TRANSFORMACIÓN

COMPLETA DE UNA
RECETA

Paloma García
Transformación completa de una receta

Voy a transformar un arroz con con costillas, jamón y longanizas que era una receta,
que me hacía mi madre con las sobras de cocido y que nos gustaba muchísimo y voy
a intentar hacerla un poco más saludable o por lo menos más equilibrada en cuanto a
los ingredientes y a los nutrientes utilizados para que sea un plato completo.
Recetas
 Ingredientes
● Caldo de cocido.
● 3 tiras a trozos de costillas de cerdo
● 4 longanizas y un puñadito de tacos
pequeños de jamón

Receta ●
●
1 tomate triturado
Pimenton colorado de la Vera

tradicional
● 400 gr arroz

Preparación
1. Freír las costillas y las longanizas.
Arroz con costillas, longanizas y
2. Añadir el jamón y el tomate. Cuando
jamón. este frito añadir una cucharadita de
pimentón y el arroz.
3. Echar 1 litro de caldo de cocido.
4. Cocer durante 15 minutos.
Arroz con pollo,
jamón y verduras.
30 minutos • Servicios 4

Vamos a transformar el arroz de

costillas, longanizas y jamón en un
delicioso arroz con pollo, jamón y
verduras. Para hacerlo más
equilibrado sustituimos las costillas
por el pollo, el caldo de cocido por
caldo de pollo y añadimos unas
verduras.
Ingredientes Preparation
● 2 piernas de pollo
deshuesada y Echamos dos cucharadas de aceite durante aproximadamente 15
troceada. de oliva y el pollo, cuando esté casi minutos, lo podemos dejar seco,
● Jamón troceado hecho añadimos los ajos tiernos tipo paella o meloso. En mi foto es
● Ajos tiernos troceados, las setas a trocitos y las seco.
● 4 setas grandes alcachofas también troceadas,
(Shiitakes) cuando todo esté bien hecho le
● 4 alcachofas añadimos el tomate y el jamón
● 1 tomate triturado durante un par de minutos, una vez
● Pimentón de la Vera terminado esto añadimos el arroz y
● 400gr. Arroz el pimentón, le damos unas vueltas
● 1 litro caldo de pollo y añadimos el caldo, ahora de pollo
fotos

Paloma García Prats.