NUTRICION FUNCIONAL Y

DOSIFICACION DE COMPUESTOS
BIOACTIVOS
NUTRICION FUNCIONAL: Es una rea de la nutricin enfocada al
estudio, desarrollo y empleo de las sustancias qumicas de los
alimentos con potencial biolgico, a dosis especificas para el
tratamiento de la enfermedad.

FARMACONUTRICION: rea de estudio de la composicin de los

fitonutrimentos o compuestos bioactivos de los alimentos.
 Compuesto bioactivo: sustancia qumica que se encuentra en pequeas
cantidades en plantas y alimentos (frutas, verduras, nueces, aceites,
cereales integrales) que desempean funciones fisiolgicas en el cuerpo.

Alimento funcional: alimento procesado o natural que

aporta beneficios a la salud, mas all de lo considerado
como nutricin.

Nutraceutico: producto (compuesto bioactivo

aislado o purificado de un alimento y
comercializado en forma de medicamento.

Dosis: (es diferente al equivalente ) es la cantidad a la cual el

compuesto bioactivo ejerce un efecto biolgico en el
organismo.
Dosis: (es diferente al equivalente ) es la cantidad a la cual el
compuesto bioactivo ejerce un efecto biolgico en el organismo.

Fitocinetica: proceso que el organismo ejerce sobre el fotoqumico

(liberacin, absorcin, activacin, metabolismo y excrecin.

Fitodinamia: efectos fisiolgicos y bioqumicos que ejerce el fitoquimico

al organismo.
Accion biolgica: mecanismo de accin molecular que ejerce el
fitoquimico para producir un efecto biolgico.

Potencia: cantidad (en peso) de fitoquimico requerido para un

efecto.
 DOSIFICACION DE NUTRACEUTICOS

1. Nombre del 2. Nombre

3. Presentacin del
principio activo comercial (opcional)
nutraceutico
5. Dosificacin
Cada y temporalidad
nutraceutico se I. DHA, EPA, Vit E. Salmon plus. 1500 mg. V.O. 1 c/12
debe horas por 3 meses
diferenciar por 4. Va de
II. Biotina 60 ug V.O. 1c/24 horas por un mes administracin.
numeracin
romana.
ALIMENTOS FUNCIONALES
NOPAL: 100-200 gr asado o 50 g deshidratado. Estimula
la produccin de insulina, y reduce las concentraciones
plasmticas de glucosa (insulinomimetico).

CHIA: 15 gr, tiene que ser triturada. Produccion de

prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos de
serie antiinflamatoria, estimula la oxidacin de
acidos grasos para obtener energia,.

AVENA (LIGNANOS): 30 gr, tiene que ser cruda.

Disminuye la sntesis de colesterol endgeno por la
inhibicin de la HMG CoA por efecto dela microbiota y
la produccin de propionil CoA. Hipocolesterolemica.
PROBIOTICOS: microorganismos vivos que administrados de
forma adecuada, confieren un beneficio a la salud del
consumidor. (OMS 2002)

PROTEINA DE SOYA: 10-30 gr: reduce la absorcin de

colesterol a nivel intestinal, disminuye la sntesis de
triglicridos y incrementa la sntesis de HDL.
NUTRACEUTICOS
ANTIOXIDANTES
Vit. C (acido ascrbico): 1000 mg
Vit. E (a-Tocoferol): 400-800 mg
Acido lipoico: 600-800 mg
Coenzima Q10: 500-1000 mg

FITOESTEROLES: 1-3 gr: hipolipemiantes

OMEGA 3: 2-3 gr: antiinflamatorio

Los alimentos funcionales y los nutraceuticos se emplean como
coadyuvantes en el tratamiento de las ECNT (enfermedades crnico
no transmisibles) , con la finalidad de contrarrestar los desequilibrios
metablicos de la enfermedad.
Se deben de emplear dentro del men y deben de tener un horario y
dosis fija.