BAHAN ALAM BAHARI

suplemen kuliah dapat dibaca di :

http://blog.unpad.ac.id/moelyonomw

MOELYONO MW
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS PADJADJARAN
2010
BAHAN ALAM BAHARI
Bagian dari ilmu Farmasi yang
mempelajari bahan-bahan asal laut
untuk penggunaan sebagai :
Obat dan Bahan Obat
Kosmetika
Makanan dan minuman
 POTENSI BIOMEDIK
BAHAN ALAM BAHARI

• ANTI INFLAMASI
• ANALGESIK
• ANTI BAKTERI
• ANTI PARASIT
• ANTI VIRAL
• ANTI TUMOR / SITOTOKSIK
 BAHAN ALAM BAHARI
POTENSIAL

• Algae (Rumput laut)

• Sponge (karang lunak)
• Hewan
 BAHAN ALAM BAHARI
ASAL HEWAN
• Minyak ikan ( Cod liver Oil)
Sumber : hati ikan Paus (Gadus sp)
Konstituen utama : Vitamin A

• Spermaseti
Sumber : Kepala ikan Paus
(Physeter macrocepahlus)
Konstituen utama : setil laurat,
setil miristat,
setil palmitat,
setil stearat
Gadus morhua
Physeter macrocephalus
 MINYAK IKAN
SUMBER PUFA (POLI UNSATURATED FATTY ACID) :
• N-3 (OMEGA – 3) :
ikatan rangkap pertama terletak pada C-3 dihitung dari gugus
metil pada struktur asak lemaknya.
• EPA (EICOSAPENTANOIC ACID) :
C20 : 5 N-3
• DHA (DOCOSAHEXANOIC ACID)

FUNGSI :
• MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL TOTAL DAN LDL KOLESTEROL
• MENGHAMBAT AGGREGASI PLATTELET
EICOSA PENTANOIC ACID
(EPA)
 MEKANISME KERJA EPA

PROSTAGLANDIN

ARACHIDONIC ACID
(N-6 FATTY ACID)

PROSTACYCLINE THROMBOXANE
VASODILATOR VASODILATOR
ANTI AGGREGATE PLATTELET AGGREGATE PLATTELETS

LEUKOTRIENE
INFLAMATORY AGENT
DOCOSA HEXANOIC ACID
( DHA )
SUMBER :
IKAN SALMON, IKAN TUNA, SARDEN

KEGUNAAN :
• UNTUK PERTUMBUHAN SEL SYARAF DAN VISUAL
• UNTUK PENCEGAHAN PENYAKIT ALZHEIMER
• PENCEGAHAN PENYAKIT JANTUNG

KONTRA INDIKASI :
• MENYEBABKAN KENAIKAN KADAR GULA DARAH
• DOSIS TINGGI MENAIKKAN KADAR LDL KOLESTEROL
DOCOSA HEXANOIC ACID
(DHA)
( RUMPUT LAUT )
ALGAE
 ALGAE

KLASIFIKASI BERDASARKAN WARNA

•RHODOPHYCEAE
•PHAEOPHYCEAE
•CHLOROPHYCEAE
•CYANOPHYCEAE
 ALGAE
KLASIFIKASI BERDASARKAN ZAT YANG DIHASILKAN

• AGAROPHYTA (PENGHASIL AGAR-AGAR)

• CARRAGENOPHYTA (PENGHASIL KARAGENAN)
• ALGINOPHYTAE (PENGHASIL ALGINAT)
• FURCELLARANOPHYTA (PENGHASIL FULCELLARAN)
• LAMINAROPHYTA (PENGHASIL LAMINARAN)
 FIKOKOLOID
POLISAKARIDA YANG DIHASILKAN ALGAE

• ESTER SULFAT YANG LARUT DALAM AIR :

