ESTUDIO DE MERCADO

2
O BJETIVO GENERAL

Realizar un análisis en el mercado a partir de

información de la demanda de los tallarines para
determinar la situación actual del mercado y la
posible penetración de un nuevo producto en
éste.
 3
O BJETIVOS E SPECÍFICOS
 Definir el mercado del tallarín.
 Determinar la magnitud de la demanda de los tallarines en
el mercado cruceño.
 Identificar y realizar un análisis de los principales
competidores de fideos tallarines en el mercado.
 Estimar los precios que se puede colocar al nuevo producto
en el mercado, como tambien los tamaños de las
presentaciones.
 Realizar una proyección futura de la demanda del tallarín.
 Estimar estrategias a seguir para asegurar el éxito del
proyecto.
 Definir los canales de distribución del producto.
4
E STUDIO DEL MERCADO
DEFINICION:
El estudio del mercado trata de determinar el
espacio que ocupa un bien o un servicio en
un mercado específico.
También identificar las empresas productoras
y las condiciones en que se está
suministrando el bien. Igualmente el
régimen de formación del precio y de la
manera como llega el producto de la
empresa productora a los consumidores.
5
¿ Q UÉ ES OFERTA ?

La oferta se entiende como la cantidad

de bienes o servicios que una
organización esta dispuesta a
vender a un determinado precio del
mercado, dados unos precios de
insumos y una tecnología

FUENTE: http://www.eumed.net/cursecon/dic/O.htm
6 ¿Q UÉ ES DEMANDA ?

 La demanda se define como la

respuesta al conjunto de mercancías
o servicios, ofrecidos a un cierto
precio en una plaza determinada y
que los consumidores están
dispuestos a adquirir, en esas
circunstancias.

por: La Secretaría de Economía

Fuente: Emprendedores
D EFINICIÓN DEL PRODUCTO

 Los tallarines son un tipo de masa (pasta)

alargada, de pequeño ancho y forma
achatada que integran el conjunto de las paste
asciute (pastas secas) de origen italiano.
 Los componentes básicos del producto son:
harina de trigo, agua y colorantes los cuales se
someten a un amasado, un moldeado y
secado a una temperatura suficiente para
adquiera las propiedades requeridas.

FUENTE:
http://es.wikipedia.org/wiki/Tallarines
 I DENTIFICACIÓN DE LAS AÉREAS DEL
8
ESTUDIO DEL MERCADO

Demandantes:
 Población general
 Negocios
Ofertantes:
 Lazzaroni
 Famosa
 Americano
 Don Vittorio
Distribuidores :
 Supermercados
 Mercados
 Tiendas de barrios
10

• Comprende:
• El centro de la ciudad
• El primer anillo y Segundo anillo
• Ex terminal
• La ramada
• Aeropuerto el trompillo
• Mercado Abasto

• Esta incluida el tercer anillo y El

• cuarto anillo de la zona sur.
• El barrio la primavera
• Los lotes
11

• Incluye el tercer y cuarto anillo de la

zona norte de la ciudad.
• Barrio La Hacienda
• Barrio Cotas norte
• Parque Industrial
• Pampa de la isla

• Villa primero de mayo

• Plan 3000
• Ciudad del este
• El Quior
• Nueva terminal bimodal
• Tres pasos al frente
12

• Villa olímpica
• Las misiones
• California
• Tierras nuevas
• La Cuchilla
 Av. San
martin Mercado
Mutualista

Mercado 4 de U.A.G.R.M
noviembre
.

Zona
centro
Av. cañoto

Mercado la
Mercado
ramada
abasto

Zona el trompillo
14
Z ONAS ENCUESTADAS PARA
LOS NEGOCIOS
 Mercado Abasto

 Mercado Mutualista

 Mercado La Ramada

 Mercado 4 de noviembre

 Mercado La Cuchilla

 Mercado Primavera

 Av. Cañoto

 Zona Villa Primero de mayo

 Zona U.A.G.R.M

 Zona Trompillo

 Zona Plan tres mil

 Zona Centro ( Siete Calles, Plaza 24 de septiembre, etc.)

