INFORME DE HALLAZGOS

OCTUBRE
 CONDICIÓN 1
PISOS Y SITIOS
 El piso con lama, por la caída de panela, no se
levanta en muchas ocasiones la panela del
piso antes de lavar con agua el piso
provocando así, una dilución por lo que se
forma miel y lama en el piso.
 Se presentaron en varias ocasiones desorden
en la planta, donde se evidenciaban objetos
mal ubicados
 EVIDENCIA

Imagen 2: Objetos mal

ubicados y desorden Imagen 3: Desorden bodega

Imagen 1: Pisos con agua-

lama estancada
 CONDICIÓN 2
CANALETAS O SIFONES
 Estancamiento de agua por bolsas y por alto desperdicio
de agua en el rallado, no cierran las llaves mientras no
se utilizan o dejan la manguera con la llave abierta en el
suelo.
 Hubieron ocasiones donde los sifones estaban sin las
rejillas.

IMAGEN 4: Canaleta planta 2 con alto

estancamiento de agua con panela
 CONDICIÓN 3
UTENSILIOS DE TRABAJO
 Los operarios siguen escondiendo y dejando mal ubicados además de sucios los
batidores.
 Las gaveras continúan dejándolas en los sitios no apropiados, además las ponen a
escurrir en el suelo cuando los colaboradores en que hay lama y aun así las ponen
en el suelo.
 Las mangueras no se tiene y no se deja en un lugar adecuado donde no vaya a
ocasionar algún accidente.

Imagen 5: Batidores mal Imagen 6: Manguera mal Imagen 7: Gaveras mal ubicada
ubicados ubicada
Imagen 8: Batidores mal Imagen 9: Canaletas con agua
ubicados estancada y sin sifón,
taponamiento por bolsas.
 CONDICIÓN 4
TACHOS
 Durante el mes se evidencio el descuido que se
tiene con el tacho en planta 3, es utilizado
como lugar para dejar objetos y además se
encontró en varias ocasiones suciedad (agua
con panela) dentro de el fermentándose.
IMAGEN 10: TACHO CON SUCIEDAD
IMAGEN 11: TACHO CON SUCIEDAD
PLANTA 2
PLANTA 2
INDICADOR CONSUMO DE ACIDO FOSFORICO

Grafico 2: Diagrama de Barras Salida de Ácido Fosfórico

Grafico 3: Consumo de Acido

en el lavado de marmitas
 CONCLUSIÓN

 Los supervisores han mostrado un poco mas de compromiso

con la limpieza y el orden dentro de la planta. Hay que
recordarle a los operarios las buenas practicas de manufactura
y decirle que el tener la zona de trabajo limpia y organizada
contribuye a que no hallan accidentes, el trabajo es grupal.
 El consumo disminuyo en las lavadas en la ultima semana por
los cambios en los turnos ya que se esta lavando menos veces,
el consumo de salida de acido aumento un poco, por la buena
calidad en que esta llegando la miel.
 REPARACIONES
IMAGEN UBICACIÓN OBSERVACION

PISO MARMITA La zona provoca

PLANTA 1 PRIMERA contaminación de residuos
ZONA DE MARMITAS (agua, objetos)
provenientes del piso a las
bateas con panela.