ESCUELA DE INGENIERIA

QUMICA

BIOQUMICA

BQF. MAYRA GRANIZO

ASPECTOS GENERALES
DEL CURSO
La Bioqumica estudia las
bases moleculares de los
sistemas vivientes, a travs
de los principios tericos y
metodolgicos de la
Qumica, Fsica y Biologa.
Su objetivo es proporcionar
a los estudiantes los
conceptos y herramientas
bsicas para el ejercicio de
la profesin.
La Bioqumica, se
constituye en el
soporte cientfico
fundamental para
comprender y
explicar las
complejas bases
moleculares de los
organismos vivos.
BIENVENIDOS
AL CURSO DE
BIOQUMICA
LA LGICA MOLECULAR DE LOS
ORGANISMOS VIVOS
Los seres vivos estn constituidos de
molculas desprovistas de vida.

Los organismos vivos presentan atributos, los

cuales no son encontrados en los aglomerados
de la materia inanimada.

La extraordinaria variedad de los seres vivos

 CARACTERSTICAS IDENTIFICADORAS DE LOS
ORGANISMOS VIVOS

Caracterstica1 Caracterstica2
CADA COMPONENTE DE
LOS ORGANISMOS VIVOS UN ORGANISMO VIVO,
SON COMPLEJOS Y PARECE TENER UNA
ALTAMENTE ORGANIZADOS FUNCIN ESPECFICA
LAS CLULAS PRESENTAN Ej. ALAS, OJOS, HOJAS,
ESTRUCTURAS INTERNAS MEMBRANA, NCLEO,
CONSTITUIDAS DE MUCHOS MITOCONDRIA
TIPOS DE MOLCULAS
COMPLEJAS. PROTENAS, CIDOS
NUCLEICOS

LOS ORGANISMOS
EL ATRIBUTO MAS VIVOS TIENEN LA
SOBRESALIENTE DE LOS O.V. CAPACIDAD DE
ES SU CAPACIDAD DE EXTRAER Y
EFECTUAR AUTO- TRANSFORMAR LA
REPLICACIN PRECISA. ENERGA DE SU MEDIO
CIRCUNDANTE.

Caracterstica4 Caracterstica3
 LA BIOQUMICA Y LA CONDICIN VITAL
S LOS ORGANISMOS VIVOS SON
CONSTITUIDOS DE MOLCULAS
INTRNSECAMENTE INANIMADAS,POR
QU LA MATERIA VIVA DIFIERE TAN
RADICALMENTE DE LA MATERIA NO VIVA,
QUE TAMBIN CONSISTE
INTRNSECAMENTE DE MOLCULAS
INANIMADAS?

EL OBJETIVO PRIMORDIAL DE LA
BIOQUMICA ES:

DETERMINAR CMO LOS AGREGADOS DE

MOLCULAS INANIMADAS QUE
CONSTITUYEN LOS SERES VIVOS
INTERACTAN ENTRE S, PARA
MANTENER Y PERPETUAR LA CONDICIN
VITAL
LA LGICA MOLECULAR DE LA CONDICIN VITAL
LA BIOLOGA ES QUMICA

FILOSOFA DE TRABAJO

TODOS LOS FENMENOS BIOLGICOS SON

EN LTIMO ANLISIS, DE NATURALEZA
MOLECULAR

LAS MOLCULAS CONSTITUYENTES DE LOS SERES

VIVOS, NO SOLAMENTE SE AJUSTAN A TODOS LOS
PRINCIPIOS FAMILIARES DE FSICA Y QUMICA QUE
GOBIERNAN EL COMPORTAMIENTO DE TODAS LAS
MOLCULAS, SINO QUE TAMBIN SE RIGEN POR
OTRO CONJUNTO DE PRINCIPIOS QUE,
COLECTIVAMENTE, SON LLAMADOS DE LGICA
MOLECULAR DE LA CONDICIN VITAL.
ESOS PRINCIPIOS DEBEN SER ENCARADOS COMO
UN CONJUNTO DE REGLAS BSICAS QUE
GOBIERNAN LA NATURALEZA, FUNCIN E
INTERACCIONES DE LOS TIPOS ESPECFICOS DE
MOLCULAS ENCONTRADAS EN LOS
ORGANISMOS VIVOS, Y QUE LES ATRIBUYE LA
CAPACIDAD DE AUTO-ORGANIZACIN Y DE AUTO-
REPLICACIN.

