UNIVERSIDAD NACIONAL

DE AGRICULTURA
EL AZUFRE EN LA ALIMENTACION ANIMAL

JOSÉ ARMANDO AGUILAR RODRÍGUEZ

SECCION “A”
16 DE OCTUBRE DEL 2017
 INTRODUCCIÓN
• Los minerales constituyen entre 4-5% del peso vivo de los animales, y su
presencia es necesaria para la vida y salud de todas las especies.

• Los minerales juegan un papel muy importante en la digestión de los

forrajes, en la eficiencia reproductiva, en el sistema inmune y en el
desarrollo de los huesos, músculos y dientes. Hay 21 elementos esenciales o
probablemente esenciales para la vida. Los minerales se dividen en dos
categorías: los minerales macro y los micro o trazas.
 EL AZUFRE
• El azufre (S) es un elemento esencial que los animales necesitan para
muchas funciones. En torno al 0,15% del peso corporal es azufre. Se
encuentra en los aminoácidos metionina, cisteína, cistina, homocisteína y
taurina; en el condroitin sulfato del cartílago; y en las vitaminas del complejo
B tiamina y biotina. La metionina, la tiamina y la biotina no pueden
sintetizarse en los tejidos, por lo tanto, se deben suministrar con la dieta o
sintetizarse por los microorganismos del rumen.
FUENTES DE DONDE SE OBTIENE
 EXCESO DE AZUFRE
• El exceso de azufre presente en las dietas de rumiantes, pueden presentarse
problemas neurológicos. Cuando se dan alimento y agua con niveles altos
de azufre (mayores a 0.40% de la MS de la dieta) a rumiantes, puede darse
una condición llamada polioencefalomalacia (PEM).
• Cantidades excesivas de azufre, pueden intervenir en la absorción de otros
minerales, particularmente de cobre y selenio.
• Los hallazgos a la necropsia se presentan como enteritis severa, exudación
peritoneal y hemorragias petequiales en la mayoría de los órganos.
 DEFICIENCIAS DE AZUFRE
• Dado que los sulfatos son menos tóxicos, su exceso provocará diarreas
difusas, cuando la absorción de sulfatos es pobre.
 REQUERIMIENTOS EN GANADO
LECHERO
• 0.20 % del azufre en la dieta, cuando se proporciona en forma de sulfuro de
sodio, calcio, potasio o magnesio es adecuado para aportar el azufre
necesario para una óptima síntesis de proteína microbial
• Para una utilización eficiente de NNP la relación nitrógeno: azufre debe ser
de 10 – 12: 1.
 REQUERIMIENTOS EN GANADO DE
CARNE
• Se ha estimado una necesidad de azufre en la dieta de bovinos de carne
que varía desde 0.11 – 0.15% de la dieta, sin embargo el nivel óptimo aun
no se ha establecido
• Se ha demostrado que en animales bajo condiciones de corral de engorda
con dietas altas en grano, al incrementar la cantidad de azufre en la dieta,
disminuye la cantidad de bacterias ácido lácticas y mejora la eficiencia
alimenticia.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN