BIOMOLÉCULAS

Biomoléculas

Hidratos de
carbono
Formados por H, C y O; monosacáridos (glucosa), polisacáridos
(glucógeno ó almidón en plantas). Energía!

Lípidos
Formados por C,H y O. Diversas formas y funciones: protección,
membranas (fosfolípidos), aislamiento térmico (grasas), reserva de
energía.

Proteínas
Formadas por 20 tipos distintos de aminoácidos (esenciales y no
esenciales). Diversas funciones: transporte, receptores, estructural
(algunas proteínas de membrana), catalizando procesos (enzimas).

Ácidos nucléicos
Formado por nucleótidos (adenina, guanina, citosina, timina). Se
empaqueta en cromosomas. Información genética!!!. Ubicación
celular: núcleo.
Colesterol

En las células eucariotas existe una gran cantidad de colesterol intercalado entre los
fosfolípidos. Se orientan con sus grupos OH hacia las cabezas polares de los mismos;
sus anillos esteroides (planos y rígidos), interactúan y en parte inmovilizan al primer
fragmento de las colas hidrofóbicas. De esta manera el colesterol hace que las partes
más cercanas a las cabezas polares estén más rígidas, disminuyendo la permeabilidad
de la bicapa a pequeñas moléculas solubles.
También el colesterol impide que las cadenas hidrocarbonadas se junten y se
cristalicen.
 La célula es la mínima unidad funcional y estructural de los seres vivos.

Procariotas

Eucariotas Membranas Núcleo y organelas

internas. definidas.
 Membrana Plasmática

Es una bicapa lipídica que rodea a la célula, define su tamaño y mantiene las
diferencias entre el interior celular y el medio externo. Mientras que las
membranas internas mantienen las diferencias entre el contenido de las
organelas y el citosol (citoplasma) pudiendo así ejercer su función.

BARRERA SEMIPERMEABLE Y
SELECTIVA.
Las moléculas de lípidos son insolubles en agua, pero se disuelven en disolventes
orgánicos.
Constituyen casi el 50% de la masa de las membranas plasmáticas, siendo el resto
casi todo proteínas.

El tipo de lípido que conforma las membranas se denomina

FOSFOLÍPIDOS.

Ác. Grasos de
Cabeza polar distinta
longitud (14-
24 átomos de
C).

dos colas hidrocarbonadas hidrofóbicas.

 La forma y la naturaleza anfipática de los fosfolípidos, hace que estas moléculas
formen espontáneamente en solución acuosa:

*Mieclas esféricas
*Láminas bimoleculares o bicapas lipídicas.

Los fosfolípidos tienen libertad para moverse rápidamente

en el plano de su propia capa, haciendo de su estructura
un "cristal líquido", que no es ni sólido, ni líquido. Esto le
da a la membrana una integridad estructural, pero al
mismo tiempo le proporciona gran flexibilidad,
permitiendo a la célula cambiar su forma, expandirse o
contraerse. Esta capacidad es esencial durante la división
celular.
La fluidez de las membranas es biológicamente importante ya que muchos procesos
como el transporte de sustancias o la actividad de enzimas dependen de ello; esta
característica depende de la temperatura y de la composición de la misma.

•la temperatura, la fluidez aumenta al aumentar la temperatura.

•la naturaleza de los lípidos, la presencia de lípidos insaturados y de cadena
corta favorecen el aumento de fluidez; la presencia de colesterol endurece las
membranas, reduciendo su fluidez y permeabilidad.
 En gral. Las membranas de las bacterias están compuestas por un solo tipo de
fosfolípido y no contienen colesterol, pero tienen una pared celular que las
protege.

Fosfatidilcolina
Células eucariotas Esfingomielina
predominan 4 tipos de
fosfolípidos. Fosfatidilserina
Fosfatidiletanolamina

Las membranas plasmáticas no solo están

compuestas de lípidos sino que también
las conforman proteínas e hidratos de
carbono.
Proteínas
Son los componentes de la membrana que desempeñan las funciones específicas
(transporte, comunicación, etc). Al igual que en el caso de los lípidos , las
proteínas pueden girar alrededor de su eje y muchas de ellas pueden desplazarse
lateralmente (difusión lateral) por la membrana. Las proteínas de membrana se
clasifican en:
•Proteínas integrales: Están unidas a los lípidos íntimamente, suelen atravesar la
bicapa lipídica una o varias veces, por esta razón se les llama proteínas de
transmembrana.
•Proteínas periféricas: Se localizan a un lado u otro de la bicapa lipídica y están
unidas débilmente a las cabezas polares de los lípidos de la membrana u a otras
proteínas integrales por enlaces de hidrógeno.

Canal

Proteína transmembrana

Prot. periférica
 Glúcidos

•Se sitúan en la superficie externa de las células eucariotas por lo que contribuyen a la
asimetría de la membrana. Estos glúcidos son oligosacáridos unidos a los lípidos
(glucolípidos), o a las proteínas (glucoproteínas). Ésta cubierta de hidratos de carbono
hace a la célula distinata al resto. Constituyen la cubierta celular o glucocálix, a la que
se atribuyen funciones fundamentales:
*Protege la superficie de las células de posibles lesiones.
*Confiere viscosidad a las superficies celulares, permitiendo el deslizamiento de células
en movimiento, como , por ej., las sanguíneas.
*Interviene en los fenómenos de reconocimiento celular, particularmente importantes
durante el desarrollo embrionario.
*Participa en los procesos de adhesión entre óvulo y espermatozoide.