PROCESO DE TRANSFORMACION DE UN PRODUCTO

INTEGRANTES
ANA JOSEFA BOHORQUEZ MUÑOZ
YURLEY AFANADOR
LUIS ALFONSO OVIEDO
JOHNNIER NAVARRO
LEILA PEÑA

DOCENTE:
JOSE MIRANDA
OPERACIÓN Y LOGISTICA INTEGRAL

INSTITUTO TECNICO CORPOTURISMO

2017
1.Presentacion de la organización.

1.1. Es una empresa dedicada a la

producción y comercialización de
VIKINGOS, cuenta con unos puntos de
ventas en Barrancabermeja como son
las universidades, tiendas, etc; en
busca de ser fuertes con todos los
clientes ya que son productos 100%
de nosotros.
1.2. Misión: es una empresa familiar que
distribuye productos confiables generando
utilidades, con un grupo de personas
capacitadas y comprometida.
1.3. Visión: continuar con el liderazgo y
expandir en varios lugares; apoyados de
procesos de mejoramiento continuo cada
día.
1.4. Servicio que presta: prestamos un
servicio confiable a todos las
universidades,tiendas,etc.
 1.5. Estructura Organizacional
ADMINISTRADOR

ALMACENISTA TRABAJADOR REPARTIDOR

(2)
 1.6. Proceso Logístico
1.6.1.Aprovicionamiento
Contamos con un proveedor local ( surtidor mayoritario
DON JUAN) compramos nuestra materia prima e insumo.

 Recepción: cuando hacemos compra de nuestra

materia prima e insumos lo primero que hacemos es
recepción de la misma, la separamos y la pesamos; una
vez realizado estos pasos, se pasa al almacenamiento
del mismo que todas estén en buen estado y separamos
las defectuosas para su posterior devolución si es el
caso.
 Revisión:
• Pasamos a darle ingreso al vehículo que nos trae la
provisión.(Chana con cabina sencilla)

• Lo llevamos al sitio de descargue

• Identificamos el nombre, placas del carro de la persona
que nos suministra el pedido.
 Control:
 Contar y comprobar cantidad recibida
 Verificar los precios por unidad
 Verificar la información con el pedido solicitado
 Descargar y separación de la mercancía
 Despedir el vehiculo,con entrega del comprobante
firmado.
 Almacenamiento:
Al llegar el producto a la bodega la cual fue verificada por
encargado, dando información al administrador para que se
firme el recibido , en este caso manejamos:
 Factura de pedido
 Requisición de compra

1.6.2. Producción
 Recepción:
aquí contamos con lo diseñado, donde tomamos las ideas
que tuvimos en cuenta y se plasma para decidir para que
sea al tiempo dado contando con unos equipos y
herramientas(Liquadora,rayador,cucharon, nevera
,recipientes (tasas),coladores)
 Revisión:
Aquí nosotros verificación con una revisión de lo que entra
y sale.
 Control:
Controlar la calidad, se revisa si el producto cumple con las
especificaciones establecidas por la empresa.
 Almacenamiento:
Esta zona incluye zonas especificas de stock para el
producto especifico y devoluciones.
 Inventario:
Este es realizada con el fin que lo producido sea correcta
para su entrega.
1.6.3.Distribuccion:
Nuestra distribución la hacemos en las universidades,
colegios y tiendas de barrios, llevando a nuestros
proveedores lo rico, sabroso y refrescantes VIKINGOS
CHIMICHURRI , que nada mas rico para estas calores
nos refresca con 100% de frutas .
 3.PREPARACION
Proceso de producción: (transformación de la
materia prima)
1. Seleccionar las frutas y lavado de la misma
2. Licuado de las frutas
3. Aplicar leche, azúcar y agua
4. Habilitado: separación por sabores
5. Acabado: dar perfeccionamiento al producto
6. Empacado y sellado
7. Refrigeración
8. Distribución
 ENTRADA
EMPRESA: VIKINGOS CHIMICHURRI
PROVEEDOR: surtidor mayoritario DON JUAN
HORARIO DE ATENCION:
LUNES A SABADO: 6:AM-8:00PM (jornada continua)

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS (MATERIALES)

DETALLE CANTDAD VALOR UNITARIO

LICUADORA 3 $ 450.000.00

NEVERA 4 $ 9.000.000.00

RAYADOR (COCINA) 2 $ 4.000.00

CUCHARON 3 $ 5.000.00

MOTO 2 $ 8.000.000.00

COLADOR 4 $ 4.000.00

CABAS 2 $ 160.000.00

TAZAS 12 $ 60.000.00

TOTAL GASTO $ 17.683.000.00

 ITEM PRESUPUESTO DEL AZUCAR
BULTO
LIBRAS KILOS/BUL CANT.UTL.DIARIAS CANT.UTL.SEM CAN.UTL.MEN
(150*6)
$ 110.000.00 100 50 150 3600
900
2 TONELADAS (4000LIB)

1 BUL-------------------------50KL 10 BUL-------------------------------1000LIB

50KL---------------------------100LB 40BUL--------------------------------4000LIB
 TABLA DE PRESUPUESTO
CANT MENSUAL/LIB-KL-PAQ=28 CANT VIKIN CANT VIK CANT.VIK
INSUMOS / MATERIA PRIMA VALOR UNITARIO CANT SEMANAL/LIB-KL-PAQ TOTAL CANT AZUCAR MENSUAL
DIAS DIA SEM MENSUAL

BOLSAS DE VIKINGOS $ 300.0.00 20 PAQ 80 $ 24.000.00 150 LIB DIARIAS

MORA $ 1.300.00 8 224 $ 291.200.00 80 320

MANGO $ 3.000.00 8 224 $ 672.000.00 80 320

GALLETAS $ 1.900.00 8 PAQ 224 $ 425.600.00 80 320

1920* 36
MANTECADO $ 1.300.00 8 TARRO 224 $ 291.200.00 900X 4( LIBRAS MENSUAL) 80 320
=3600LIB-GASTADAS
SOBRANDO 400 LIBRAS DE
COLA $ 1.300.00 8 TARRO 224 $ 291.200.00 80 320
STOCK
TAMARINDO $ 800.00 8 224 $ 179.200.00 80 320

LECHE $ 1.200.00 9 252 $ 302.400.00

AZUCAR (BULTO) $ 110.000.00 150 LIB/DIARIAS(6) 900

TOTAL EGRESOS MENS $ 2.476.800.00

480 1920 69.120
GASTOS EN AZUCAR $ 4.400.000.00

GASTO GENERAL DE EGRESOS $ 6.876.800.00

GANANCIA POR MES(69.120 VIK) $ 20.736.000.00

OBSERVACIONES: $ 7.323.800 DE GANANCIAS
PAGO DE NOMINA $ 3.500.000.00

OTROS EGRESOS $ 17.683.000.00

INGRESOS (GANANCIAS) $ 7.323.800.00

 este producto es empacado en

Empaque primario: bolsas de vikingos

empaque secundario : bolsas plásticas
Empaque terciario: cavas de icopor
Unidad de carga: moto

+ + +

Primario secundario terciario unid de

carga
EXISTENCIAS REPRESENTACION GRAFICA

120 NIVEL MAXIMO

110
100
90
80
70
60 PUNTO DE PEDIDO
50
40
30 STOK DE SEGURIDAD
20 ----------------------------------------------------------------------------------
10
0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 30
TIEMP0 (DIA)
4. PRODUCTO FINAL