SENATI

ADMINISTRACION
INDUSTRIAL
QUIMICA INDUSTRIAL

DOCENTE: ING. FREDDY ANDIA HERRERA

Primera clase

Ing. Freddy Andia

 LA QUIMICA ESTÁ EN TODOS LADOS!
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Ing. Freddy Andia

QUÍMICA
Es una ciencia que estudia la materia, sus
propiedades físicas y químicas, los cambios que
experimenta y las variaciones de energía que
acompañan dichos procesos.
Algunos historiadores de la ciencia creen que la
palabra química deriva del vocablo griego
khémeia, que significa "el arte del trabajo de los
metales". La química, incluye mucho más que eso;
hoy en día es considerada como la ciencia central
ya que está relacionada con muchos campos
científicos.

Ing. Freddy Andia

 La tecnología moderna requiere de materiales
nuevos con propiedades poco usuales, y los
químicos deben diseñar métodos para
producirlos. La medicina moderna necesita
fármacos formulados para llevar a cabo tareas
específicas en el cuerpo humano. La sociedad
exige mejoras en los métodos de control de la
contaminación, sustitutos de las materias
primas que escasean, métodos seguros para
deshacerse de los residuos tóxicos y modos
más eficaces para extraer energía de los
combustibles. La química abarca todos esos
temas.

Ing. Freddy Andia

MATERIA
Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el
espacio y tiene una propiedad llamada masa,
posee inercia y no necesariamente es sensible a
nuestros sentidos.
Todos los objetos que vemos a nuestro alrededor
son materia, pero algunas sustancias no las
podemos ver, como los gases de la atmósfera,
que sí son materia, porque ocupan un lugar en el
espacio y tienen masa. La luz solar, el calor y la
temperatura son ejemplos de cosas que no son
consideradas materia.

Ing. Freddy Andia

 CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

Ing. Freddy Andia

 Sustancia pura
Una sustancia pura es aquella materia que tiene
propiedades definidas y una composición que no
varía de una muestra a otra. Puede encontrarse en
diferentes formas o estados físicos.
Sustancia pura simple o elemento
Son aquellas sustancias que no pueden
descomponerse en sustancias más simples.

Un elemento es una sustancia formada por un

solo tipo de átomos

Ing. Freddy Andia

 Los elementos químicos tienen
propiedades periódicas y forman
grupos

Ing. Freddy Andia

 Sustancias puras

Las sustancias puras o elementos tienen una sola clase de átomos y

pueden encontrarse formando (a) átomos de un elemento (b)
moléculas de un elemento (c) redes cristalinas del carbono.

Ing. Freddy Andia

Ing. Freddy Andia
Ing. Freddy Andia
Sustancia pura compuesta o compuesto
Un compuesto es un tipo de materia que está
constituida por dos o más elementos diferentes
unidos químicamente, estos elementos pierden
completamente sus propiedades cuando forman parte
del compuesto. Una característica principal del
compuesto es que los elementos se encuentran
presentes en proporciones fijas. Los componentes de
un compuesto pueden ser separados sólo por medios
químicos.

Ing. Freddy Andia

 Comparación de la sacarosa C12H22O11 y los
elementos que la componen

Ing. Freddy Andia

Mezcla
En el mundo natural, la materia, usualmente, se encuentra
en forma de mezclas. Una mezcla está formada por dos o
más sustancias (elementos o compuestos) en
proporciones variables o no definidas, y sus propiedades,
que van a depender de su composición. En una mezcla,
los componentes no pierden su identidad ni sus
características y pueden ser separados por medios físicos
o mecánicos.
Por ejemplo, el agua azucarada es una mezcla de agua y
sacarosa, dos sustancias puras, que puede contener
mucha o poca azúcar. Esta mezcla es incolora como el
agua y tiene sabor dulce como la sacarosa. Es decir, la
mezcla conserva las propiedades de los componentes;
además, estos componentes podrían separarse por
evaporación del agua.

Ing. Freddy Andia

Mezcla homogénea
Su composición y propiedades son uniformes en cualquier
parte de una muestra determinada. No tienen fases
observables, pues sus componentes se mezclan como
átomos individuales, iones o moléculas.
Por ejemplo, la salmuera (agua con sal) es una mezcla
homogénea, pues las moléculas de agua y las de sal están
mezcladas de manera uniforme a nivel molecular.
Pueden existir en cualquiera de los tres estados.
Ejemplos:
 El agua azucarada es líquida.
 El aire (mezcla oxígeno, hidrógeno, nitrógeno y otros) es
gaseoso.
 El oro blanco (mezcla de oro y paladio) es sólido. En
general, ocurre lo mismo en las aleaciones de metales y
amalgamas.

Ing. Freddy Andia

Mezcla heterogénea
Son mezclas cuyos componentes se separan en zonas
diferenciadas; por lo tanto, la composición, el aspecto
y las propiedades físicas varían de una zona a otra de
la mezcla.
Por ejemplo, muchas rocas, como el granito, son
heterogéneas, pues fácilmente se pueden visualizar
sus granos y las partículas de los diferentes minerales.
En algunos casos, las fases pueden ser observadas
solo a nivel microscópico.