 Pampa de la isla
Mutualista
Los pozos
Abasto
7 Calles Villa 1ro de Mayo

Plan 3000

Primavera

Barrio La amistad
16
Z ONAS ENCUESTADAS PARA
LOS INTERMEDIARIOS
 Mercado Los Pozos

 Mercado La Ramada

 Mercado de la Amistad quinto anillo

 Mercado Siete Calles

 Mercado Abasto

 Mercado Mutualista

 Mercado La Cuchilla

 Mercado de La Villa 1ro de Mayo

 Mercado del Plan 3000

 Mercado Primavera

 Pulperías (Barrio La merced, Hamacas, Yabog, el Carmen, el Parí, el Carmen)

SUPERMERCADOS:

 Hipermaxi

 Fidalga

 Plaza hipermercados

 IC Norte

 TIA

 SLAM
18
19
20
1.- ¿C ONSUME TALLARINES
EN SU HOGAR ?

Si No Total
378
Columna1
42 420
90%
Columna1 10% 100%
378 Conclusión:
De las 420 personas
encuestas el 90% consume
tallarines en su hogar
Y el 10% no lo hace ya sea
42 por motivos de salud o por
que no es de su agrado.
Si No
 21
2.- ¿C UÁNTAS PERSONAS
INTEGRAN SU FAMILIA ?
N° de 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
integrantes

N° de 2 13 58 77 82 65 29 21 14 5 6 6 378
familias

N° total de 2 26 61 308 410 390 203 168 126 50 66 72 1882

personas

CONCLUSIÓN:
Dada las encuestas se
observan que las familias
generalmente están
compuestas por 5
integrantes
 1 persona 2 personas 3 personas 4 personas
22 5 personas 6 personas 7 personas 8 personas
9 personas 10 personas 11 personas 12 personas

20% 22%

15% 17%

3%
8%
4% 6%

0%
2% 2% 1%
 23
3.- ¿C UÁNTO ES EL INGRESO
MENSUAL EN SU FAMILIA ?
<1000 1000- 3000- 5000- 7000- >10000 total
3000 5000 7000 10000
25 165 72 48 35 33 378

7% 44% 19% 13% 9% 8% 100%

180
160
140 <1000
120
100 1000-3000
80
60 3000-5000
40 5000-7000
20
0 7000-10000
>10000
 4.- ¿Q UÉ INTEGRANTE DE LA
24 FAMILIA COMPRA EL
PRODUCTO ?

Madre Padre Ambos Otros Total

261 36 48 33 378
69% 9% 13% 9% 100%

Ambos
Otros 13% Conclusión:
9%
En el hogar quien
frecuentemente hace la
Padre
9% Madre compra de lo tallarines es la
69% madre.
 25
5.- ¿D ÓNDE ADQUIERE EL
PRODUCTO ?

Mercados Supermercados Ambos otros

251 81 30 16

otros Ambos Supermercados Mercado CONCLUSION:

Las familias
compran tallarines
16 con mayor
frecuencia en el
30
mercado
encuestados
81

251
26
6.- ¿Q UÉ MARCA DE TALLARINES
CONSUME CON MAYOR FRECUENCIA ?

Famosa Lazzaroni Don Vitorio Americano TOTAL

134 164 55 25 378
Americano
7%
Don Vitorio
15% Famosa CONCLUSION
35% El 43% de las
familias consumen
tallarines
‘’Lazzaroni’’
Lazzaroni
43%
 7.- ¿C ON QUE FRECUENCIA
27 COMPRA EL PRODUCTO Y EN
QUE CANTIDAD ?

