ELABORACION DE

CERVEZA
ARTESANAL
ASPECTOS GENERALES DEL
ESTUDIO DE MERCADO
• El proyecto consiste en la implementación de una pequeña
planta elaboradora de cervezas artesanales de distintos
sabores para la venta al público en general y bares de Lima
Metropolitana del Nivel Socioeconómico A o B.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS
DEL PRODUCTO
• USOS Y PROPIEDADES
La cerveza artesanal es un producto natural, desarrollado en
menor escala que las cervezas industriales (lo que contribuye a
una mayor diversificación en sus sabores en base a la preferencia
de los consumidores) y empleando en mayor proporción las
materias primas básicas.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS
DEL PRODUCTO
• BIENES COMPLEMENTARIOS Y SUSTITUTOS
Los bienes sustitutos para la cerveza artesanal son todas las otras
cervezas. También lo son todas las demás bebidas alcohólicas. Serán
sustitutas por excelencia aquellas bebidas alcohólicas innovadoras
como por ejemplo el pisco de coco o de chocolate.
En cuanto a los bienes complementarios, se puede identificar comidas y
piqueos. Por ejemplo, en nuestro país es tradicional acompañar un
ceviche con una cerveza helada. Es por este motivo que listamos a los
alimentos como bienes que complementan nuestro producto. Por otro
lado, podríamos decir que el servicio de los bares y discotecas
complementan son un bien complementario del producto ya que
proveen la ocasión de consumo.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS
DEL PRODUCTO
• DETERMINACIÓN DEL ÁREA GEOGRÁFICA QUE ABARCARÁ EL
ESTUDIO
Debido a la necesidad de posicionarse cerca a sectores con mayor
concentración del estrato socioeconómico A y B, se ha
determinado que la ciudad que cumple mejor este requisito
dentro del Perú es la ciudad de Lima Metropolitana. Dentro de
esta ciudad se trabajará y analizará los distritos específicos:
Barranco y Miraflores.
¿Por qué el rubro de alimentos?

Fuente: http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2016.pdf
¿Por qué el distrito de Miraflores y
Barranco?

Fuente: http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2016.pdf
ANALISIS DE LA DEMANDA

http://www.smv.gob.pe/uploads/Informe%20de%20Valorizacion%20OPA%20BackusParte1.pdf

La industria peruana de la cerveza alcanzó una producción de 14.1 millones de hl

en 2015, 3.9%mayor que el 2014.
ANALISIS DE LA DEMANDA

http://www.smv.gob.pe/uploads/Informe%20de%20Valorizacion%20OPA%20BackusParte1.pdf

El consumo per cápita se haya en el rango medio alto con 46L por año.
ANALISIS DE LA DEMANDA

http://www.smv.gob.pe/uploads/Informe%20de%20Valorizacion%20OPA%20BackusParte1.pdf

Perú es el 4° país en la región con mayor consumo de cerveza, y es el 38° a nivel

mundial.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
• BARBARIAN
Barbarian– 174 IPA

Barbarian – L.I.M.A. Pale Ale

Barbarian – Red Ale

ANALISIS DE LA
COMPETENCIA
• CUMBRES
Cumbres – Maíz Morado

Cumbres – Quinua
ANALISIS DE LA
COMPETENCIA

INVICTUS
Invictus – Alquimista
ANEXOS
ANEXOS
ANEXOS