Control de calidad estadístico

María de los Angeles Herrera Zúñiga

Ingeniero Agroindustrial
Magíster en Ingeniería agrícola, mención Agroindustrias
¿Qué es?
Defectos referidos al no cumplimiento de
especificaciones
• Podríamos preguntarnos, ¿Qué es un producto
defectuoso?, o más concretamente ¿Qué es un
defecto?.

• Juran:
“Un defecto es un defecto cuando todos estamos de
acuerdo que es un defecto”
 • Un defecto es el incumplimiento de una
característica de calidad respecto de un límite
especificado.

Los determinamos
¿Y los límites especificados? nosotros, previo acuerdo de
las partes interesadas o
involucradas en el proceso

Kaoru Ishikawa “Un defecto es lo que cusa insatisfacción al cliente”

¿Son todos los defectos iguales?,¿Debemos
tratar todos los defectos por igual?

El sentido común nos dice que no a las dos preguntas, No es

lo mismo por ejemplo una imperfección en la etiqueta de un
producto, que una medida fuera de especificaciones en un
repuesto para motor de automóviles que lo haga
absolutamente inservible.

No será entonces el mismo criterio de tolerancia de ambos

defectos, y eso dará paso a distintos planes de calidad, según
el tipo de defecto
Clasificación de los defectos

debe tomar las medidas necesarias

En todos los casos posibles, deberá construirse el muestrario con

defectos situados justo en los límites de aceptación o rechazo
¿Qué causa los productos defectuosos?

• La respuesta universal a esta pregunta es: LA

VARIACIÓN.

La variación en los materiales, condiciones de

maquinaria, métodos de trabajo, inspecciones, etc
Tipos de variaciones

• Es común que la producción de un producto cambie

constantemente, pero existen dos tipos de variabilidad que se
perciben en esta serie de cambios, la variabilidad identificable y
la aleatoria.

Identificable: esta originada por factores que son identificables;

esta variabilidad no presenta un comportamiento estadístico y,
por tanto, no son previsibles las salidas. La organización debe
identificar las estas causas y eliminarlas como paso previo a
poner el proceso bajo control; ejemplos de estas causas son
roturas de herramientas, averías de maquinas, errores humanos,
cambios erróneos de material, fallos en los sistemas de control,
etc
Tipos de variaciones

• Aleatoria: está originada por factores aleatorios

(desgaste de piezas, mantenimiento, personas,
equipos de medida, etc.); en este caso la variabilidad
tiene un comportamiento estadístico y es predecible,
y se puede ejercer un control estadístico sobre el
mismo.
Continuidad en las mediciones

• Supongamos que somos inspectores de calidad de

una empresa manufacturera de clavos.
Medidas de clavos: 2” y 4”

¿Qué sucede si no tomamos las medidas de acuerdo a

los especificado a la norma y de forma continua?
Inspección

• La inspección en lo referente a la calidad consiste en examinar

y medir las características de calidad de un producto, así como
sus componentes y materiales de que está elaborado, o de un
servicio o proceso determinado, todo ello utilizando
instrumentos de medición, patrones de comparación o
equipos de pruebas y ensayos, para ver si cumple o no los
requisitos especificados
• Dentro de la inspección por muestreo de la calidad, se
distinguen principalmente dos tipos de inspección para
controlar los procesos productivos. Estos procesos son los
llamados “Inspección por Atributos” e “Inspección por
Variables”.
Variables y atributos
Herramientas básicas

Tarea: Averiguar los siguientes conceptos:

• Recolección de datos
• Hojas de Inspección
• Diagrama de Pareto
• Diagrama Causa Efecto
• Histograma
• Dispersión
• Estratificación
Organizarse en grupos
de 4.
Se realizará un test oral
la próxima clase, donde
se consultará de qué se
tratan los conceptos
Habilidad y Capacidad del proceso

