PNE

CINÉTICA DE LA DESCOMPOSICION
DE PERÓXIDO DE HIDROGENO
MEDIANTE ENZIMA CATALASA

TOMÁS SALDARRIAGA VILLA

CHRISTIAN CAMILO RAMÍREZ OSORIO
.
Contenido
 1. Objetivos
 2. Reactivos utilizados
 3. Descripción de experimento
 4. Experimento 1
 5. Experimento 2
 6. Experimento 3
 7. Experimento 4
 8. Experimento 5
 9. Experimento Fallido
 10. Resultados y Conclusiones
 11. Bibliografía y Agradecimientos
Objetivos

 Analizar el comportamiento cinético de una reacción de

descomposición de peróxido de hidrogeno mediante enzimas
catalasas
 Ilustrar el procedimiento para medir el volumen de un gas
desprendido por una reacción química
 Determinar el orden de reacción y de constante especifica de
velocidad
 Identificación de aplicaciones industriales según los resultados
Reactivos utilizados
Levadura de fresca Levadura instantánea
Descripción del experimento
Preparación de soluciones Montaje experimental

 Se prepararon soluciones con 4,5g

disuelta en 250ml de agua
destilada
 Para lograr identificar de forma
apropiada la cinética de la
reacción
 Se mezclo a igual T 5ml H2O2(3%)
+ 5ml de solución a estudiar
 Experimento 1
Levadura fresca a 44oC
LV FRE a 44oC
4.5

4.3

4.1

3.9
Concentracion ln[A]

3.7

3.5

3.3

3.1 y = -0,0038x + 4,4682

R² = 0,9927

2.9

2.7

2.5
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
Tiempo (s)
 Experimento 2
Levadura fresca a 60oC
LV FRE a 60oC Reaccion de orde 1
4.5

3.5
Concentracion ln [A]

2.5

y = -0.0096x + 4.5494
2 R² = 0.9634

1.5
0 50 100 150 200 250 300 350
Tiempo (s)
 Experimento 2
Levadura fresca a 60oC
LV FRE a 60oC 2do Orden
0.16

0.14

0.12
Concnetracion 1/[A]

0.1

0.08

0.06
R² = 0.9721

0.04

y = 0.0004x - 0.0071
0.02

0
0 50 100 150 200 250 300 350
Tiempo(s)
Experimento 2
Levadura fresca a 60oC
LVFRE a 60oC Orden 3/2
0.7

0.6

0.5
Concentracion [O2]

0.4

0.3

y = 0.0016x + 0.1127
R² = 0.9929
0.2

0.1

0
0 50 100 150 200 250 300 350
Tíempo(s)
Experimento 1
Levadura fresca a 44oC
44 oC K(1/s) Orden [A]o
Pendiente 0,0038 1 0,53

Experimento 2
Levadura fresca a 60oC
60 oC K(M^(-1/2)/s) Orden [A]o

Pendiente 0,0016 1,5 0,56

 Cambio del volumen variando la
temperatura
Volume de O2 Desplazado Vs Temperatura
90

80

70
Volumen de O2 (cm3)

60

50

40

30

20

10

0
0 50 100 150 200 250 300
Tiempo
LV FRE T 60oC LV FRE T 44oC
 Cambio de la concentración
variando la temperatura
Cambio [O2] al variar la temperatura
0.6

0.5

0.4
Concentracio [O2]

0.3
T 60 oC
T 44 oC

0.2

0.1

0
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500
Tiempo(s)
Experimento 3
Levadura instantánea a 47oC
LV INS a 47oC
4.5

3.5
Concentracion ln[A]

2.5

2 R² = 0.9472

y = -0.0135x + 4.2916
1.5

1
0 50 100 150 200
Tiempo(s)
 Experimento 4
Levadura instantánea a 60oC
LV INS a 60oC
0.14

0.12

0.1
Concentracion 1/[O2]

0.08

0.06

0.04
y = 0.0006x + 0.0025
R² = 0.9945

0.02

0
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
Tiempo(s)
Experimento 3
Levadura instantánea a 47oC
47 oC K(1/s) Orden [A]o
Pendiente 0,0135 1 0,51

Experimento 4
Levadura instantánea a 60oC
60 oC K(m^-1/s) Orden [A]o

Pendiente 0,0006 2 0,54

Cambio del volumen variando la
temperatura
Volume de O2 Desplazado Vs Temperatura

100

90

80
Volumen de O2 (cm3)

70

60

50

40

30

20

10

0
0 50 100 150 200 250
Tiempo

T 60oC T 47 oC
Cambio de la concentración
variando la temperatura
Cambio[O2] variando la Tempertaura

0.5

0.4
Concentracion [O2]

0.3 T 47oC

T 60oC

0.2

0.1

0
0 50 100 150 200
Tiempo (s)
Experimento 5
Levadura instantánea a 60oC ▲[]
4.5
LV a T 60oC

4.4

4.3

4.2
Concnetracion ln[A]

4.1

3.9

y = -0.0273x + 4.6699
3.8 R² = 0.9978

3.7

3.6

3.5
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo(s)
 Cambio del volumen variando la
concentración
Volumen O2 despazavdo variando [A]
100

90

80

70
Volumen de O2 (cm3)

60

50
[A]b [A]a

40

30

20

10

0
5 25 45 65 85 105 125 145 165 185 205
Tiempo(s)
Experimento fallidos

Levadura de cerveza Levadura instantánea solida

 COMPARACIÓN DE RESULTADOS GENERALES

Resultados y Conclusiones
Desplazamiento de volumen de gas
100

90

80

70
Volumen O2 (cm3)

60

50

40

30

20

10

0
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500
Tiempo(s)
EXP 5 EXP 4 EXP 3 EXP 2 EXP 1
Conclusiones
 Se logro identificar el efecto antioxidante de la enzima catalasa en
presencia de peróxido de hidrogeno genera una reacción de
descomposición
 Gráficamente logramos identificar el comportamiento de la reacción
y basados en “R” hallamos el orden de reacción que se sujetaba
cada experimento
 Gráficamente se identifico las constantes especifica de velocidad la
cual es igual a la pendiente de la grafica
 En algunos procesos biológicos el H2O2 es un desecho obligatorio el
cual nos indica que la levadura es un buen antioxidante previniendo
así que las células se oxiden

 1-s2.0-S1756464617305054-main.pdf
Bibliografía

 https://ezproxy.eafit.edu.co:3052/S1756464617305054/1-s2.0-
S1756464617305054-main.pdf?_tid=7fbf6c1a-adf8-11e7-b279-
00000aacb35d&acdnat=1507667027_a2f745955597fe5c49fe69c9265
5b0f7

 1-s2.0-S1756464617305054-main.pdf

 Guía de laboratorio cinética