Un verdadero clásico de la comida antioqueña!

Para cinco personas.

Ingredientes
300 gramos de tocino con piel.
1 cucharadita de azúcar morena.
1 cucharadita de sal.
½ cucharada de bicarbonato de sodio.
Aceite.

Preparación:
Corta el tocino en trozos rectangulares, quita las impurezas raspando la piel con el
cuchillo, frota con bicarbonato por todos los lados, especialmente la piel y deja
reposar por diez minutos.
Pon el tocino en una olla y añade dos tazas de agua, sal y azúcar.
Deja hervir por veinte minutos y al final, desecha el agua.
Agrega una nueva taza de agua y deja a fuego medio hasta que se
evapore completamente.
En otro sartén o caldero calienta el aceite y frita los chicharrones - por tu seguridad
es importante que tapes el sartén-.
Vigílalos y cuando estén crocantes por todo lado, retíralos y sírvelos con arepa y
limón.