• Al planear los aspectos de calidad de la manufactura,

es sumamente importante asegurarse de antemano
de que el proceso será capaz de mantener las
tolerancias. En las décadas recientes ha surgido el
concepto de capacidad del proceso o habilidad del
proceso, que proporciona una predicción cuantitativa
de qué tan adecuado es un proceso. La habilidad del
proceso es la variación medida, inherente del
producto que se obtiene en ese proceso.
Definiciones básicas
• Proceso: Éste se refiere a alguna combinación única de
máquinas, herramientas, métodos, materiales y personas
involucradas en la producción.
Capacidad o habilidad: Esta palabra se usa en el sentido de
aptitud, basada en el desempeño probado, para lograr
resultados que se puedan medir.
Capacidad del proceso: Es la aptitud del proceso para
producir productos dentro de los límites de especificaciones
de calidad.
Capacidad medida: Esto se refiere al hecho de que la
capacidad del proceso se cuantifica a partir de datos que, a su
vez, son el resultado de la medición del trabajo realizado por
el proceso.
• Capacidad inherente: Se refiere a la uniformidad del producto
que resulta de un proceso que se encuentra en estado de
control estadístico, es decir, en ausencia de causas especiales
o atribuibles de variación.
Variabilidad natural: Los productos fabricados nunca son
idénticos sino que presentan cierta variabilidad, cuando el
proceso está bajo control, solo actúan las causas comunes de
variación en las características de calidad.
Valor Nominal: Las características de calidad tienen un valor
ideal óptimo que es el que desearíamos que tuvieran todas
las unidades fabricadas pero que no se obtiene, aunque todo
funcione correctamente, debido a la existencia de la
variabilidad natural.
¿Cómo se distribuyen los valores de las
variables que medimos?
• ¿Qué frecuencia tiene cada valor que la causa
llamada “variación” nos entrega?
¿Qué tipos de variables conocemos?
Distribuciones por frecuencias

• Supongamos que realizaremos un control por

variables.
Histograma

• Es una grafica de barras que permite describir el

comportamiento de un conjunto de datos en cuanto
a su tendencia central, forma y dispersión.

Hace posible tener una idea

objetiva sobre la calidad de
un producto, el desempeño
de un proceso o el impacto
de una acción de mejora.
Construcción de un histograma

• Realicemos un Histograma en Excel e Infostat, con los

datos del ejercicio anterior
14
Histograma
12
FRECUENCIA

10

0
22 31 40 49 58 67 76

MARCAS DE CLASE

• http://es.slideshare.net/jbcalderon/graficacin-de-las-distribuciones-de-frecuencias-
8018854?qid=33660544-1d56-40f1-a273-8fd49ce6da16&v=qf1&b=&from_search=2
Curva Normal Gaussiana

• La campana de Gauss, curva de Gauss o curva

normal, es la representación gráfica de una función
de probabilidad continua, simétrica, cuyo máximo
coincide con la media (µ) y que tiene dos puntos de
inflexión situados a ambos lados de la media, a una
distancia de un desvío estándar () de ella.
Análisis cualitativo de histogramas

• Un histograma es una buena herramienta para

la descripción de conjuntos de datos y si se
emplea adecuadamente, para la comparación
de dichos conjuntos.

• Para poder realizar una toma de decisiones en base a

los datos necesarios y su correspondiente
histograma, primero debemos conocer que tipos de
distribuciones existen en un histograma
Interpretación de un histograma

La desviación Sugiere la
respecto a esta presencia de
forma indica dos procesos
problemas distintos

Caso típico de Errores de

organizaciones medición en la
que no tienen el forma de
trabajo bien agrupar datos
definido
Existencia de dos
procesos Indica un registro
distintos el pico poco cuidadoso
pequeño de los datos
representa
deficiencia

Ejem: el tiempo
en que tardan en
Extremos
cursa las ordenes
similares a las
de compra al
tolerancias
recibirlas es en un
especificadas
dia, dos, tres o
cuatro
La fábrica de microscopios “Carolin” necesita elegir entre
tres proveedores de rodamientos de alta precisión. Se
presentan 10 proveedores a la licitación, pero sólo tres
de ellos venden el material con las especificaciones
indicadas (Las fábricas;
“Carlos Gardel”, “El Vítor” y “Elodio”) y al mismo costo. Se
solicita a los tres
proveedores que envíen una muestra de 150 piezas con
un diámetro de 7.5 ± 0.075 mm. Las medidas de los
rodamientos de las tres empresas se encuentran en las
siguientes tablas.
¿Cuál empresa seleccionarías?
¿Por qué?
 CARLOS GARDEL S.A
VICTOR INCORPORATED
70
25 60
20 50

15 40

10 30

20
5
10
0
7,4 7,45 7,5 7,55 7,6 0
7.4 7.45 7.5 7.55 7.6
70
60
50
40 ELODIO
30
20
10
0
7.4 7.45 7.5 7.55 7.6
 CARLOS GARDEL S.A. DE C.V.
TABLA DE MEDICIONES DE LA FABRICA CARLOS GARDEL S.A. DE C.V.
 HISTOGRAMA

25

20

15

10

0
7.4 7.42 7.44 7.46 7.48 7.5 7.52 7.54 7.56 7.58 7.6
El histograma obtenido de la muestra
tomada de la compañía “Carlos
Gardel S.A de C.V” Es un histograma
de tipo rectangular por lo que nos
indica que la empresa tuvo un
retrabajo en su muestra.
 EL VICTOR INCORPORATED
TABLA DE MEDICIONES DE LA FABRICA “EL VICTOR INCORPORATED”
 HISTOGRAMA
70