AGAR-AGAR DAN KARAGENAN
• LAMINARAN (LARUT DALAM AIR)
• POLIURONIDA YANG LARUT DALAM ALKALI ENCER :
ALGIN ATAU ALGININ

KADAR SULFAT

• DALAM AGAR-AGAR : 3-4 % BERAT KERING

• DALAM KARAGENAN : 18 % BERAT KERING
AGAR-AGAR
• PRODUK KERING AMORF
• MEMPUNYAI SIFAT SEPERTI GELATIN
• MOLEKULNYA TERDIRI ATAS RANTAI LINIER
GALAKTAN (POLIMER GALAKTOSA)
– AGAROSA : GALAKTAN YANG SEBAGIAN
MONOMER GALAKTOSANYA
MEMBENTUK METIL ESTER
– AGAROPEKTIN : GALAKTAN YANG TERESTER-
KAN DENGAN ASAM SULFAT
 SIFAT FISIKO KIMIA
AGAR-AGAR
KANDUNGAN KIMIA KARBOHIDRAT
AGAROSA :
• AIR : 16 -20 % BERTANGGUNG JAWAB ATAS
DAYA GELASI
• PROTEIN : 2–6%
AGAROPEKTIN :
• LEMAK : 0,3 – 0,6 %
MENENTUKAN KEKUATAN GEL
• KARBOHIDRAT : 67 – 76 % AGAR-AGAR
• SERAT : 1-2 % Gracillaria sp :
agarosa : agaropektin = 20 : 1
Gellidium sp :
agarosa : agaropektin = 1 : 5

Gel agar-agar Gracillaria lebih kuat

dan kokoh
 STANDAR MUTU
AGAR-AGAR
• KADAR PROTEIN < 3 % PENGELOMPOKAN MUTU
KADAR PROTEIN > 3 % MENYEBABKAN • KELAS 1 :
PERUBAHAN WARNA PADA PENYIMPANAN PROTEIN < 1.5 %
BAHAN TIDAK LARUT < 2 %
• KADAR BAHAN TIDAK LARUT < 4 % • KELAS 2 :
PROTEIN < 2 %
• KADAR AIR < 20 % BAHAN TIDAK LARUT < 3 %
• KELAS 3 :
PROTEIN < 3 %
BAHAN TIDAK LARUT < 4 %
 KEGUNAAN AGAR-AGAR
• MEDIA PERTUMBUHAN BAKTERI DAN JAMUR
SYARAT :
KADAR ABU < 5 %
KADAR ORGANIK ASING < 1 %
KADAR ABU TIDAK LARUT ASAM < 1 %
• PENGALENGAN IKAN
• INDUSTRI
TEKSTIL. FOTOGRAFI, KULIT, MAKANAN-MINUMAN
• “CLARIFYING AGENT” INDUSTRI MINUMAN
• LAKSATIF
• PEMBERSIH LUKA
 SUMBER PENGHASIL
AGAR-AGAR
• Gellidium cartilagineum 12,0- 23,0 % • Gracillaria gigas 47,3 %
• Gellidium robustum 25,0– 30,0 % • Gracillaria eucheumiodes 32,0 %
• Gellidium purpurescens 18 % • Gracillaria convervoides 37,5 %
• Gelliidium spp 30 % • Gracillaria edulis 20,3 – 71,1 %
• Gracillaria arcuata 23,0 – 27,5 %
• Gracillaria salicornia 16,8 %
• Gracillaria lichenoides 28,0 – 36,6 %
• Gracillaria verrucosa 21,3 – 23,7 %
Gelidium latifolium
Gracilaria multipartita
Gracillaria sp
Gracillaria salicorna
 KARAGENAN
• SENYAWA HIDROKOLOID YANG TERDIRI ATAS ESTER KALIUM,
NATRIUM, MAGNESIUM, DAN/ ATAU KALSIUM SULFAT DENGAN
GALAKTOSA DAN KOPOLIMER 3,6 ANHIDROGALAKTOSA
• POLISAKARIDA BERBENTUK LINEAR, MERUPAKAN MOLEKUL
GALAKTAN DENGAN UNIT UTAMA GALAKTOSA
• JENIS-JENIS KARAGENAN :
KAPPA KARAGENAN
IOTA KARAGENAN
LAMBDA KARAGENAN
MU KARAGENAN
NU KARAGENAN
MU DAN NU KARAGENAN MERUPAKAN PREKURSOR BIOLOGI
UNTUK KAPPA DAN IOTA KARAGENAN
 Skema Pengolahan Karagenan

