Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Alimentos modificados
genticamente (transgnicos), y
alimentos ecolgicos.
ECOLGICO
- Contaminacin del suelo
- Desaparicin de la
diversidad
- Incremento del uso de
pesticidas aumenta la
contaminacin qumica
BIOTECNOLGICO
- Baja erosin del suelo por poco laboreo= baja
liberacin de carbono causante del cambio
climtico
- Coexistencia de cultivos biotecnolgicos, no
biotecnolgicos y ecolgicos
3. EFECTOS SOBRE LA SALUD HUMANA
ECOLGICO
- Nuevas alergias por
introduccin de nuevas
protenas en los
alimentos
- Resistencias a antibiticos
- Nuevos txicos en los
alimentos
- Riesgos en
reproduccin?
BIOTECNOLGICO
- Facilita la adquisicin de alimento en pases en vas de
desarrollo, puesto que son ms productivos
Beneficios para los consumidores
Responden a las necesidades nutricionales y alimentarias, y a
las preferencias del mercado, preveen enfermedades, mejores
caractersticas sensoriales y mayor disponibilidad de alimentos
Riesgos socioeconmicos:
Desarrollo de la tecnologa en manos de las grandes multinacionales, el
acceso puede limitarse debido a la proteccin por patentes, los productores de
alimentos tradicionales u orgnicos puedan ser desplazados, adems hay
preocupaciones de carcter religioso, cultural y tico.
(a) los efectos directos sobre la salud (toxicidad),
(b) las tendencias a provocar una reaccin alrgica
(alergenicidad);
(c) los componentes especficos con sospecha de tener
propiedades nutricionales o txicas;
(d) la estabilidad del gen insertado;
(e) los efectos nutricionales asociados con la modificacin
gentica;
(f) cualquier efecto no deseado que podra producirse por la
insercin gentica.
No se han realizado suficientes estudios
experimentales sobre los potenciales efectos
adversos de los AMG en la salud animal ni, por
supuesto, en la humana, que puedan servir de base
para justificar la seguridad de esos productos.
ESTUDIOS CIENTFICOS
Ciudadania, 2007
Malatesta et al., 2008. A long-term study on female mice fed on a
genetically modified soybean: effects on liver ageing. Histochem Cell
Biol 130:967-977
La ingestin influye en la
funcin heptica en el proceso
del envejecimiento, aunque
los mecanismos por los cuales
se produce no estn claros.
Para ello usaron un gen procedente de la nuez de Brasil, sabiendo desde el principio que
existen personas con alergia a nuez.
ANTES de sacar al mercado la soja, hicieron varios tests con animales, sin que resultara
positiva la alergenicidad.
Hicieron pruebas con suero sanguneo de personas con alergia a la nuez de Brasil. Hubo
reaccin, que se confirm con pruebas sobre la piel.
La empresa, a la vista del resultado, no pudo sacar al mercado este tipo de soja
transgnica.
Soja transgnica MON 40-3-2
Este tipo de soja es resistente al herbicida glifosato
Una dieta suplementada con concentrados
albuminoides de dicha soja (1,25 gr/rata/da) durante
5 meses modifica la funcin de la membrana de los
hepatocitos y la actividad enzimtica de los mismos.
Fares y El Sayed. 1998. Fine Structural Changes in the Ileum of Mice Fed on d
Endotoxin-Treated Potatoes and Transgenic Potatoes. Natural Toxins 6: 219:233
PATATA
http://www.youtube.com/watch?v=sES71_PkWMg
Todava hay gente hambrienta en Etiopa,
pero padecen hambre porque NO tienen
dinero, no porque no haya comida...
(Tewolde Egziabher, jefe nacional del
departamento ambiental de Etiopa).
Alimentacin Ecolgica
http://www.juntadeandalucia.es/servicios/publicaciones/detalle/51528.html
Observacin de la pudricin de las hojas col china
Contenido en cido ascrbico (mg/100g) del zumo en las muestras de frutos
ctricos en funcin del tipo de cultivo. Intervalos LSD al 95% de confianza.
Cuanto ms sana quiera estar
una persona ms naturalmente
ha de alimentarse
Co y 137Cs, rayos X,
60
Objetivos