FAMOSA PAQUETES
400 gr TOTAL
1 2 3 4 5 6

Diario 1 0 0 0 0 1 2

Semanal 19 13 5 1 1 0 39

Mensual 7 5 2 0 4 0 18

Trimestral 5 0 0 3 0 0 8
Quincenal 1 2 1 1 0 0 5
Total 33 20 8 5 5 1 72
 PAQUETES
FAMOSA
1Kg TOTAL
1 2 3 4 5 6
Diario 2 0 0 0 0 0 2
Semanal 20 9 0 1 4 0 34
Mensual 9 4 3 0 1 1 18
Trimestral 0 3 0 0 0 0 3
Quincenal 1 1 0 0 2 0 4
TOTAL 32 17 3 1 7 1 61
29

PAQUETES
LAZZARONI
400 gr TOTAL
1 2 3 4 5 6
Diario 1 1 0 0 0 0 2
Semanal 44 31 10 14 3 6 108
Mensual 10 9 7 0 0 10 36
Trimestral 0 3 0 0 0 0 3
Quincenal 5 4 1 2 2 1 15
TOTAL 60 48 18 16 5 17 164
 PAQUETES
DON VITORIO
400 gr TOTAL
1 2 3 4 5 6
Diario 0 0 0 0 0 0 0
Semanal 16 10 2 0 0 0 28
Mensual 11 7 2 0 0 1 21
Trimestral 2 0 0 0 0 0 2
Quincenal 1 3 0 0 0 0 4
TOTAL 30 20 4 0 0 1 55
31

AMERICANO PAQUETES
1Kg TOTAL
1 2 3 4 5 6
Diario 1 0 0 0 0 0 1
Semanal 7 5 0 0 0 0 12
Mensual 5 2 2 0 0 0 9
Trimestral 1 0 0 0 0 0 1
Quincenal 1 1 0 0 0 0 2
TOTAL 15 8 2 0 0 0 25
32
8.- ¿P OR QUÉ ELIGIERON
ESA MARCA ?

FAMOSA
Económico Sabor Presentación Tradición Conocido TOTAL
35 50 4 7 38 134

Economico
26% Sabor
37%

Conocido
29%

Presentacio
Tradicion n
5% 3%
 33

LAZZARONI
Económico Sabor Presentación Tradición Conocido TOTAL
34 67 10 11 42 164

Economic
o
21%
Sabor
Conocido 42%
24%

Presentaci
Tradicion on
7% 6%
 34

DON VITTORIO

Económico Sabor Presentación Tradición Conocido TOTAL

9 23 11 5 7 55

Conocido Economico
13% 16%
Tradicion
9%

Presentaci
on
Sabor
20%
42%
 35

AMERICANO

Económico Sabor Presentación Tradición Conocido TOTAL

13 7 0 2 3 25

Conocido
12% Economico
52%

Sabor
Tradicion 28%
8%
Presentaci
on
0%
 36
9.-¿P OR QUÉ MEDIOS LLEGA A
CONOCER LOS TALLARINES ?

Tv Radio Periódico Cartel Promociones Total

190 13 21 85 69 378
50% 3% 6% 23% 18% 100%

Medios
200
150 Television CONCLUSION:
Radio Las familias llegan a
100
conocer las marcas de
50 Periodico
los tallarines a través de
0 Cartel la televisión
Promociones
37
10.-¿Q UÉ DEFECTOS ENCUENTRA
EN LOS TALLARINES QUE CONSUME ?

Textura Sabor Que se pegan No Peso Ninguno TOTAL

exacto
22 57 63 10 226 378

Textura
Sabor
6%
15% Que se CONCLUSION
pega Se observa que el 60%
17%
de los encuestados no
Ninguno encuentra ningún
60% defecto en los tallarines
que consumen

Peso
exacto
2%
 11.-¿Q UÉ ASPECTOS LE GUSTARÍA
38
MEJORAR EN LOS TALLARINES QUE
CONSUME ?

Textura Mejor sabor Que no se pegue Mas nutritivo Ninguno TOTAL

38 56 79 24 181 378

200
CONCLUSION
150 Se puede notar que
100 181
las familias están
conformes con los
50
56
79 tallarines que
38 24 consumen
0
Textura Mejor Que no Mas Ninguno
sabor se pegue nutritivo
 39
12.-¿E STARÍA DISPUESTO A
COMPRAR UNA NUEVA MARCA ?

Si No Total
315 63 378
83% 17% 100%
no
17%

Conclusión:
El 83% de las familias
si están dispuestas a
adquirir una nueva si
83%
marca de tallarines.
 40
13.- ¿P OR QUÉ ELEGIRÍA
UNA NUEVA MARCA ?
Mas Mejor Por probar Promociones Total
económico presentación
63 25 223 4 315
20% 8% 71 % 1% 100%

250
200
150
100 El 71% lo
50
0
consumiría por
probar.
41 Frecuencia de consumo

TALLARINES PAQUETES

400 gr 1p 2p 3p 4p 5p 6p TOTAL
Diario 2 2 0 0 0 1 5
Semanal 79 54 17 15 4 6 175
Quincenal 7 9 2 3 2 1 24
Mensual 28 21 11 0 4 11 75
Trimestral 7 3 0 3 0 0 13
Total 123 89 30 21 10 19 292
1 PAQUETE

2 PAQUETES
6 PAQUETES
1 PAQUETE

2 PAQUETES

3 PAQUETES
4 PAQUETES

5 PAQUETES

6 PAQUETES
1 PAQUETE

2 PAQUETES

3 PAQUETES
4 PAQUETES

5 PAQUETES

6 PAQUETES
1 PAQUETES

2 PAQUETES

3 PAQUETES
5 PAQUETES

6 PAQUETES
1 PAQUETES

2 PAQUETES

4 PAQUETES
 PAQUETES
TALLARINES
1Kg
1p 2p 3p 4p 5p 6p TOTAL
Diario 3 0 0 0 0 0 3
Semanal 27 14 0 1 4 0 46
Mensual 14 6 5 0 1 1 27
Trimestral 1 3 0 0 0 0 4
Quincenal 2 2 0 0 2 0 6
Total 47 25 5 1 7 1 86
 1 PAQUETE

1 PAQUETE
2 PAQUETES

4 PAQUETES

5 PAQUETES
1 PAQUETE

2 PAQUETES

5 PAQUETES
1 PAQUETE

2 PAQUETES

3 PAQUETES
5 PAQUETES

6 PAQUETES
1 PAQUETE

2 PAQUETES
 CONSUMO TOTAL DE LA POBLACION
ENCUESTADAS AL AÑO

PAQUETES DE PAQUETES DE
400 gr 1 Kg

6264,66 kg /año
+ 10670.03 Kg/ año
=
16934,69
Kg/ año
59
 60
1.- ¿C OCINA TALLARINES
EN SU PENSIÓN ?

Ventas
Si No Total
92 8 100
no 92% 8% 100%
8%

si
92%
61
2 .- ¿C ON QUE FRECUENCIA
COCINA TALLARINES ?

DIARIO UNA VEZ POR 2 VECES A LA UNA VEZ AL

SEMANA SEMANA MES
9 43 34 6
10% 47% 37% 6%
una vez al
mes diario
6% 10%
dos veces por
semana
37% una vez por
semana
47%
62
3.- ¿C UÁL ES LA MARCA DE
TALLARINES QUE COMPRA ?

FAMOSA LAZZARONI AMERICANO

34 44 14
37% 48% 15%

LAZZARONI
48%

AMERICANO
FAMOSA 15%
37%
 63
4.- ¿P OR QUÉ ELIGIÓ ESA
MARCA ?

Nº de negocios
FAMOSA

Económico 11 32%
Sabor 16 47%
Presentación 3 9%
Rendidor 4 12%

CONCLUCION
De la marca famosa el
47% escogen esta
marca por el sabor.
64 AMERICANO Nº de negocios

Económico 13
Sabor 1
presentación 0
rendidor 0

AMERICANO
sabor CONCLUSION
7%
De la marca Americano
el 93% consumen esta
marca por ser
económico.
economico
93%
 LAZZARONI Nº de negocios
65 Económico 7
Sabor 11
Presentación 1
Rendidor 25

LAZZARONI
CONCLUSION:
rendidor De la marca Lazzaroni
57% el 57% consumen esta
marca por ser rendidor.

economico
16%
sabor
Presentacion 25%
2%
66
5.- ¿D ÓNDE COMPRA EL
PRODUCTO ?

