrojecimientos en la piel
(ocasionados por la accin de componentes hormonales llamados
prostaglandinas que producen dilatacin de los vasos sanguneos).
Los signos de intoxicacin son:
aumento de los niveles de glucemia.
enfermedades hepticas(ictericia:color amarillento de piel y mucosas)
picores generales
desarrollo de ulceras
La hipertensin arterial, la gota y la diabetes pueden agravarse como
consecuencia del uso de suplementos de niacina.
INGESTA MXIMA TOLERABLE DE VITAMINA B3 O
NIACINA PARA INFANTES, NIOS, Y ADULTOS.

Edad Hombres(mg/da) Mujeres(mg/da)

0 a 6 meses ND
7 a 12 meses ND
1 a 3 aos 10
4 a 8 aos 15
9 a 13 aos 20 20
14 a 18 aos 30 30
19 a 70 aos 35 35
>70 aos 35 35
Embarazo 30-35
Lactancia 30-35
RECOMENDACIONES PARA CONSUMIR LA
VITAMINA B3
Las situaciones donde la suplementacion con niacina resulta necesaria son:
Mala circulacin: en las extremidades, manos y piernas, la niacina relaja los vasos
sanguneos, por lo tanto resulta til para que la sangre fluya ptimamente.
Artritis: ayuda a desinflamar las articulaciones de las personas que padecen de
artritis reumatoidea.
Colesterol alto: esta vitamina disminuye los niveles de colesterol en sangre.
Diabetes I (insulino-dependiente): la administracin de niacina en los comienzos
de esta enfermedad, frena el avance de la misma.
Zumbido en los odos o tinnitus: puede ser de gran ayuda la suplementacion con
niacina, para as disminuir los pitidos o ruidos que sufren las personas con este
problema.
Sndrome de malabsorcin
Hemodilisis y dilisis peritoneal
BIOSINTESIS

El hgado puede sintetizar niacina a partir del aminocido esencial triptfano,

pero la sntesis es extremadamente ineficiente; 60 mg de triptfano son
requeridos para sintetizar 1 mg de niacina. Los 5 miembros aromticos
heterocclicos del aminocido esencial triptfano, son rearmados con un
grupo amino alfa de triptfano en los 6 miembros aromticos heterocclicos
de niacina.
Diferentes formas de niacina estn contenidas en los alimentos (origen animal
y vegetal), encontrndose como niacinamida, cido nicotnico, las cuales son
absorbidas en el intestino delgado, posteriormente pasan a la circulacin y a
partir de ellas se sintetiza NAD y NADP, formas activas de la vitamina. Estas se
almacenan como NAD y NADP principalmente en el hgado y en los eritrocito.