TEC.

JESUS PAUL GIRON GOMEZ

Fisioterapeuta
 PROTENAS

Las protenas son

macromolculas formadas por una
secuencia de molculas ms pequeas
llamados aminocidos.
 Cuando comemos un alimento que
contiene protenas, nuestro organismo
las descompone y las despedaza en
aminocidos con los que luego elabora sus
propias protenas ya que contribuyen al
crecimiento y mantenimiento del tejido
corporal.
 Algunas de las molculas ms importantes de
nuestro organismo = (enzimas, hormonas,
anticuerpos, etc.)
son protenas que nuestro cuerpo ha
elaborado a partir de los aminocidos.
 Existen distintos tipos de aminocidos que
utilizamos con diferentes finalidades.

Los aminocidos que necesitamos debemos

ingerirlos a travs de la alimentacin, porqu
nuestro cuerpo no puede fabricarlos son los
llamados aminocidos esenciales.
 LOS
AMINOCIDOS
Un aminocido es una molcula orgnica ,
algunos de los cuales son los componentes
bsicos de las protenas humanas, todos los
aminocidos componentes de protenas se
conocen como alfa aminocidos.
 LOS AMINOCIDOS

Son las unidades bsicas de construccin de

bloques de protenas, estos a su vez se dividen
en esenciales y no esenciales.

Lo aminocidos no
Lo aminocidos esenciales esenciales, son sintetizados
se obtienen a travs de la de forma natural en
dieta nuestro cuerpo.
Una cantidad insuficiente de aminoacidoss pueden tener consecuencias
negativas para la salud, tales como problemas de peso, cada del
cabello, problemas de piel, insomnio, cambios de humor, disfuncin
erctil, adems de artritis, diabetes u otros problemas cardiovasculares
(colesterol alto, presin arterial alta) y sntomas de la menopausia.
 AMINOACIDOS
FUNCIONES Y FUENTES
ALIMENTICIAS
 EXCRECION DE LOS AMINOCIDOS

Los aminocidos sobrantes, o aquellos que no

pueden usarse, son eliminados en forma de
urea a travs de la orina.
FUNCIONES DE LAS
PROTENAS EN EL
ORGANISMO
FUNCIONES DE LAS PROTENAS EN
EL ORGANISMO

Las protenas fabricadas por el organismo a

partir de distintos aminocidos
tienen funciones determinantes en nuestra
salud en muchas y diversas formas. ellos son:
 1: ESTRUCTURAL

Una de las funciones ms importantes

de las protenas dentro de nuestro
organismo es servir como armazn base
de nuestros tejidos y rganos y
composicin del organismo.
Las protenas son esenciales para la construccin
y reparacin de los hueso y los msculos, la piel,
las uas, los vasos sanguneos, los pulmones, etc
Entre ellas estn el colgeno, la queratina y la elastina:

El colgeno forma tejido conectivo de msculos,

huesos, tendones, piel y cartlago.
La queratina es el principal componente
estructural del cabello, uas, dientes y piel.
La elastina proporciona elasticidad en las zonas
blandas o partes blandas .
 2: SISTEMA INMUNOLGICO