Bahan direndam Dicuci, tambah air 1 : 15

Dimasak 1000C selama 2-3 Dihancurkan
Selama 12-14 jam
jam

Diendapkan dengan Disaring

Disaring alkohol 90 % selama
24-28 jam

TEPUNG
Dikeringkan Digiling
KARAGENAN
 KEGUNAAN KARAGENAN
• STABILISATOR
0,01 - 0,05 % DALAM ES KRIM
0,02 – 0,03 % DALAM COKLAT
• “THICKENER” PADA INDUSTRI BAKERY
• PEMBENTUK GEL
• EMULSIFYER
0,8 – 12 % PADA PASTA GIGI AKAN MEMPERHALUS
TEKSTUR

SECARA UMUM KARAGENAN DIGUNAKAN UNTUK MEMPERBAIKI

SIFAT SEDIAAN FARMASI BERBENTUK SUSPENSI ATAU EMULSI
 SUMBER PENGHASIL KARAGENAN

• Chondrus crispus • Gigartina stellata

• Euchema cotonii • Gigartina canaliculata
• Euchema spinosum • Gigartina accicularis
• Euchema edule • Gigartina pistilata
• Euchema muricatum • Gymnogongrus sp
• Euchema striatum • Hypnea muciformis
• Euchema isiforme • Hypnea nidifica
• Euchema uncinatum • Hypnea setosa
• Fulcellaria fastagiata • Iridea radula
• Tiohocarpus crinitus
Euchema sp
Chondrus crispus
Gigartina sp
Gigartina accicularis
Gigartina alveata
Gigartina sp
Gigartina stellata
Gigartina pistillata
Gigartina teedii
Furcellaria fastagiata
Hypnea muciformis
Gymnogongrus crenulatus
 ALGIN
• KOMPONEN UTAMA GETAH ALGAE
COKLAT (PHAEOPHYCEAE),
MERUPAKAN PENYUSUN DINDING SEL
ALGAE COKLAT
• POLIMER MURNI ASAM URONAT
LINEAR
• MONOMER PENYUSUN ALGIN :
• BETA – D- ASAM MANURONAT
(BETA-D-MANNOPYRANOSYL URONIC ACID)
• ALPHA – D- ASAM GULURONAT
(ALPHA-L-GULUPYRANOSYL URONIC ACID)
 KEGUNAAN ALGIN
• INDUSTRI KOSMETIK
• SABUN
• KRIM
• LOTION
• SHAMPOO
• PEWARNA RAMBUT

• INDUSTRI FARMASI
• EMULSIFYER
• STABILIZER
• SUSPENDING AGENT

• INDUSTRI LAIN
• ADITIF PADA INDUSTRI TEKSTIL, KERAMIK, FOTOGRAFI,
PESTISIDA, DAN LAIN-LAIN.

• ANTIOKSIDAN
 Skema pengolahan Algin
Bahan dicuci dengan larutan
Natrium karbonat

Asam
selulosa Natrium alginat sulfat/klorida

Garam basa Asam alginat

Dikeringkan alginat

Digiling ALGINAT
 SUMBER PENGHASIL
ALGIN

• Laminaria digitata
• Laminaria hyperborea
• Ascophyllum nodosum
• Fucus serratus
• Ecklonia maxima
• Macrocystis pyrifera
Laminaria digitata
Laminaria digitata
Laminaria hyperborea
Laminaria hyperborea
Laminaria hyperborea
Ascophyllum nodosum
Ascophyllum nodosum
Fucus serratus
Fucus serratus
Ecklonia maxima
Macrocystis pyrifera
Macrocystis pyrifera
Macrocystis pyrifera
 ETNOFARMAKOLOGI
RUMPUT LAUT
• ANTIPIRETIK

• SARGASSUM SILIQUOSA
• ULVA LATUCA
• ENTEROMORPHA COMPRESSA
• ENTEROMORPHA PROLIFERA
Ulva latuca
Enteromorpha compressa
Enteromorpha prolifera
 ETNOFARMAKOLOGI
RUMPUT LAUT
• ANTELMINTIK, VERMIFUGA

• GRATELOUPIA FILICINA
• CODIUM SP
• CALOGLOSA SP
Grateloupia filicina
Codium dichotonum
Caloglossa sp
 ETNOFARMAKOLOGI
RUMPUT LAUT
• BRONCHITIS, BATUK, ASMA

• PORPHYRA ATROPURPUREA
• EUCHEMA GELATINOSA
• EUCHEMA MURICATUM
• ENTEROMORPHA COMPRESSA
• ENTEROMORPHA PROLIFERA
Euchema sp
 ETNOFARMAKOLOGI
RUMPUT LAUT
• HAEMORRHOID, ULSER

• GELIDIUM AMANSII
• GELIDIUM LATIFOLIUM
• GRACILLARIA VERUCOSA
• GRACILLARIA EUCHOMOIDES
• EUCHEMA GELATINOSA
• EUCHEMA MURICATUM
Gelidium latifolium
Gelidium sp
Gracillaria verucosa
Gracillaria sp
 ETNOFARMAKOLOGI
RUMPUT LAUT

BISUL

• ULVA LATUCA
• ENTEROMORPHA PROLIFERA
• ENTEROMORPHA INTESTINALIS
Ulva latuca
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Anabaena flos-aquae
Senyawa aktif :
• Polipeptida

Aktivitas :
• Neurotropik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Nostoc muscorum
Senyawa aktif :
• Dihidroksi Antrakuinon

Aktivitas :
• Antibakteri
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Phaeocystis poucheti
Senyawa aktif :
• Cadinen
• Asam akrilat

Aktivitas :
• Antibakteri
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Caulerpa racemosa

Senyawa aktif :
• Caulerpin

Aktivitas :
• Anaestetik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Fucus evanescens

Senyawa aktif :
• Fucosterol

Aktivitas :
• Hipokolesterolemia
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Laminaria digitata

Senyawa aktif :
• Asam alginat

Aktivitas :
• Hemostatik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Laminaria hyperborea

Senyawa aktif :
• Asam alginat

Aktivitas :
• Hemostatik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Sargassum muticum

Senyawa aktif :
• Fucosterol
• Sargasterol

Aktivitas :
• Hipokolestrolemia
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Sargassum vulgare

Senyawa aktif :
• Laminin

Aktivitas :
• Hipotensif
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Chondrus crispus

Senyawa aktif :
• Karagenan

Aktivitas :
• Antiviral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Gelidium cartilagenum

Senyawa aktif :
• Polisakarida

Aktivitas :
• Antiviral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Chondrus sp

Senyawa aktif :
• Karagenan

Aktivitas :
• Inhibitor replikasi HIV
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Spirulina sp

Senyawa aktif :
• Gamma Linolenic Acid

Aktivitas :
• Pelengkap nutrisi
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Sargassum tortille

Senyawa aktif :
• Dihidroksi Antrakuinon
• Crinitol

Aktivitas :
• Sitotoksik
• Antileukemia
• Antibakteri
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Lyngbya majuscula

Senyawa aktif :
• Mikrolin A
• Mikrolin B

Aktivitas :
• Antileukemia
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELUTAN

• Gadus morhua
Senyawa aktif :
• Vitamin A
• Vitamin D
• Natrium morhuat

Aktivitas :
• Gangguan vena variosa
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Spheroides spengleri
Senyawa aktif :
• tetrodotoksin

Aktivitas :
• Spasmolitik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Asterias spp

Senyawa aktif :
• Saponin

Aktivitas :
• Imobillisasi sperma
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Actinopyga agassizi

Senyawa aktif :
• Holoturin

Aktivitas :
• Hemolitik
• Anti kanker
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Pseudoplexaura crassa

Senyawa aktif :
• Krasin asetat

Aktivitas :
• Antibiotika
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Eledone sp

Senyawa aktif :
• Eledoisin

Aktivitas :
• Hipotensif
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Eledone sp

Senyawa aktif :
• Eledoisin

Aktivitas :
• Hipotensif
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Tegula gallina
Senyawa aktif :
• Paolin I
• Paolin II

Aktivitas :
• Anti bakteri
• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUYAN

• Codakia orbicularis
Senyawa aktif :
• Paolin I
• Paolin II

Aktivitas :
• Anti bakteri
• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Crassostrea rhizoporae
Senyawa aktif :
• Paolin I
• Paolin II

Aktivitas :
• Anti bakteri
• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Loligo pealii
Senyawa aktif :
• Paolin II

Aktivitas :
• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Octopus macropus
Senyawa aktif :

• Sefalotoksin

Aktivitas :

• Paralitik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Sepia officinalis
Senyawa aktif :

• Sefalotoksin

Aktivitas :

• Paralitik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Buccinum undatum
Senyawa aktif :

• Akril kolin

Aktivitas :

• Hipotensif
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Cancer borealis
Senyawa aktif :

