PROYECTO DE PLANIFICACION Y

ADMINISTRACION DEL TEQUILA

DOCTORADO DE CIENCIAS
AMBIENTALES
DOCENTE: DR. NAPOLEON JAUREGUI
1
INTEGRANTE
S
ING. ANTONIO LEON
SALGADO
LIC. CRISTIAN MENDOZA
FLORES
ING. AUGUSTO LOPEZ
JUAREZ
ING. FERNANDO AGÜERO
NAVARRO
ANTECEDE
NTES

UBICACIÓN
GEOGRAFICA
KM 8 0
CARRETERA
PATIVILCA
HUARAZ
VALLE FORTALEZA
 LA CADENA PRODUCTIVA EN NÚMEROS
Agricultores 17,500
Fuente de ingreso para 50,000 familias
Hectáreas de agave 186,000
Agaves 413 millones
Municipios con agave 171 de 181 protegidos por la DOT,
Empresas 149
IEPS $ 2,600 millones de pesos
Participación de mercado nacional 36 %
Exportación a mas de 100 países 138.4 Millones de L. (2008)
Producción total 312.1 Millones de L. (2008)
Consumo de agave 1´125,100 Toneladas (2008)
Plantas consumidas 35 millones peso promedio 30 kg.
Impulsor del desarrollo de la economía de las regiones rurales de la
región de Tequila, con la RUTA DEL TEQUILA y el PAISAJE AGAVERO,
apoyado con fondos del Banco Interamericano de Desarrollo.
ICONO de México, ya que nos identifican en el extranjero por el Mariachi,
La Charrería y el TEQUILA.
 ANTECEDENTES DEL CASO TEQUILA

1. Bebida alcohólica elaborada a partir

de Agave tequilana Weber variedad
azul
2. En junio de 1949, se publica, la
PRIMERA NORMA OFICIAL DE
CALIDAD para el Tequila DGN R-9-
1949.
3. En 1974, se publica la
DECLARATORIA que otorga
Protección a la Denominación de
Origen Tequila.
4. Abril de 1978, Registro DOT la OMPI

6
 ANTECEDENTES DEL CASO TEQUILA

No obstante, el Tequila
no pasaba de ser
considerada una bebida
popular, apta solamente
para el sector popular
de consumidores

7
 EVOLUCION DEL TEQUILA

En 1992 se publica la Ley Federal sobre

Metrología y Normalización; permite que
la evaluación de la conformidad sea
llevada a cabo por organismos privados.

En 1994 se crea el CRT mismo que

cuenta actualmente con las
acreditaciones de; Laboratorio de
pruebas, Unidad de Verificación y
Organismo de Certificación.

Norma Oficial Mexicana del Tequila en

vigor; NOM-006-SCFI-2005 Bebidas
alcohólicas- Tequila- especificaciones.
8
 NORMA OFICIAL MEXICANA

En enero 6 de 2006 se publica la NOM-006-

SCFI-2005 vigente:

1. Establece los requisitos a cumplir en el abasto

de agave, la producción, envase,
comercialización, información y prácticas
comerciales vinculadas a la bebida alcohólica
destilada denominada Tequila.

2. Los requisitos establecidos en la NOM están

sujetos a verificación permanente.

3. Establece que TODO el Tequila debe estar

certificado.
9
 CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA

INTEGRANTES MARCO JURIDICO

 SECTOR A; FABRICANTES LFMN
 SECTOR B; AGRICULTORES Conformación
 SECTOR C; ENVASADORES Y
Directrices sobre
COMERCIALIZADORES
 SECTOR D; GOBIERNO (S evaluación de la
ECONOMIA, DGN, IMPI, conformidad.
PROFECO, SALUD, ESTATUTOS SOCIALES
SAGARPA, SEDER, ETC.) NMX 65, 17020, 17025.

10
 OBJETIVOS PRINCIPALES

1. Verificar y certificar el cumplimiento

de la NOM

2. Salvaguardar la DOT en México y el

extranjero

3. Garantizar al consumidor
autenticidad del Tequila.

4. Generar Información oportuna y

veraz útil a la cadena productiva
agave-tequila
 RETO DE LA CADENA PRODUCITVA DEL
TEQUILA

PLANEACION PARA EL
DESARROLLO SUSTENTABLE
DE LA CADENA PRODUCTIVA
AGAVE- TEQUILA.
 QUE REQUIERE ESTA CADENA PRODUCTIVA
FACTORES CRÍTICOS PARA LA COMPETITIVIDAD.

