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Agroindustrial
Industrializacin de la leche.
Limpieza y desinfeccin
Solidos: - No reutilizables.
- Envases, contenderos.
Tipos:
- Clorados: Para adherentes. (Alcalino, corrosivo)
a) Tiempo de contacto.
b) Temperatura.
TIPOS
CIP COP
Circuitos cerrados.
Pequeas piezas.
Circulacin de agua.
Inversin baja.
Adaptacin a la instalacin.
Operador seguro.
Centrifugadoras,
Abrazaderas, utensilios para
homogeneizadoras,
manejar productos, ventiladores
Intercambiadores de calor.
de tanque, rotores de bombas,
impulsores, mangueras.
Circuito de limpieza
Procesos trmicos.
a) Programa CIP no trmicos.
VENTAJAS DESVENATAJAS
http://saberalimentario.aibonline.org/saber-
alimentario/2016/9/24/sugerencia-de-la-semana-cip-
vs-cop?locale=es
http://www.webs.ulpgc.es/hbg/lactologia/KIA/TLD%20
INDUS.pdf
http://diferenciaentre.info/diferencia-entre-
desinfeccion-y-esterilizacion/
Garca, H. M. (2012). Higiene general en la industria
alimentaria: operaciones auxiliares de mantenimiento y
transporte interno de la industria alimentaria
(MF0546_1). Mlaga, ES: IC Editorial. Retrieved from
http://www.ebrary.com.pag192