Mercado Supermercado Ambos

81 4 7 Conclusión :
EL 88 % de las pensiones
adquieren el producto en los
mercados.

88%

4%
8%
 67
6.- ¿C ADA QUE TIEMPO COMPRA EL
PRODUCTO Y EN QUE CANTIDAD ?

FAMOSA
1 kg 1p 2p 3p 4p 5p 6p 8p 10 p total
Semanal 2 2 1 10 5 1 3 3 27
Quincenal 0 0 5 0 0 2 0 0 7
Total 2 2 6 10 5 3 3 3 34

quincenal
21% CONCLUSION
Se observo que el 79% de las
pensiones compra mas el
semanal producto cada quince días.
79%
 68

AMERICANO
1 kg 1p 2p 3p 4p 5p 6p 8p Total
Semanal 0 1 4 0 1 1 1 8
Quincenal 0 2 0 1 0 0 2 5
Mensual 0 0 0 0 0 0 1 1
Total 0 3 4 1 1 1 4 14

quincenal
36% CONCLUSION
semanal Se observo que el 57% de
57% mensual las pensiones compra mas
7% el producto cada semana .
 69

LAZZARONI
400gr 1p 2p 3p 4p 5p 6p 7p 8p TOTAL

Semanal 1 17 0 9 3 5 1 1 37
quincenal 0 0 4 3 0 0 0 0 7
total 1 17 4 12 3 5 1 1 44

quincenal
16% CONCLUSION
Se observo que el 84%
semanal de las pensiones
84% compra mas el
producto cada semana .
70
7.-¿Q UÉ DEFECTO ENCUENTRA
EN EL PRODUCTO ?

Se pegue Textura Sabor No Peso Ninguno

exacto
17 9 9 7 50
18.47% 9.78% 9.78% 7.60% 54.3%

se pegue Conclusión:
18% textura El 54% de las
ninguno 10% pensiones no
54% encuentran ningún
sabor defecto.
peso 10%
exacto
8%
71
8.- ¿Q UÉ ASPECTO LE GUSTARÍA
MEJORAR EN EL PRODUCTO ?

No se pegue Textura Sabor Ninguno

6 30 17 39
7% 33% 18% 42%

ninguno
Conclusión:
42%
El 42% de las pensiones están
conformes con el producto.

se pegue
sabor 7%
18%

textura
33%
72
9.-¿E STARÍA DISPUESTO A
COMPRAR OTRA MARCA ?

SI NO
80 12
87% 13%

No
13%
CONCLUSION:
El 87% de las pensiones
Si esta dispuesto a comprar
87% otra marca.
 73
10.- ¿P OR QUÉ ELEGIRÍA UNA
NUEVA MARCA ?

Económico Por probar Presentación

22 53 5
28% 66% 6%

Conclusión : por
El 66% de los encuestados probar
elegiría una nueva marca por economic
probar y así conocer las o presentac 66%
bondades del nuevo ion
producto.
28%
6%
 Frecuencia de consumo

TALLARINES

400gr 1p 2 p 3 p 4 p 5 p 6 p 7 p 8 p TOTAL

Semanal 1 17 0 9 3 5 1 1 37

Quincenal 0 0 4 3 0 0 0 0 7

Total 1 17 4 12 3 5 1 1 44
 SEMANAL
1 PAQUETE

2 PAQUETES

4 PAQUETES
 6 PAQUETES

7 PAQUETES

8 PAQUETES
3 PAQUETES

4 PAQUETES
 TALLARINES

1 Kg 1p 2p 3p 4p 5p 6p 8p 10 p total

Semanal 2 3 5 10 6 2 4 3 35
Quincenal 0 2 5 1 0 2 2 0 12

Mensual 0 0 0 0 0 0 1 0 1
Total 2 5 10 11 6 4 7 3 48
1 PAQUETE

2 PAQUETES

3 PAQUETES
4 PAQUETES

5 PAQUETES

6 PAQUETES
8 PAQUETES

10 PAQUETES
2 PAQUETES

3 PAQUETES

4 PAQUETES
6 PAQUETES

8 PAQUETES
8 PAQUETES
 CONSUMO TOTAL DE LOS
PENSIONES ENCUESTADOS AL AÑO

PAQUETES DE PAQUETES DE
400 gr 1 Kg

2965,89 kg /año
+ 10046,13 kg /año
= 13012,0 kg /año
87
1.- ¿C OCINA TALLARINES
EN SU RESTAURANTE?