60

50

40

30

20

10

0
7.4 7.42 7.44 7.46 7.48 7.5 7.52 7.54 7.56 7.58 7.6
El histograma obtenido de al muestra de la
compañía “ Víctor Incorporated” es de tipo
asimétrico debido a que el histograma
esta sesgado positivamente a la derecha,
no dejando en al media aritmética la
mayoría de la muestra por lo que refleja
una no muy buena calidad en la muestra.
ELODIO S. DE R.L.”
 HISTOGRAMA

70

60

50

40

30

20

10

0
7.4 7.42 7.44 7.46 7.48 7.5 7.52 7.54 7.56 7.58 7.6
El histograma obtenido por al muestra
tomada de la empresa “Elodio S. de
R.L.” La muestra nos indica que el
histograma es de picos en las colas
indicándonos que la muestra se
encuentra dentro de los limites de
especificación exigidos.
Especificaciones, discrepancias y
tolerancias
• Especificaciones:son las características de un producto. Estas
características no se limitan únicamente al producto en sí,
sino que deben incluir aspectos del servicio e, incluso, los
relativos al proceso de fabricación del proveedor.
•
La empresa debe tener claramente definidas las
especificaciones de los productos y servicios que compra,
fundamentalmente las de aquellos que afectan en mayor
medida a la calidad del producto que fabrica.
Especificaciones, discrepancias y
tolerancias
Especificaciones, discrepancias y
tolerancias
Especificaciones, discrepancias y
tolerancias
Gráficas de control
• En 1924, W.A.Shewart propuso una gráfica de control para
eliminar variaciones anormales, distinguiendo ente las
producidas por causas asignables y no asignables (al azar).
• Una gráfica de control consiste en una línea central, un par de
límites de control situados por encima y debajo de la línea
central y ciertos valores característicos registrados en la
gráfica que representan el estado del proceso.
• Si todos los valores ocurren dentro de los límites de control,
sin ninguna tendencia especial, se dice que el proceso esta
controlado, por el contrario, si los valores se escapan de los
límites de control o muestran alguna forma peculiar, diremos
que nuestro proceso se encuentra descontrolado.
• La calidad de un producto manufacturado por medio
de un proceso inevitablemente sufrirá variaciones.
Estas variaciones tienen causas y estas últimas
pueden clasificarse en los siguientes dos tipos:
¿Gráficas de Control?
Tipos de gráficos de control

• Existen vrios tipos de gráficas de control,

dependiendo del propósito y de las características de
la variable. En cualquier tipo de gráfica de control, el
límite de control se calcula utilizando la siguiente
fórmula:
• (Valor promedio)±3x(Desviación estándar)
• Este tipo de gráfica de control es llamada de 3 sigma
• La desviación estándar es la variación debida al azar
Tipos de gráficos de control
Capacidad de proceso: Cálculo de los
límites con y sin especificaciones.

• Analicemos la guía referente a NCh 42.Of53

Ejemplo con especificaciones
Ejemplo con especificaciones
Ejemplo sin especificaciones
Ejemplo sin especificaciones
Tarea Evaluada
• Dividirse en grupos de máx.4 personas y realizar los dos
ejercicios que se entregarán a continuación.
Realizar todos los cálculos a mano y de forma entendible,
remarcando los pasos y las tablas de la norma utilizadas.
Finalmente averiguar como realizar las gráficas de control el
Excel y realizarlos para cada ejercicio, tanto la de la media
como la de la desviación.
Gráfico control Media
6.3

6.25

6.2

6.15

6.1
1 2 3 4 5 6 7
Li LC Datos LS
Análisis comparativo de los límites con
especificaciones y sin especificaciones.
Pensemos….
Índice de capacidad de proceso calculado a
partir de la amplitud de los límites con y sin
especificación.

• ¿Qué es el ICP?
• Corresponde a como bien lo dice su
nombre, un índice, un valor que nos
permite evaluar si un proceso puede o no
satisfacer las especificaciones que se nos
está solicitando cumplir
Métodos de Cálculo
Proceso Bajo Control Estadístico

• Debemos entender, que ningún proceso se

encuentra espontáneamente bajo control estadístico,
es necesario un esfuerzo sistemático para eliminar
las causas asignables que actúan sobre él. La ventaja
de tener un proceso bajo control es que su resultado
es estable y predecible.
¿Con qué frecuencia debemos controlar
nuestro proceso?
Impacto del tamaño según subgrupo
Gráficos de control por atributos
Aclaremos conceptos
• Tarea individual: Revisar guía de información
relacionada a los gráficos de control, P,NP,U Y C
Ejercicio, gráfico P
A mano…

INFOSTAT
Caso…

• Analizar el siguiente documento, un paper donde se

proponen un sistema de control de procesos para la
producción de vidrio templado.
• ¿Qué Normas Chilenas nos sirven para este caso? Y
¿porqué?