1. Implementar una POLITICA DE ESTADO para fortalecimiento de la

DOT.
2. Que en el gabinete económico se implemente un esquema de desarrollo a
las Denominaciones de Origen mexicanas para un desarrollo sustentable.
3. Combate a la piratería, falsificación y relleno de botellas.
a. Modificar la Ley de la Propiedad Industrial que la violación a las DO´s
sea delito grave.
b. Operativos permanentes de las autoridades
4. Defensa, promoción permanente y blindaje de la DOT a nivel nacional e
internacional.
5. Fortalecimiento al modelo de evaluación de la Conformidad como impulsor
del desarrollo de las REDES DE VALOR.
6. Alinear la Red de valor del Tequila
7. Apoyo para investigación y desarrollo tecnológico permanente
FACTORES CRÍTICOS PARA LA COMPETITIVIDAD.
1.- Implementar una POLITICA INTEGRAL DE ESTADO para el fortalecimiento de la DOT.

14
 3.- COMBATE A LA PIRATERIA

ACCIONES EN EL AMBITO LEGAL.

Propuesta Legislativa que permitan tipificar como DELITO las

faltas que atenten contra la integridad de las Denominaciones de
Origen (DO´s).
Armonización con la legislación internacional
Operativos permanentes de las autoridades
Acciones en el ámbito del APOYO Y COLABORACIÓN con otros
organismos e instituciones interesadas en la protección a las indicaciones
geográficas:
ORIGIN
LA RIOJA
RIBERA DEL DUERO,
LABORATORIO DE SALUD DE MADRID, entre otros
Promover ante la Organización Mundial de Aduanas que se Exija
el CET por 171 países

ACCIONES EN EL ÁMBITO DE EDUCACIÓN

Lanzamiento de una campaña de educación centrada en crear conciencia

al consumidor internacional así como a las autoridades sobre la 15
 QUE ES ORIGIN?

Es una ONG con sede en suiza que agrupa alrededor de 85

organizaciones y mas de 2 millones de productores
procedentes de mas de 35 países.

OBJETIVOS:

1. Poner fin a los abusos y prácticas engañosas de las sobre las

IG´s.
2. Beneficiase del conocimiento y experiencia de una verdadera
red internacional de productores de IG´s y expertos.
3. Establecer alianzas e intercambios de Buenas Prácticas con
productores de IG´s de todo el mundo.
4. Elevar la conciencia sobre los abusos a las IG´s.

oriGIn
16
4.- DEFENSA, PROMOCIÓN PERMANENTE Y BLINDAJE DE LA DOT
A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

La protección del Tequila en México, se logra a través de una

colaboración permanente con las autoridades principalmente;

El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

La Secretaria de Economia
La Secretaría de Salud y;
La PROFECO (autoridad encargada de proteger los derechos
de los consumidores).
Autoridades Municipales y Estatales

17
 DEFENSA, PROMOCIÓN PERMANENTE Y BLINDAJE DE LA DOT A
NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

MX-
MX-
BOL
NIC

G-3 TLCA
N

MX-
MX-
MX- JAPON
EU
CR

• México-Colombia • México-Unión
• México - Nicaragua.
• México-Bolivia. Europea + Acuerdo
• México - Chile.
• México-Costa Rica. de Reconocimiento
• México - El
• México- Canadá y Mutuo de DOs 1997.
Salvador,
EUA. • México-EFTA.
Guatemala y
• México-Japón
 ACUERDOS BI Y MULTILATERALES DE PROTECCION
INTERNACIONAL
A LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

26 países del Arreglo de Lisboa relativo a la protección de las DO´s

Todos los miembros de la ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE COMERCIO
(OMC) Firmantes del Acuerdo sobre los aspectos de los Derechos de
Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio (ADPIC).

Registros de marca colectivas y de certificación gestionados por el

CRT.
CANADÁ: registro de 1992 a nombre de la Dirección General de
Normas de la Secretaría de Economía.
CHINA: otorgada en 2006 en letras latinas y caracteres chinos
Marca Colectiva y comunitaria ante Unión Europea- OAMI a partir
de enero de 2008.
Registro de la Denominación de Origen Tequila a partir de Abril de
2008 en Uruguay.
EUA: En tramite, el 13 de enero se contestó a la USPTO y se
espera sea otorgada en 2008.
SUDAFRICA: En trámite, para 2008 se podría tener el registro.
 Registros marcarios gestionados por el CRT
adicionales a los Acuerdos de Reconocimiento DOT

