METABOLISMO DE LOS

CARBOHIDRATOS
¿Qué es el Metabolismo?
 Conjunto de reacciones químicas que
ocurren en las células y en el organismo.
 Su finalidad es:
1.- Obtener energía y poder reductor.
2.- Síntesis y degradación de componentes tisulares.
 Consideraciones generales
del metabolismo

Polímeros
Proteínas, Ácidos

Procesos Catabólicos
Nucleicos,
Polisacáridos,
Lípidos

Monómeros
Aminoácidos,
Nucleótidos,

Procesos Anabólicos
Monosacáridos,
Catabolismo Ácidos Grasos Anabolismo
Intermediarios
Piruvato, Acetil-
CoA,
Glucosa-6-P

Moléculas
sencillas
CO2, NH3, H2O
Ejemplos de las vías catabólicas y anabólicas

Vías catabólicas Vías anabólicas

-Nombres terminados en
-Nombres terminados en
“génesis”, que significa
“lisis”, que significa “rotura”-
“crear”-

Glucogenólisis Glucogénesis

Proteólisis Síntesis de proteínas

Lipólisis Lipogénesis

Glucólisis Gluconeogénesis
Metabolismo de Carbohidratos
 Procesos bioquímicos de formación, ruptura y
conversión de los CH en los organismos vivos.
 El metabolismo de carbohidratos consiste en:
 Digestión

 Transporte

 Almacenamiento

 Degradación
 Biosíntesis
 Digestión de los
Carbohidratos
 Principal fuente de energía (50% polisacáridos) por su fácil metabolismo
 Almidón= principal CH

 Proceso de digestión:
1. Boca: Amilasa salival
hidroliza el almidón.
2. Estomago: HCL 
digestión
3. ID: Amilasa pancreática
trasforma al almidón en
maltosa. Esta es
hidrolizada a glucosa por
la sacarasa-isomaltosa y la
maltosa-glucosamilasa.
Sacarosa hidrolisada por
sacarasa en frutosa y glucosa
Fibra dietaria
Alimentos que el ser humano no puede
digerir
 Almidón no digerido = almidón
resistente
 Celulosa
 Hemicelulosa. polisacárido
abundante en
 Pectinas. vegetales
 Fructosanos
Recorren el intestino sin sufrir
modificaciones.
Dan volumen al contenido intestinal
 Transporte de monosacáridos
 Los monosacáridos (glucosa, galactosa y fructosa)
son transportados desde el ID al hígado por la vena
porta.
 Transporte activo (lumen -> enterocito) y difusión
facilitada (interior de la célula -> torrente
sanguíneo)
 Monosacáridos son
hidrófilos = difusión pasiva
 Glucosa y galactosa:
transportadas por SGLT 1
impulsado por bomba Na+
de los enterocitos
 Concentración de glucosa
en el citosol es mayor al del
E.I, pasa a este utilizando
GLUT 2.
 Alcanza la luz de los
capilares sanguíneos y es
conducido al hígado.
 Fructosa: transporte
facilitado mediante GLUT5
 TRANSPORTE ACTIVO -> SGLT: membrana apical de los
enterocitos y túbulos renales

 DIFUSIÓN FACILITADA -> GLUT: en el resto de tejidos

Almacenamiento de
Carbohidratos
TEJIDOS QUE NO ALMACENAN GLUCÓGENO
 SNC: dependiente de glucosa sanguínea.

 Eritrocitos: totalmente dependientes de la

glucosa

TEJIDOS QUE SINTETIZAN Y ALMACENAN

GLUCÓGENO
 Hígado: tercera parte de todo el
glucógeno del organismo
 Músculos esqueléticos y cardíacos:
almacena casi todo el resto de
glucógeno.
GLUCÓGENO HEPÁTICO
 Desdoblado para dar glucosa a la
circulación = glucogenólisis,
 Glucogenólisis: se produce en el
hígado según las necesidades del
organismo y se encarga de
mantener la glucemia durante los
intervalos de la comida.

GLUCÓGENO DEL MÚSCULO

 Reserva energética utilizado por el
propio tejido.
 La degradación de glucógeno da
piruvato y lactato como productos
finales.
 A diferencia del hígado, el músculo
no cede glucosa libre a la
circulación.
 Ciclo de Cori
 El piruvato formado por la
degradación de glucógeno o
glucosa en músculo es oxidado a
CO2 y H2O en el propio tejido
muscular cuando el suministro de
oxígeno es suficiente.

 Cuando hay una actividad

contráctil intensa, la provisión de
oxigeno no alcanza y gran parte
del piruvato es reducido a lactato
que pasa a la sangre y es
captado por el hígado en donde
se convierte en glucosa y
glucógeno.

 Cuando la glucemia desciende,

el hígado degrada su glucógeno
y envía glucosa a la circulación,
desde donde el músculo la toma
para cubrir sus necesidades o
restaurar sus reservas de
glucógeno.
Metabolismo de
Carbohidratos
 Procesos que intervienen en el metabolismo
hidrocarbonado, que se presentan a
continuación:
 Glucolisis
 Gluconeogénesis
 Glucógeno
 Glucogenolisis
 Glucogénesis
 .- es el proceso de biosíntesis de
glucosa y glucógeno a partir de fuentes
glucidicas ,en los humanos el hígado y el riñón
son los principales órganos glucogénicos .
• Piruvato a fosfoaenolpiruvato (oxaloacetato)
• Fructosa -1,6-bisfosfato a fructosa -6-fosfato (bifostato fructuosa
fosfatasa)

• Glucosa-6-fosfato a glucosa (r,h,i)

 o glucogénesis es la ruta anabólica por
la que tiene lugar la síntesis de el
glucógeno también llamado Estimulada
(glicogénico) a partir de un productor
mas simple, la glucosa -6-fosfato.
por la insulina
 Las etapas de las síntesis son las siguientes
:

• Fosforilacion de glucosa hexoquinasas)

• Formación de glucosa -1-fosfato

(glucosa-6-)

• Activación de glucosa
Degradación de
Carbohidratos
 El glucógeno se degrada en la glucogenolisis
produciendo glucosa.

 La glucosa se degrada en:

1. La glucolisis produciendo piruvato y energía
2. La ruta de pentosas fosfato, produciendo
poder rector y pentosas.
Ls monosacaidos son los azucares que no se
pueden hidrolizar hacia carbohidratos mas
simples.
Los tipos de isomerismo de mayor
importancia son ; Isomerismo D y L
 La hidrolisis de la sacarosa da una mezcla
de glucosa y fructuosa denominada azúcar
invertido .
Mucoproteinas.- Son proteínas que tienen cadenas de
oligosacáridos ramificadas o no ramificadas