NO
47%
Si NO Total
8 7 15
53% 47% 100%

SI
53%
88
2 .- ¿C ON QUE FRECUENCIA
COCINA TALLARINES ?
10
8
6
4
2
0
1 VEZ A LA 3 VECES A LA 6 VECES POR
SEMANA SEMANA SEMANA
89
3.- ¿C UÁL ES LA MARCA DE
TALLARINES QUE COMPRA ?
FAMOSA AMERICANO

5 3
63% 37%

AMERICANO
37%
FAMOSA
63%
 90
4.- ¿P OR QUÉ ELIGIÓ ESA
MARCA ?

Nº de negocios
FAMOSA

Sabor 2 40%
Rendidor 3 60%

SABOR
40%
CONCLUSION
De la marca famosa el RENDIDOR
60% escogen esta 60%
marca por el
RENDIDOR.
 91
AMERICANO Nº de negocios

Sabor 2
Rendidor 1

AMERICANO

SABOR CONCLUSION
33% De la marca Americano
RENDIDOR el 67% consumen esta
67% marca por ser rendidor.
92
5.- ¿D ÓNDE COMPRA EL
PRODUCTO ?

Mercado Supermercado

8 0 Conclusión :
EL 100 % de los restaurantes
encuestados adquieren el
producto en los mercados.

100%

0%

Mercados
Supermercados
93
6.- ¿C ADA QUE TIEMPO COMPRA EL
PRODUCTO Y EN QUE CANTIDAD ?

FAMOSA

1 kg 5 jaba 10 jaba 15 jaba total

Semanal 1 3 1 5

Quincenal 0 0 0 0

CONCLUSION
Se observo que los
restaurantes compran la
marca famosa cada semana a
la cantidad de diez jabas.
94

AMERICANO
1 kg 5 JABA 10 15 JABA Total
JABA
Semanal 0 2 1 3
Quincenal 0 0 0 0

CONCLUSION

Se observo que en los

restaurantes se compra el
producto semanalmente .
95
7.- ¿Q UÉ ASPECTO LE GUSTARÍA
MEJORAR EN EL PRODUCTO ?

No se pegue Textura Sabor Ninguno

0 0 0 8
0 0 0 100%

Conclusión:
El 100% de los restaurantes
están conformes con el
producto.
96
9.-¿E STARÍA DISPUESTO A
COMPRAR OTRA MARCA ?

SI NO
2 6
Si 25% 75%
25%

CONCLUSION:
El 25% de los restaurantes
esta dispuesto a comprar
otra marca.

No
75%
97
10.- ¿P OR QUÉ ELEGIRÍA UNA
NUEVA MARCA ?

Económico Por probar Presentación

2 0 0
100% 0 0

Conclusión :
El 100% los encuestados elegiría una
nueva marca por económico .
 Frecuencia de consumo

TALLARINES
1 KG 5 jabas 10 jabas 15 jabas TOTAL

Semanal 1 5 2 8

NOTA:
Cada «jaba» posee 10 kg de tallarin sin
importar el tipo de marca
SEMANAL
5 jabas
5 𝑗𝑎𝑏𝑎𝑠 10𝐾𝑔 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 365 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝐾𝑔
1× × × × = 2607.14
𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 1 𝑗𝑎𝑏𝑎 7 𝑑𝑖𝑎𝑠 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

10 jabas
10 𝑗𝑎𝑏𝑎𝑠 10𝐾𝑔 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 365 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝐾𝑔
5× × × × = 26071.43
𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 1 𝑗𝑎𝑏𝑎 7 𝑑𝑖𝑎𝑠 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

15 jabas
15 𝑗𝑎𝑏𝑎𝑠 10𝐾𝑔 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 365 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝐾𝑔
2× × × × = 15642.86
𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 1 𝑗𝑎𝑏𝑎 7 𝑑𝑖𝑎𝑠 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

TOTAL DE TALLARINES COCINADOS AL AÑO: 44321 Kg

100
101 1.-¿ V ENDE TALLARINES EN SU
TIENDA?

