Historia de la gastronomía mexicana Equipo: 1 Profesor: L. G. Valeria Guevara Integrantes: Morgan Hernández Lizbeth Yesenia Cardenas Chávez Ana Cristina Trigueros tirado Perla Marina Velázquez Payan Karen Edith Grado: 1 Grupo:1-2 01/MAR/18 Etimología del termino Olmeca: El término "olmeca" significa en lengua náhuatl "gente del país del hule (goma)". De hecho, en estas zonas se extraían el látex de los arboles "Castilla elástica", un tipo de caucho. ¿Quiénes fueron? Formaron la primera gran cultura mesoamericana alcanzando un gran desarrollo. Destacaron como grandes astrónomos y llegaron a poseer conocimientos esenciales sobre registros calendáricos que les permitían establecer precisos ciclos agrícolas. Los olmecas fueron importantes agricultores, comerciantes, artistas y grandes constructores. Trabajaron el barro y la piedra. Tallaban desde pequeñas figuras de jade hasta enormes cabezas de piedra, de más de dos metros de altura, esculpidas en rocas que traían de muy lejos. Los olmecas se desarrollaron entre los años 1200 a.C hasta alrededor del año 400 a. C. Y por muchos historiadores es considerada la madre de las culturas o civilizaciones mesoamericanas ("La cultura madre“) Ubicación geográfica de los Olmeca: El territorio olmeca se caracteriza por ricas llanuras aluviales y crestas de colinas bajas con volcanes. Las montañas de Tuxtla se encuentran al norte, a lo largo de la Bahía de Campeche. Y fue aquí que los olmecas construyeron Templos complejos. La civilización Olmeca se constituyó principalmente alrededor de 3 centros ceremoniales, a saber San Lorenzo Tenochtitlán, la Venta y Tres Zapotes. Principales dioses de los Olmecas Dios jaguar Equivale al dios olmeca principal, esta deidad era llamada Nahual, se relacionaba con la lluvia y por su mismo poder despertaba gran temor, así que en su honor se llevaban a cabo la mayoría de los sacrificios en los que había sangre de por medio. Dios dragón Es una divinidad con rasgos de serpiente, ave y jaguar, tiene cejas de fuego, colmillos prominentes y en ocasiones se le llama “Monstruo de la Tierra”. Hombre de la cosecha Es un dios que equivale a fertilidad y que sin temor alguno sacrifico su vida a cambio de que su pueblo obtuviera el alimento necesario. Arquitectura La venta Construida en una meseta rodeada por una red de ríos, pantanos lagunas y tierras fértiles. Estructura en piedra El conjunto evoca un momento cargado de misterio, una escena hundida en la memoria que parece aludir a un rito de fundación, guiado por los jefes de los linajes que forman el grupo. Tumba Esculturas olmecas Llamadas Cabezas Olmecas o cabezas colosales. Son retratos que representan gobernantes. Localizadas en La Venta y Tres Zapotes. Altura: 3 metros. Ancho: 3 mts. Peso: 65 toneladas. Material: Piedra Estructura política La sociedad olmeca tenia una organización altamente centralizada, con una estructura fuertemente jerarquizada, concentrada inicialmente en San Lorenzo y mas tarde en La Venta, con una elite capaz de utilizar sus habilidades en el control sobre materiales, como la piedra, para monumentos y el agua para ejercer liderazgo y legitimar su régimen Medio de subsistencia Su dieta principal estaba compuesta a base de maíz con el que elaboraban tortillas, tamales y bebidas de maíz, que complementaban con frijoles, calabazas, chiles, distintas clases de tubérculos (como la yuca o mandioca, el camote y la jícama), así como tomates y cacao. Respecto a este último producto se les considera como los probables inventores del chocolate. No faltó en su dieta la fruta, con productos como guayabas, papayas, chicozapotes, zapotes, o ciruelas. Tenían muchísima variedad de alimentos. Muy probablemente también consumieron aves silvestres, mariscos, peces, y animales como manatí y peje lagarto propios de su territorio. Otros, terrestres como monos, tlacuaches, jabalíes, iguanas, faisanes, guajolotes, venados y tapires. Rituales y costumbres A los Olmecas se les atribuye y acredita la invención de muchas creaciones y tradiciones, incluyendo el juego de pelota mesoamericana (juego de bola con fines religiosos), sacrificios humanos, escritura y epigrafía, y la invención del cero y del calendario mesoamericano. Bibliografía http://www.colegioannaitzae.com.mx/images/tareas/L OS%20OLMECAS.pdf Población, subsistencia y medio ambiente en San Lorenzo Tenochtitlán, Universidad Nacional Autonoma de México, México, 1997. https://gustoporlahistoria.com/tag/presentacion-power- point-cultura-olmeca/ http://www.historiacultural.com/2010/01/cultura- olmeca-mesoamerica-mexico.html http://www.revistadelauniversidad.unam.mx/3807/pdfs/ 5_18.pdf http://aducarte.weebly.com/uploads/5/1/2/7/5127290/ 3._prehispanico_preclasico.pdf