• Polipeptida

Aktivitas :

• Pemacu jantung
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Mercenaria mercenaria
Senyawa aktif :
• Mersenen

Aktivitas :

• Anti tumor
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Saxidomus giganteus
Senyawa aktif :

• Saxitoxin

Aktivitas :

• Neurotropik
• Paralitik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM BAHARI

• Spisula solidisima
Senyawa aktif :

• Paolin I
• Maktin A

Aktivitas :

• Anti bakteri
• Anti koagulan
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Tapes philippinarum
Senyawa aktif :

• Paolin II
• Maktin A

Aktivitas :

• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Trachycardium quadrageanarium

Senyawa aktif :

• Paolin II

Aktivitas :

• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Aplysia dactylomela
Senyawa aktif :

• Daktilin

Aktivitas :

• Depressan ssp
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Haliclona rubens
Senyawa aktif :

• Halitoxin R
• Halichondrin

Aktivitas :

• Sitotoksik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Haliclona amboinensis
Senyawa aktif :

• Halitoxin R
• Halichondrin

Aktivitas :

• Sitotoksik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Jasus lalandii
Senyawa aktif :

• Ecdyson steroid

Aktivitas :

• Insektisida
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Callinectes sapidus
Senyawa aktif :

• Ecdyson steroid

Aktivitas :

• Insektisida
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Fromia monilis
Senyawa aktif :

• Glikosida steroid

Aktivitas :

• Sitotoksik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM kELAUTAN

• Eudistoma album
Senyawa aktif :

• Eudistomin E
• Eudistalbin A
• Eudistalbin B
Aktivitas :

• Sitotoksik
• Antiviral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Pseudodistoma arborescens
Senyawa aktif :

• Arboresidin A
• Arboresidin B
• Arboresidin C
Aktivitas :

• Sitotoksik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Microciana prolifera
Senyawa aktif :

• Eunisin
• Ektionin
• Mikrolin A
Aktivitas :

• Anti bakteri
• Anti fungi
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Phakellia sp
Senyawa aktif :

• Asam okadat
• Dinofisistoksin

Aktivitas :

• Sitotoksik
• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Crambe crambe
Senyawa aktif :

• Crambesidine
Aktivitas :

• Sitotoksik
• Anti viral
• Anti leukemia
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Trididemnum solidum
Senyawa aktif :

• Didemnin B
• Didemnin X
• Didemnin Y

Aktivitas :

• Anti kanker
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Petrosia ficiformis
Senyawa aktif :

• Ortoesterol disulfat A
• Ortoesterol disulfat B
• Ortoesterol disulfat C

Aktivitas :

• Anti viral
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Niphates sp
Senyawa aktif :

• Nifatesin A
• Nifatesin B
• Nifatesin C
• Nifatesin D
Aktivitas :
• Antineoplastik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Mycale adhaerens
Senyawa aktif :

• Bromo isokumarin
• 13-deositedanolid
Aktivitas :
• Sitotoksik
• Anti tumor
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Leucetta sp
Senyawa aktif :

• Leusetamin A
• Leusetamin B
• Leusetamidin
Aktivitas :
• Anti inflamasi
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Agelas sp
Senyawa aktif :
• Agelasidin A
• Agelasidin B
Aktivitas :
• Anti mikroba
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Xestospongia testudinaria
Senyawa aktif :
• Xestosaprol A
• Xestrosaprol B
• Xestokuinol sulfat
Aktivitas :
• Sitotoksik
• Kardiotonik
 POTENSI MEDIK
BAHAN ALAM KELAUTAN

• Coral zoanthid
Senyawa aktif :
• Alkaloid Zoanxanthin
• Parasin
Aktivitas :
• Sitotoksik
 Kata Penutup
Bahan alam bahari yang dikemukakan adalah
sebagian kecil dari apa yang telah diciptakan
Tuhan Yang Maha Esa untuk kesejahteraan
manusia.
Bila kita renungkan, betapa indah semua apa
yang diciptakanNya.
Lalu, apakah harus kita rusak semua keindahan
itu hanya untuk pemenuhan hasrat nafsu
serakah kita yang bernama manusia ?
Bahari Indonesia yang amat indah adalah
anugerah Dia, lalu apakah anugerah teramat
indah itu harus kita biarkan rusak dan punah ?
Terima Kasih