SI NO
61 5
NO
92% 8% 8%

SI
Conclusión 92%
El 92 % de los
intermediarios
venden
tallarines, el 8%
no .
102

Precios en los mercados (sin la emisión de factura)

Para paquetes de 400gr

Marcas Rango de precios Intermediarios

Famosa 4-5 Bs 11
Lazzaroni 3.50-4.50 Bs 35
Don Vittorio 5.50-6.50 Bs 24
Matarazzo 6 - 6.5 Bs 6
Total 76
103

Para bolsas de 1 kg
Marcas Rango de precios Intermediarios
Famosa 7.50-9 Bs 39
Americano 7-9 Bs 16
Total 55

OBSERVACION:
El numero de intermediarios que se muestran en los anteriores
cuadros, varían del total ya que muchos de estos venden mas de
una marca o en diversas presentaciones
Precios en los supermercados (con emisión de factura)

HIPERMAXI

Marcas Precio

Famosa (1kg) Bs 7.20

Lazzaroni (400gr) Bs 3.20
Don Vittorio (400gr) Bs 5.99
Matarazzo (400gr) Bs 5.99
Tattoria (400gr) Bs 11.20
 PLAZA HIPERMERCADOS

Marcas Precio

Matarazzo (400gr) Bs 5.80

Lazzaroni (400gr) Bs 3.50
Don Vittorio (400gr) Bs 6.20
Tattoria (400gr) Bs 11.20
 IC NORTE

Marcas Precio

Famosa (1kg) Bs 7.70

Lazzaroni (400gr) Bs 3.20
Don Vittorio (400gr) Bs 5.60
Matarazzo (400gr) Bs 4.49
Tattoria (400gr) Bs 11.80
Carozzi (400gr) Bs 8.20
 FIDALGA

Marcas Precio

Famosa (1kg) Bs 7.20

Lazzaroni (400gr) Bs 3
Don Vittorio (400gr) Bs 6
Matarazzo (400gr) Bs 6.20
Carozzi (1kg) Bs 16.20
 TIA

Marcas Precio

Famosa (1kg) Bs 7.45

Lazzaroni (400gr) Bs 3
Don Vittorio (400gr) Bs 6.20
Matarazzo (400gr) Bs 6.35
Carozzi (1kg) Bs 16.50
 SLAM

Marcas Precio

Famosa (1kg) Bs 7.20

Lazzaroni (400gr) Bs 3
Don Vittorio (400gr) Bs 6.15
Matarazzo (400gr) Bs 6.20
Carozzi (1kg) Bs 16.20
110

Sale a buscar Le suministra

21 40 La mayoría de los
34% 66% intermediario se le
suministran
sale a tallarines en un
buscar
34%
66%.
le
suministra
n
66%
 4.-¿C ADA QUE TIEMPO REALIZA EL
111
PEDIDO DEL PRODUCTO Y EN QUE
CANTIDAD ?

LAZZARONI

400gr 1 jaba 2 jaba 3 jaba 4 jaba 5 jaba 6 jaba 8 jaba Total

Semanal 2 2 4 5 1 1 1 16

Quincena 1 4 0 1 2 0 2 10
l
Mensual 0 0 0 2 0 3 2 7

Total 3 6 4 8 3 4 5 33
 FAMOSA
112
400gr 1 jaba 2 jaba 3jaba 4jaba 5 jaba 6 jaba 8 jaba Total

Semanal 1 6 4 1 2 3 3 20
quincenal 2 0 2 0 1 0 0 5

mensual 0 0 1 1 0 1 2 5

total 3 6 7 2 3 4 5 30

FAMOSA
1kg 1 jaba 2 jaba 3jaba 4jaba 5 jaba 6 jaba 8 jaba Total

Semanal 1 6 3 1 2 4 4 21
quincenal 1 0 2 0 0 0 0 3

mensual 0 0 1 2 0 0 2 5

total 2 6 6 3 2 4 6 29
 DON VITTORIO
113
400 gr 1jaba 2jaba 3 jaba 4jaba 7jaba 8 jaba Total

