ESCUELA DE POST GRADO

MAESTRIA EN CIENCIAS ECONOMICAS

MENCION: PROYECTOS DE INVERSION

TEORIA DE JUEGOS, DILEMA DEL PRICIONERO Y EQUILIBRIO DE NASH

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PLATANITOS AL

HILO EN LA CIUDAD DE TINGO MARÍA
 TEORIA DE JUEGOS
 Su aplicación en el mundo real se manifiesta en situaciones en las que, al igual que en
los juegos, el resultado de una acción depende de la decisión o conjunto de decisiones
que cada participante toma en el transcurso de un determinado lapso.

 La teoría de juegos es una herramienta que permite examinar el comportamiento

estratégico de los participantes, los cuales actúan motivados por la maximización de sus
utilidades, y suponen que los otros participantes son racionales.

¿QUÉ ES UN JUEGO?
Un juego incluye dos o más tomadores de decisiones que buscan maximizar su
beneficio. Un juego tiene tres características básicas:
 Reglas
 Estrategias
 Recompensas o resultados
DILEMA DEL PRISIONERO
Tres Pelos Tres Pelos

BamBam

BamBam
EQUILIBRIO DE NASH
Es un conjunto de estrategias o acciones con la que cada empresa obtiene los mejores
resultados posibles, dadas las acciones de sus competidoras.
• Existe un equilibrio de Nash: Cuando se presenta un par de estrategias (a*, b*) en un
juego de dos jugadores, en las que:
- a* es una estrategia óptima para A frente a la estrategia b*.

- b* es una estrategia óptima para B frente a la estrategia a*.

 Si el equilibrio de Nash está presente en un juego: Aún cuando uno de los jugadores
revele la estrategia que utilizará, el hecho de conocerla no beneficia al otro.
 Esto no sucede igualmente en estrategias de no equilibrio: Pues si uno de los jugadores
sabe cuál será la estrategia del otro, puede beneficiarse de ese conocimiento y tomar
ventaja e incluso perjudicar al otro jugador.
 Un juego puede tener más de un equilibrio de Nash así como también existen juegos en
los no existe un equilibrio de Nash.
 El dilema de los prisioneros permite:
Ejemplificar un juego sin transferencia de utilidad, ya que los prisioneros no pueden
comunicarse y llegar a acuerdos previos.

Evidencia la presencia de estrategias en equilibrio pues la mejor estrategia para

ambos sería no confesar, de modo que alcanzaran el mejor resultado posible
(maximización de su utilidad) pues tendrían que cumplir una condena de tan sólo 1 año.
Sin embargo, está no es la estrategia óptima para cada jugador de manera individual
(equilibrio de Nash), ya que no puede estar completamente seguro de la decisión que
tomará el otro.

Así, BamBam sabe que:

Si Tres Pelos confiesa el delito, entonces sería mejor confesar ya que la pena de 3
años es menor que la pena de 10 años.
Si Tres Pelos negara el crimen, entonces también sería mejor confesar ya que la
pena de 1 año es preferible a la de 2 años.

De ese modo, BamBam decide confesar.

Analizando de modo similar: Tres Pelos también decide confesar.
Ejemplo: Dos empresas constituyen un duopolio local en el sector de los grandes almacenes:

 Cuando llega la época de las tradicionales rebajas, ambas empresas acostumbran a realizar inversiones en
publicidad tan altas que pueden implicar la pérdida de todo el beneficio.

 Este año se han puesto de acuerdo y han decidido no hacer publicidad, por lo que cada una, si cumple el acuerdo,
puede obtener unos beneficios en la temporada de $50 millones.

 Sin embargo una de ellas puede preparar en secreto su campaña publicitaria y lanzarla en el último momento con lo
que conseguiría atraer a todos los consumidores: Sus beneficios en ese caso serían de $75 millones mientras que
la empresa competidora perdería $25 millones.

 Si ambas incumplen el acuerdo obtendrán beneficio $0.

La matriz de recompensas es:

Este caso al igual que el dilema del prisionero muestra las dificultades
para establecer la colaboración en cualquier situación en la que hacer
trampa beneficia a las partes.

Este ejemplo es ideal para:

 Demostrar las situaciones en la que los equilibrios competitivos
pueden llevar a resultados ineficientes.
 ESTUDIO DE MERCADO PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
PLATANITOS AL HILO EN LA CIUDAD DE TINGO MARÍA

INTRODUCCIÓN
• Nuestro estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial, .
donde ha sido necesario desarrollarlo para adquirir conocimientos del
comportamiento que tienen los consumidores existentes y también para
contestar las interrogantes planteadas para la toma de decisiones de
poder decir sí conviene realizar el proyecto de estudio de mercado.
ESTUDIO DE MERCADO ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
PLATANITOS AL HILO EN LA CIUDAD DE TINGO MARÍA

PROBLEMA DE
TRASLADO
INVESTIGACIÓN

1. ¿Las perspectivas económicas y sociales son

favorables o no, en la elaboración de platanitos al
hilo en la ciudad de Tingo María?
FORMULACION DE 2. ¿Qué características deberían tener los
INTERROGANTES platanitos al hilo?
3. ¿Cuál es el precio que estaría dispuesto a pagar
como máximo por el consumo de los platanitos al
hilo en la ciudad de Tingo María?
 OBJETIVOS
• El objetivo principal de este trabajo es conocer y evaluar el
comportamiento del mercado de la elaboración de platanitos al hilo en la
ciudad de Tingo María.

ANTECEDENTES
Las especies comerciales de plátano en el centro poblado de
Santa Rosa de la provincia de Aguaytía son:
Bellaco
Común
Muquichi
Isla
Tosquino
Bellaco plátano
Especies de plátano para consumo:
Sapucho, resistente a las inundaciones y Sigatoka Negra
Campeón
Hipótesis de la investigación:

Enunciados:
La demanda del platanitos al hilo depende del nivel de ingresos y del precio del mercado.

Variables:
Variable Endógena:
Y: Platanitos
Variable Exógena:
X: Ingreso familiar
W: Precio

Indicadores:
Volumen de demanda
Nivel de ingreso
Nivel del precio

Modelo teórico:
Modelo Hipótesis:
Y (Q)=F(X, W)
 METODOLOGÍA
POBLACIÓN La población en Tingo María es
aproximadamente de 1294

MUESTRA Método de muestreo aleatorio

simple

MUESTREO Tamaño de muestra muestra (n) es 138.

MÉTODOS Y TECNICAS, Método inductivo , encuesta,

INSTRUMENTOS estadístico SPSS15.

Recursos propios de los

FINANCIAMIENTO
investigadores
CAPITULO II 2.1. Aspectos generales
2.1.1. Perspectivas políticas
Este producto es un tema muy importante ya que permite tomar muchas decisiones en las inversiones
ya sean estas públicas o privadas, ya el país está en punto estable del ámbito político con nuevas
propuestas buscando así el desarrollo en los diferentes sectores :agropecuario, construcción , educación,
etc.

2.1.2. Perspectivas económicas(La estabilidad económica en nuestro país es lo que permite que los inversionistas cada vez opten en invertir en nuestro país.)
La ciudad de Tingo María y en todo el departamento de Huánuco la principal actividad económica está
centrado en el sector agropecuario, ya que el mayor porcentaje de la Población Económicamente Activa
(PEA) forma parte de dicha actividad y por lo tanto las tasas de crecimiento registradas por el Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI) del año 2005 al 2016 es muy preocupante puesto que en este
periodo de tiempo muestran cifras inestables

2.1.3. Perspectivas sociales

En la década de los 80 - 90, la provincia de Padre Abad y Leoncio Prado, se han visto afectado directamente
por el abastecimiento de insumos para Narcotráfico y el aumento desmedido de la delincuencia, debido a
esto las inversiones provenientes de empresas, ONG, y más se han visto afectado directamente el cual se
han cortado la ayuda que brindaban a los sectores públicos y privados. El cual ha disminuido el nivel de la
P.E.A, y ha aumentado la pobreza de los diversos sectores.
 2.2. El producto
2.2.1. Denominación científica y común
Existen muchas variedades de plátano la cuales tienen distintos nombres científicos y comunes como las
que presentaremos a continuación: plátano de guinea, plátano rojo, plátano enano, plátano macho o
banano, plátano bellaco, plátano palillo, etc.