NO TODOS ESOS PRINCIPIOS HAN SIDO IDENTIFICADOS, Y

ALGUNOS DE ELLOS FUERON COMPRENDIDOS
PARCIALMENTE. POR ESTAS RAZONES ES MS APROPIADO
HABLAR DE ESOS PRINCIPIOS COMO AXIOMAS.
 AXIOMAS DE LA LGICA MOLECULAR DE LA CONDICIN VITAL

1 Millares de macromolculas diferentes presentes en las clulas son

construidas de un nmero de molculas monomricas primarias simples.

EXISTE UNA SIMPLICIDAD BSICA EN LA ORGANIZACION MOLECULAR DE LA

CLULA

2
Una vez que las biomolculas que son los bloques constructivos son idnticas
en todas las especies conocidas.

EL CONJUNTO DE ORGANISMOS VIVOS POSEEN UN SLO ANCESTRO

COMN.

3
Teniendo en cuenta que cada organismo posee sus conjuntos propios de cidos
nucleicos y protenas, podemos decir:

LA IDENTIDAD DE CADA ESPECIE DE ORGANISMO ES MANTENIDA GRACIAS A

QUE POSEE UN CONJUNTO DISTINTO DE CIDOS NUCLEICOS Y PROTENAS.

4
Debido a la versatilidad funcional de las biomolculas que son los bloques
constructivos, podemos considerar:

EXISTE UN PRINCIPIO BSICO DE ECONOMA MOLECULAR EN LOS SERES

VIVOS.
 GENEALOGA DE LA BIOQUMICA

MEDICIN
A-
FISIOLO
GA

QUMIC
A
ORGNI
CA

BIOQUMI
CA

Medicina Fisiologa: Investigaciones iniciales de

la composicin qumica de la sangre, orina, tejidos,
de sus variaciones normales y patolgicas.

Qumica Orgnica: Estudios iniciales de las

estructuras de los compuestos orgnicos naturales.
INTERRELACIN DE LA BIOQUMICA CON
LAS OTRAS CIENCIAS
El conocimiento de la Bioqumica es fundamental
para todas las ciencias de la vida.

FISIOLOGA:
ESTUDIO DE LAS
FUNCIONES
CORPORALES.
TOXICOLOGA:
PATOLOGA:
ESTUDIO DE LAS LOS VENENOS
ENFERMEDADES` CON ACTAN SOBRE
CRITERIOS REACCIONES O
BIOQUMICOS. PROCESOS
BIOQUMICOS.

GENTICA: FARMACOLOGA Y
BIO-
BIOQUMICA FARMACIA: REQUIEREN
DE LOS CIDOS
NUCLEICOS
QUMICA DE SLIDOS CONOCIMIENTOS
DE BIOQUMICA Y FISIOLOGA.
 ORIGEN DE LA BIOQUMICA

La Bioqumica surgi como una ciencia autnoma y

poderosa, poseedora de mtodos experimentales para
predecir los procesos biolgicos.
Dos hechos fueron los responsables:

1.Reconocimiento de los
sistemas multienzimticos
como unidades catalticas.

2. La hereditariedad, uno de los

aspectos ms fundamentales
de la biologa, tiene una base
molecular.
CAMPOS DE INVESTIGACIN
DE LA BIOQUMICA

1. La diferenciacin celular y de los

organismos.
2. El origen de la vida y la evolucin.
3. Comportamiento y memoria.
4. Enfermedades humanas.
5. DNA-Recombinante
6. Genoma Humano
 EL ORIGEN DE LAS BIOMOLCULAS
OPARIN, A.I. (1920)
Sugiri que procesos qumicos y fsicos ocurridos
en la atmsfera primitiva llevaron
espontneamente a la formacin de compuestos
orgnicos, tales como aminocidos y azcares, a
partir del metano, amoniaco y agua.