Semanal 3 0 5 0 0 0 8
Quincenal 0 5 0 1 3 2 11
Mensual 0 0 0 0 0 0 0
Total 3 5 5 1 3 2 19

AMERICANO
1 Kg 1 jaba 3 jaba 4 jaba 6jaba 8 jaba Total

Semanal 2 2 1 0 0 5
Quincenal 0 3 0 0 0 3
Mensual 0 1 1 1 0 3
Total 2 6 2 1 0 11
114
5.-¿Q UÉ MARCA VENDE
MAYORMENTE ?

Marca Intermediario
Lazzaroni 26
Conclusión:
Americano 12 Se observa que la marca
Famosa 23 mas vendida entre los
Total 61 intermediarios es
Lazzaroni.

Famosa
37% Lazzaroni
43%

Americano
20%
115
6.-¿P OR QUÉ CREE QUE SE
VENDE MAS ESA MARCA ?

Marca Económico Conocido Calidad Otros

Famosa 5 17 0 1

Se observa que la
marca (Famosa) vende
mas por ser conocida

Marca Económico Conocido Calidad Otros

Lazzaroni 4 19 0 3

Se observa que la marca

(Lazzaroni) vende mas por
ser conocida
 Marca Económico Conocido Calidad Otros

Americano 4 7 1 0

Se observa que la marca

(Americano) vende mas por
ser conocida
117
7.-¿E STARÍA DISPUESTO A
VENDER OTRA MARCA ?

SI NO
45 16
74% 26%

NO
26% Conclusión:
Los intermediarios
SI estarían dispuestos a
74% vender una nueva
marca
118
8.-¿P OR QUÉ VENDERÍA
UNA NUEVA MARCA ?
Económico Publicidad Presentación
22 17 6
49% 38% 13%

Publicidad
38% Se observa que los
intermediarios están
dispuestos a vender una
nueva marca si es que
esta, es mas económica.
Presentacion
Economico 13%
49%
ANALISIS DE LA CANTIDAD
CONSUMIDA SEGÚN LA MARCA
 CANTIDAD CONSUMIDA
POR LA POBLACION SEGÚN
EL TIPO DE MARCA
Famosa Lazzaroni
MARCA CANTIDAD
(kg/año) Americano Don Vittorio
FAMOSA 7629.03 7%
LAZZARONI 6546.4 9%
DON VITTORIO 1188.38
AMERICANO 1571.56 45%
TOTAL 16935

OBSERVACION:
Por un lado el 43 % de las personas 39%
encuestadas tienen preferencia por la marca
«Lazzaroni», sin embargo desde el punto de
vista de la cantidad de tallarín consumido se
observa que el 45% corresponde a la marca
«Famosa».
 CANTIDAD QUE SE COCINA
AL AÑO EN L AS PENSIONES
SEGÚN EL TIPO DE MARCA
MARCA CANTIDAD
Famosa Lazzaroni Americano
(kg/año)
FAMOSA 7644.11
LAZZARONI 2965.89 18%
AMERICANO 2402.03
TOTAL 13012.
23% 59%
OBSERVACION:
Por un lado el 48 % de las pensiones
encuestadas eligen para cocinar la marca de
«Lazzaroni», sin embargo se observa que el
59% de los kilogramos cocinados al año por
los negocios corresponden a la marca
«Famosa»
 CANTIDAD QUE SE COCINA AL
AÑO EN L OS RESTAURANTES
SEGÚN EL TIPO DE MARCA
MARCA CANTIDAD (kg/año) Famosa Americano

FAMOSA 26071,43

AMERICANO 18250,01 41%

TOTAL 44321 59%

OBSERVACION:
Por un lado el 63 % de los restaurantes
encuestados eligen para cocinar la marca de
«famosa», y en este caso se observa que el
59% de los kilogramos cocinados al año por
los restaurantes corresponden a la marca
«Famosa»