PLAGAS EN GRANOS

Yleana Martínez H
Estudiante tecnología de Alimentos
PLAGA
 Una población de insectos se considera plaga
cuando reduce la cantidad o calidad de los
alimentos, pienso, forraje o fibra, durante la
producción; cuando dañan los artículos durante
su cosecha, procesamiento, venta
almacenamiento o consumo; cuando transmiten
organismos causantes de enfermedades al
hombre o a plantas o a los animales útiles al
hombre
PRINCIPALES PLAGAS EN CULTIVOS DE
GRANOS

 Los artrópodos que ocasionan las plagas en campos

bosques y almacenes corresponden a cuatro grupo:
 Acaridos
 Crustaceos
 Miriapodos
 Hexapodos: (Homopteros, ortopteros, tisanopteros,
hemipteros, himenopteros, coleopteros, dipteros,
lepidopteros.
ARROZ

Rupella albinella (Cramer) Novia del Arroz

MAIZ

Afidos, Pulgones

Dalbulus quinquenotatus DeLong

Chicharrita del maiz Gusano cogollero del maiz
 SORGO

Oligonychus pratensis (Banks)

Helicoverpa zea (Boddie) Sompopos, ATTASP (Atta sp.)

Hymenoptera, Formicidae
PRINCIPALES PLAGAS DE PRODUCTOS
ALMACENADOS

Plagas primarias: Son aquellas que poseen la

capacidad de provocar daños a los granos sanos y
sus formas jóvenes: larvas, pupas y pre-adultos
cumplen su ciclo dentro del grano.

Plagas secundarias: Son aquellas que únicamente

pueden atacar los granos que presentan daños
ocasionados bien sea por las plagas primarias o
durante el proceso de cosecha o acondicionamiento
Los daños que producen las plagas de productos
almacenados pueden adscribirse a dos categorías:
 Daños directo

 Daños indirecto
 PLAGAS PRIMARIAS

Orden: coleoptare Orden: coleoptare

Familia: Curculionidae Familia: Curculionidae
Especie: Sitophilus zeamais (Gorgo del maiz) Especie: sitophilus granarius (gorgojo del trigo)

Orden: coleoptare
Familia: Curculionidae
Especie: Sitophilus oryzae (Gorgojo del Arroz)
PLAGAS PRIMARIAS

Orden: coleoptare
Familia: Bostrychidae.
Rhizopertha dominica (Barrenador Grande del Grano

Orden: Lepidoptera
Familia: Gelechiidae
Sitotroga, cerealella (polilla de los cereales)
 PLAGAS SECUNDARIAS

Imagen 8. Oryzaephilus surinamensis (gorgojo

Imagen 7. Tribolium spp. (Gorgojo rojo aserrado de los granos)
de la harina)

Imagen 9. Tribollum confusum

(Gorogojo Falso de la harina
 PLAGAS SECUNDARIAS

Imagen 10. Tenebrio Molitor (Gusano de la harina) Imagen 11. Crytolestes Pusillus
(Gorgojo Plano de los granos)

Imagen 5. plodia interpunctellaPyralidae

(polilla de la harina)
Otros artrópodos.
PRINCIPALES HONGOS Y MICOTOXINAS

Las micotoxinas son producidas principalmente por 5 tipos de hongos:

Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps y Alternaria.
Aspergillus
 Los mohos del género
Aspergillus causan el
deterioro en los granos
almacenados, inhiben la
capacidad germinativa;
inducen cambios de color,
calentamiento, amohosado,
apelmazado y finalmente
podredumbre de las semillas.
Penicillium

 Penicillium es un género
cosmopolita y abundan en
los suelos, en donde son
eficientes competidores por
los sustratos orgánicos. Los
penicilios, no son afectados
por la luz y esporulan
fácilmente en la obscuridad.
Alternaria

La esporulación de Alternaria es óptima a

27°C pero es inhibida por debajo de
15°C o por sobre 33°C, aunque el rango
de crecimiento está entre 0 y 35°C

Alternaria , sus esporos se encuentran

suspendidos en el aire con mayor
frecuencia. En los cultivos de cereales, las
hojas y los granos son
colonizados por especies de Alternaria
 Fusarium
 Se desarrolla óptimamente entre 18 y 30 °C , es
aerobio y con Aw de 0,88 para su crecimiento,
pero para producir micotoxinas, necesita una Aw
de 0,91

Granos de trigo sin fusarium y con fusarium