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EQUIPO UTILIZADA
EN LA INDUSTRIA DE
BEBIDAS GASEOSAS
VERONICA CAMARGO GUZMAN
IVAN PADILLA
MATERIA PRIMA
La materia prima empleada para la realización del
producto se encuentra constituida de:
■ Agua.
■ Azúcar.
■ Concentrados y Esencias.
■ Gas carbónico (CO2).
DIAGRAMA
DE FLUJO
DEL
PROCESO
PASOS DEL PROCESO PRODUCTIVO
• Tanques de mezcla.
• Filtro de malla.
• Filtro prensa.
• Carbonatador.
TANQUES DE MEZCLA : Son
tanques de acero inoxidable con
tapa, provistos de un agitador y
de un tubo lateral, cuya función
es indicar por medio de la altura
el volumen del tanque. Las
dimensiones y el número de
tanques que se utilicen,
dependen de la producción de la
planta y del tamaño de sus
instalaciones.
■ Filtro de malla : Generalmente,
antes de que el jarabe simple se
lleve al filtro prensa, se hace pasar
por un filtro de mallas, el cual tiene
como finalidad retirar los sólidos
de gran tamaño que vengan de la
mezcla denominada jarabe simple.
El filtro de mallas consiste
básicamente en una malla
metálica (20 mesh) en la cual se
separan los sólidos.
■ Filtro prensa : El filtro prensa,
utilizado en la elaboración de
bebidas puede ser de placas
horizontales o verticales, la capa
filtrante generalmente es tela o
papel filtro (interlon).
■ El filtro, trae consigo, dos
manómetros que evalúan la caída
de presión que se genera debido a
la formación de pre-capas o tortas
las cuales generan taponamiento y
disminuyendo con esto la
velocidad con que se mueve la
mezcla y por ende aumentando su
caída de presión. En algunas
fabricas, se tiene como norma
cambiar la capa filtrante cada dos
preparaciones de jarabe simple.
CARBONATADOR
En todos los tipos carbonatadores,
es necesario emplear presiones
más altas que la requerida para el
volumen de gas necesario en cada
bebida, debido esto a la eficiencia
de los equipos y a las pérdidas
mecánicas durante la operación.
3. Clip de botellas de acero inoxidable, sin contacto con la parte espiral, evitable para la
contaminación por segunda vez.
•Alimentación: AC 3ψ380V
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•Potencia: 2 KW
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