El cerdo (Sus scrofa domesticus) esta considerado como una de las

especies de mayor potencial carnicero y en la actualidad la carne de

cerdo es la mas consumida en el mundo. Se logran producciones de
1600 a 1700 Kg. de carne/marrana/año.
 Son animales mamíferos, monogástricos y omnívoros.
 Es un animal domestico productor de carne muy
agradable.
 Su crianza ofrece grandes ventajas por su rusticidad.
 Las razas mejoradas crecen rápidamente, nacen con
1200 grs. En promedio y a los 6 meses alcanzan 90 Kg.
 Las hembras pueden parir dos veces al año con 8-12
crías en cada parto.
 Necesitan comer 3.5 Kilos de alimento para producir un
kilo de carne.
 Para su crianza a nivel de comunidades rurales se
recomienda animales cruzados.
Landrace, Yorkshire,
Chester White.

PROLIFICIDAD

PRODUCCIÓN DE
LECHE

INSTINTO
MATERNAL
Procedentes de Dinamarca,
son animales de color blanco, Danés
cabeza grande y caídas hacia
delante, las hembras se
caracterizan por parir de 12 a
mas crías.

Alemán
Es una raza procedente de
Inglaterra, son animales
de color blanco, piel
rosada, cabeza pequeña y
orejas paradas, las
hembras se caracterizan
por ser buenas madres y
de varias crías (10-12 crías
por parto).
 Duroc
Pietrain
Hamshire

Velocidad de crecimiento

Conversión alimenticia

Calidad carcasa

Calidad de carne
Son animales procedentes de
Estados Unidos, se caracterizan
por ser grandes de color rojo con
orejas caídas hacia delante, son
rústicos y recomendables para su
crianza en zonas rurales.
Son animales procedentes de
Bélgica, de color blanco con
manchas de color marrón oscuro o
negro son de tamaño mediano, se
caracterizan por ser excelentes
productoras de carne en los brazos
y piernas.
Son originarios de Estados
Unidos, son de color negro con
una banda blanca alrededor de
los brazos y hombro, se
caracterizan por ser rústicos
que pueden ser criados en
zonas rurales.
Si bien el cerdo posee un sistema digestivo simple,
con la limitada capacidad para la utilización de
forrajes fibrosos su condición de omnívoro le
confiere una relativa mayor flexibilidad en cuanto a
su forma de alimentación comparada con otros
monogastricos.
 El cerdo utiliza eficientemente granos de
cereales, sub productos de granos, mieles,
tortas de oleaginosas, raíces y tubérculos.
También puede utilizar limitadas cantidades
de forrajes frescos, ensilados o
deshidratados
  Los granos las grasas y
aceites, los subproductos
Fuentes agroindustriales, las raíces
Energéticas y tubérculos, entre los
principales.

Granos
 maíz amarillo, sorgo, cebada.
 El uso de uno u otro, depende de sus precios,
competencia con el consumo humano, calidad y
disponibilidad.
 Etapa Fisiológica Proteína (%) Energía

Cerdas gestantes y reproductoras 14 3200

Cerdas Lactantes 15 3300

Lechones 18 - 22 3500

Recría 20 kg hasta 45 kg 16 3300

Engorde 45 kg hasta 90 kg 13 3300