Los anticuerpos, que nos defienden de los

agentes patgenos, son protenas .
De hecho, se trata de un compuesto formado
por una protena y un glcido que se llama
glucoprotena.
 Estos anticuerpos o la inmunoglobulina son
componentes claves de nuestro sistema
inmunolgico.
Son protenas pertenecientes a los glbulos
blancos, nos mantienen a salvo de virus,
bacterias y otros microorganismos nocivos
dejndolos inactivos.
 3: Enzimas
Las enzimas, tambin son protenas
son catalizadores bioqumicos absolutamente
necesarios en las reacciones fisiolgicas del
organismo,
Las enzimas son las responsables de acelerar
cualquier proceso qumico reacciones en las
clulas, como las funciones hepticas, la
digestin, la coagulacin sangunea y convierte
el glucgeno en glucosa.
 Un claro ejemplo de protenas enzimticas son
las enzimas digestivas que rompen la comida en
sus unidades bsicas para que el cuerpo
absorba fcilmente sus nutrientes.
Dentro de nuestro organismo la cantidad y
eficiencia de enzimas dentro del organismo son
factores determinantes para la vida.
 4: HORMONAL
Las hormonas son protenas secretadas por las
clulas de las glndulas endocrinas.
Son liberadas al flujo sanguneo y tienen la
funcin de actuar como "mensajeros qumicos"
que transmiten seales entre las clulas.
 Cada hormona acta sobre clulas especificas,
por ejemplo, la insulina es una protena
hormonal que secreta el pncreas para regular
los niveles de azcar en la sangre.
5: DE ALMACENAMIENTO
Las protena de almacenamiento se encargan de
guardar minerales como el hierro, el cul es
requerido para formar hemoglobina, el
principal componente estructural de los
glbulos rojos.
 Otra protena de almacenamiento es la ferritina,
que se encarga de regular el almacenamiento de
hierro para evitar o contrarrestar los excesos de
este mineral en el cuerpo.
 6: DE TRANSPORTE
Las protenas transportadoras se encargan de
llevar los nutrientes a las clulas. Por ejemplo,
la hemoglobina que lleva oxigeno desde los
pulmones a los tejidos del cuerpo, mientras la
mioglobina absorbe el oxigeno de la
hemoglobina y lo proporciona a los msculos.
 Otra protena de transporte, es la albmina, que
transporta grasas en el torrente sanguneo
 7: CONTRCTILES
Las protenas contrctiles regulan la
fuerza y velocidad de las contracciones
cardiacas y de otros msculos. Estas
protenas son la actina y miosina.
Como puede observar, las protenas no
slo construyen msculos, tambin
tienen otras funciones esenciales para el
mantenimiento del organismo.
 Incluyamos en nuestra dieta alimentos con un
buen aporte proteico, como el huevo,
leguminosas, carne, entre otros para asegurar
nuestro requerimiento diario de protena.
 8: RECEPTORAS
Las protenas receptoras controlan las
sustancias que entran y salen de las
clulas, como el agua y nutrientes.
Algunos receptores activan enzimas y
otros estimulan glndulas endocrinas
para secretar hormonas como la
epinefrina y la insulina
DIGESTION DE LAS
PROTEINAS
 DIGESTION DE LAS PROTEINAS

Las protenas no pueden ser utilizadas tal

y como se presentan en los alimentos
que ingerimos ya que, sin un proceso
metablico, las expulsaramos tal y como
entran.
 Para poder aprovecharlas
como nutrientes y disponer de los
aminocidos que el organismo necesita
para construir sus propias protenas , el
sistema digestivo ha de realizar
complicados procesos que
descompongan las protenas, asimilen
los aminocidos y eliminen los
residuos que no sirven para nada.
 El primer paso para descomponer las
protenas ingeridas con los alimentos se
produce en el estmago, gracias a una enzima
llamada pepsina. Para trabajar de manera
eficaz, esta enzima necesita un entorno muy
cido.
 Este entorno cido se consigue gracias a
unas glndulas gstricas que secretan
cido clorhdrico, que acidifica el jugo
gstrico permitiendo as la
descomposicin de las protenas.
 Ms tarde, en el intestino delgado, el
pncreas secreta otras enzimas que terminan
de descomponerlas en aminocidos listos
para ser absorbidos.
ABSORCION DE LAS
PROTEINAS
 ABSORCIN DE LAS
PROTEINAS
En el intestino delgado, las protenas ya en
forma de aminocidos son absorbidas por las
bellosidades intestinales para llegar hasta los
capilares sanguneos.
A travs del sistema circulatorio, estos
aminocidos llegarn a las clulas que los
necesitan para fabricar los distintos tipos
de protenas especficas de nuestro
organismo.
 Cuando no masticamos bien o cuando
ingerimos trozos de alimentos demasiado
grandes para que las enzimas y los jugos
puedan desmenuzarlas, estas protenas no
pueden ser metabolizadas ni utilizadas y
seguirn su transcurso por el intestino
grueso y el ano hasta ser expulsadas en las
heces.
FABRICACIN DE LAS
PROTEINAS
 FABRICACIN DE OTRAS
PROTENAS
El hgado es uno de los rganos clave a la hora
de fabricar nuevas protenas, ya que en l se
generarn algunas de las ms importantes.
Para poder fabricar una nueva protena con
nuestro ADN, es necesario que la clula
disponga de todos los aminocidos necesarios
en las proporciones correctas.
 Si falta alguno de ellos, o no lo hay en
suficiente cantidad, la protena no
podr ser fabricada.

Cuando escuchamos la palabra

"protena" inmediatamente viene a
nuestra mente la idea de "msculo" y
"formacin de masa muscular", y
efectivamente esta es una de las
funciones de este nutriente.
 El problema es que el metabolismo de las
protenas, es decir, este complejo proceso a
travs del cual el organismo las destruye para
absorber aminocidos, es un proceso de gran
gasto energtico y enzimtico que adems
deja residuos muy txicos en el organismo.
Ah es donde surgen los problemas a la hora
de ingerir protenas en exceso.
GRACIASSSSS
POR SU
ATENCION .