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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD


FILIAL - BARRANCA

GESTIÓN Y SISTEMAS DE LA
CALIDAD
CICLO : IX - MARZO 2018
CONTENIDOS

GESTION Y
SISTEMAS DE LA
CALIDAD

Unidad I Unidad II Unidad III Unidad IV


Círculos de Calidad Control de Calidad. Estándares Calidad:
Marco conceptual Aseguramiento de Herramientas control. ISO 9000, 14000,
fundamentos la Calidad. 18000, 22000.
Mejora aseguramiento
Enfoques de la Mejoramiento calidad. Sistema H.A.C.C.P.
Calidad continuo. Kaisen Costos de la calidad Six Sigma
CONTENIDOS UNIDAD I

Marco conceptual
fundamentos
Enfoques de la
Calidad

Definiciones Conceptos Calidad Calidad Producto: Enfoque basado


historia y evolución Del Producto. Medidas Parámetros Usuario y valor del
Principales Autores Del Servicio. Concordancia uso. Producto. Proceso
Enfoques Calidad Total Servicio Post Venta. manufactura y
Factores calidad de servicio.
producto / servicio. Utilidad.
Contenido

Marco conceptual
fundamentos y
Enfoques de la Calidad
DEFINIENDO Y COMPRENDIENDO EL CURSO

“GESTIÓN Y SISTEMAS DE LA CALIDAD”


Definiendo y
comprendiendo
el curso
SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

Forma de trabajar, mediante el cual una organización


asegura la Satisfacción de las necesidades de sus
clientes, mediante la planificación, mantenimiento y
mejora de sus procesos, bajo un esquema de E y E
que le permite lograr ventajas competitivas.

EFICIENCIA: Relación entre el resultado alcanzado y


los recursos utilizados.

EFICACIA: Extensión en la que se realizan actividades


planificadas y se alcanzan los resultados planificados
Definiendo y
comprendiendo
el curso
GESTIÓN

Está constituida por una serie de actividades coordinadas


para dirigir y controlar una organización.

• Es la acción y efecto de administrar

• Se refiere a la dirección que toman


las decisiones y las acciones para
alcanzar los objetivos trazados
Definiendo y
comprendiendo
el curso SISTEMA

“Un conjunto de elementos mutuamente


relacionados o que interactúan entre sí”.

El sistema de gestión
ayuda a dirigir y
controlar una
organización con
respecto a la calidad.
Norma ISO 9000:2005
Definiendo y
comprendiendo
el curso CALIDAD

“Es el grado en el que un conjunto de características


inherentes cumple con los requisitos”
según norma ISO-9000

Totalidad de propiedades y
características de un producto o
servicio que le confieren la capacidad
de satisfacer las necesidades
expresas o implícitas del usuario, con
oportunidad y a un costo razonable.
¿QUÉ ES SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD?

Es dirigir y controlar una organización con respecto


a la calidad
(ISO 9000:2000).

Conjunto de elementos interrelacionados


de la organización que trabajan
coordinados para establecer y lograr
el cumplimiento de la política de
calidad y los objetivos de calidad;
generando consistentemente productos
y servicios que satisfagan necesidades
y expectativas de sus clientes.
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
¿Desde cuándo se conoce la Calidad?
Desde que existe el hombre
Siempre existió preocupación por el trabajo bien
hecho
Siempre hubo un concepto intuitivo de la calidad.
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD

Primeras Civilizaciones Hombre Nómada 5,000 a.a.C.

Fijar rotación cultivo


Mercaderes chinos,
Celebración ceremonia
 Honda: necesidad medidas comunes
para sus transacciones
Establecieron normas para
Primeras armas ofensivas
calcular el tiempo
para cazar Un bambú cortado entre dos
secciones: Unidad longitud
Necesidad de contar y medir
Fue necesario:
el tiempo
Elegir las piedras y Luego llenaron sección hueca
Definir parámetros y tamaño con arena y obtienen:
Se crearon calendarios Egipcio,
Unidad de peso y volumen
Maya, Azteca, Incas
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD

Revolución Industrial
Siglo XX, F. Taylor: División de tareas dentro del sistema
de producción (planificación, producción)

Encargados de áreas, responsables que la calidad de


los productos

Contratación de inspectores para separar los productos


defectuosos (Control de Calidad)

