INSTITUTO TECNOLOGICO DE TORREN.

ING. JUAN CABRERA REYES.

ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
5TO. SEMESTRE
TAMIZADO.

INTEGRANTES:

HATZIRI TATIANA QUINTERO RUIZ.

AMAIRANI JUAREZ SANCHEZ.
ERIKA JULISSA RODRIGUEZ HERNANDEZ.
ENRIQUE MEDINA GARCIA.
ELSY STEFANY PACHECO SOSA.
 DEFINICIN.
Es un mtodo fsico para separar mezclas, el cual consiste en hacer
pasar una mezcla de partculas de diferentes tamaos por un
tamiz, cedazo o cualquier equipo con el que se pueda colar. Las
partculas de menor tamao pasan por los poros del tamiz o
colador atravesndolo y las grandes quedan retenidas por el
mismo. Tambin parte del cuerpo o radicacin sobre ella.
Un ejemplo podra ser; si se saca tierra del suelo y se espolvorea
sobre el tamiz, las partculas finas de tierra caern y las piedritas y
partculas grandes de tierra quedarn retenidas en el tamiz.
 TAMIZ.
Es una malla metlica constituida por barras tejidas y que dejan un
espacio entre s por donde se hace pasar el alimento previamente
triturado. Las aberturas que deja el tejido y, que en conjunto
constituyen la superficie de tamizado, pueden ser de forma
distinta, segn la clase de tejido. Las mallas cuadradas se
aconsejan para productos de grano plano, escamas, o alargado.

La separacin de materiales slidos de acuerdo a su tamao es

importante para la produccin de diferentes productos, como
ejemplo estn las arenas slicas. Adems de lo anterior, se utiliza
para el anlisis granulomtrico de los productos de molinos para
observar la eficiencia de stos y para su control.
 ES POR ESTO QUE REALIZA EL TAMIZADO.

Esta operacin unitaria separa por granulometra la muestra

dndole homogeneidad y medida por el tamao malla usado.
Se realiza en ausencia de presin.
Acompaa a la molienda cuando se quiere separar a los slidos de
distintos tamaos.
Se utilizan mallas de marca Tylerde tamao universal, mientras
mayor sea el nmero tyler, menor ser la abertura y por ende
menor ser el tamao de las partculas que pasan por la malla.
EXISTEN DOS TIPOS:

Macro tamizado:
Se hace sobre chapa perforada o enrejado metlico con paso de
partculas alrededor de 0,2 mm. Se utilizan para retener materias en
suspensin, flotantes o semiflotantes, residuos vegetales o animales,
ramas,... de tamao entre 0,2 y varios milmetros.
Micro tamizado:
Hecho sobre tela metlica o plstica de malla inferior a 100 micras. Se usa
para eliminar materias en suspensin muy pequeas contenidas en el
agua de abastecimiento ( Plancton) o en aguas residuales pre tratadas.
 USO DEL TAMIZADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
EN LA INDUSTRIA ALIMENTARA LOS TAMICES SUELEN UTILIZARSE CON DIFERENTES PROPSITOS:

Anlisis de mezclas heterogneas de partculas

Limpieza de alimentos o de materias primas
para la fabricacin de alimentos. En este tipo
de aplicaciones se utiliza un tamiz para separar
aquellos componentes indeseables cuyo
tamao sea diferente al de los productos de
inters.
Separacin de una mezcla de partculas slidas
en un nmero pequeo de fracciones (3 o 4),
de tamao ms homogneo que la mezcla
original, para su comercializacin. esta
aplicacin se denomina clasificacin de los
alimentos por tamao.
slidas con el fin de obtener informacin sobre
su distribucin de tamaos, superficie esfrica,
etc. En este caso, que se denomina anlisis por
tamizado de productos granulares o
pulverulentos, suele requerirse la separacin
de la mezcla original en un nmero mayor de
fracciones que en el caso anterior.
 EJEMPLOS DE TAMIZADO.
TAMMIZADO DE HARINA. En la cocina suele tamizarse la harina para airearla y
homogeneizarla, evitando que forme grumos un vez mezclada con otras sustancias.
SEPARACION DE LA SAL MINERAL. Para distinguir entre la sal de origen mineral y los
residuos frecuentes de roca u otras sustancias, se recurre a un tamiz que retiene la
mayora de los residuos y deja pasar la sal, mucho ms fina.
TAMIZADO DEL ARROZ. A menudo se acude a un colador para tamizar el arroz u
otros granos recin sacados de su bolsa, para separar los granos valiosos de las
piedras, impurezas y granos rotos, que al ser ms pequeos atraviesan el colador,
dejando adentro lo deseado.
SEPARACION DE TRIGO. En el proceso de produccin de harina de trigo, se le tamiza
en diversos molinos para separarla del salvado o afrecho (la cascara del grano).

ELABORACION DE COMPOST. Este mtodo de reciclaje de la materia orgnica se

beneficia a menudo del cribado sencillo, para extraer de la mezcla orgnica
reintroducida al suelo aquellas partculas plsticas, metalizas o duras que puedan
contaminarlo. La materia orgnica es tan dctil que atraviesa el tamiz, mientras los
elementos rgidos quedan en la trama.
 BIBLIOGRAFIAS

https://www.google.com.mx/search?biw=1366&bih=662&tbm=isch&sa=1&q=TAMIZADO+&o
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https://es.slideshare.net/fernandarriaga/mtodos-de-separacin-52155639
https://www.google.com.mx/search?q=TAMIZADO+TODO&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ve
d=0ahUKEwi0_cuF0_jWAhXolFQKHafzB_gQ_AUICigB&biw=1366&bih=662#imgrc=07E2UpVlC
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 GRACIAS POR SU
ATENCIN PRESTADA.