Ing. Freddy Andia

 ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

Ing. Freddy Andia

 Estado plasmático
Fue identificado por primera vez por Sir William
Crookes en 1879, y fue denominado plasma por
Irving Langmuir. A T (10 000 oC), los átomos se
mueven muy rápidamente y las colisiones entre
ellos son lo suficientemente violentas como para
liberar sus electrones. La materia se encuentra
como un gas ionizado. La materia en estado
plasmático conduce la electricidad y se ve
fuertemente influida por los campos magnéticos. El
Sol y las estrellas están formados por plasma.
También lo está la ionosfera, que comienza a unos
70-80 km por encima de la superficie terrestre y
resulta muy importante en la naturaleza.

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Principales características de los estados sólido,
líquido y gas

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Estado condensado de Bose-Einstein
Este estado de la materia fue predicho en 1924 por
Santyendra Nath Bose y Albert Einstein, y obtenido en
1995 por Eric Cornell, Wolfgang Ketterle y Carl
Wieman, quienes fueron galardonados en 2001 con el
premio Nobel de Física.
En este estado, todos los átomos se unen fuertemente
y pierden su identidad; ocupan el mismo lugar y forman
una sola onda cuántica de partículas. Este estado es
todo lo contrario al plasma, porque sus partículas, en
vez de separarse, se condensan. Esto ocurre a
bajísimas temperaturas, cercanas al cero absoluto, es
decir, a -273 oC.

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 Cambios de estado

Ing. Freddy Andia

 PROPIEDADES DE LA MATERIA
Son cualidades, características y atributos que
podemos utilizar para distinguir una muestra de
materia de otra. Desde el punto de vista cualitativo,
las propiedades de la materia pueden ser las que
se muestran a continuación.
Propiedades generales
Son aquellas propiedades que posee toda materia
independientemente de su tamaño o estado físico

Ing. Freddy Andia

Masa: es la propiedad de un cuerpo que se refiere a
la cantidad de materia que posee.
Peso: es la propiedad de un cuerpo que indica la
fuerza con que la gravedad actúa sobre este.
Inercia: es la propiedad de un cuerpo que mide la
tendencia de un objeto a permanecer en reposo o en
movimiento uniforme.
Volumen: es la propiedad de un cuerpo que mide la
cantidad de espacio que ocupa.
Impenetrabilidad: es la propiedad de la materia que
indica la resistencia que opone un cuerpo a que otro
ocupe su lugar al mismo tiempo.
Divisibilidad: es la propiedad de la materia que indica
que esta puede ser dividida en fracciones más
pequeñas.

Ing. Freddy Andia

Propiedades particulares
Son aquellas propiedades que solo ciertos tipos de materia
poseen:
Dureza: es la propiedad de la materia que mide la resistencia a
ser rayada.
Porosidad: es la propiedad que poseen ciertos materiales de
absorber líquidos o gases debido a la presencia de espacios
vacíos entre las partículas que los forman.
Maleabilidad: es la propiedad que tienen ciertos cuerpos de
poder transformarse en láminas.
Ductibilidad: es la propiedad que tienen ciertos cuerpos de
poder transformarse en hilos.
Conductividad eléctrica: es la propiedad que tiene los
materiales de conducir la electricidad.
Conductividad térmica: es la propiedad que tienen los
materiales de conducir el calor.

Ing. Freddy Andia

 Propiedades intensivas y extensivas de la
materia
Propiedades intensivas o específicas: son
aquellas que no varían con la cantidad
de materia considerada, como, por ejemplo, la
temperatura de ebullición del agua, la
densidad de un líquido, etcétera.
Propiedades extensivas: son aquellas cuyo valor
depende de la cantidad de materia,
como, por ejemplo, masa, peso, volumen. Estas
propiedades son aditivas, debido a
que dependen de la cantidad de la muestra tomada.

Ing. Freddy Andia

 CAMBIOS QUE SUFRE LA MATERIA
De acuerdo con la ley de conservación de la materia,
esta no se crea ni se destruye; solo se transforma o
cambia. En la materia, se pueden producir cambios
físicos y cambios químicos.
Cambios físicos
Un cambio físico ocurre cuando la materia altera su
forma o apariencia en general, sus propiedades
físicas, pero su composición no se altera.
Ejemplos:
Hervir agua (el agua cambia de estado, de líquido a
vapor, pero sigue siendo H2O en ambos casos)
Cortar un trozo de papel (el papel solo ha
cambiado de tamaño o forma)
Ing. Freddy Andia
Cambios químicos
Un cambio químico ocurre cuando la materia se
convierte en otra con propiedades químicas y físicas
diferentes. Este tipo de cambio es llamado, también,
reacción química.
Ejemplos:
 Electrólisis del agua (el agua se descompone en
hidrógeno y oxígeno)
 Quemar un trozo de papel (el papel, al quemarse,
forma CO2 y H2O)
 Encender una cocina a gas (el hidrocarburo, al
quemarse, forma CO2 y H2O)

Ing. Freddy Andia

Ing. Freddy Andia