HISTOLOGIA

Sistema digestivo I
Cavidad Bucal y estructuras asociadas
Fernanda Villalba
GENERALIDADES

El sistema digestivo esta formado por el :

• Tubo digestivo y
• Estructuras asociadas (Lengua, dientes, glándulas salivales,
páncreas, hígado y vesícula biliar)

• Los alimentos se degradan en el tubo digestivo. Cumplen aspectos

de digestión y de absorción.
• El bolo alimenticio se forma en la cavidad bucal
• Durante el transito a través del estomago y el intestino ocurren
modificaciones asociadas con la digestión, la solubilizacion y
absorción(se produce en el intestino delgado)
 Mucosa Digestiva
• Superficie mediante el cual la mayor parte de las sustancias
entran al organismo
• Funciones

• - El revestimiento del tubo Digestivo secreta

SECRECIÓN enzimas mucina etc.

- El epitelio de la mucosa absorbe sustratos

ABSORCIÓN Metabólicos

BARRERA - Impide la entrada de sustancias patógenas

PROTECCION
INMUNOLOGICA
o - Por el tejido linfatico de la mucosa
 CAVIDAD BUCAL
• Comprende la lengua, los dientes, y sus medios de sostén(perionto),
glándulas salivales mayores y menores y as amígdalas.
Se divide en un:
• vestíbulo: Espacio que hay entre los labios y mejillas y dientes (por
dentro)
• Cavidad bucal propiamente dicha: Detrás de los dientes
GLANDULAS SALIVALES MAYORES
Glándula parótida: Conducto excretor: Conducto parotídeo (de
stensen) desemboca en la papila parotídea
Glándula submandibular: Conducto: Conducto submandibular (de
wharton) desemboca en la caruntula sublingual. De estos últimos Sus
conductos van desde el parénquima ganglionar hasta la cavidad bucal.
Glándula Sublingual: Esta bajo la lengua. Desemboca en la cavidad
bucal o se unen al c. submandibular. Conductos cortos
• Las GLANDULAS SALIVALES MENORES están en la submucosa de la
cavidad bucal y desembocan en la cavidad, conductos cortos Ej.:
glándula bucal, labial.
AMIGDALAS
Acumulaciones de nódulos linfáticos que se congregan
alrededor del istmo de las fauces en la oro faringe y nasofaringe.
El tejido linfático se organiza en un anillo amigdalino(anillo de
waldeyer).

Amígdalas palatinas: (amígdalas a secas) Entre los arcos palatogloso y

palofaringeo
Amígdalas tubáricas: Paredes de la nasofaringe.
Amígdalas faríngeas o adenoides: En el techo de la nasofaringe
Amígdalas linguales: en la superficie dorsal de la lengua
La cavidad bucal esta tapizada por:
• Mucosa masticatoria.
• Mucosa de revestimiento
• Mucosa especializada

MUCOSA MASTICATORIA: Encías y paladar duro. Ep. Estratificado

plano queratinizado o paraqueratinizado(no pierden su núcleo
Y son picnoticos). El ep. Queratinizado carece de estrato lucido
Lamina propia: tejido conjuntivo laxo con vasos sanguíneos y
nervios. En su parte profunda tejido conjuntivo mas denso.
Las papilas de t. conj. Contribuye a la inmobilidad de la m.
masticatoria. Con el rafe se une al hueso. La capa reticular se
funde con el periostio . No hay submucosa
En zonas con submucosa encontramos la zona adiposa y la zona
glandular y fibras colagenas.
 MUCOSA DE REVESTIMIENTO
• En -Labios
-Mejilla
-Superficie mucosa alveolar
-Piso de la boca
-Superficie ventral de la lengua
-Paladar blando
Naranja: Tapizado por musculo estriado + lengua
Celeste: Hueso
Rojo: Glándulas
Contiene papilas menos abundantes y mas cortas
No esta queratinizado, en algunos sitios paraqueratinizado
Borde bermellón del labio queratinizado
EP no queratinizado + grueso.
• Estrato basal
• Estrato espinoso
• Estrato superficial
• Las células de la mucosa comprenden: Queratinocitos, células
de langerhas, melanocitos y células de merkel.
• Bajo la mucosa hay una submucosa bien definida excepto
en la superficie ventral de la lengua.
• Encontramos: fibras colágenas y elásticas. glándulas salivales
menores, glándulas sebáceas(granulos de fordyce) vasos sang y
linf. Y nervios.

MUCOSA ESPECIALIZADA
• Sensación del gusto
• Restringida en la sup dorsal de la lengua
• Contiene papilas y corpusculos gustativos.
 LENGUA
• Organo muscular. Musculo esquelético
• La superficie dorsal de l lengua esta dividida por una depresión en forma de
V, el surco terminal
• En el vértice de la V esta el foramen ciego(reto embrionario
La superficie dorsal de la lengua esta cubierta de papilas.
Mucosa Especializada: Papilas linguales + corpúsculos gustativos.
Tipos de papilas
Papilas filiformes: mas abundantes y pequeñas. Tapizadas por ep. Estratif. Plano
muy queratinizado. No corpúsculos gustativos
Función: mecánica. Distribuida en la sup dorsal de la lengua.
Papilas fungiformes: Pequeños puntos rojos. Mas abundantes en la punta de la
lengua. En el ep. Plano estratif. De la sup. Dorsal d la lengua hay corpusculos
gustativos.
Papilas caliciformes o circunvaladas: existen entre 8 y 12..rodeada por un surco
profundo tapizado por ep. Estratif. Plano con corpusculos gustivos abundantes.
Los conductos de las glandulas salivales linguales (de von ebner) desembocan
en el surco de las papilas caliciformes.
Papilas foliadas: Crestas separadas por hendidura profunda de la
mucosa(desembocan glandulas serosas). En bordes lat de la lengua. Con
corpusculos.
 Corpusculos gustativos

Están en las papilas fungiformes, caliciformes y foliadas. Tambien en el arco

palatogloso, paladar blando sp orsal dee la epiglotis faringe (posterior)
Poro gustativo: orificio en la sup. Epitelial.
Se encuentran en 3 tipos celulares principales:
• CELULAS NEUROEPITELIALES(SENSORIALES): Mas numerosas. Van desde la
lamina basal hasta el poro gustativo. Con micro vellosidades. Unidas a
través de zo. Recambio cada 10 días. Sinapsis con IX, VII, X
• CELULAS DE SOSTEN: Menos abundantes. Microvellosidades y zo. No
hacen sinapsis . Recambio 10 días
• CELULAS BASALES: células madres.. Ubicadas en la porción basal
• En el gusto las sustancias químicas estimulan las células
neuroepitelialees de los corpusculos gustativos.
Las sust. Sapidas amargas, dulces y umami interacciones con
receptores del gusto acoplado a proteína G que pertenecen a las
familias t1R y T2R de receptores quimiosensoriales.
El sabor amargo es detectado por receptores quimiosensoriales
T2R . Luego la proteina G activa la fosfolipasa C y aumenta IP3, el
cual activa a canales de NA especificos del gusto y la
despolarizacion activa a canales de Ca activados por voltaje en
células neuroepiteliales
Los receptores de Sabor dulce tienen t1r2 y tir3
El sabor umami es comun en esparragos, tomates, queso y
carne compuesto por TIR3 TIR1(Exclusiva del umami.) el
glutamato monosodico y eingrediente de la salsa roja estimulam
estos receptores.
Sabor acido: Generado por H, bloquea canales de K q generan
la despolarizacion. Los h entran a la celula a traves de canales na
sensibles a la amilorida. El ingreso de H activa canales de ca
sensibles al voltaje y se libera el neurotransmisor a la fibra
Sabor salado: El na entra a la célula a través de canales de na
sensibles a la amilorida. NA activa canales de na sensibles al
voltaje y canales de ca sensibles al voltaje. Y ca hace q migren las
vesículas.
Algunas regiones de la lengua responden mas a ciertos sabores q
otras
Punta de la lengua: Sabores dulces
Al lado de la punta: Salado
Hacia atrás : acidos
Corpusculos de las p. caliciformes: Estimulos amargos y umami
 Amigdalas linguales
Acumulaciones de tejido linfatico difuso y nodular ubicadas en la
base de la lengua o lamina propia. Contienen criptas y aveces
glandulas salivales linguales

Inervación de la lengua
Nervios craneales y sna
Sensibilidad general: De los 2/3 anteriores de la lengua por
: rama mandibular del V.
Del tercio posterior: IX Y X
Sensibilidad gustativa: Cuerda del tímpano (de VII) y por IX
YX
Inervación motora: Por XII
Inervación vascular y glandular: Nervios simpáticos y
parasimpáticos
 Dientes y sus tejidos de sostén
Fijados en los procesos alveolares de los maxilares y mandíbula
En niños: 20 dientes deciduos (primarios o de leche).
Incisivo medial(central): El primero en erupcionar en la mandíbula a los
6 meses.
Incisivo lateral: erupciona a los 8m
Canino: 15 meses
Dos molares: 1ero: 10 y 19 meses. 2do: 20 y 31 meses.
Desde los 6 años a los12 o 13 los deciduos son reemplazados por 32
dientes permanentes(secundarios)
Incisivo medial: erupciona a los 7 u 8 años
Inc. lateral: 8 y 9 años
Canino: 10 y 12 años
Tres molares: 1ero: 6 años 2do: adolescencia 3ero: (muela de juicio)
final de la adolescencia, pasado los 20

El primer premolar posee una raiz doble. Los molares (mandibula) tb o

triple(maxilares)
 Capas de los dientes:
ESMALTE – DENTINA- CEMENTO
ESMALTE
Es la sustancia mas dura del organismo, del 96 al 98 %
hidroxiapatita cálcica. Cubre la corona del diente – Acelular
Mineralizado, deriva del epitelio. 2.5 mm en cuspides
Termina en el cuello , en el limite entre el cemento y esmalte.
La raíz dental esta cubierta por cemento.
Corona clínica: parte del esmalte , fuera de la encía
Corona anatómica: el diente cubierto por esmalte
El esmalte esta compuesto por prismas de esmalte o
bastoncillos que van desde la union amelodentinaria hastra la
superficie libre del diente. Las estriaciones en los primas son
lineas de contorno o estrias de retzius, indicios del crecimiento
del esmalte
El esmalte es producido por los ameloblastos del órgano del
esmalte y la dentina por los odontoblastos(derivado de la cresta
neural) mesenquima.
Organo del esmalte celulas ectodermicas de la cavidad bucal
Organo del esmalte inicial:: 1)etapa de yema o de brote
2)Etapa de casquete o de chaperuza: Masa aumenta e tamaño y
adquire concavidad.
3)ETAPA DE CAMPANA
Capas
• Ep. Externo del esmalte: Sup convexa
• Ep interno del esmalte: Sup concava
• Ep. Intermedio
• Reticulo estrellado
Las celulas del epitelio interno se convertiran en ameloblastosjunto
con celulas del estrato intermedio producen el esmalte
 Etapas de la amelogénesis
( formación de esmalte)

Produccion de la matriz o etapa secretora: Se produce primero la dentina,

luego se deposita matriz adamantina(del esmalte) el cual es producida por
ameloblastos secretores

Maduración de la matriz: Comprende eliminacion del material organico,

aportacion de calcio y fosfato al esmalte. Las celulas que intervienes son los
ameloblastos madurativos(ep. De transporte. regulan la entrada y salida de
sust al esmalte)
 Ameloblastos
Células cilíndricas polarizadas que producen esmalte
Los ameloblastos secretores están en contacto con el esmalte en
desarrollo apicalmente contienen el proceso de tomas
Su superficie basal es contigua con el estrato intermedio
Su membrana basal contiene fosfatasa alcalina.
Los Ameloblastos madurativos transportan las sustancias
necesarias para la maduración del esmalte . Contiene borde festoneado o
estriado(70%).
En la maduración del esmalte no hay estrato intermedio
Contigua a estos ameloblastos estan las celulas papilares estrelladas los
cuales tienen mitocondrias abundantes. Funcion de transporte
Proteinas principales de la matriz estracelulas del esmalte
en desarrollo