2.2.1. Características
Las características de especie a especie de platano son bien marcadas y diferenciadas asi tenemos el
porcentaje de azúcar, el % de almidón, La textura, la duresa, tipo de hoja y su funcionalidad que le dan. Un
ejemplo son las bananas son totalmente al contrario al madurar apenas tienen un 6% de azúcar y un 25% de
almidón, las bananas al madurar mantienen una textura seca y dura, muy parecida a la patata, por lo que
podemos hacer las bananas fritas, en puré o cocidas.

2.2.2. Desventajas o riesgos

Las plantas de plátano se ven afectadas seriamente en la producción y crecimiento por las malezas, son
el principal problema hasta los 120 días de siembra, no solo compiten por agua, nutrimento y luz entre
estas y el cultivo, sino también hospedan plagas y enfermedades.
 Cuadro 3. Precio según la cantidad de plátanos
precio cantidad
0.5 1 plátano
1 3 plátanos
10 1 racimo de plátano(chico)
15 1 racimo de plátano(grande )
Fuente: elaboración propia

Figura 1. Plátano inquirí u ordinario en la etapa de producción Figura 3. Plátano inquirí u ordinario en racimos ofreciendo a los consumidores Figura 2. Plátano inquirí u ordinario en la etapa de cosecha
 2.3. Los consumidores
3.3.1. ¿Quienes son los consumidores?
Nuestros consumidores según el tipo de plátano que existe
en el mercado o en la zona serán la población de la ciudad
de Tingo María. Donde se realizó una encuesta de acuerdo
al tamaño de muestra.
Cuadro 4. Personas encuestadas según sus edades
Figura 4. Porcentaje de personas encuestadas según de acuerdo a sus edades
Edad Numero de encuestados
20 – 30 40
30 – 40 80
40 – 50 18

Cuadro 5. Numero de encuestados de acuerdo al sexo

Sexo Numero de encuestados

M 80
F 58

Figura 5. Sexo de personas encuestados

Cuadro 6. Estado civil de personas encuestadas
Estado Civil Numero de encuestados
Soltero 58
Casado 80
Viudo 0
Divorciado 0

Figura 6. Estado civil de las personas encuestadas.

Cuadro 7. Nivel de ingreso económico de las

personas encuestadas

Nivel de ingreso Numero de encuestados

300 -800 40
800 - 1300 80
1300 - 1800 18

Figura 7. Nivel de ingresos economicos de las personas encuestados

Cuadro 8. Cantidad de miembros de familia según las

encuestas realizadas
Miembros de familia Numero de encuestados
2 9
3 14
4 52
5 46
otros 12

Figura 8. Cantidad de miembros de familia de las personas encuestadas

Cuadro 9. Características a consumir de los productos

Comprar producto comestible Numero de encuestados

Calidad 80
Precio 40
Olor 0
Sabor 18
Procedencia 0
Otros 0

Figura 9. Compra de productos comestibles de acuerdo a sus características

Cuadro 10. Personas encuestadas que si consumirían o

no consuirian platanitos al hilo.

Consumiría platanitos al hilo Numero de encuestados
Si 113
No 25

Figura 10. Personas encuestadas que consumirían o no platanitos al hilo

Cuadro 11. Si la población encuestada escuchó sobre los

platanitos al hilo
Escucho Ud. platanitos al hilo Numero de encuestados
Si 0
No 138

Figura 11. Si la población encuestada escuchó sobre los platanitos al hilo

Cuadro 12. Que le parece la entrada del platanito al hilo al

mercado
Que le parece la entrada de platanitos al hilo Numero de encuestados
Muy bueno 40
Bueno 80
Malo 0
Muy malo 0
Regular 18
Figura 12. Que le parece la entrada del producto al mercado

