SUBSTRATOS,

ESPECIFICIDAD Y
CLASIFICACIN DE
ENZIMAS
 SUBSTRATO
Es una molcula sobre la cual acta Ecuacin general
una enzima.
E + S ES EP E + P
Las enzimas catalizan reacciones
qumica que involucran sustrato(s).
El sustrato se une al sitio activo de
la enzima, y se forma un complejo
enzima-sustrato. Por accin de la
enzima, el sustrato se transforma
en producto, se libera del sitio
activo y queda libre para recibir
otro sustrato.
 ESPECIFICIDAD
Las enzimas pueden catalizar la transformacin de apenas un substrato o una familia de
substratos relacionados estructuralmente, catalizando solo una de las posibles reacciones que ese
substrato puede experimentar.

Especificidad absoluta: Especificidad relativa:

Cuando la enzima solo puede actuar
sobre un tipo de substrato, se dice que
la enzima muestra especificidad
absoluta para el substrato. Ej.
tenemos a la GLUCOSA OXIDASA
que acta solo sobre la GLUCOSA.
Si la enzima puede actuar sobre
substratos con estructuras muy
similares, se dice que la enzima
muestra especificidad relativa para el
substrato. Ej. tenemos a la
hexoquinasa que fosforila la glucosa,
fructosa, manosa y glucosamina.
La especificidad de la enzima reside en el centro activo, que es la regin de la superficie enzimtica que se une al
substrato.
El sitio activo es una porcin relativamente pequea del volumen total de la enzima.
Para explicar la especificidad de la enzima por el sustrato se ha propuesto varios modelos dos de las cuales son:

Llave y cerradura Ajuste inducido

 Clasificacin de las
enzimas
Para la clasificacin de las enzimas se ha adoptado un
sistema recomendado por la IEC, el nuevo sistema
divide a las enzimas en 6 grandes clases y subclases,
conforme a tipo de reaccin que catalizan.
oxirreductasas
Catalizan oxidaciones y reducciones

Transferasas
La reaccin que catalizan estas enzimas es la de transferir un grupo qumico de un
compuesto a otro.
Hidrolasas
Como su nombre lo dice, estas enzimas catalizan reacciones de hidrlisis.

Liasas
Las enzimas de este tipo agregan (o sustraen), grupos qumicos a dobles ligaduras.

Isomerasas
Catalizan cambios geomtricos o estructurales dentro de una molcula.

Ligasas
Catalizan la unin de dos molculas acopladas a la hidrlisis del ATP.