Amelogeninas
: mantiene el Ameloblastin
espaciado Enamelinas: as:
entre los Guían el
Sufren
prismas
escinsion proceso de
mineralizació
Tuftelinas: Estan cerca Las n del esmalte
de la conexión amelogeninas y al controlar el
amelodentinaria. ameloblastinans
se eliminan. En
alargamiento
Nuclea los cristales de
el esmalte de los
H. Están en los
penachos
maduro solo hay cristales.
enamelinas y Secretada x
adamantinos tuftelinas
ameloblastos
 CEMENTO
Cubre la raíz del diente
Secretada por los cementocitos parecidas a osteocitos. 65% de
minerales. Semejante al tejido óseo
Avascular
Sus canalículos no forman una red anastomosada
En su superficie externa están los cementoblastos
El periontio esta formado por fibras colágenas, fibras de sharpey,
contiene tb fibras elásticas. Tiene hidroxiapatita
 Dentina
ES un material calcificado que forma la mayor partes de la superficie del
diente. 70% de hidroxiapatita. Secretada por odontoblastos(+
Prolongaciones odontoblasticas(fibrillas de tomes) dentro de conductos
llamados tubulos dentinales. Las lineas de von ebner y de owen señalan
el nacimiento(linea neonatal)
La predentina es la matriz q esta mas cerca del odontoblasto sin
mineralizarse, sus proteinas son:
• (FOSFOPROTEINA DE LA DENTINA DPP): FIJA CALCIO. INICIA LA
MINERALIZACION
• SIALOPROTEINA DE LA DENTINA(DSP): INTERVIERNE EN EL PROCESO
DE MINERALIZACION
Odontoblastos secretan colágeno e c de hidroxi. Contiene cuerpos en
Abaco
La dentina es el primer componente mineralizado que aparece en el diente. Dentina
mas externa: dentina del manto. Los odontoblastos se diferencian a partir de células
de la papila dental . Con el tiempo la dentina sufre una mineralización mayor en el
túbulo dentinal y esta dentina se conoce como dentina peritubular y el resto rebine
el nombre de dentina intertubular
 Pulpa dental y cavidad pulpar central.
La cavidad pulpar del diente es un compartimiento de tejido conjuntivo
limitado por la dentina
La cavidad pulpar central esta ocupado por la pulpa dental(tej. Conjuntivo
laxo con vascularizacion extensa e inervado por nervios abundantes que
entran en la cavidaD Pulpar por el foramen apical)
Los cuerpos pulpares contienen gran cantidad de fibras nerviosaas. L
dentina se secreta durante toda la vida
 Tejidos de sosten de los dientes
Son: El hueso alveolar, el periontio, encia
El hueso alveolar propiamente dicho forma la pared del alveolo, en el cual se fija
el periontio que es hueso compacto el resto del prceso alveolar es tejido oseo de
sosten.
Periontio: (lig. Periodontio o membrana periodontica)Tejido conjuntivo fibroso
que une el diente al hueso contiguo.Contiene:

tej. Co njuntivo denso y laxo

Funciones:
• Adhesion
• Sosten
• Remodelacion osea
• Propiocepcion
• Erupcion dental
Los fibroblastos se ajustan a las exigencias del estrés y movimiento dental.
En el periontio tn podemos encomtrar fibras de oxilatan, fibroblastos y fibras colagenas
Encia: Se adhiere a los dientes y al hueso alveolar.
Existen dos partes:
Mucosa Gingival: Mucosa masticatoria
Epitelio de fijación o epitelio de unión: Se adhiere al diente. La lamina basal y los
hemidesmosomas em conjunto se conocen como fijacion epitelial
El surco gimgival esta tapizada por epitelio crevicular o del surco
 Glándulas salivales
Las glándulas salivales mayores son órganos pares con conductos excretores largos que
desembocan en la cavidad bucal
Ejemplos : la parótida, la submandibular y la sublingual
La glándula submandibular se encuentra bajo el piso de la boca y la sublingual en el piso de la
boca
Las glándulas salivales menores están en la submucosa de la cavidad bucal y comprenden
glándulas linguales, labiales, bucales, molares y palatinas
Las glándulas salivales se originan a partir del epitelio bucal embrionario. Los cordones se
convierten en conductos excretores, y los extremos bulbosos en adenomeron glandulares
 Adenomeros glandulares
Se organizan en lobulillos. Las glándulas salivales mayores están
rodeadas por una capsula de tejido conjuntivo del cual parten tabiques
que dividen el parénquima glandular en lóbulos y lobulillos. Las
glándulas salivales menores no tienen una capsula, el tejido conjunto
de las glándulas contiene plasmocitos y linfocitos
 Los adenomero son de tres tipos:
La unidad funcional básica de las glándulas salivales, la sialona, consiste en el acino y
segmentos de la vía de excreción. Acino; Unidad secretora de las glandulas salivales los
cuales contienen celulas serosas y mucosas o ambas.
Tipos de acino:
Acinos serosos: son esferoidales
Acinos mucosas; tubulares
A. Mixtos: semilunas serosas
Las semilunas serosdas son artefactos del metodo de fijacion tradicional. Su expansion
se den¡be al mucigeno
LAS CELULAS SEROSAS SON SECRETORAS DE PROTEINAS
Almacenan sus secreciones en granulos de cimogeno que se hallan en el citoplasma
apical, los trestantes en el citoplasma basal o perinuclear
Las células mucosas son células secretoras de mucina:
• El moco se almacena dentro de la celula en forma de granuulos de mucigeno. El
granulo de mucinogeno se encuentra en el citoplasma apical, el rer las
mitocondras se ven en la procion basal. La porcion apical de la celula mucosa
contiene numerosos granulos de mucinogeno y un gran aparato de golgi.
• Las celulas mioepiteliales son celulas contractiles que abrazan la
region basal de las celulas secretoras del acino.
• Conductos excretores
• La luz del acino salival es contigual al del sistema de conductos
• Contiene 3 segmentos secuenciales:
• Conducto intercalar: Parte del acino
• Conducto estriado: estriaciones.
• Conductos excretores: condcutos mayores que desembocan en la
cavidad bucal.
• Las glandulas serosas tienen conductos intercalares y estriados bien
desarollados, se modifica lasecrecion.
• La glandulas mucosas, la secrecion no se modifica poseen conductos
intertcalares poco desarrollado, no tienen conductos estriados
 El conducto intercalar esta ubicado entre un acino y un conducto de
mayor calibre
• Células epiteliales cubicas bajas que poseen actividad de anhidrasa carbonica.
En glándulas serosas y mixtas:
• Secretan hco3 hacia los acinos
• Absorben cl del producto del acino
Las células del conducto estriado tienen muchos repliegues en su
membrana plasmática basal.
Epitelio simple cubico que se convierte en cilíndrico en sus repliegues de
membrana plasmática basal hay mitocondrias // relacionadas con la reabsorción
de líquidos y electrolitos. Abundantes pliegues laterales. Núcleo central
Son sitios de;
Reabsorción de na: desde la secreción primaria
Secreción de K y HCO3: Hacia el producto glandular. Se reabsorbe mas na que k , y
ek producto de secrecion es hipotonico.
Dm de conductos esriados >acino secretor
Estan ubicados en el parenquima de las glandulas(conductos intralobulillares)
 Los conductos excretores de mayor calibre estan en el tejido conjuntivo
interlobulillar e interlobular
Los conductos excretores de mayor calibre son las vias de excreción mas
importantes de las glándulas salivales mayores , desembocan en la cavidad bucal
Conductos excretores<calibre: simple cubico cambia a pseudoestratificado cilindrico
o estratificado cubico. Cuando se acerca a la boca se ve ep, estratif plano
 Glándulas salivales mayores;
• Glándula parótida: Serosas. Las mas grandes, pares. Su conducto
desemboca en la cavidasd bucal frente al 2do molar superior.
Conductos estriados mayores. Gran cantidad de tejido adiposo.
• Glándulas submandibular:
Mixtas. Compuestas en seres humanos por acinos serosos De cada
glándula parte un conducto excretor. Suelen aparecer acinos mucosos.
Conductos intercalares menos abundantes que en la parótida.
• Glandula sublingual:
• Mixtas. En seres humanos formados principalemente por acino
mucosos. Las mas equeñas, sus conductos desembocan en
glandulas submandibulareso piso de la boca.
• Mucosos con semilunas . Conductos intercalares y estriados son
cortos, casi inexistente . Las unidades secretoras mucosas son mas
tubulares q acinosas