Cuadro 13. Cuanto pagarían por el platanito al hilo

Cuanto pagaría por platanitos al hilo Numero de encuestados

S/. 0,50 40
S/. 0,60 80
S/.1 18

Figura 13. Cuanto pagarían por el platanito al hilo

Cuadro 14. De que dependen si consumen o no el

producto
De qué depende que consuma el producto Numero de encuestados
precio 60
sabor 60
calidad 18

Figura 14. De que dependen si consumen o no el producto

Cuadro 15. Medio de comunicación mediante el cual se

informan

Medio de comunicación Cantidad

Radio y Tv 80
Internet 58
Periódico 0
Otros 0

Figura 15. Medio de comunicación mediante el cual se informan

Cuadro 16. La hora que hacen uso de los medios de

comunicación

Cuál es la hora que hace uso los medios de comunicación Numero de encuestados
mañanas 18
tardes 40
noches 80

Figura 16. La hora que hacen uso de los medios de comunicación

3. Estudio del mercado
3.1. Análisis de la Demanda
3.1.1. Descripción del Producto:
a) Tipo: producto
b) Característica del Producto: comercialización
del producto nuevo en la ciudad de Tingo María.
c) Uso de aplicaciones: Contribuye degustar el
producto la población de la ciudad de Tingo
María en lo que respecta a sabor, calidad y
nutrición.
d) Producto relacionados:
*SUSTITUTOS: en cuanto a los sustitutos
tenemos los siguientes productos: papitas al
hilo, platanitos la tíngasela, camote, etc.
*COMPLEMENTARIOS: se complementará con
hamburguesas, cevicherias, etc.
3.1.2. Ámbito Geográfico de Influencia de la
Demanda
3.1.3. Análisis del Cliente o Demandante:
Cevicherias, Hamburguesería, Bodegas, Familias,
Recreos Turísticos, Restaurantes.
3.1.4. Segmentación de los Demandantes
a) Segmentación Geográfica:.
b) Segmentación Demográfica:
Tamaño de familia: El 35 % (5) y 39% (4), el 14%
(3), el 7% (2) y otros (9%).
c) Segmentación Psicográfica:
Clase Social: Bajo el criterio del nivel de ingreso: el
50% (800-1300), el 37% (300-800) y el 13% (1300 -
1800). Dispuestos en adquirir nuestro producto.
 3.1.5. Determinación de la población Demandante
 Población de Referencia: Población (año 2017), 64712 habitantes.
3.1.7. Análisis Histórico de la
 Población potencialmente demandante: 12942 Familias.
Demanda
 Población Demandante Disponible: Los comerciantes, restaurantes, recreos turísticos,
a) Caracterización:
cebicherías, hamburguesería.
 Población Demandante Efectiva: El 82% dispuestos a consumir nuestro producto. El plátano se encuentra
 Población Demandante Objetiva: Se fija como objetivo, abastecer a los comerciantes. posesionada en el mercado como

3.1.6. Factores determinantes de la demanda diferentes platos típicos de la selva.

F.D. (PP, PPS, PPC, ID, N, Pc) En estos últimos años la

 Precio del producto: el precio del producto será de acuerdo al empaque, etiqueta calidad
demanda de plátano (chifles) por parte de

