INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIA

ELASTICIDAD EN LOS PRECIOS

1. Concepto
2. Determinación e interpretación
3. Valores posibles
4. Demanda perfectamente elástica
5. Demanda de elasticidad unitaria
6. Demanda relativamente inelástica
7. Demanda perfectamente inelástica
8. Determinantes de la elasticidad
9. conclusiones

Docente: Noly C. Vílchez Parra

 Introducción

Suponga que Ud., es dueño de un negocio de pollo, que le produce

beneficio neto atractivo. Pero está preocupado porque la gripe aviar está
arrasando con la demanda del pollo en diversas ciudades.
• Ud., sabe que las personas dejarán de consumir pollo por miedo a
contraer la enfermedad.
• Ud., disminuye el precio, para que las personas no dejen de comprar
pollo, ya que el pollo ocupa el tercer lugar en la canasta de alimentos.
• Las personas de bajos recursos van a preferir comprar pollo, porqué el
precio se adecua más a sus ingresos.
Pero
 ?Qué tan grande será la disminución en el precio a la que tendrá que
enfrentarse?
 ?Habrá un pequeño cambio en el consumo del pollo y una gran
disminución en el precio?
Para contestar estas preguntas se necesita una medida de la sensibilidad
de la cantidad de pollo demandado al precio de este.

ELASTICIDAD DE PRECIOS
Se dice que un cuerpo es más elástico que otros si reacciona en mayor
grado a una fuerza externa, por ejemplo un pedazo de jebe es más
elástico que una barra de hierro porque si se les aplica una fuerza a ambos
el jebe reacciona más (Concepto elasticidad en Economía y ciencias
físicas).

• De manera semejante, la elasticidad-precio de la demanda es un

coeficiente que mide la reacción en la cantidad demandada, cuando una
“fuerza”, llamada precio, varía.
Determinación e Interpretación

• Coeficiente de elasticidad precio (Ep) de la demanda es la razón entre:

……………..Variación porcentual de la cantidad demandada de un bien

y……………………la Variación de su precio en 1%.

Ep = Variación porcentual de la cantidad demanda

Variación porcentual del precio

Una elasticidad alta indica un elevado grado de respuesta de la cantidad

demandada a la variación de precio, y una elasticidad baja indica una
escasa sensibilidad a las variaciones del precio
 Demanda Perfectamente Elástica: Si Ep = - infinito

 Demanda Elástica: Sí Ep > 1

 Demanda Inelástica: Sí Ep < 1

 Elasticidad Unitaria: Sí Ep = 1

 Demanda Perfectamente Inelástica: Sí Ep = 0

Uno de los determinantes de la elasticidad precio de la demanda es la

facilidad de sustitución del bien. Aquellos, bienes cuya sustitución es más
difícil son los que tienen valores menores de elasticidad precio.
 Q1-Q2
Q1
Simbolizando, tenemos la expresión: Ep =
P1-P2
P1

Ejemplo: Septiembre 2005, Mercado Lima; Pollo (incluido las menudencias)

se vendía a S/. 5.00 kilo. Octubre la demanda bajó, por lo tanto el precio se
vendía a S/. 3.5 kilo. Debido a esto los vendedores informaron que la
demanda del pollo subió de 50 pollos diarios a 80 pollos diarios

PRECIO CANTIDAD
(Soles / Unidad) (Unidades / mes)
S/ 5.00 50
S/. 3.50 80
Interpretación: si el precio del pollo disminuye 70 % la
cantidad demandada aumenta en 20 %

VALORES POSIBLES
Los valores posibles oscilan desde un número negativo muy grande
hasta cero, incluyendo el – 1.
• Cuando el coeficiente toma valor negativo extremos, la demanda
se llama perfectamente elástica.
• Si toma valores a – infinito hasta menores a – 1, la demanda es
relativamente elástica.
• Si toma valor igual a – 1, la demanda presenta elasticidad unitaria.
• Si el valor del Ep oscila entre – 1 y 0, la demanda tiene elasticidad
relativamente inelástica.
• Si la elasticidad es 0, la demanda es perfectamente rígida.
 DEMANDA PERFERCTAMENTE ELÁSTICA

• Cuando un cambio muy pequeño genera un cambio muy grande en la

cantidad demandada.
• Ep toma un valor negativo muy grande: - infinito.
• La curva es horizontal, ya que cualquier incremento en el precio
producirá tal disminución en la cantidad, que la demanda se volverá
nula. Es decir, a cualquier precio diferente a P no hay demanda por el
bien.

Ep = -∞
 DEMANDA RELATIVAMENTE ELÁSTICA
• Ocurre cuando el cambio porcentual en la cantidad demandada es
mayor al cambio porcentual en el precio. Es decir cambios en el precio
ocasionan cambios proporcionalmente mayores en la cantidad
demandada

-∞ < Ep < - 1
 DEMANDA DE ELASTICIDAD UNITARIA

• Ocurre cuando el cambio porcentual en la cantidad demandad es igual

al cambio porcentual en el precio. Es decir, los cambios en el precio
ocasionan cambios iguales en la cantidad demandada.

Ep = -1
DEMANDA DE RELATIVAMENTE INELÁSTICA
• Ocurre cuando el cambio porcentual en la cantidad demandad es menor
al cambio porcentual en el precio. Es decir, los cambios en el precio
ocasionan cambios proporcionalmente menores en la cantidad
demandada.

-1 < Ep < 0+
 DEMANDA PERFECTAMENTE INELÁSTICA

• Cuando una variación en el precio del bien no ocasiona ningún cambio

en la demanda. Se llama también demanda rígida.
• Una demanda con Ep = 0, no indica que no exista tal demanda, sino que
frente a cambios en el precio, su cantidad demandada no varía.

Ep = 0
DETERMINANTES DE LA ELASTICIDAD

El grado de elasticidad o inelasticidad de la curva de la demanda, queda

determinado por el grado de sustitución, el tiempo o frecuencia de
compra.
A. La elasticidad-precio. Depende del grado de sustitutos. Si este bien
tiene buenos sustitutos cuyos precios son constantes, un aumento en
el precio del bien provocará dirigirse a los sustitutos. Pero una
disminución en el precio del bien “original” desplazará al consumidor
a preferir ese bien. Pero si estos sustitutos no son buenos, al variar el
precio la demanda tiende a ser inelástica.

B. El grado de sustitución. Cuanto más barato sea el bien, es más

probable de que la demanda sea inelástica. Ejemplos los cigarrillos,
son bienes relativamente inelástico.
• Tiempo. La elasticidad – precio de un producto aumenta conforme el
consumidor tenga más tiempo para realizar su próxima compra. Es decir,
a mayor tiempo que transcurra después de la variación del precio y
antes que realice su próxima compra, es más fácil encontrar sustitutos.

Un incremento en el precio del pan, es aceptado sin mayores rechazos,

puesto que las compras son continuas, no hay tiempo para buscar
sustitutos, a no ser que tus hábitos de consumo cambien.
Conclusiones

• Los vendedores dependen mucho de los gustos y

preferencias de los compradores, también del estado y el
tiempo.

• La bajada de precios como ESTRATEGIA DE MARKETING es

utilizable solo cuando la demanda del producto es
relativamente elástico y la empresa no compromete su
rentabilidad.

• Si la empresa alza sus precios deberá conocer la respuesta

de la competencia, sobre todo si existe un líder que marca
las directrices a la hora de fijar precios y condiciones de
venta, facilitando la estabilidad del sector.