# PAIS OTORGADO EN TRAMITE PROYECTO TITULAR FIGURA

PUBLICADA 2009

P/oposición

1 EUA CRT MARCA DE CERTIFICACION

2 Canadá DGN MARCA REGISTRADA

3 Guatemala CRT REGISTRO DOT

4 Honduras CRT REGISTRO DOT

5 El Salvador CRT REGISTRO DOT

6 Costa Rica CRT REGISTRO DOT

7 Nicaragua CRT REGISTRO DOT

8 Panamá CRT REGISTRO DOT

9 Ecuador CRT REGISTRO DOT

10 Colombia CRT REGISTRO DOT

11 Brasil CRT REGISTRO DOT

12 Uruguay CRT REGISTRO DOT

13 Chile CRT REGISTRO DOT

 Registros marcarios gestionados por el CRT
adicionales a los Acuerdos de Reconocimiento DOT

# PAIS OTORGADO EN TRAMITE PROYECTO TITULAR FIGURA

PUBLICADA 2009

P/oposición

14 Argentina CRT REGISTRO DOT

15 Unión Europea CRT MARCA COLECTIVA

16 Ucrania CRT REGISTRO DOT

17 Rusia CRT REGISTRO DOT

18 Sudáfrica CRT MARCA DE CERTIFICACION

19 Turquia CRT REGISTRO DOT

20 India CRT REGISTRO DOT

21 Dubai CRT REGISTRO DOT

22 China CRT MARCA CERTIFICACION

23 Taiwan CRT MARCA CERTIFICACION

24 Hong Komg CRT MARCA CERTIFICACION

25 Tailandia CRT REGISTRO DOT

26 Australia CRT REGISTRO DOT

27 Nueva Zelanda CRT REGISTRO DOT

 DEFENSA, PROMOCIÓN PERMANENTE Y BLINDAJE DE LA DOT A
NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

Registros marcarios de la palabra Tequila y DOT.

Oposiciones al mal uso de la palabra Tequila y DOT
Reconocimiento a la DOT por los principales países
con quién México tiene relaciones comerciales.
Impulsar adecuaciones legislativas para fortalecer las
DO´s.
Eliminar el impacto de las BARRERAS NO
ARANCELARIAS Y ARANCELARIAS, que limitan el libre
comercio.
Imagen e identidad del Tequila.
Evaluación de las instrumentos disponibles para una
protección efectiva.
Fortalecimiento al modelo de
evaluación de la Conformidad como
impulsor del desarrollo de las REDES DE
VALOR.
22
 6.- ALINEAR LA RED DE VALOR DEL TEQUILA

Reducir el impacto de la ciclicidad en el

cultivo de agave
Planeación a largo plazo de la
producción de agave (inventario)
Valorización de las alternativas de uso
del agave.
Integración efectiva entre la producción
de agave, la elaboración y
comercialización del tequila

Investigación y Desarrollo Tecnológico

PERMANENTE a lo largo de toda la cadena
productiva
Autenticidad, fitosanidad (NOM),
productividad y mejoramiento genético.

Inocuidad del campo a la mesa.

23
 ALINEAR LA RED DE VALOR DEL TEQUILA
Disponibilidad de Agave Demanda de Tequila

Ciclos de 5-8 años Precio de Agave

Los ciclos históricos del Agave no han estado equilibrados con la demanda
de Tequila.
Recurrentemente, y de manera más acentuada en la última década, los
excedentes y faltantes de agave han ocasionado trastornos en los mercados
del Tequila, llevando a muchos industriales a optar por una integración vertical
cada vez mayor hacia su suministro de Agave.
El precio del agave entre 1996 y 2005 ha tenido fluctuaciones dramáticas: hasta
de 1,500% en un año.
 ALINEAR LA RED DE VALOR DEL TEQUILA

250 millones de Lts.

a 40% Alc. Vol.

En el último ciclo de escasez de Agave, entre 2000 y 2003, la industria del Tequila
perdió participación en los mercados, sobre todo en el nacional.
Equivalente a los 250 millones de litros, con un valor aproximado a los US$700
millones.
Una parte importante del mercado perdido por el Tequila fue cubierta por bebidas
bebidas
apócrifas
apócrifas ofrecidas por el sector
sector informal
informal yy formal
formal en México y el extranjero.
extranjero
 ALINEAR LA RED DE VALOR DEL TEQUILA

INVENTARIO DEL AGAVE

Uso de Tecnologías de sensores remotos y Sistemas de Información Geográficos

para la agricultura

CRTarjeta

¿Cuánto agave?, ¿Qué edad?, ¿Qué ubicación exacta?, datos

del productor y estado fitosanitario.
Actualización permanente al ingreso del agave a las fábricas y
registro de nuevas plantaciones
26
 INVESTIGACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO
PROYECTOS CRITICOS PARA LA COMPETITIVIDAD