del producto. las familias ha tenido un crecimiento

 Precios de productos sustitutos: tales como papas, camote, plátanos fritos, chifle la significativo y sostenido por múltiples
tíngasela. factores (demográficos, económicos y
 Precios de productos complementarios: el hamburguesa, cebiche, diversos platos sociales).
típicos, etc.
Desde el punto de vista
 Ingreso de los Demandantes: lo suficiente cantidad de dinero para adquirir nuestro
económico de las familias locales.
producto
 Población: la población actual (64712 habitantes), el año 2017.
 Preferencia de los Consumidores: La actitud de la población referente al producto a
ofrecer.
 Criterios considerados para Cuadro 17. Demanda histórica del producto de platanitos al hilo en la ciudad de Tingo María
determinar la demanda Demanda historia del producto de platanitos al hilo en la cuidad de Tingo María
años Población consumo per-cápita Consumo o demanda kg.
 Población en Tingo María (N) 2006 58864 4.14 243696
= 30.4% 2007 59482 4.14 246255
 Estrato de Ingresos (EI) 2008 60087 4.14 248760
2009 60674 4.14 251190
= 24.7% 2010 61242 4.14 253541
(Bajo, medio y Alto) 2011 61784 4.14 255785
 Grupo por edad (GE) 2012 62312 4.14 257971
= 57.4% 2013 62816 4.14 260058
2014 63300 4.14 262062
(Mayor de 5 años) 2015 63764 4.14 263982
 Consumo Per cápita 2016 64248 4.14 265986
(PCP) = 96 2017 64712 4.14 267907
bolsitas/año 3.1.8. Análisis Actual de la Demanda
a) Cuantificación:
Demanda ciudad de Tingo María Para calcular la demanda actual utilizaremos la siguiente formula:
Dónde:
Demanda ciudad de Tingo María = n: Población Potencial Demandante: 12942 familias
NxEIxGExPCP ic: Intención de Compra: 82%
=(0.304)*(0.247)*(0.574)*(96)=4.14. fc: Frecuencia de Compra: un producto a la semana que equivale a 48 veces al año.
Q: Cantidad consumida en promedio cada vez que adquiere: 2 productos
Por consiguiente reemplazando los valores en la formula se tiene:
= 12942 * 0.82 * 48 * 2
= 101879 productos/año
 3.1.9. Proyección de la Cuadro 18. Proyección de la demanda según el consumo per-cápita
Demanda demanda histórica del producto de platanitos al hilo en la ciudad de Tingo María
años población consumo per-cápita Consumo o demanda kg.
2006 58864 4.14 243696.96
Dónde: 2007 59482 4.14 246255.48
TC: Tasa de crecimiento 2008 60087 4.14 248760.18
PFP: Población al final del 2009 60674 4.14 251190.36
Periodo. 2010 61242 4.14 253541.88
PPP: Población al principio 2011 61784 4.14 255785.76
del Periodo. 2012 62312 4.14 257971.68
Nota: Como tomaremos desde 2013 62816 4.14 260058.24
el año 2006 y finalizaremos al 2014 63300 4.14 262062
año 2017, entonces:
2015 63764 4.14 263982.96
Población al Final del Periodo
2016 64248 4.14 265986.72
: 63712
2017 64712 4.14 267907.68
Población al Principio del
Periodo: 58864

TC= (63712 – 58864)/58864 Para el año 2027 con una población de

TC=0.1= 10% 69441, la demanda del producto sería de
287485.74 kilogramos de palitos al hilo.
3.2. Análisis de la Oferta
3.2.1. Competidores actuales y potencialidades
3.2.3. Estrategia Actual de los Principales Ofertantes
Cuadro 19. Empresas ofertantes del producto
Ofertantes Dirección Empresa bocaditos Tingalesa
Bocaditos la Tíngalesa Sector 9 de octubre Producto: Cuenta con todos los estándares reglamentados
Embutidos el gordito EIRL Puente Piedra Mza. a Lote. 4
de distribuidoras de chifles.
3.2.2. Características de los Actuales Precio: Realiza distintos tipos de descuentos para la compra
Ofertantes de determinadas cantidades. Esta misma, distribuye al por
Inversión: Existe una empresa, se dedica a la producción y menor (menudeo).
comercialización de chifles Plaza: En cuanto al sistema de distribución las ventas al por
Tecnología de producción: Utiliza tanto como maquinarias, menor son presenciales implicando que los comerciantes en
equipos y tecnología para la eficiente de producción y mejor su mayoría vayan necesariamente donde se expande el
calidad en cuanto al peso, y controles de salubridad en la productos. Y las ventas al por mayor si se realizan por
producción de productos. delivery.
Capacidad utilizada: De acuerdo a la cuantificación y Promoción: Más frecuentes es la de los tiques de rifa por la
verificación de la demanda se está procediendo hacer compra al por mayor.
estudios operacionales para una adecuada cantidad de
producción.
 3.2.4. Estructura del Mercado
 Oferta competitiva: Existen varias
empresas que se dedican a la producción y
comercialización de chifles y con precios
aceptables y las mismas características. Ya
que ninguna de las empresas mencionadas
ejerce en el precio de los chifles.
 Información de Precios: Actualmente se
dispone de la libre información de precios
acerca de los chifles.
 Tecnología de producción: Dichas
empresas poseen maquinarias industriales
para que los productos se mantengan en un
buen estado de conservación.
 De igual manera de personal capacitado.
3.2.5. Factores determinantes de la Oferta en el Mercado
 Precio: Dependerá mucho el margen de utilidad que se obtendrá
del volumen de ventas que brindaremos al mercado. Por ello
cuando el precio sea alto y esta asegure una demanda de estos
productos o de la carne entonces se tendrá a producir más según
requiera el mercado. Por lo tanto tiene una relación directa con el
nivel de producción.
 Tecnología: El factor tecnológico en la producción tiene un alto
grado de participación en cuanto a la calidad, precio, cantidad y
presentación del producto. Por lo tanto tiene una relación directa
con el nivel de producción.
 Insumos: Los insumos en la producción de chifles es crucial desde
la parte operativa y manejo del ambiente en la que se desarrollara
en cuanto a peso.
 Maquinaria y equipos: Va a depender mucho del uso y manejo
eficiente de estos equipos con un personal especializado y
capacitado.