APARATO PARA DEMOSTRAR LA FORMACIN ABITICA

DE COMPUESTOS ORGNICOS EN CONDICIONES
ATMOSFRICAS PRIMITIVAS, POR EL USO DE
DESCARGAS ELCTRICAS CONTROLADAS
 BIOMOLCULAS

La composicin qumica de los organismos vivos es

cualitativamente muy diversa del medio fsico en que
viven. La mayora de los compuestos qumicos de los
organismos vivos es de naturaleza orgnica.
Compuestos conteniendo carbono (reducido) y nitrgeno.
En contraste, los elementos carbono y nitrgeno no son
abundantes en la materia inanimada (CO2, N2, CO3 - , NO3- )
 Caractersticas de las Biomolculas

Junto con el agua y las sales minerales son

compuestos fundamentales de la materia viva
Son imprescindibles para el desarrollo de las
funciones vitales
Proporcionan energa
Controlan reacciones metablicas
Estn formadas principalmente por carbono
Clasificaremos los bioelementos en:
>Bioelementos primarios: O, C, H, N, P y S. Representan en su
conjunto el 96,2% del total. Elemento e- compartidos
C 4
H 1
O 2
N 3

>Bioelementos secundarios: Na+ , K+ , Ca2+ , Mg2+ , Cl-. Aunque

se encuentran en menor proporcin que los primarios, son
tambin imprescindibles para los seres vivos. En medio acuoso se
encuentran siempre ionizados.

Oligoelementos : Son aquellos bioelementos que se encuentran

en los seres vivos en un porcentaje menor del 0.1%. Algunos, los
indispensables (Mn, Fe, Co, Cu, Zn), se encuentran en todos los
seres vivos, mientras que otros, variables (B, Al, V, Mo, I. Si),
solamente los necesitan algunos organismos.
Biomolculas Inorgnicas Agua
Gases
Sales minerales

Biomolculas orgnicas
cidos nucleicos
Glcidos
Lpidos
Protenas
 Caractersticas del Carbono

Es un elemento ligero , es decir , sus tomos atraen

con fuerza a los electrones y, por este motivo, los
enlaces que forma son fuertes y estables
Tienen en su nivel de energa mas externo cuatro
electrones para compartir
Por ello forma cuatro enlaces covalentes simples, dos
dobles o uno triple y otro simple
Estos enlaces se establecen principalmente con otros
tomos de carbono, hidrgeno , oxigeno y nitrgeno
 BIOMOLCULAS Escherichia N DE UNIDADES
BIOMOLCULAS MONOMRICAS
coli ESPECIES
VIVIENTES

1 PROTENAS 3.000 1010 - 1012 21 -aminocidos

2 CIDOS 1.000 1010 4 nucletidos (DNA)

NUCLEICOS 4 nucletidos (RNA)

3 POLISACRIDOS D-Glucosa
Almidn-celulosa
RESUMEN DE LA LGICA MOLECULAR
DE LOS ORGANISMOS VIVOS

UNA CLULA VIVA ES UN SISTEMA

ABIERTO, ISOTRMICO, DE
MOLCULAS ORGNICAS, QUE SE
AUTO-ESTRUCTURA, SE AUTO-AJUSTA
Y SE AUTO-REPLICA, OPERANDO DE
ACUERDO CON EL PRINCIPIO DE LA
ECONOMA MXIMA DE PARTES Y
PROCESOS; EL PROMUEVE MUCHAS
REACCIONES ORGNICAS
CONSECUTIVAS INTERLIGADAS PARA
LA TRANSFERENCIA DE ENERGA Y
PARA LA SNTESIS DE SUS PROPIOS
COMPONENTES, POR MEDIO DE
CATALIZADORES ORGNICOS QUE EL
PROPIO PRODUCE.
SALUD

OMS:
SALUD ES UN ESTADO DE BIENESTAR FSICO, MENTAL Y
SOCIAL COMPLETO Y NO NICAMENTE LA AUSENCIA DE
ENFERMEDAD O DOLENCIA.

ENFOQUE BIOQUMICO DE SALUD:

SITUACIN EN DONDE LAS MILES DE
REACCIONES INTRA Y
EXTRACELULARES QUE OCURREN EN
EL CUERPO, PROCEDEN A VELOCIDAD
ACORDES CON SUPERVIVENCIA
MXIMA EN EL ESTADO FISIOLGICO
EL PROPSITO DE LA BIOQUMICA
CONSISTE EN DESCRIBIR Y
EXPLICAR EN TRMINOS
MOLECULARES, TODOS LOS
PROCESOS QUMICOS DE LAS
CLULAS VIVAS.