Productos de calidad aceptable, a precios elevados


FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
Posguerra
Japón: Productos de mala calidad (5s)
EEUU: Productos de mejor “calidad”
J. Juran y W. Deming: Japón ayudar reconstrucción
después de la 2ª Guerra Mundial
1954: Empresarios japoneses -técnicas control estadístico,
técnicas mejora continua (ciclo Deming), satisfacción cliente,
formación continua, fomento filosofía Gestión Calidad.
1960: 1º círculos de control de calidad ( mejorar calidad
aplicando técnicas estadísticas sencillas)
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
Japón: Productos japoneses: alto nivel de calidad y mejor
$ que Occidente
EEUU: Empresas entraron en crisis e implantaron SGC
para ser más competitivas
1980: descubre que nos es cierto que a + calidad + coste,
sino lo contrario, a + calidad – costes de producción y >
productividad y competitividad.
1988: R. Regan promociona premio Malcom Baldrige “la
calidad en la industria y los servicios contribuye aumentar
productividad, reducir costes y a la satisfacción del
consumidor”
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD

 Calidad: Relevancia para competir en el mercado.

 Definición: Innumerables según los especialistas.

 Coincidencia: Está determinada por Cliente o Sociedad


a quien esta dirigido el bien / servicio.

 Actualidad: nadie duda de la necesidad de: Mejorar la


calidad de los productos y servicios para ser
competitivos y permanecer en el negocio
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
Habitualmente: No se coincide es en la forma de lograrlo

Creencia: Que se consigue imponiendo mayor disciplina en


los trabajadores

Lo correcto: es realizar un profundo diagnóstico de la


situación de c/ organización y adecuada selección del
tratamiento.

No basta: Tener un departamento de calidad, hay empresas


que ya no lo tienen.

La calidad: no se logra sólo con inspección.


FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD

Actualidad
Siglo XXI: Occidente ha implantado los SGC (Empresas
competitivas)
Estrategia fundamental: SGCT (fidelización clientes,
motivación trabajadores, innovación)
No hay sustitutos para la calidad
No hay peligro mayor que fracasar en el servicio al
cliente.
No hay amenaza mayor que no tener un costo competitivo
MAESTROS DE LA CALIDAD
PRINCIPALES AUTORES-GESTIÓN DE LA CALIDAD
Armand
Edward Deming Joseph Juran Phillip Crosby Kaoru Ishikawa Fiegenbaun

Japón EEUU

Cero
defectos

14 Principios
DEFERENCIAS – “GURUS”
Concepto Deming Juran Crosby

Definición de Mejoramiento del Cumplimiento con


Adaptación al uso
calidad proceso los requisitos

Proyectos divididos
Herramientas Control estadístico
para solucionar Costos de calidad
y enfoque de procesos
problemas
Medición de la Metas basadas en los
Estadísticas Cero defectos
calidad clientes
Protagonistas Estadísticos y Ingenieros de control Gerentes/director
clave operarios de calidad de calidad

Utilizar las Utilizar herramientas Descubrir los


Rol de
herramientas para la solución de requerimientos de
empleados
estadísticas problemas los clientes
ENFOQUES DE LA CALIDAD
ENFOQUES DE LA CALIDAD
Variables
ENFOQUES DE LA CALIDAD
ENFOQUES DE LA CALIDAD

Control calidad toda organización


ENFOQUES INSPECCIÓN CALIDAD PRODUCTO

1
ENFOQUE CONTROL ESTADÍSTICO CALIDAD

2
ENFOQUE CONTROL ESTADÍSTICO CALIDAD
Causas comunes y causas especiales de problemas de calidad
ENFOQUE CONTROL ESTADÍSTICO CALIDAD
Procesos para la gestión de la calidad según “Trilogía de la Calidad”
ENFOQUE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD- CCT

3
ENFOQUE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD- CCT
Distribución esfuerzo para mejora calidad en enfoques prevención y detección
ENFOQUE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD- CCT
Sistemas en control de seguridad en el enfoque CCT
Actividades
Formular conceptos de los ´términos siguientes.
Desarrollar resumen de lectura: “evolución de la calidad”

• ORGANIZACIÓN
• SISTEMA
• GESTIÓN
• CALIDAD
• REQUISITO
• SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
• PROCESO
• PROCEDIMIENTO
• REGISTRO
• CONFORMIDAD
• NO CONFORMIDAD
• CORRECCIÓN
• ACCIÓN CORRECTIVA
• ACCIÓN PREVENTIVA
OK