1. Desarrollo del concepto de Identidad Global e

Institucional para el Tequila
2. Crear y mantener un Inventario confiable y actualizado de
agave disponible
3. Atención a los problemas fitosanitarios del cultivo del
agave
4. Desarrollar la formación de expertos técnicos en la
elaboración de Tequila.
5. Desarrollar la formación de expertos Técnicos en el
cultivo del Agave tequilana Weber la DOT.
6. Garantizar la Inocuidad alimentaria en la cadena
productiva Agave – Tequila
7. Evaluar Alternativas tecnológicas adecuadas a las
PYMES para el tratamiento de efluentes de la
 DESARROLLO
DESARROLLO SUSTENTABLE
SUSTENTABLE DE
DE LA
LA CADENA
CADENA
PRODUCTIVA
PRODUCTIVA

ESTRATEGIA
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN ORDENADA
ORDENADA YY
IMPULSO
IMPULSOAALA
LA
INVESTIGACIÓN,

INTEGRAL
INVESTIGACIÓN,
COMPETITIVA
COMPETITIVA INNOVACIÓN
INNOVACIÓNYY
FORMACIÓN
FORMACIÓNDEDECAPITAL
CAPITAL
HUMANO
HUMANO
FOMENTO
FOMENTOAALA
DEFENSA
DEFENSA LA
COMPETITIVIDAD
PROTOCOLOS
PROTOCOLOS COMPETITIVIDADYY
DE
DE LA
LA INOCUIDAD
INOCUIDAD SUSTENTABILIDAD
SUSTENTABILIDAD
DOT
DOT TRATAMIENTO
TRATAMIENTO UNIVERSIDAD
UNIVERSIDADDEL
DEL
EFLUENTES
EFLUENTES TEQUILA
TEQUILA
IDENTIDAD INTEGRACION
INTEGRACIONDEL
IDENTIDADGLOBAL
GLOBAL DEL
DIFUSION SECTOR GENERANDO
SECTOR GENERANDO
DIFUSION
PLAGAS SINERGIAS
PLAGASYY SINERGIAS
ENFERMEDADES
ENFERMEDADES
INVENTARIO
INVENTARIODE
DE
MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA
CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
(1-2 Años) (3-4 Años) (5- Años o más)
 Esquema CENTRO REFERENCIA DEL TEQUILA

UNIVERSIDAD
DEPENDENCIAS N
DEL
S
E
C
TEQUILA D U
INDUSTRIA Y
CAMPO E E S
Investigación Desarrollo +
S Innovación (ID+I) S T
CONSUMIDORES A
I E
R
MEDIO D CONSEJO R N
A
AMBIENTE
D
REGULADOR
O T
DEL TEQUILA
TURISMO
E L A
NORMAS
S L B
NORMAS
O L
NOM
NOM
utiliza
YY
NMX
NMX
Producto E
Proceso
Analiza
Verifica Servicio
Certific CUMPLIENDO CON
a LA NORMATIVIDAD
VIGENTE
EXPECTATIVAS FORTALECER UNA RED DE VALOR

30
 BENEFICIOS ADICIONALES DE LA DOT

“ DISTINTIVO T” Centros de consumo:

Destruir botellas
Capacitación
No venta de pseudoproductos
Platillos a base de tequila
Nacional: 165 Internacional: 24

La Ruta del Tequila

9 atractivos turísticos
Apoyo a 400 MyPymes
Detonador económico para la región
Paisaje agavero PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD declarado por la UNESCO julio
2006
La Ruta del Tequila comprende los municipios de: El
Arenal, Amatitán, Tequila, Teuchitlán y Magdalena.
 CONCLUSIONES

Es muy importante el establecimiento y protección del origen

geográfico de los productos.
Con ello, se acrediten una serie de características
cualitativas que hacen que el producto sea aceptado,
reconocido y diferenciado tanto por los consumidores
nacionales como en los mercados internacionales.
Los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la
calidad y el origen de los productos, por lo tanto, dicha exigencia
compromete a los productores a ser más competitivos en este
mundo de visión y mercado globalizado.
Las denominaciones de Origen, Indicaciones geográficas o Marcas
colectivas o de Certificación son elemento que pueden ser utilizados por
los países en desarrollo, como medio para vender sus bienes como
producto local y no como bienes normalizados procedentes de fuentes
regionales no identificadas.
Esta sería una forma de obtener beneficios de la propiedad industrial en
países que no cuentan con capital para la generación de conocimientos
patentables
 MUCHAS GRACIAS

DOCTORANDOS DE
CIENCIAS AMBIENTALES

Doctorandos-ca@gmail.com