UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADEMICO AGROSILVO PASTORIL

MANEJO AGRONOMICO

CACAO

Docente: Ing. M.Sc. Javier Ormeño Luna

 GENERALIDADES:
Es por todos conocido que la selva peruana presenta una gran
diversidad genética y que el cacao es particularmente uno de los
cultivos con mayor potencial que bien podría aprovecharse con
técnicas sencillas por parte de los productores. Este cultivo
posee un valor incalculable por las diversas características que
presenta en términos de sabor y aroma y que debemos
conservar a través de una selección e identificación de los
mejores clones de cacao del país.
En la actualidad existe en el departamento 3 800 Ha aproximadamente
de este cultivo. La demanda actual exige aproximadamente 10 000 Ha.
CLONES:

 criollo
 ICS-95
 IMC-67
 CCN-51
 TSH
MANEJO AGRONÓMICO
 Establecimiento del Vivero:
Aspectos a tener en
cuenta:

 Topografía
 Orientación
 Dimensiones
 Fácil acceso
 Disponibilidad de
agua
  Construcción del Tinglado:

Altura: 1,8m - 2,0m

Ancho: 1,0m - 1,2m

Utilizando materiales de la zona:

Preparación del Sustrato

Se debe tener en cuenta usar:

7 carretillas de suelo superficial y

3 carretillas de gallinaza.
Llenado de bolsas

Acomodo de las bolsas

almacigueras
Selección de semillas

 Tener en cuenta la variedad – criollo.

 Los frutos deben ser grandes, sanos y
maduros.
 Cantidad promedio de semillas: 4 – 5 Kg/Ha
 Extracción y selección de las semillas:
 Extracción de las semillas:
 Extracción del mucílago:
 Pre-germinado:

El pre-germinado se realiza utilizando aserrín limpio y húmedo

ubicado en una sección de las cama almaciguera.

Se debe tener en cuenta que la siembra debe ser superficial (hasta 2cm),
tapándolo por un período de 3 a 4 días.

El sustrato debe mantenerse húmedo para favorecer la rápida germinación.

 Siembra:
Se debe tener en cuenta que las bolsas almacigueras deben ser previamente
remojadas.

Una vez pre-germinado las semillas son colocadas una por bolsa de forma
Horizontal, a una profundidad de 1 cm.
 Manejo de Vivero:
 Riego:
 Deshierbos
 Selección de plantones(2do. d.d.s.)
 Injerto de plantones en vivero:
 Existen dos tipos mas comunes de injerto:
 Injerto de Púa:
 Injerto en Parche:
Obtención de Varas Yemeras
Obtención de Varas yemeras
 Injerto de Púa en vivero:
 Injerto de Púa:
 Injerto de Púa:
 Injerto de Púa:
 Injerto en Parche:
 Injerto de Parche:
 Prendimiento del injerto en Parche
 Selección del Terreno:

Debe ser con leves inclinaciones

Suelos profundos, es decir de 1 – 1,5 metros
Buen drenaje
 Establecimiento de la plantación a campo
definitivo:

Rozo
Tumba
Picacheo
Quema
 Instalación de Sombra:
 Sombra temporal
 Sombra permanente:
 Demarcación:
 Poceado y siembra de plantones:
 Manejo de la plantación a campo definitivo:
 Control de Malezas:
 Podas:

Podas de Formación:
Podas de Mantenimiento
Podas Sanitarias
Podas de rehabilitación
 Poda de formación:
 Poda de Formación
 Poda de Mantenimiento
 Enfermedades más Comunes:

Moniliasis
Escoba de Bruja
 Cosecha:
 Quiebra:
 Fermentación:
 Secado:
USOS
Para la industrialización del chocolate.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN