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Química Biológica 2
Calor
Energía
1 2
T1 > T2
Química Biológica 3
Unidad de Calor: Caloría (Cal)
Q
Internacional (S.I.) •Joule ( J)
•Sistema C.G.S. •Ergio (erg)
Química Biológica 4
Equivalente Mecánico del Calor
W Q
Química Biológica
Capacidad Calorífica y Calor Específico
“La Capacidad calorífica (C) es el calor que debe recibir una sustancia para que
aumente su temperatura 1 ºC”.
Química Biológica
Capacidad Calorífica y Calor Específico
“El calor específico (c) es la razón entre la capacidad calorífica (C) de un cuerpo y la
masa (m) de dicho cuerpo”.
Química Biológica
Cplomo = 0,03 cal/g.°C Cplata = 0,056 cal/g.°C
Formas de Transformación del Calor
Conducción Convección Radiación
Es típica en los sólidos. Es típica de líquidos y gases. Se presenta en todos los
estados físicos.
Es la transferencia de calor Es la transferencia de calor Es la transferencia de calor
que tiene lugar por que tiene lugar mediante ondas
transmisión de Energía mediante el movimiento electromagnéticas sin
de unas partículas a de las partículas de un intervención de
otras, sin fluido. El transporte es partículas que lo
desplazamiento de éstas. efectuado por moléculas transporte.
de aire.
Química Biológica
Efectos del Calor
1º.- Cambios de Estado
Sublimación
Fusión Vaporización
Solidificación Licuefacción
Sublimación
“Calor latente de cambio de estado L: Es la cantidad de calor que necesita una unidad
de masa de una sustancia para cambiar de estado. Se mide en J/Kg o bien en cal/gr”.
Q= m x L
T (°C)
Fase gaseosa
100
Punto de
ebullición
Fase líquida
0 Punto de fusión
Fase sólida
-25
Tiempo
Química Biológica
El calor de fusión y vaporización solo se emplean en el cambio de
estado, no en aumentar la Temperatura.
Efectos del Calor: Dilatación
“Es el fenómeno por el que los cuerpos experimentan una variación de volumen al
modificar su temperatura”.
Dilatación Lineal
L = Longitud final
Lo = Longitud inicial
£ = Coeficiente de Dilatación Líneal
At = incremento de temperatura = (tf - to)
Coeficiente de dilatación
lineal
Química Biológica
Efectos del Calor: Dilatación
Coeficiente de dilatación
superficial
Química Biológica
Efectos del Calor: Dilatación
Dilatación Cúbica
Coeficiente de dilatación cúbica
V = Volumen final
Vo = Volumen inicial
y = Coeficiente de Dilatación Cúbica
At = Incremento de temperatura = (tf -
to)
Química Biológica
Temperatura
“Se define temperatura como la propiedad común a los cuerpos que se encuentran en
equilibrio térmico”.
Química Biológica
Escalas Termométricas.
Escala Fahrenheits (ºF)
Escala Celsius (ºC)
• Utilizada en el mundo anglosajón
• Establecido por Anders Celsius y emplea los mismos puntos fijos
en 1741 que la escala centígrada pero los
• Utiliza dos temperaturas de marca con los números 32
referencia que se llaman puntos (fusión) y 212 (ebullición),
fijos dividiendo el intervalo en 180
partes (1 ºF)
• Se divide el intervalo en 100
partes ( 1 ºC )
Química Biológica
Escalas Termométricas. Relaciones entre Escalas.
• Escala Réaumur (º R)
Establecida por René Antoine Réaumur, físico y naturalista francés que en 1730
popularizó el termómetro de alcohol con una escala 0 - 80, que dando la escala
dividida en 80 partes ( 1 ºR )
Química Biológica
Calorímetro.
Q1 = Q2 + Q3.
Química Biológica
Linea de Tiempo.
El Duque de Toscana, construye
el termómetro de bulbo de Celsius, propuso los puntos de
alcohol con capilar sellado fusión y ebullición del agua al
nivel del mar (P=1 atm) como
puntos fijos y una división de la
escala en 100 partes (grados).
1641
1740
1592 1717
1765
Galileo diseña el Fahrenheit construyó
e introdujo el
primer termómetro Joseph Black introdujo
termómetro de
los conceptos de calor
mercurio con bulbo
específico y de calor
latente de cambio de
estado.
Química Biológica
Linea de Tiempo.
Con los concluyentes experimentos
Se asentaron las bases para utilizar las máquinas de de Mayer y Joule, se establece que el
vapor para mover maquinaria industrial, para el
calor es una forma de energía.
transporte marítimo y terrestre. Watt ideó la separación Establecen una correspondencia
entre el expansor y el condensador y a partir de entonces entre la energía mecánica y el calor.
empezó la fabricación a nivel industrial.
1769 1842
1798 1967
TEMPERATURA: Es una medida que indica desde y hacia donde fluirá el calor
TERMÓMETROS: Están basados en las propiedades físicas de los objetos que pueden cambiar
con la temperatura:
• Volumen de un líquido
• Longitud de un sólido
• Presión de un gas
• Resistencia eléctrica de un sólido
• Diferencia de potencial eléctrico entre dos sólidos.
Química Biológica
Principios de la Calorimetría.
Primer Principio
La cantidad de calor necesaria para elevar
la temperatura de un cuerpo es
proporcional a su masa.
Segundo Principio
Q1
Química Biológica
Energía Térmica.
Química Biológica
Calor y Trabajo.
CALOR TRABAJO
Química Biológica
Calor y Trabajo.
Química Biológica
Máquinas Térmicas.
Química Biológica
Rendimiento de las Máquinas Térmicas.
“Se llama rendimiento de una maquina térmica al cociente entre el trabajo realizado y
el calor recibido del foco caliente”.
El rozamiento transforma
la energia cinética en
calor. El rendimiento solo depende de las
temperaturas T1 y T2.
Suministrando calor al
cuerpo no conseguimos
Química Bio que este se mueva.
Ley Fundamental de la Calorimetría.
Σ Qi = 0
Química Biológica
Ley Fundamental de la Calorimetría.
Ecuación fundamental de la
calorimetría
Q=mc T
► Q... cantidad de calor
► m... masa del cuerpo
► c... calor específico del cuerpo
► Δt... variación de temperatura
Química Biológica
Ejercicios.
Q=mc T
0.025 Kg. = 25 g
Q = 25 g x 0.093 cal x 12º
Q = 27,9 calorías
Química Biológica
Ejercicios.
La temperatura de la superficie del Sol es de unos 6000 ºK . Exprésese esa
temperatura en la escala Fahrenheit
TC TF 32 5
TC TF 32
5 9 9
TC T K
273,16
9
TF T
K 255,37 10340,33 ºF
Química Biológica 5
Ejercicios.
Q1 + Q2 +Q3 + Q4 = 0
T e 73,94 ºC
Química Biológica
Gracias
Química Biológica