LAS ENFERMEDADES SON

MANIFESTACIONES DE
ANOMALAS DE MOLCULAS,
REACCIONES QUMICAS O
PROCESOS.
ORIGEN DE LOS METABOLITOS PRIMARIOS
Y SECUNDARIOS
 BIOMOLCULAS
PRIMORDIALES
STANLEY
MILLER (1953)
Postul que los
compuestos
orgnicos
formados a
travs de los
experimentos
realizados
surgieron por
secuencia de
reacciones
semejantes
ocurridas y los
compuestos
formados se
muestran en la
siguiente tabla:
CONSULTA

TEMA: ORIGEN DE LA VIDA

INVESTIGUE EL PRESENTE TEMA DE ACUERDO AL SIGUIENTE PROTOCOLO:

1) INTRODUCCIN
2) IMPORTANCIA DEL TEMA
3) OBJETIVOS A LOGRAR
4) DESARROLLO :
Teora del Big Bang
Generacin espontnea
Teora de Oparin Haldane
Factores que producen mutaciones
El origen de las especies
Evolucin qumica y biolgica
Origen abitico de los compuestos orgnicos
Origen de las biomolculas
Evolucin Bioqumica
La organizacin estructural de las clulas

5) CONCLUSIONES
6) REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
7) ANEXOS
 INTRODUCCIN A
LA BIOQUMICA

LA BIOQUMICA PERMITE
LA BIOQUMICA ES UNA CIENCIA QUE
FUNDAMENTAR Y CONOCER
NACI EN EL SIGLO XX, Y DURANTE
ASPECTOS RELACIONADOS
TODO ESTE TIEMPO SLO HA PODIDO
CON LA ETIOLOGA Y
IR ACUMULANDO UNA GRAN
PATOGENIA DE LAS
CANTIDAD DE CONOCIMIENTOS
ENFERMEDADES, AS COMO
FACTUALES, FUNDAMENTALMENTE A
CON EL DIGNSTICO Y
TRAVS DE LOS EXPERIMENTOS.
TRATAMIENTO.
 Habilidades lgico-formales
SISTEMA DE HABILIDADES:
Por medio del sistema implementado se
desarrollan tres tipos de habilidades: NIVELES
HABILIDADES
1.Las relacionadas con la
Primer nivel Identificar
autoeducacin;
Enumerar
2.Las especficas de la profesin
Definir
3.Las lgico-formales.

Esta ltima lo conforman 9 habilidades que Segundo Nivel Clasificar

pueden agruparse jerrquicamente en tres Comparar
grupos de tres cada uno y que determinan Describir
tres niveles de complejidad creciente.

Explicar
Tercer nivel Analizar
Interpretar
1. UNA INTERRELACIN RECPROCA ENTRE LA
BIOQUMICA Y MEDICINA HA ESTIMULADO LOS
AVANCES MUTUOS.

2. LOS PROCESOS BIOQUMICOS NORMALES

CONSTITUYEN LA BASE DE LA SALUD.

3. LA INVESTIGACIN BIOQUMICA HA MODIFICADO LA

NUTRICIN Y LA MEDICINA PREVENTIVA.

4. TODAS LAS ENFERMEDADES TIENEN UNA BASE

BIOQUMICA.

5. LOS ESTUDIOS BIOQUMICOS CONTRIBUYEN AL

DIAGNSTICO, PRONSTICO Y TRATAMIENTO.
 PRINCIPALES CAUSAS DE ENFERMEDADES

1 AGENTES FSICOS: Traumatismo mecnico, temperaturas

extremas, cambios repentinos de la presin, radiacin, choques
elctricos.
2 AGENTES QUMICOS Y FRMACOS: Ciertos compuestos txicos,
agentes teraputicos, etc.

3 AGENTES BIOLGICOS: Virus, Rickettsias, bacterias, hongos, formas

superiores de parsitos.

4 AUSENCIA DE OXGENO: Falta de suministro sanguneo, deficiencia de

la capacidad sangunea para transportar oxgeno, envenenamiento de las
enzimas oxidativas.
5 GENTICA: Alteraciones congnita o moleculares.
6 REACCIONES INMUNOLGICAS: Anafilaxis, enfermedades
autoinmunolgicas.

7 DESEQUILIBRIO NUTRICIONAL: Deficiencias de nutrientes, exceso de

alimentos.

8 DESEQUILIBRIO ENDCRINO: Deficiencias o excesos de hormonas

 RESUMEN DE LOS AVANCES MS IMPORTANTES EN BIOQUMICA
DETERMINACIN DE LAS ESTRUCTURAS DE MUCHAS BIOMOLCULAS
1 (p.ej., DNA, RNA, protenas)
Se determin la composicin qumica general, de las clulas, los tejidos y el cuerpo; se aislaron
los compuestos principales presentes y se establecieron sus estructuras.
ELUCIDACIN, AL MENOS PARCIAL, DE LAS FUNCIONES DE MUCHAS BIOMOLCULAS.
2 Se conocen las funciones de muchas biomolculas sencillas, al menos a nivel general.
DESARROLLO DE LA TECNOLOGA DEL DNA RECOMBINANTE.
3 El logro de la Tecnologa del DNA Recombinante, revolucion el estudio de la estructura y funcin
gnicas y tiene un fuerte impacto sobre todos los campos de la biologa, inclusive la medicina.
AISLAMIENTO Y ESTABLECIMIENTO DE LA FUNCIN DE LOS PRINCIPALES ORGANELOS
4 CELULARES.
Se aislaron los principales organelos de clulas animales y se establecieron sus funciones ms
importantes.
ANLISIS DE LA ESTRUCTURA Y FUNCIN DE ENZIMAS Y RIBOZIMAS.
5 Se demostr que casi todas las reacciones que ocurren en las clulas se catalizan por enzimas;
muchas de stas se purificaron y se puso de manifiesto las caractersticas generales de sus
mecanismos de accin.
DELINEAMIENTO DE LAS VAS METABLICAS Y SUS FUNCIONES.
6 Se han delineado las vas involucradas en la sntesis y degradacin de las principales biomolculas
sencillas y complejas.
DETERMINACIN DE LOS PRINCIPIOS MS IMPORTANTES DE LA REGULACIN METABLICA.
7 Se esclarecieron diversos aspectos de la regulacin del metabolismo.
DETERMINACIN DE LOS PRINCIPIOS MS IMPORTANTES DE LA BIOENERGTICA.
8 Se conocieron las caractersticas generales de la manera en que las clulas conservan y utilizan
la energa.
APROXIMACIONES DETALLADAS DE LA ESTRUCTURA Y FUNCIN DE LA MEMBRANA.
9 Se conocen los componentes principales de las membranas: protenas y lpidos.
ELUCIDACIN DE LOS MECANISMOS GENERALES DE LA ACCIN HORMONAL.
10 Se conocen los mecanismos de accin de las principales hormonas.
APROXIMACIONES DETALLADAS DE LAS BASES MOLECULARES DE MUCHAS ENFERMEDADES.
11 Se conocen las bases bioqumicas de muchas enfermedades.
 QUEDA POR RESOLVER:

1
ESTABLECIMIENTO DE LAS BASES BIOQUMICAS DEL DESARROLLO Y
DIFERENCIACIN DEL ENCFALO, AS COMO LA FUNCIN DE STE.

2
AUNQUE SE CONOCE DEL MATERIAL GENTICO, CASI NADA SE SABE DE LOS
MECANISMOS QUE ACTIVAN O DESACTIVAN LOS GENES EUCARIOTAS DURANTE
EL DESARROLLO.

3
ENTENDER COMO SE DIFERENCIAN LAS CLULAS Y COMO SE TRANSFORMAN
EN CANCEROSAS.

4
EL CONOCIMIENTO DE EL CRECIMIENTO CELULAR NORMAL Y MALIGNO- AS
COMO DE SU REGULACINES TODAVA MUY LIMITADO.

5
VIRTUALMENTE NADA SE SABE DE LAS BASES BIOQUMICAS DE LOS
FENMENOS NEURALES COMPLEJOS, COMO EL ESTADO DE CONCIENCIA Y
LA MEMORIA.

6
SE DISPONE DE MUY POCA INFORMACIN SOBRE LOS MECANISMOS DE
LA SECRECIN CELULAR.

7
A PESAR DE ALGN PROGRESO, SE DESCONOCEN LAS BASES MOLECULARES
DE CASI TODAS LAS ENFERMEDADES GENTICAS
LA SECUENCIA DEL GENOMA HUMANO, TENDR UN IMPACTO ENORME SOBRE
8
LA BIOLOGA HUMANA Y MEDICINA.