 Amenazas:
La depreciación que pueden sufrir
las maquinarias y equipos de uso.
Cantidad de ofertantes: En el
mercado de los chifles el número
de ofertantes de estas hacen que
en el mercado, la oferta sea
mayor deduciéndose que tiene
una relación positiva o directa.
Factores Naturales: Lugar
obtención de la materia prima
como es el plátano que en su
gran parte vienen directamente de
la ciudad de Aguaytía. Por tanto
este factor tiene una relación
negativa o inversa con
producción.
3.2.6. Cuantificación de la oferta actual: Entre los chifles de mayor oferta es el
del plátano verde, el mismo que se tomará como el producto estrella del
proyecto y que contiguamente se expresa. La oferta actual (2017) es de 60
345 Kg, mercado modelo y distribuidoras de bocaditos), cifra obtenida de las
entrevistas personales a los principales distribuidores locales de los
mencionados establecimientos. Con una tasa de crecimiento de 1.5 %
3.2.7. Matriz FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
- Empresa joven con ideas innovadoras. - No contar con suficiente mano de obra.
de
- Abundancia en mano de obra local. - No contar con maquinaria modernas.
- Disposición de trabajar (habilidades de
trabajador)
OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Aparición de nuevas empresas que brindan el mismo
- Disponibilidad de crédito suficiente.
producto.
- Interés local por la demanda del producto
- No contamos con un mercado definido.
platanitos al hilo.
- Alta tendencia por la calidad del producto. - Recesión económica.
la
- Innovación de las tecnologías en el producto de
- Inestabilidad política y social.
platanitos al hilo.
 3.3. Análisis de precios
El estudio que estamos elaborando en el mercado son en los diferentes locales, que le presentamos a
continuación: Cebicherías, hamburguesería, bodegas, familias, recreos turísticos, restaurantes.

Cuadro 21. Tamaño de la bolsa de los platanitos

al hilo y el precio respectivo
Bolsa Precio
Chica S/ 0.50
Pequeña S/ 1.00 Cuadro 23. Cantidad de platanitos al hilo por tamaño
Mediana S/ 3.00 de bolsa y su peso en kilogramos.
Grande S/ 6.00 Total de platanitos al hilo
Bolsa Unidad Cantidad
(unidades)
Cuadro 22. Mayoristas y minoristas y la cantidad Chicas 50 100 5000
en kilogramos que desean Pequeña 150 100 15000
Mayorista y minorista Plátano Kg. Mediana 500 100 50000
Chica 50 gr Grande 2500 100 250000
Pequeña 150 gr Total 3200 100 320000
Mediana 500 gr
Grande 2500 gr